Sēņu ikri ziemai-10 soli pa solim gatavošanas receptes

Sēņu ikri ir ļoti izplatīts mājās gatavots preparāts un daudzpusīgs ēdiens. To var pasniegt kā uzkodu, izmantot mājās gatavotu maizes izstrādājumu pildīšanai vai pagatavot grauzdiņus un sviestmaizes. Rakstā ir 10 lieliskas sēņu ikru receptes.

Sēņu ikri caur gaļas mašīnā ar burkāniem un sīpoliem ziemai

Gandrīz visi sēņu veidi ir piemēroti sēņu ikru pagatavošanai. Tas ir īpaši smaržīgs no meža sēnēm. Tāpēc jūs varat droši savākt visas ēdamās sugas mežā.

• 
  Sēnes nomizo, labi nomazgā un vāra sālsūdenī, nepārtraukti noņem putas no ūdens virsmas. Pēc tam ar rievu karoti izņem sēnes no pannas un ļauj atdzist.
• 
  Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
• 
  Nomazgājiet burkānus, nomazgājiet un ritiniet caur gaļas mašīnā. Arī sasmalciniet sēnes.
• 
  Cepiet sīpolus augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
• 
  Tad pievienojiet burkānus pannā un turpiniet cept 5-10 minūtes.
• 
  Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes, samaziniet uguni līdz minimumam un ikru vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc 20 minūtēm pēc sēņu pievienošanas pievienojiet etiķi, sāli un garšvielas, samaisiet un sautējiet, līdz tas ir mīksts.
• 
  Izklājiet sagatavotos sēņu ikrus sterilizētās burkās, satiniet tos ar sterilizētiem vākiem, ietiniet segu un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ziemai ar ķiplokiem

Ļoti auglīgos sēņu gados jūs varat satīt ne tikai populārākās marinētās sēnes eļļā, bet arī pagatavot interesantākus ruļļus. Piemēram, sēņu ikri. Šī ir daudzpusīga uzkoda, ko var izmantot kopā ar dažādiem gaļas un kartupeļu ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 1,2 kg.
• Burkāni - 300 gr.
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Melnie pipari - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 100-200 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet sēnes, noņemiet gružus un vāriet sālsūdenī.
2. Ritiniet burkānus caur gaļas mašīnā vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to līdz caurspīdīgam augu eļļā. Tad pievienojiet pannā burkānus, turpiniet cept pāris minūtes.
3. Ritiniet vārītas sēnes caur gaļas mašīnā.
4. Sīpoliem un burkāniem pievieno sēņu masu, sāli un melnos piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
5. 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi, samaisiet, vāriet vienu minūti un noņemiet trauku no uguns. Izklājiet kaviāru sterilizētās burkās, satiniet ar sterilizētiem vākiem un uzglabājiet pagrabā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ar tomātu pastu ziemai

Sēņu rullīši ir atrodami jebkurā pagrabā, neatkarīgi no tā, vai tās ir veselas marinētas sēnes, vai baraviku kājas eļļā, hodgepodge vai sēņu ikri. Šajā receptē mēs vēlamies koncentrēties uz sēņu ikru sagatavošanas iezīmēm.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 2 kg.
• Sīpolu sīpoli - 800 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Tomātu pasta - 250 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes labi nomazgā un vāra 20-25 minūtes sālsūdenī.
2. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
3. Cepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Ritiniet vārītas sēnes caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
5. Sasmalcinātas sēnes un ceptus sīpolus liek katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet arī tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un vāriet ikru 1,5 stundas, laiku pa laikam samaisiet, lai tas nedeg.
6. Gatavo sēņu ikru izklājiet sterilizētās burkās, sarullējiet ar sterilizētiem vākiem. Aptiniet karstas burkas siltā sega, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Sēņu šampinjonu ikri bez sterilizācijas

