Kā ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis mājās - 10 soli pa solim receptes

Ja jūs meklējat internetā, kā ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis mājās, tad soli pa solim skatiet mūsu 10 receptes ar fotogrāfijām, kur skaidri parādām, ka tas nemaz nav tik grūti, kā varētu šķist. Delikateses maigas zivis, vai tas būtu lasis, lasis vai forele, tiek mīlētas visur. Kopā ar to tiek gatavotas mutē kūstošas ​​sviestmaizes un tartletes, daudz gardu salātu un suši. Un sarkanās sālītās zivis labi sader ar maigu mīkstu sieru, krēmīgu mērci un zaļumiem.

Kā mājās sālīt sarkanās zivis ar sāli un cukuru?

Gatavošanas laiks: 20 minūtes + 2 dienas sālīšanai.

Porcijas: 15

Saskaņā ar šo recepti visi marinēs sarkanās zivis, galvenais ir izvēlēties piemērotu svaigu vai saldētu zivju liemeni. Ja zivis ir labas kvalitātes, tās būs bez plankumiem un bez nepatīkamas smakas, ar caurspīdīgām acīm un sarkanām žaunām, ar smalku rozā mīkstumu. Lai nezaudētu zivju garšu, atkausējiet to, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Sāliet zivis stikla vai plastmasas traukā. Metāla traukus labāk nelietot - tie zivīm piešķirs nepatīkamu pēcgaršu.

• 
  Noskalojiet un nosusiniet zivju filejas, atdalot liemeni ar nazi no mugurkaula un ribu kauliem, ar pinceti izvelciet mazākos kaulus. Sagrieziet zivju fileju divos vai vairākos gabalos.
• 
  Apvienojiet maltos melnos piparus ar sāli un cukuru (vai pēc garšas pievienojiet vēl maltas garšvielas).
• 
  Izklājiet trauku zivju sālīšanai ar sterilu marli, salocītu trīs kārtās.
• 
  Katru zivju gabalu ierīvē ar sauso maisījumu.
• 
  Salieciet sarīvēto zivju gabalu gabalā, kā parādīts fotoattēlā.
• 
  Aptiniet zivis ar marli no visām pusēm - tas palīdzēs izvilkt no zivīm lieko mitrumu, bet arī novērsīs to izžūšanu. Iemērciet zivis marli uz virtuves galda 2-3 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī un pārklājiet ar vāku.
• 
  Otrajā dienā sagrieziet sarkanās zivis plānās šķēlītēs un pasniedziet.

Labu apetīti!

Ātra un garšīga recepte sālītām sarkanām zivīm ar dillēm

Viegli sālītas sarkanās zivis (lasis, lasis vai forele) ir labi pagatavotas ar smalki sagrieztām svaigām dillēm - šis garšaugs vienkārši labi sader ar smalku zivju mīkstumu! Pēc izvēles šai receptei pievieno degvīnu, lai tas darbotos kā vēl viens papildu konservants. Ja vēlaties, zivis apkaisa ar maltu koriandru vai sarkanajiem, baltajiem vai melnajiem pipariem. Pie zivīm var pasniegt gardu mājās gatavotu sinepju mērci.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kg.
• Degvīns - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 70 gr.
• Jūras sāls - 2,5 ēdamk l.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Svaigas sasmalcinātas dilles - pēc garšas.

Mērcei:

• Augu eļļa - 150 ml.
• Svaigas sasmalcinātas dilles - 2 ēdamk l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Karstās sinepes - 2 ēdamk l.
• Sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote l.
• Vīna etiķis - 1 ēdamkarote l.
• Malti baltie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Konjaks - 1 tējk neobligāti.

Gatavošanas process:

1. Ērtajā traukā ielejiet cukuru, jūras sāli un piparus, tajā pašā bļodā smalki sagrieziet zaļās jaunās dilles.
2. Atdaliet zivis no kauliem, lai jūs iegūtu divas filejas.
3. Abās pusēs ierīvē sālīšanas maisījumu un virsū uzlej nedaudz degvīna. Zem vāka, ērtā traukā, dienu sāliet zivis, divas reizes apgriežot, lai tās būtu labi sālītas. Visu šo laiku zivis tur ledusskapī.
4. Sagatavojiet mājās gatavotu sinepju mērci sarkanajām zivīm, vispirms sajaucot dilles un pūdercukuru, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet visas norādītās sastāvdaļas, līdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci. Ļaujiet mērcei sēdēt ledusskapī vismaz 3 stundas vai labāk visu nakti, lai visu tā sastāvdaļu garšas būtu pilnībā apvienotas.
5. Pirms pasniegšanas zivis sagriež porcijās, pārkaisa ar svaigām dillēm un pārlej ar mērci.

