Kā sālīt viļņus mājās - 5 receptes ziemai burkās

Sēņu sezonā mežā var atrast tādas skaistas sēnes kā volushki. Neskatoties uz to, ka tie netiek uzskatīti par cildeniem, no tiem var pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku uzkodu. Mēs piedāvājam piecas iespējas, kā pagatavot šīs sēnes mājās.

Kā sālīt viļņus aukstā veidā ziemai?

Nomazgātās sēnes kārtā ievieto burkā kopā ar sāli, upeņu lapām, diļļu lietussargiem, lauru lapām, ķiplokiem un smaržīgajiem pipariem. Tad viss tiek nosūtīts apspiestībā un pēc trim dienām tas tiek novietots aukstā vietā sālīšanai. Pēc mēneša izrādās ļoti garšīga uzkoda.

Gatavošanas laiks: 1 mēnesis.

Gatavošanas laiks: 12 stundas 25 minūtes

• 
  Lai sāktu, mēs rūpīgi sakārtojam viļņus, atbrīvojoties no gružiem un sabojātām sēnēm. Tālāk mēs tos izskalojam, pārnesam atsevišķā traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Tādējādi mēs atstājam vismaz 12 stundas, mainot ūdeni ik pēc 2 stundām, lai noņemtu rūgtumu no sēnēm.
• 
  Pēc nepieciešamā laika mēs saliekam viļņus caurdurī un ļaujam iztukšot visu lieko šķidrumu.
• 
  Tagad mēs sagatavojam garšaugus ar garšvielām. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Mēs labi mazgājam dilles, upeņu lapas un lauru lapas zem tekoša ūdens. Tagad mēs ņemam tīru burku un ielej nelielu daudzumu sāls tā apakšā. Uz augšu ielieciet dažus mazgātos zaļumus. Tālāk mēs nosūtām sēnes tur, rūpīgi sālām, ielieciet pāris smaržīgos zirņus un sasmalcinātus ķiplokus. Mēs mainām zaļumus ar sēnēm burkā, līdz sastāvdaļas beidzas. Augšējam slānim jābūt zaļam.
• 
  Uz augšu ielieciet marles slāni un iestatiet apspiešanu. Mēs atstājam šādā veidā 3 dienas, līdz viļņi nokārtojas un dod sulu. Tad mēs to nosūtām uz ledusskapi vai pagrabu sālīšanai.
• 
  Mēs mazgājam marli, ja nepieciešams. Pēc mēneša viļņi tiks auksti sālīti. Pasniedziet gatavo uzkodu kopā ar pamatēdienu. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Labu apetīti!

Karsti sālīti viļņi mājās

Nomizotās sēnes 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pēc tam tās kārto piemērotā traukā slāņos ar sāli, ķiplokiem un pipariem. Tad viss tiek pakļauts apspiešanai un uz mēnesi tiek nosūtīts vēsā vietā. Izrādās smaržīga un garšīga uzkoda.

Gatavošanas laiks: 1 mēnesis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Volnuškis - 1 kg.
• Sāls - 50 gr. + 1 ēdamk
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Piparu zirņi - 10 gab.
• Dzeramais ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Visas sēnes pārvietojam dziļā traukā un piepildām ar ūdeni. Tādējādi būs vieglāk no tiem noņemt visus atlikušos gružus.
2. Tālāk mēs tīrām viļņus kopā ar bārkstīm zem cepures.
3. Ielejiet dzeramo ūdeni piemērotā traukā, nosūtiet to uz uguni un uzvāra. Pievienojiet ēdamkaroti sāls un iemetiet visas mizotās sēnes. Pagatavojiet tos 20 minūtes. Gatavošanas procesā noņemiet iegūtās putas. Kad viļņi nosēžas apakšā, izmetiet tos caurdurī un labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
4. Tagad mēs uzņemam piemērotu trauku, kurā mēs sālīsim sēnes, un ievietojam nelielu daļu viļņu apakšā. Apkaisiet tos ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un ielieciet pāris ķiploka daiviņas kopā ar piparu zirņiem.Mēs visu izklājam šādos slāņos, līdz sastāvdaļas beidzas.
5. Tālāk mēs apspiežam sēnes un nosūta tās uz mēnesi ledusskapī vai pagrabā. Pēc šī laika viļņi būs gatavi lietošanai. Mēs galdā pasniedzam gardu uzkodu kopā ar jūsu iecienītāko karsto ēdienu. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte sālītu ķiploku bļodiņām

Labi mazgātām sēnēm pievieno sāli, un tās vismaz 5 dienas atstāj zem spiediena. Pēc šī laika viļņi tiek ievietoti burkā kopā ar mārrutku lapām, sasmalcinātiem ķiplokiem un nosūtīti uz mēnesi ledusskapī. Izrādās neticami aromātiska un garšīga uzkoda.

