Naminis veidrodinis glaistas tortui-8 nuoseklūs receptai

Šiuolaikinius desertus galima pavadinti meno kūriniais. Tik puošmena iš veidrodinės glazūros yra ko verta! Tortas su ja virsta spindinčiu, nugludintu stebuklu. Kad galėtumėte pakartoti kulinarinius šedevrus namuose, pasirinkome 8 puikius veidrodinės glazūros receptus.

Naminis veidrodinis glajus putėsių pyragui

Veidrodinė glazūra yra efektingas blizgus putų pyragų ir pyragų apdaila. Jis padengia pyragus visiškai arba tik iš viršaus, o šonuose lieka gražių dėmių.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 1.

• 
  Želatiną užpilkite 60 mililitrų šalto vandens.
• 
  Į puodą supilkite cukrų, užpilkite 75 mililitrus vandens ir gliukozės sirupo. Uždėkite keptuvę ant ugnies, padėkite jos turinį iki vientisos masės.
• 
  Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą.
• 
  Perkelkite šokoladą į aukštą maišytuvo stiklinę, supilkite kondensuotą pieną ir supilkite puodo turinį. Sumaišykite ingredientus mentele.
• 
  Į gautą masę supilkite želatiną ir įlašinkite kelis lašus maistinių dažų.
• 
  Norėdami išlyginti glazūrą, galite naudoti maišytuvą.
• 
  Tada glazūrą perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų jokių smulkių dalelių, kurios gali likti. Paruošta. Ledą galima laikyti šaldytuve keletą dienų. Ir prieš naudojimą pašildykite vandens vonioje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti veidrodinį šokoladinį glajų savo tortui?

Šokolado veidrodinė glazūra, paruošta pagal šį receptą, pasirodo labai skani ir paklusni darbui. Be to, jos skonis nėra švelniai saldus, o tai neabejotinai bus naudinga jūsų pyragui.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Želatina - 12 gr.
• Vanduo - 140 ml.
• Cukrus - 240 gr.
• Kakava - 80 gr.
• Kremas 33-35% - 160 ml.

Virimo procesas:

1. Želatiną užpilkite 60 mililitrų šalto vandens. Tada ištirpinkite želatiną vandens vonioje.
2. Į puodą storu dugnu supilkite cukrų ir užpilkite 80 mililitrų vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
3. Kakavą persijokite per smulkų sietelį.
4. Supilkite kakavą į verdantį sirupą ir troškinkite 1-2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
5. Sūrio grietinėlę atskirai išvirkite nedideliame kauše. Nukelkite juos nuo ugnies ir suberkite želatinę masę, gerai išmaišykite.
6. Į puodą su šokolado mase įpilkite grietinėlės su želatina.
7. Maišytuvu išplakite glazūrą iki vientisos masės. Laikykite jį virš paviršiaus, kad išvengtumėte daug burbuliukų.
8. Glajus pertrinkite per smulkų sietelį.
9. Naudinga atlaikyti bet kokią glazūrą kelias valandas, o geriau - dieną, tada ji taps storesnė ir lygesnė.

Gero apetito!

Veidrodinis baltojo šokolado glajus tortui

Veidrodinė glazūra yra puikus sprendimas dekoruojant naminį desertą; jis atrodo įspūdingai ir įmantriai. Baltojo glajaus pagrindas dažniausiai yra baltas gazuotas šokoladas.

Maisto gaminimo metas: 8,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Baltas porėtas šokoladas - 25 gr.
• Gliukozės sirupas - 50 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Vanduo - 60 ml.
• Titano dioksidas - 1 šaukštelis
• Želatina - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Sumaišykite cukrų su gliukozės sirupu. Įpilkite 30 ml vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Maišydami mišinį užvirkite, būtina, kad visi ingredientai ištirptų.
3. Į karštą sirupą įpilkite šokolado.
4. Želatina ištirpinama 30 mililitrų šilto vandens.
5. Sumaišykite dvi gautas mases. Įpilkite titano dioksido ir jis suteiks glazūrai baltą spalvą.
6. Maišytuvu išplakite glazūrą iki vientisos masės.
7. Tada glazūrą pertrinkite per smulkų sietelį.
8. Glajus uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.
9. Prieš naudodami glazūrą, pašildykite vandens vonioje.

Gero apetito!

Paprastas veidrodinės glazūros receptas be gliukozės sirupo

Veidrodinė glazūra dažniausiai naudojama papuošti pyragus ir pyragaičius. Vienintelis sunkumas, su kuriuo galite susidurti ruošdami glazūrą, yra tai, kad jame yra gliukozės sirupo, tačiau jis sėkmingai pakeistas kitais ingredientais.

Maisto gaminimo metas: 24 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Lakštų želatina - 10 gr.
• Kondensuotas pienas - 100 ml.
• Vanduo - 85 ml.
• Šokoladas - 150 gr.
• Maisto dažikliai pagal skonį.
• Cukrus - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną pamirkykite 50 ml vandens ir palikite 15 minučių.
2. Dubenyje sumaišykite šokoladą, kondensuotą pieną, želatiną ir maistinius dažus.
3. Į puodą supilkite 85 mililitrus vandens ir įpilkite cukraus. Šildykite ingredientus, kai tik cukrus ištirps, sirupą nukelkite nuo ugnies.
4. Į likusius ingredientus įpilkite cukraus sirupo ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Uždenkite glazūrą maistine plėvele taip, kad ji liestų glazūros paviršių. Įdėkite jį į šaldytuvą vienai dienai.
6. Prieš naudodami dekoruojant desertus, glazūrą pašildykite vandens vonelėje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti veidrodinę glazūrą ant kondensuoto pieno