Padoms: Divas ēdamkarotes putukrējuma, kas pievienots sinepju mērcei, pasniegts kopā ar sālītu sarkano zivi, padarīs to garšīgāku.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte sarkano zivju sālīšanai ar degvīnu

Degvīns sarkano zivju sālīšanai ir labs, jo lieliski dezinficē zivju mīkstumu no kaitīgajām baktērijām un mikrobiem, saglabā formu un krāsu, kā arī nedaudz sabiezē. Zivju sālīšanai labāk neizmantot moonshine, bet 40% etilspirts ir labi, bet vispiemērotākais degvīns bez svešas garšas ir labākais šim nolūkam.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivis - 1 kg.
• Sāls - 2,5 ēdamk l.
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
• Degvīns - 25-30 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet sarkanās zivis, kā arī sāli, cukuru un degvīnu.
2. Noņemiet kaulus no zivīm, jums ir nepieciešama tikai muguras daļa. Sajauciet sāli un cukuru.
3. Ar šo maisījumu sarīvē zivju fileju.
4. Ievietojiet fileju sālīšanas paplātē, uzpildiet to ar degvīnu uz augšu un pārklājiet ar vāku.
5. Sāliet zivju filejas ledusskapī vienu līdz divas dienas. Drosmīgākie var sālīt zivis vakarā, un no rīta ēst gardas sviestmaizes ar sālītu sarkano zivi.

Labu apetīti!

Kā mājās sālīt sarkanās zivis ar konjaku?

Tradicionāli Skandināvijas valstīs sarkanās zivis tiek sālītas, pievienojot stipros alkoholiskos dzērienus. Varbūt tāpēc, ka alkohols kopā ar sāli un cukuru ir vēl viens brīnišķīgs konservants un palīdz saglabāt zivis vairākas dienas bez bojājumiem, pat ja nav ledusskapja. Turklāt alkohols padara zivju mīkstumu biezāku un elastīgāku.

Sastāvdaļas:

• Zivju fileja uz ādas - 0,4 kg.
• Rupja jūras sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
• Konjaks - 1-2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Sarkanās zivis sagriež filejās, atdalot gaļas daļu no kauliem.
2. Labi berzējiet zivju fileju ar brendiju, pēc tam sāli un cukuru katrā pusē (ja vēlaties, tajā pašā stadijā zivīm varat pievienot jebkuras maltas garšvielas). Tad ielieciet zivis pergamentā traukā.
3. Ievietojiet zivis ledusskapī uz dienu.
4. Pirms pasniegšanas noņemiet no filejas atlikušo sāli.
5. Pasniedziet zivju šķēles ar citrona vai saldskāba krējuma mērci.

Labu apetīti!

Ātra un garšīga recepte sālītam lašam ar citronu

Citrons ar patīkamo citrusaugļu aromātu padarīs jūsu sarkanās zivis maigākas, un tās īpašā garša būs mazāk izteiksmīga. Arī zivju fileja, pateicoties citronam, kļūs mīkstāka, un sālīšanas process būs nedaudz ātrāks. Citronu sula ir lielisks konservants, tāpēc zivis ar to tiks saglabātas drošāk.