Gatavošanas laiks: 1 mēnesis.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Volnuškis - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls pēc garšas.
• Mārrutku lapas pēc garšas.
• Dilles pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai sāktu, mēs rūpīgi sakārtojam viļņus, pēc tam tos pārnesam dziļā traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam šādā veidā 2-3 dienas, atceroties mainīt ūdeni ik pēc 5-6 stundām.
2. Pēc nepieciešamā laika sēnes labi noskalo zem tekoša ūdens.
3. Tagad mēs ņemam trauku, kurā mēs sālīsim viļņus un viegli apkaisa dibenu ar sāli.
4. Uzlieciet dažas sēnes uz augšu un apkaisa tās ar sāli. Mēs izklājam viļņus slāņos, no kuriem katrs mēs apkaisa ar sāli.
5. Kad sēnes beigušās, uzliekam tām vāku vai dēlīti, virsū uzliekam presi. Mēs ļaujam viļņiem stāvēt šādā veidā 5 dienas.
6. Pēc šī laika sēnes kārtās salieciet burkā kopā ar mārrutku lapām, sasmalcinātas ķiploku šķēlītēs un dillēs.
7. Mēs aizveram burku ar vāku un nosūta viļņus uz ledusskapi uz mēnesi. Gatavo uzkodu garšojiet ar augu eļļu, sīpolu gredzeniem un pasniedziet kopā ar pamatēdienu. Labu apetīti!

Kā sālīt viļņus bez ēdiena gatavošanas ziemai?

Mārrutku lapas, jāņogas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un viļņus ievieto dziļā traukā slāņos. Tad viss tiek pakļauts apspiešanai un nosūtīts uz ledusskapi. Turklāt sēnes izklāj burkās, piepilda ar iegūto sālījumu un aizver ar vākiem.

Gatavošanas laiks: 12 dienas.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas - 30.

Sastāvdaļas:

• Volnuškis - 3 kg.
• Sāls - 5 ēdamkarotes
• Mārrutku lapas - 3 gab.
• Upenes lapas - 10 gab.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.
• Dilles lietussargi - 6 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs ņemam trauku, kurā mēs sālīsim sēnes, un apakšā ievietojam mārrutku lapu, smalki sagrieztu ķiploku un pāris jāņogu lapas. Visu pārkaisa ar nedaudz sāls.
2. Virsū izklājiet iepriekš samērcētu viļņu slāni ar vāciņiem uz leju. Mēs izgatavojam slāni, kas nav biezāks par 6 centimetriem.
3. Sēnes pārkaisa ar sāli un virsū liek mārrutku lapas, jāņogas, sasmalcinātus ķiplokus un dilles lietussargus.
4. Tādējādi mēs ievietojam visas sastāvdaļas traukā.
5. Ievietojiet mārrutku lapas pēdējā slānī un pārklājiet visu ar plakanu plāksni.
6. Mēs uzstādām apspiešanu no augšas un nosūtām konteineru ar viļņiem uz ledusskapi vai pagrabu. Pēc apmēram 4 dienām sēnes dos lielu daudzumu sulas, tāpēc mēs palielinām slodzes svaru, lai viļņi būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu.
7. Pēc 9-10 dienām sēnes ir gatavas. Mēs tos izklājam tīrās kannās un piepildām ar iegūto sālījumu. Mēs visu aizveram ar neilona vākiem un nosūtām uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Gatavu uzkodu mēs pasniedzam pie galda kopā ar pamatēdienu. Labu apetīti!

Kā garšīgi sālīt viļņus un slaukt sēnes kopā?

Mērcētās sēnes pārnes katliņā ar ūdeni, pievieno tām sāli un visu vāra 30 minūtes. Tad burkas apakšā izklāj mārrutku lapas, jāņogas, ķiplokus, visu pārkaisa ar sāli un virsū liek sēnes. Uzkoda tiek ievietota ledusskapī uz nakti un tiek pasniegta pie galda.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Volnuškis - 400 gr.
• Piena sēnes - 400 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Mārrutku lapas pēc garšas.
• Upenes lapas - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Dzeramais ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Pirms vārīšanas sākšanas mēs sakārtojam sēnes, pēc tam ievietojam tās dziļā traukā, piepildām ar aukstu ūdeni un atstājam šādā veidā uz nedēļu, katru dienu mainot ūdeni.
2. Mēs pārvietojam piena sēnes ar volvushki piemērotā katliņā, piepildām to ar dzeramo ūdeni un pievienojam nedaudz mazāk par divām ēdamkarotēm sāls. Mēs to nosūta uz uguni, uzvāra un vāra 30 minūtes. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt iegūtās putas.
3. Tagad mēs ņemam tīru burku un uzliekam mārrutku lapas, jāņogas un pusi no sasmalcinātiem ķiplokiem. Visu pārkaisa ar nedaudz sāls.
4. Tālāk izklājiet pusi sēņu, ielieciet atlikušos ķiplokus centrā un atkal pievienojiet nedaudz sāls. Mēs nosūtām atlikušās piena sēnes ar viļņiem uz burku un visu aizveram ar vāku.
5. Mēs to nosūtām uz ledusskapi uz nakti un nākamajā dienā pasniedzam pie galda. Izrādās ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu. Labu apetīti!