Pašdarināts kvass-10 soli pa solim receptes

Mājas kvass ir viegls un patīkams dzēriens, kas satur daudz veselīgu mikroelementu un vielu. Tas labi remdē slāpes, un to var pagatavot no dažādiem produktiem - no melnās maizes līdz auzu pārslām vai rīsiem. Dzēriena salduma mainīšana ir vienkārša: jums vienkārši jāpievieno cukura daudzums, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Kā no melnās maizes pagatavot gardu mājās gatavotu kvasu?

Pašdarināts kvass ir veselīgs un vienkāršs dzēriens, kurā, pateicoties maizes bāzei, ir daudz B vitamīnu.Šādu kvasu gatavo viegli no neliela produktu komplekta. Dzēriena karbonizācijas pakāpe ir atkarīga no pievienoto rozīņu daudzuma.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

• 
  Maizi sagriež 3-5 cm garos gabalos un nosusina uz cepešpannas cepeškrāsnī.
• 
  Uzvāra ūdeni, atdzesē līdz 60-70 grādiem, un tad maizi ielej burkā un piepilda ar siltu ūdeni.
• 
  Ielejiet cukuru traukā ar ūdeni un maizi, samaisiet. Lai paātrinātu fermentācijas procesu, burkā pievienojiet raugu un rozīnes.
• 
  Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet rūgt vairākas dienas.
• 
  Izkāsiet kvasu, pievienojiet sadedzināto cukuru, lai dzēriens iegūtu karameļu nokrāsu un garšu. Uzglabājiet mājās gatavotu kvasu vēsā vietā, pasniedziet augstās glāzēs.

Mājas kvass bez rauga 3 litru burkai

Kvasu no maizes var pagatavot, nepievienojot raugu. Šajā gadījumā, lai aktivizētu fermentācijas procesu, ir svarīgi uzņemt siltu vārītu ūdeni un rozīnes. Ir iespējams regulēt dzēriena saldumu pēc tā pagatavošanas, tomēr mājās gatavota kvasa pagatavošanai bez rauga ir nepieciešams cukurs.

Gatavošanas laiks: 4 dienas 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Rudzu maize - 250 gr.
• Granulēts cukurs - 180 gr.
• Rozīnes - 20 gr.
• Ūdens - 2,5 l

Gatavošanas process:

1. Uzvāra ūdeni un pēc tam atstāj atdzist līdz 35 grādiem.
2. Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
3. Granulētu cukuru izšķīdina ūdenī.
4. 3 litru burkas apakšā ielieciet žāvētu maizi un ielejiet to ar saldu vārītu ūdeni, kam obligāti jābūt siltam, lai sāktos fermentācijas process. Svarīgi burku nepiepildīt ar ūdeni līdz malām, jo ​​gatavošanas procesā kvass pacelsies līdz trauka augšai.
5. Ielieciet burkā rozīnes, kas palīdz rūgt un padara dzērienu gāzētāku. Aizveriet trauku ar marli un cieši sasieniet. Atstāj raudzēties dienu vai divas istabas temperatūrā. Kad fermentācijas process ir aktivizēts, dzēriens jāuzglabā siltā vietā vēl 2 dienas. Pēc tam kvass jāfiltrē un pēc garšas jāpapildina ar jaunu cukura daļu.
6. Ielejiet kvasu gatavās plastmasas pudelēs, katrā no tām labāk ievietot dažas rozīnes. Dzērienu labāk uzglabāt vēsā vietā.

Soli pa solim recepte kvasa pagatavošanai ar sausu raugu

Lai pagatavotu mājās gatavotu kvasu ar raugu, jums nav nepieciešami īpaši produkti: tikai ūdens, cukurs, raugs un citronskābe.Lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu, sausā rauga kvalitāte ir ļoti svarīga, un kvasu pēc sagatavošanas labāk uzglabāt vēsā vietā.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 10 l
• Sausais aktīvais raugs - 1 ēdamkarote
• Citronskābe - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Uzvāra ūdeni un atstāj atdzist.
2. Kad ūdens ir nedaudz silts, bet ne karsts, tajā jāizšķīdina sausais raugs.
3. Pamazām ūdenim ar raugu pievieno granulētu cukuru, rūpīgi samaisot, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
4. Tad mēs ieliekam citronskābi ūdenī un vēlreiz samaisām.
5. Lai dzērienam piešķirtu krāsu, sausā pannā ielejiet divas ēdamkarotes cukura un uzkarsējiet. Cukura masa sāks kust un mainīs krāsu no caurspīdīgas līdz tumši brūnai. Visu šo laiku sakarsētais cukurs ir nepārtraukti jāmaisa. Ielieciet iegūto karameļu traukā ar ūdeni.
6. Kad kvass ir pilnībā atdzisis, to var iepildīt pudelēs un nosūtīt uz aukstuma uzglabāšanas vietu.

Kā mājās pagatavot kvasu no rudzu miltiem?

Lai pagatavotu mājās gatavotu kvasu ar rudzu miltiem, varat izmantot garšaugus: ne tikai piparmētru, bet arī estragona lapas vai rozmarīna zarus. Garša būs intensīvāka, un aromāts būs spilgts un neparasts.