Ziemā vienmēr ir patīkami atvērt burku ar sēņu ikriem. Nav svarīgi, vai nepaspējāt to sarullēt ziemai. Sēņu ikrus var pagatavot jebkurā gada laikā no svaigiem šampinjoniem.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Burkāni - 0,5 gab.
• Ķiploki - 1 zobs
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet sēnes, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ceptajiem sīpoliem pievieno sasmalcinātas sēnes un sarīvētus burkānus. Visu kopā vāra 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un maltus piparus, turpiniet vārīt, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
5. Pēc tam cepamo pārnes blenderī un sasmalcina līdz gludai.
6. Pēc tam ikrus pārnes katliņā ar biezu dibenu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, samaisa. Karstos šampinjonu ikrus ievieto sterilizētās burkās un sarullē ar sterilizētiem vākiem. Glabājiet kaviāru vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā sagatavot ikrus no cūkgaļas sēnēm ziemai?

Jūs varat lieliski dažādot ziemas ēdienkarti ar sēņu saulrietiem. Sēņu ikri ir lieliska alternatīva žāvētām vai marinētām sēnēm. To var pasniegt kā uzkodu vai izmantot sātīgu sviestmaižu un pīrāgu pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 140 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Porcini sēnes - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet sēnes, mizojiet un sagrieziet lielos kubiņos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku - mazos kubiņos.
3. Ielieciet sēnes sausā pannā un pusstundu vāriet zem vāka.
4. Sēnēm jābūt ļoti šķidrām, turpiniet gatavot ar atvērtu vāku vēl 50 minūtes. Tad pievienojiet augu eļļu un vāriet vēl 15-20 minūtes. Pārnes sēnes uz šķīvi.
5. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, liek uz tās sīpolus un ķiplokus, apcep tos apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi, tad pārnes uz sēnēm.
6. Ceptas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi, procesā pievieno pēc garšas sāli un maltus piparus.
7. Sagatavoto ikru pārnes sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem. Glabājiet sēņu ikrus ledusskapī.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga gaileņu ikru recepte ziemai burkās

Smaržīgs un dinamisks gaileņu sēņu ikrs ienesīs spilgtas notis jūsu ikdienas ēdienkartē. Kaviāra gatavošana ir vienkārša, taču jums jāievēro daži noteikumi.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 500 gr.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Majorāns pēc garšas.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Ķiploki pēc garšas.
• Dilles pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet gailenes, notīriet tās no gružiem un nomazgājiet.
2. Sagrieziet lielas sēnes vairākos gabalos. Ievietojiet sēnes katliņā, pārklājiet ar ūdeni un pagatavojiet.
3. Sāliet sēnes, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus, pagatavojiet ne vairāk kā pusstundu, periodiski noņemiet putas no ūdens virsmas.
4. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sarīvē burkānus.
5. Vispirms sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam, tad pievieno burkānus, turpina cept, līdz burkāni ir mīksti.
6. Ielieciet blenderī vārītas gailenes un dārzeņu cepšanu, sasmalciniet sastāvdaļas līdz gludai.
7. Ielieciet iegūto masu pannā un nedaudz uzvāra, pievienojiet sāli un maltus piparus. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles.
8. Izklājiet karsto sēņu ikru sterilizētās burkās, sarullējiet ar tīriem vākiem, ietiniet siltā segā un ļaujiet pilnībā atdzist. Glabājiet kaviāru ledusskapī.

Labu apetīti!

Aromātiski sēņu ikri ar tomātiem ziemai

Sulīgi, garšīgi un aromātiski sēņu ikri ar tomātiem papildinās jebkuru sānu ēdienu un pārveidos gaļas ēdienus. Katra saimniece var sarullēt šādu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Sēnes - 1 kg.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 zobi.

