Maltās liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī-5 gardas soli pa solim receptes

Liellopu gaļas pīrādziņi ir lieliska sastāvdaļa pilnvērtīgai maltītei. Tajos ir nepieciešamie elementi un mērens kaloriju saturs, kas ļaus justies sātīgam uz ilgu laiku. Liellopu gaļa arī pelnīti ieņem vadošo pozīciju veselības kategorijā starp citiem gaļas veidiem.

Sulīgi un maigi maltas liellopa gaļas pīrādziņi cepeškrāsnī

Kotletes gatavošana neaizņems tik daudz laika, kā jūs domājat, un tajā pašā laikā mājās gatavots ēdiens izrādīsies ļoti ēstgribu. Cepeškrāsns neļaus liellopa gaļas kotletiem izžūt, bet, gluži pretēji, padarīs tos mīkstus un sulīgus. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk bagātīga un izteiksmīga garša.

• 
  Vispirms sagatavojiet gaļu: pagrieziet liellopu gaļu. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet to maltai gaļai otrās pārejas laikā caur gaļas mašīnā vai blenderī.
• 
  Tur salauziet olu un samaisiet
• 
  Maizi sagriež gabaliņos un iemērc siltā pienā. To var sildīt mikroviļņu krāsnī burtiski 30 sekundes. Tad mēs izspiežam un iztukšojam lieko, pievienojam kopējai masai. Sāli, piparus un mīciet.
• 
  Sviestu sagriež kubiņos. Tad mēs izvēlamies sev tīkamo variantu: vai nu liekam to iekšā skulptūru veidošanas laikā, vai cepšanas laikā atstājam virsū.
• 
  Ar slapjām rokām veidojiet porcijas.
• 
  Mēs izklājam cepamo lapu ar pergamentiem vai smērvielu ar saulespuķu eļļu. Mēs izklājam sagataves attālumā viens no otra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un gaidi liellopa pīrādziņus 20 minūtes. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī pagatavot gardus liellopa gaļas pīrādziņus ar mērci?

Mērce piesātina liellopa gaļas kotletes ar īpašu garšu, tāpēc šāda šī ēdiena porcija ir īpaši populāra cilvēkiem. Panākumu noslēpums slēpjas pareizā mērces sastāvdaļu izvēlē un tās kombinācijā ar liellopa gaļas pīrādziņiem. Šajā receptē viss ir ideāli, tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt mūsu versiju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs
• Vistas ola - 1 gab.
• Batons - 1 šķēle.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Paprika - 1 tējk
• Kviešu milti - 3 ēdamk. l.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote. l.

Mērcei:

• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvēta oregano - 1 šķipsniņa
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Tomātu pasta - 3 ēdamk l.
• Ūdens vai buljons - 1 glāze.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet ūdenī samērcētu klaipa šķēli (pietiek ar 60 mg). Sīpolu sagrieziet gabaliņos, nomizojiet vienu ķiploka daiviņu un izbīdiet visas šīs sastāvdaļas un malto gaļu caur gaļas mašīnā. Pēc tam maltai gaļai pievieno skābo krējumu un olu, izmanto garšvielas.
2. Malto gaļu labi samaisa un sakuļ: savāc to kamolā un, pievienojot spēku, iemet uz koka griešanas dēļa vai bļodā. Tas padarīs malto gaļu blīvāku, un kotletes spēs ilgāk saglabāt formu un nesadalīsies. Gatavo malto gaļu atstāj nostāvēties 10 minūtes, un pagaidām uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
3. Apberiet cepšanas lapu ar nedaudz augu eļļas un veidojiet pīrādziņus.Labāk ir padarīt tos diezgan lielus (katrs 80–90 gramus), lai cepšanas laikā tie noteikti neizžūtu.
4. Katru bumbiņu atsevišķi iemērciet kviešu miltos un ievietojiet veidnē vai cepešpannā. Milti atkaulošanai ir ļoti svarīgi, jo ar to palīdzību uz kotlešu virsmas parādīsies plāna garoza, kas pēc tam glābs tos no izžūšanas, paturot sulu iekšā. Kotletēm nevajadzētu pieskarties viena otrai; ja iespējams, atstājiet vismaz nelielu attālumu starp tām, lai tās nesaliptu kopā.
5. Ievietojiet pīrādziņus cepeškrāsnī un neaizsedziet to ar neko. Pie 180 grādiem liellopu gaļas kotletēm vajadzēs pagatavot 20 minūtes.Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci. Paņemiet lielu sīpolu un sagrieziet to kubiņos. Burkānus sasmalcina. Izvēlieties dziļu pannu un uzkarsējiet dažas ēdamkarotes augu eļļas, lai dārzeņi kļūtu brūni. Cep tos līdz mīkstam.
6. Ielieciet tomātu pastu un nedaudz cukura pannā: tas līdzsvaros garšu un darbosies kā skābes neitralizators. Tagad iesaistieties makaronu cepšanā pannā vienu minūti, maisot ar koka vai silikona lāpstiņu. Ielejiet pannā noteiktu daudzumu ūdens vai buljona. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un nedaudz žāvētu oregano. Uzvāra un vāra 5-10 minūtes.
7. Noņemiet gatavo tomātu mērci no uguns, ielieciet tajā skābo krējumu (labāk ņemt taukainu: no 20%) un samaisiet. Skābais krējums mērcei pievienos maigumu un maigumu ar krēmveida notīm. Līdz tam laikam kotletes krāsnī būs jau pusgatavā stadijā. To var saprast pēc svaigas garozas augšpusē.
8. Kotletēm pārlej tomātu un skābā krējuma mērci. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem, bet veidnes malām jāatstāj neskartas, pretējā gadījumā mērce vārot var izlīst. Atstājiet temperatūru cepeškrāsnī 180 grādos un ievietojiet pīrādziņus tur vēl 30 minūtes. Mērce cepšanas procesā pakāpeniski sabiezēs un piesātinās gaļu, kā rezultātā kotletes izrādīsies sulīgas un mīkstas. Trauku labāk pasniegt karstu. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte, kā pagatavot sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes krāsnī