Gatavošanas laiks: 4 dienas 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Malts rudzu iesals - 1 ēdamkarote.
• Rudzu milti - 1 ēdamkarote.
• Dzeramais ūdens - 3,2 l
• Rauga raugs - 1 tējk
• Sausā piparmētra - 1 sauja.
• Rozīnes - 10 gab.

Iesācēju kultūrai:

• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamkarotes
• Svaigs raugs - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Skābajai mīklai jums jāsajauc glāze silta ūdens ar miltiem, līdz iegūstat plānu pankūku mīklu, un pievienojiet tam raugu. Atstājiet raugu istabā uz pāris stundām. Atlikušo neizmantoto startera kultūru var uzglabāt vēsā vietā divas nedēļas.
2. Traukā ievieto rudzu miltus ar iesalu un ielej 1 litru verdoša ūdens. Lai kārtīgi samaisītu. Pārnes masu uz māla vai čuguna trauka ar cieši pieguļošu vāku un tur apmēram līdz 5-6 stundām līdz 100-120 grādiem sakarsētā krāsnī.
3. Gatavo kvasa misu izņem no krāsns un atdzesē līdz 40 grādiem, tad tajā ielej 1 litru silta ūdens un pievieno raugu. Atstājiet kvasu fermentācijai uz dienu.
4. Pēc 24 stundām no fermentācijas sākuma pievienojiet traukam 1 litru auksta ūdens. Uzvāra piparmētru ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 15-20 minūtes. Kvasā ielej piparmētru uzlējumu un rozīnes.
5. Pēc dažām stundām izmēģiniet kvasu un sasprindziniet to pudelēs. Atstājiet dzērienu pudeles vēsā vietā, lai tās nogatavotos apmēram 2-3 dienas. Gatavo dzērienu atlikumus atstājiet nākamajai kvasa porcijai.

Aromātisks auzu kvass ar medu un rozīnēm mājās

Auzu kvass ir vienkāršs un viegli pagatavojams, taču tā kvalitāte ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes un jo īpaši no auzu graudiem. Ja dzēriena pagatavošanas laikā izmantojat pikantus garšaugus - piparmētru, estragonu vai rozmarīnu - kvass izrādās intensīvāks un garšīgāks.

Gatavošanas laiks: 8 dienas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Dzeramais ūdens - 5,5 l
• Auzas - 400 gr.
• Medus - 6-8 ēdamkarotes
• Rozīnes - 100-120 gr.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet auzu graudus un ievietojiet tos kvasa pagatavošanas traukā, pievienojiet tur medu.
2. Ielejiet auzas ar medu ar tīru dzeramo ūdeni, labi samaisiet, lai medus izšķīst.
3. Pārklājiet burku ar marli un atstājiet siltā vietā 3-4 dienas. Iztukšojiet pirmo iegūto kvasu.
4. Pievienojiet auzu burkai vēl medu, rozīnes un jaunu ūdens daļu, visu samaisiet un atstājiet vēl 3-4 dienas.
5. Gatavo kvasu lej pudelēs un uzglabā vēsā vietā. Pasniedz atdzesētu.

Vienkārša un garšīga recepte mājās gatavotam kvasam no kvasa misas

Kvasa pagatavošana, izmantojot kvasa misu, ir vienkārša, tas aizņem minimālu sastāvdaļu daudzumu un dienu, lai dzēriens fermentētos. Pārējo kvasu var izmantot, lai pagatavotu nākamo dzēriena daļu.

Gatavošanas laiks: 20 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 3 l
• Kvasa misa (koncentrāts) - 5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• Svaigs raugs - 4 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ūdeni stikla traukā un atstājiet siltā vietā, lai sasildītos.
2. Pievienojiet kvasa misas koncentrātu sakarsētajam ūdenim un samaisiet.
3. Ielejiet cukuru ūdenī ar misu, izšķīdiniet to ūdenī.
4. Raugu izšķīdina siltā, nedaudz saldinātā ūdenī, pēc tam ielej traukā dzēriena pagatavošanai.
5. Ievietojiet burku siltā vietā 18-20 stundas, lai sāktu fermentācijas procesu. Pēc noteiktā laika kvass jāfiltrē un jāuzglabā pudelēs. Atlikušo daļu izmantojiet, gatavojot jaunu kvasa porciju.

Klasiskā recepte mājās gatavotam kvasam ar rozīnēm un melno maizi

Klasiska mājās gatavota kvasa recepte, kurai nepieciešama brūnmaize, cukurs un raugs. Pēc fermentācijas dienas kvass nogatavojas pudelēs, kurām pievieno rozīnes. Izrādās garšīgs un viegls mājās gatavots kvass, kas karstumā labi remdē slāpes.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Dzeramais ūdens - 3 l
• Rudzu maize - 400 gr.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Rozīnes - 1 sauja.