Sastāvdaļas:

• Svaigs lasis - 500 gr.
• Citronu sula - 1,5-2 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 tējk
• Sāls - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Pērciet zivju fileju bez kauliem vai izgrieziet sarkanās zivis pats. Nomazgājiet filejas un notīriet lieko mitrumu ar sausu dvieli, pēc tam, kad ar pinceti ir noņemti visi kauli.
2. Sagatavojiet sāli, cukuru un citronu, sajauciet sāli un cukuru.
3. No citrona izspiediet pareizo sulas daudzumu un izkāš no mīkstuma.
4. Filejas ierīvē ar cukuru un sāli un apslaka ar citrona sulu no abām pusēm.
5. Ielieciet zivju fileju bļodā un pievelciet ar pārtikas plēvi, un pēc tam nosūtiet to uz dienu aukstumā (ledusskapī).Dienas laikā pagrieziet fileju pāris reizes, lai tā būtu vienmērīgi sālīta.
6. Pasniedziet pie galda smalkas sarkanas zivis.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte sarkano zivju sālīšanai ar augu eļļu

Sālīt sarkano zivi mājās ar augu eļļu ir prieks! Recepte ir vienkārša, tā der visiem un vienmēr. To var izmantot, lai sālītu jebkuras lašu dzimtas zivis.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivis - 0,7 kg.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa pēc garšas.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ja jums ir svaigas sarkanas zivis, vislabāk to sālīt uzreiz, bet saldētā būs jāuzglabā ledusskapī 3-4 stundas, lai tā atkustu, bet paliktu auksta: to ir vieglāk tīrīt un atdalīt fileja no kauliem.
2. Zivju fileju sagriež porcijās.
3. Pagatavojiet zivīm marinādi, sajaucot sāli, cukuru, sasmalcinātas lauru lapas un augu eļļu ar melnajiem pipariem.
4. Ievietojiet stikla burkā zivju gabaliņus, kas sajaukti ar eļļu un garšvielām.
5. Tagad zivis burkā zem vāka jāuzliek ledusskapī uz dienu. Uzglabājiet to ne ilgāk kā nedēļu, bet mēs esam pārliecināti, ka tik garšīgi kopā ar jums nebūs ilgi!

Labu apetīti!

Sālītas sarkanās zivis ar medu svētku galdam

Katra saimniece varēs sālīt sarkano zivi ar medu, un jūsu delikatese būs gatava dienā. Neticami gardas sarkanās zivis ar medu labi sader ar grauzdiņiem ar sviestu, smalku biezpiena sieru un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkano zivju fileja - 0,5 kg.
• Jūras sāls - 3 ēdamk. l.
• Ūdens - 300 ml.
• Medus - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet marinādi, izšķīdinot sāli un medu siltā, bet ne karstā ūdenī (ja jums nav jūras sāls, parasts rupjais sāls darbosies kā aizstājējs).
2. Ielejiet marinādi traukā, kur zivis sālīs un marinēs, un tad iegremdējiet tajā fileju bez kauliem. Ļaujiet marinētām zivīm vienu dienu nostāvēties aukstumā vai ledusskapī.
3. Marinētās zivis dienas laikā vairākas reizes jāapgriež, lai tās vienmērīgi sālītu.
4. Pasniedziet sarkano zivi pie galda!

Labu apetīti!

Garšīga un vienkārša recepte sālītām sarkanām zivīm ar apelsīnu

Mājas sālītas sarkanās zivis ir garšīgas uz sviestmaizēm, kā arī kā piedeva visu veidu salātiem un, piemēram, zivju pastas veidā. Šoreiz iesakām sālīt sarkano zivju fileju ar apelsīnu. Izmēģiniet šo neparasto garšu kombināciju, un pēkšņi jums tas patiks!

Sastāvdaļas:

• Sarkano zivju fileja - 0,5 kg.
• Zemes piparu piparu maisījums - 1 tējk.
• Koriandra pupiņas - 1 tējk
• Rupjš sāls - 2 ēdamk. l.
• Miziņa - no 1 apelsīna.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Bļodā, kas paredzēta kodināšanai, sajauciet sāli, cukuru un garšvielas. Graudu koriandru un melnos piparus un sasmalciniet šīs garšvielas rokas dzirnavās.
2. Sālīšanai nepieciešams nevis pats apelsīns, bet gan tā miziņa, kas jāsarīvē uz smalkas rīves un jāpievieno garšvielām.
3. Sarīvē zivju filejas ar mizu ar garšvielām abās pusēs un liek marinēt uz ādas.
4. Tvertnei, kurā jūsu zivis vienlaikus tiek sālītas un marinētas, jābūt cieši noslēgtai un jāatstāj uz dienu. Šajā laikā pagrieziet fileju vairākas reizes - tādā veidā tā tiks sālīta vienmērīgāk.
5. Pēc dienas vai divām iztukšojiet marinādi un noskalojiet filejas, pēc tam nosusiniet.
6. Nomazgājiet zivju filejas.
7. Sagrieziet garšīgās sarkanās zivis šķēlītēs un novietojiet uz sviestmaizēm.