Krāsnī sasmalcinātas kotletes ir vēl viens tradicionāls klasiskais kotlets. Neskatoties uz visām līdzībām ar oriģinālo recepti, sasmalcinātas kotletes jau sen ir izcēlušās atsevišķā virzienā un kļuvušas par iecienītāko ēdienu uz mājsaimnieču galda, ko bieži papildina sānu ēdieni.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 gr.
• Sīpoli -rāceņi - 1 galva.
• Vistas ola - 2 gab.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote
• Sinepes - 1 tējk
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes
• Cukini pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.
• Augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet un sasmalciniet liellopa gaļu, lai iegūtu mazus kubiņus. Labāk to darīt ar lielu galda nazi, nevis ar īpašu smalcinātāju, pretējā gadījumā gaļas struktūra tiks traucēta. Kopumā jebkura liemeņa daļa ir piemērota kotletēm, bet kotletes no filejas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Jebkurā gadījumā noteikti notīriet gaļu no rupjām cīpslām. Ir svarīgi izvēlēties gaļu, kas nav pārāk trekna, jo cepšanas laikā tauki ir izkusuši - un kotletes ir izturīgas. Bet arī gaļai nevajadzētu būt liesai: šajā gadījumā tai jāpievieno speķis, taču jāpatur prātā, ka tauku procentuālajam daudzumam no kopējā gaļas daudzuma jābūt ne vairāk kā 15%.
2. Sasmalciniet sīpolu galvu. Šoreiz varat izmantot smalcinātāju.
3. Pievienojiet gaļai sīpolu, pievienojiet sāli, piparus vai citas garšvielas pēc garšas.
4. Sakuļ olu, pievieno maisījumam skābo krējumu un sinepes. Ola padara malto gaļu blīvāku, tāpēc kotletes gatavošanas procesā nesadalīsies. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu jauno cukini: tas gatavajiem kotletiem piešķirs sulīgumu.
5. Pievienojiet miltus un cieti. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
6. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz pāris stundām. Tādējādi kotletēm būs intensīvāka garša.
7. Kad gaļa ir marinēta, samitriniet to ar ūdeni, lai tā neliptu pie rokām, un veidojiet to kotletēs. Tradicionāli tie ir izgatavoti iegarenā formā. Lai padarītu kotletus sarkanīgus un kraukšķīgus, labāk tos panēt miltos vai baltās rīvmaizē.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet uz tās pīrādziņus. Gaļa tiks cepta 40 minūtes. Labu apetīti!