Gatavošanas process:

1. Sēnes kārto, nomizo, sagriež un piepilda ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 20 minūtes.
2. Izmetiet vārītas sēnes caurdurī, lai iepildītu šķidrumu.
3. Nomazgājiet sīpolus, burkānus un ķiplokus, mizojiet un smalki sagrieziet.
4. Vispirms pannā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti. Tad ielieciet tomātus un ķiplokus, samaisiet, vāriet pāris minūtes. Pēdējā pievienojiet sēnes, sāli un pievienojiet garšai. Vāra visu kopā 5 minūtes.
5. Tālāk iegūto masu sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
6. Atgrieziet kaviāru pannā un vāriet pāris minūtes. Pēc tam ievietojiet sēņu ikrus sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Uzglabājiet šūšanu ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte kaviāra pagatavošanai no piena sēnēm

Daudzi ir pazīstami ar tādu delikatesi kā sēņu ikri. Šis ir patiešām garšīgs. To var pagatavot ar dažādām meža sēnēm. Šajā receptē mēs izmantosim piena sēnes.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Piena sēnes - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 30-60 ml.
• Saulespuķu eļļa - 100-150 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Lauru lapas - 1-2 gab.
• Piparu zirņi - 3-4 gab.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet piena sēnes, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Lai atbrīvotos no rūgtuma, piena sēnes vispirms dienu jāiemērcē ūdenī.
2. Pēc tam nomainiet ūdeni un vāriet 20-30 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapas un piparu graudus.
3. Sīpolus nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
4. Mest sēnes caurdurī, noņemiet lauru lapu un piparus. Ritiniet sēnes caur gaļas mašīnā.
5. Katliņā ar biezu dibenu ielej augu eļļu, pievieno sēņu masu un pievieno tomātu pastu.
6. Pievienojiet sautētos sīpolus katliņā un novietojiet uz plīts.
7. Pagatavojiet kaviāru, nepārtraukti maisot 10-15 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet maltus piparus un sāli.
8. Izklājiet kaviāru sterilizētās burkās, sarullējiet. Pēc tam, kad šuves ir pilnīgi atdzisušas, nododiet tās glabāšanai pagrabā.

Labu apetīti!

Sēņu ikri ziemai no sviesta

Jūs varat ne tikai pasniegt sēņu ikrus ar kartupeļiem, bet arī pagatavot no tiem gardas sviestmaizes vai grauzdiņus. Meža sēņu dēļ uzkoda aromāts ir vienkārši maģisks un lieliski izraisa apetīti.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Augu eļļa - 150 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Piparu zirņi - 5 gab.
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 800 gr.
• Sāls - 1,5 tējk
• Sviests - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Sēnes nomizo, nomazgā un vāra sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas.
2. Pēc tam izgrieziet sēnes caur gaļas mašīnā.
3. Nomizojiet sīpolu, ritiniet caur gaļas mašīnā. Tad ielieciet iegūto masu iepriekš uzkarsētā pannā, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Tālāk ielieciet sēnes pannā un vāriet stundu.
5. Pievienojiet ikram sāli, piparus un cukuru, samaisiet.
6. Tālāk izspiediet ķiplokus caur presi tieši pannā.
7. Sterilizēto burku apakšā ielieciet nedaudz lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparus.
8. Piepildiet burkas ar sēņu ikriem un aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas šuves uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgi sēņu ikri no camelina ziemai

Lielisko sēņu garšu var baudīt visu gadu, ja rudenī smagi strādājat un no kamelīnas gatavojat sēņu ikrus. Šī ir daudzpusīga uzkoda, kas padarīs jūsu galdu gaišāku un dažādos jūsu ēdienkarti.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Burkāni - 700 gr.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Tomātu pasta - 200 ml.
• Ķiploki - 5 zobi
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nomazgājiet sēnes.
2. Sēnes ielej ar ūdeni un vāra 10 minūtes vidējā siltumā.
3. Ievietojiet sēnes caurdurī un noteciniet.
4. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Pēc tam apcep augu eļļā, līdz tas kļūst mīksts.
5. Cepiet sēnes atsevišķi, pēc tam apvienojiet tās ar sīpoliem un ļaujiet sastāvdaļām nedaudz atdzist.
6. Ritiniet ceptos sīpolus un sēnes caur gaļas mašīnā, pievienojiet tomātu pastu.
7. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns pusstundu, laiku pa laikam maisot.
8. Pēc tam sāliet ikrus un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un sautējiet vēl 20 minūtes. Pēc tam karsts kaviārs
9. Pēc tam šuvju sterilizē verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Tad jūs varat satīt vākus. Atdzesējiet šuves, ietinot segu, pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!