Gatavošanas process:

1. Maizi sagriež mazos kubiņos un nosusina cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Ir svarīgi, lai maizes šķēles nedeg, pretējā gadījumā dzērienam būs rūgta garša.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno nepieciešamo cukura daudzumu un izšķīdina. Atstājiet ūdeni atdzist līdz 35 grādiem.
3. Glāzē raugu izšķīdina nedaudz siltā ūdenī ar cukuru.
4. Ielieciet žāvētu brūnu maizi traukā ar ūdeni, pievienojiet tur raugu, kas izšķīdināts glāzē ūdens. Samaisiet trauka saturu ar dzērienu. Tas jādara uzmanīgi, lai maize nepārvērstos putrā. Aizveriet burku ar marli un atstājiet siltu dienu.
5. Sakārtojiet 10 rozīnes pudelēs kvasa uzglabāšanai, izkāšiet dzērienu un pudeli. Gatavo kvasu atstāj siltā vietā divas dienas nogatavoties un pēc tam uzglabā aukstumā.

Kā pagatavot garšīgu un aromātisku cigoriņu kvasu?

Cigoriņu kvass izrādās garšīgs, ar vieglu ziedu noti. Ja kvasa gatavošanas laikā fermentācijas process tiek pagarināts vairāk nekā norādīts, dzēriens kļūs par zemu alkohola saturu.

Gatavošanas laiks: 8 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Dzeramais ūdens - 4,5 l
• Granulēts cukurs - 450 gr.
• Citronskābe - 1 tējk
• Tūlītējs cigoriņu pulveris - 2 ēdamkarotes
• Sausais raugs - 1,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Uzvāra ūdeni un pievieno tam cukuru, tur uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet traukam cigoriņus un atdzesējiet pannas saturu līdz 35 grādiem, pēc tam pievienojiet raugu un nepieciešamo citronskābes daudzumu. Lai raugs darbotos, ūdenim jābūt siltam, bet ne karstam, pretējā gadījumā fermentācijas process nedarbosies.
3. Ielieciet ūdeni ar visām sastāvdaļām siltā, tumšā vietā 2 stundas. Tvertnes saturu maisa ik pēc 30 minūtēm, līdz parādās fermentācijas pazīmes - putas un šņākšana.
4. Ielejiet kvasu tīrās, sausās pudelēs, atstājot nogulsnes katliņā. Atstājiet pudeles ar dzērienu 6 stundas tumšā, siltā vietā, lai kvass sasniegtu vēlamo stāvokli.
5. Gatavo cigoriņu dzērienu uzglabājiet aukstumā, pasniedziet augstās glāzēs, varat pievienot citrona šķēli.

Noderīgs kvass no bietēm mājās

Biešu kvass ne tikai labi remdē slāpes, bet ir arī ļoti noderīgs hipertensijas profilaksei. Tas attīra asinsvadus un ir piesātināts ar dzelzi, bet to nedrīkst lietot cilvēki ar cukura diabētu un urolitiāzi.

Gatavošanas laiks: 6 dienas.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Ūdens - 2 l
• Žāvēta rupjmaize - 4-5 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomizo un sarīvē bietes.
2. Sarīvētu dārzeņu ievieto 3 litru stikla traukā un pievieno tam cukuru un žāvētas maizes šķēles.
3. Visu ielej ar tīru dzeramo ūdeni, samaisa, pārklāj ar marli un atstāj tumšā, siltā vietā trīs dienas.
4. Pēc dažām dienām konteinera saturs jāfiltrē, jāielej piemērotās pudelēs un jāatstāj nogatavoties ledusskapī vēl 2-3 dienas.
5. Gatavu kvasu pasniedz aukstu. Labu apetīti!

Kā pagatavot smalku un garšīgu rīsu kvasu?

Rīsu kvasam ir maiga garša un skaista karameļu nokrāsa. Tas labi remdē slāpes karstās dienās, un tam ir uzmundrinoša iedarbība. Šāds kvass tiek pagatavots viegli un ātri, un rezultāts patiks ģimenei un draugiem.

Gatavošanas laiks: 6 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 150 gr.
• Ūdens - 1,5 l
• Sausais raugs - 1 tējk
• Rozīnes - 50 gr.
• Cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Vāra rīsus un pēc tam atdzesē. Putrai pievieno ēdamkaroti cukura, rauga un rozīnes. Samaisiet un atstājiet zem plēves siltā vietā 1 stundu.
2. Pārnes rīsus ar rozīnēm un raugu stikla traukā.
3. Uzvāra ūdeni un atdzesē līdz 36-38 grādiem.
4. Cepamajā pannā ielej cukuru un karsē, līdz tas izkūst un maina krāsu. Pievienojiet 50 gr cukuru. neapstrādātus rīsus un apcep maisījumu, līdz tas sasniedz skaistu karameļu nokrāsu. Ielieciet maisījumu burkā kvasa pagatavošanai.
5. Tvertnē ielej siltu vārītu ūdeni, pārklāj ar marli un atstāj dzērienu rūgt 5 dienas siltā vietā.
6. Pēc kvasa sasprindzināšanas ielejiet citās tīrās pudelēs un atstājiet aukstumā vēl vienu dienu, lai dzēriens nogatavotos. Gatavo kvasu pasniedz atdzesētu. Izbaudi!