PP diētiskās liellopa gaļas kotletes, ceptas cepeškrāsnī

Lai sasniegtu ideālo svaru, mēs bieži vien pārkāpjam sevi pilnvērtīgā pārtikā: atsakāmies no gaļas, pāriet uz augļiem un garšaugiem un redzam loloto mīnusu uz svariem. Tomēr jebkurš speciālists teiks, ka tas nav iespējams, un mūsu ķermenim noteikti ir nepieciešami gaļā esošie elementi.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 9.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Galda sāls - 7 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Pētersīļi - 5 zari.
• Cilantro - 5 zari.
• Malti melnie pipari - 3 gr.
• Melnā maize - 100 gr.
• Cukini pēc garšas.
• Baltie kāposti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs notīra gaļu no plēvēm, noskalo, viegli notīra ar salveti. Mēs sagriežam mazos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur gaļas mašīnā. Izmantojiet tikai tīru malto gaļu: bez speķa.
2. Mēs noņemam miziņu no sīpola, nomazgājam un sasmalcinām ar blenderi vai citu virtuves iekārtu. Apvienojiet sīpolu ar malto gaļu.
3. Atdaliet maizes drupatu no garozas, sagrieziet to un iemērciet ūdenī 5 minūtes. Tad mēs to izņemam, nedaudz saspiežam un pievienojam maltai gaļai. Neliels maizes gabals nepaaugstinās ēdiena kaloriju saturu, bet kotletes cepšanas procesā nesadalīsies.
4. Mēs mazgājam koriandru un pētersīļus un pievienojam tos gaļas masai. Zaļie gatavam ēdienam piešķirs garšu un aromātu. Ja vēlaties, varat pievienot arī rīvētu cukini vai kāpostu. Tas padarīs pīrādziņus sulīgākus un mīkstākus.
5. Gaļai pievieno sāli un piparus, iebrauc olā un ar mitrām rokām samaisa, lai gaļa neliptu. Malto gaļu sadaliet vienādās daļās un veidojiet mazas gaļas bumbiņas.
6. Tā vietā, lai izmantotu tradicionālo eļļu, kas nelīp, uzlieciet uz cepešpannas abām pusēm īpašu pergamentu vai foliju. Labi nostipriniet to visā platformas zonā un malās. Tātad kotletes nesalips, un no liekiem taukiem var izvairīties.
7. Mēs izklājam gaļas izstrādājumus uz cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25 minūtes. Pēc tam noņemiet folijas augšējo slāni, atgriezieties krāsnī tajā pašā temperatūrā vēl 15 minūtes un apcepiet līdz zeltaini oranžai krāsai.

Kā ātri un garšīgi izcept liellopa gaļas kotletes ar sieru?

Šī recepte ir glābiņš siera cienītājiem. Pazīstamie liellopa gaļas pīrādziņi, pievienojot šo sastāvdaļu, iegūs atšķirīgu garšu un aromātu. Jūs varat pārspēt milzīgu ēdienu skaitu ar sieru, ja vien tas ir piemērots. Cepeškrāsns sieru izkausēs tik maigi, ka lieliski papildinās kotletus.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 350 gr.
• Sviests - 75 gr.
• Cietais siers - 75 gr.
• Dilles - 1 ķekars.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Maizes drupatas - 1 ēdamkarote.
• Augu eļļa - 10 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam pildījumu. Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja, ievietojam traukā ēdiena gatavošanai un pievienojam tur sieru, kas jāsarīvē uz smalkas rīves.
2. Tajā pašā traukā pievienojiet smalki sagrieztas dilles un labi samaisiet.
3. Mēs atlocām pārtikas plēvi, uzliekam šo sagatavi un izveidojam 4 cm platu iegarenu desu. Mēs to atstājam saldētavā.
4. Mēs izlaižam liellopu gaļu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet iegūto malto gaļu sīpolu un olu. Ja vēlaties, varat pievienot arī sāli un piparus.
5. Masu labi samaisa un tajā ieber rīvmaizi: apmēram pusi no kopējās. Tad atkal sajauciet: labāk - ar rokām. Ir arī ieteicams sasmalcināt malto gaļu: to var izdarīt, uzmetot to uz bļodas. Tas izsitīs lieko gaisu.Lai maisījumu padarītu vēl vieglāku, ielieciet to pusstundu aukstumā.
6. Mēs izņemam pildījumu no saldētavas, nogriežam pārtikas plēvi un sadalām sacietējušo sagatavi apmēram 1 cm biezos apļos.
7. Mēs ņemam daļu no maltās gaļas un ar roku piespiežam virsū, lai tā izlīdzinās. Virsū uzliek pildījuma apli.
8. Ir svarīgi pacelt malas tā, lai viss kotletes saturs būtu iekšā. Rullējiet maizes mazgātāju. Mēs darām to pašu ar atlikušo malto gaļu un pildījumu. Tad mēs ievietojam kotletes jau iepriekš uzkarsētā pannā. Mēs to iepriekš ieeļļojām ar augu eļļu. Cepiet no abām pusēm 4 minūtes: zeltaini brūns kļūs par gatavības rādītāju. Pabeidzot, mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta kotletus tur 15 minūtes. Gatavs!