Labu apetīti!

Ātra sarkano zivju sālīšana ar sīpoliem un garšvielām

Sarkanā zivs, kas sālīta ar sīpoliem un garšvielām, ir lieliska delikatese, kas piemērota ne tikai sviestmaizēm, bet arī labi sader ar karstiem vārītiem un ceptiem kartupeļiem. Kartupeļus var ieliet ar eļļu, kurā zivis sālītas - tas ir tik garšīgi, ka nevar aiz ausīm vilkt!

Sastāvdaļas:

• Sarkano zivju fileja - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2-3 gab.
• Augu eļļa - 60-70 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Piparu zirņi - 5-6 gab.
• Lauru lapas - 2-3 gab.
• Krustnagliņas 5-6 gab.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet sarkano zivju fileju no kauliem un noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Atdaliet fileju no ādas. Sagrieziet zivju mīkstumu plānās šķēlēs vai kubiņos un ievietojiet dziļā traukā.
3. Sīpolu nomizo no miziņas, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās.
4. Ielieciet sīpolu uz zivīm. Ielieciet tur visas receptē norādītās garšvielas, kā arī sāli un cukuru. Izmantojiet lielu karoti, lai samaisītu bļodas saturu.
5. Piepildiet fileju ar augu eļļu un samaisiet, pēc tam nedaudz nospiediet zivis un pievelciet trauku ar plastmasas apvalku, ievietojiet ledusskapī.
6. Ja šādas zivis sālījāt vakarā, varat to ēst nākamajā rītā, bet labāk - dienā.

Labu apetīti!

Sālītas sarkanās zivis ar zirņiem un lauru lapām

Sarkanās zivis ir garšīgas, ja tās sālītas ar garšvielām, piemēram, pipariem un lauru lapu. Jūs varat pievienot visus piparu graudus, kas jums patīk vislabāk, bet tas īpaši labi sader ar sarkanajām zivīm baltajiem piparu graudiem un smaržīgajiem pipariem.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivis - 1,5 kg.
• Sāls - 2-2,5 ēdamk l.
• Cukurs - 1-1,5 ēdamk. l.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Lauru lapa pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ja sālāt veselu sarkanu zivi, vispirms to izskalojiet, pēc tam nogrieziet spuras, galvu un asti. Pēc tam noņemiet visas iekšas no zivju vēdera. Lai sagrieztu zivju fileju, vislabāk ir izmantot lielu nazi, lai sagrieztu liemeni gar muguru, sākot no astes. Sasniedzot mugurkaulu, noņemiet gaļu no ādas, sagriežot to gar ribām. Dariet to pašu ar otru zivju pusi.
2. Ievietojiet zivju kaulus un citus atgriezumus plastmasas maisiņā un sasaldējiet zivju zupai.
3. Noņemiet mazos kaulus ar pincetēm, nenogrieziet ādu, jo, pateicoties tam, sālīta zivju mīkstums paliek sulīgs. Liels zivju liemenis ir jāsadala daļās, un mazāka fileja ir viegli sālīta un vesela.
4. Sagatavojiet garšvielas un sāli; izmantojiet parasto rupjo sāli, bez jebkādām piedevām. Zivju filejas ierīvē ar sāli un cukuru, pēc tam sasmalcinātas garšvielas (vislabāk piparu graudiņus sasmalcināt tieši pirms lietošanas, tāpēc tā garša būs asāka un svaigāka).
5. Novietojiet sālītas zivis zem spiediena un ļaujiet tām nostāvēties 2 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam noņemiet apspiešanu un uzglabājiet zivis ledusskapī, ievietojot to emaljas vai plastmasas traukā.
6. Pēc kāda laika sālījums izceļas no zivīm, jums tas nav jāiztukšo. Šādas zivis būs gatavas 2 dienu laikā, un jūs varat to uzglabāt 7 dienas. Pirms pasniegšanas apkaisa sviestmaizēs sagrieztas zivju filejas ar citronu sulu vai olīveļļu.

Labu apetīti!