Ideali veidrodinė glazūra pyragui iš kondensuoto pieno ir baltojo šokolado. Ką svarbu žinoti naudojant glajų: pyragas turi būti užšaldytas arba labai atšaldytas, kad glaistas būtų tolygiai, o darbo temperatūra - 35 laipsniai.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 35 minutės

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Želatina - 12 gr.
• Vanduo - 75 ml.
• Cukrus - 100 gr.
• Kondensuotas pienas - 100 ml.
• Gliukozės sirupas - 150 ml.
• Baltasis šokoladas - 150 gr.
• Vandenyje tirpūs dažai - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite cukrų ir gliukozės sirupą, įpilkite vandens ir užvirkite ingredientus.
2. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite baltojo šokolado, maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
3. Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje.
4. Sumaišykite dvi gautas mases.
5. Tada įpilkite maistinių dažų ir išlyginkite glazūrą maišytuvu. Laikykite maišytuvą pakreiptą, kad nesusidarytų daug burbuliukų.
6. Tada glazūrą pertrinkite per smulkų sietelį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kelioms valandoms šaldytuve.
7. Prieš naudojant glazūrą, ją reikia pašildyti vandens vonelėje iki darbinės temperatūros.

Gero apetito!

Kaip pasidaryti leopardo efekto veidrodinę glazūrą?

Šis glajus darbe yra nenuspėjamas, kaip laukinis gyvūnas, tačiau visada džiugina tuos, kurie jį mato ant pyragų. Kaip tinkamai paruošti šį stebuklą, sužinosite iš mūsų recepto.

Maisto gaminimo metas: 6 val.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Želatina - 12 gr.
• Vanduo - 60 ml.
• Cukrus - 180 gr.
• Šokoladas - 180 gr.
• Kondensuotas pienas - 120 ml.
• Maisto dažai - pagal skonį.
• Gliukozės sirupas - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną pamirkykite vandenyje.
2. Į puodą supilkite gliukozės sirupą, cukrų ir vandenį. Padėkite indą ant viryklės, užvirkite mišinį ir virkite 2 minutes.
3. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite šokolado gabaliukus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
4. Į gautą mišinį supilkite kondensuotą pieną, sumaišykite.
5. Taip pat įpilkite želatinos masės, išmaišykite.
6. Glazūrą perkoškite per smulkų sietelį, uždenkite maistine plėvele ir palikite visiškai atvėsti.
7. Tada padalykite glazūrą į dvi nelygias dalis ir į jas įpilkite skirtingų maistinių dažų kontrastingomis spalvomis. Kad piešinys primintų leopardo spalvą, glazūra turi būti įkaitinta iki 70 laipsnių. Pirmiausia glajų tepkite ant viso pyrago, tada iš karto mentele padėkite kontrastingos spalvos glajų ir mentele perbraukite pyragą, tarsi nuvalydami glajaus perteklių. Dėl šios priežasties skysta ir karšta glazūra sudaro tokį neįprastą modelį.

Gero apetito!

Skanus karamelinis glajus, padengiantis pyragą

Karamelinis glajus tortui padengti yra pagamintas iš minimalaus produktų rinkinio, turi labai gražią spalvą ir viliojantį aromatą. Jūsų desertas atrodys gražiai ir grakščiai.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Cukrus - 180 gr.
• Vanduo - 175 ml.
• Kremas 33% - 150 ml.
• Kukurūzų krakmolas - 10 gr.
• Želatina - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną pamirkykite 25 mililitruose šalto vandens.
2. Į dubenį grietinėlės išsijokite kukurūzų krakmolą, sumaišykite ingredientus.
3. Į puodą storu dugnu supilkite šiek tiek cukraus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, jis neturėtų sudegti.
4. Tada vėl įpilkite šaukštelį cukraus, taip pat ištirpinkite ir tęskite, kol visas cukrus bus skystas.
5. Tada į karamelę įpilkite 150 ml šilto vandens. Maišykite mišinį silikonine mentele, kol visa karamelė ištirps. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
6. Tada plona srovele į karamelę supilkite grietinėlę su krakmolu, gerai išmaišykite.
7. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje.
8. Želatinę masę suberkite į karamelės masę, gerai išmaišykite.
9. Glajus pertrinkite per smulkų sietelį.
10. Norėdami pradėti dirbti su glazūra, ji turi būti atvėsinta iki 27 laipsnių.

Gero apetito!

Veidrodinė glazūra ant grietinėlės namuose

Glazūra išspręs jūsų naminio putėsių pyrago dekoravimo problemą. Reikia prisiminti, kad sušaldytas pyragas su lygiu paviršiumi yra padengtas glajumi, tada jis atrodys kaip veidrodis.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kakava - 60 gr.
• Cukrus - 175 gr.
• Vanduo - 170 ml.
• Kremas - 100 ml.
• Želatina - 12 gr.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu.
2. Padėkite puodą ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.
3. Tada įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir užvirkite.
4. Tada įpilkite kakavos, gerai išmaišykite ir vėl užvirkite.
5. Želatiną užpilkite trupučiu vandens, tada ištirpinkite vandens vonelėje. Galiausiai į glazūrą įpilkite želatinos masės, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Tada glazūrą pertrinkite per smulkų sietelį, atvėsinkite iki 30 laipsnių ir galite pradėti puošti pyragą.

Gero apetito!