Pasakų pyragas-6 žingsnis po žingsnio receptai namuose

Puikus pyragas, kuriuo pradžiuginsite vaikus ir tuo pačiu palepinsite savo vidinį vaiką, kuris tikrai su nostalgija prisimena šio deserto skonį. Be to, jame yra paprasčiausių ingredientų ir jį lengva paruošti.

Klasikinis pyrago „Pasaka“ receptas pagal GOST SSRS

Tortas pagamintas iš nedidelio ingredientų rinkinio, paprasčiausių, tačiau jis pasirodo labai skanus ir patenkintas. Be to, norint jį paruošti, nereikia turėti daug kulinarinės patirties.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

• 
  Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Pradėkite plakti baltymus mažu greičiu, palaipsniui supilkite į jį pusę cukraus ir padidinkite maišytuvo galią. Plakite, kol pasirodys minkštos smailės.
• 
  Atskirame dubenyje išplakame trynius su likusia puse cukraus, kol mišinys pasidaro baltas. Tada atsargiai sumaišykite išplaktus baltymus ir trynius.
• 
  Miltus po gabalėlį persijokite į dubenį su išplaktu kiaušiniu. Labai švelniai įmaišykite miltus, kad mišinys būtų kuo puresnis.
• 
  Kepimo skardą išklokite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu, kad jis apimtų ir šonus. Įdėkite gautą tešlą ant jo ir išlyginkite paviršių. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 30 minučių.
• 
  Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir perkelkite į naują pergamento gabalėlį. Nuimkite seną pergamentą, atsargiai, kad nepažeistumėte plutos, tada susukite sluoksnį į ritinį kartu su antruoju kepimo popieriaus lakštu ir palikite atvėsti.
• 
  Kol biskvitas vėsta, paruoškite kremą. Nedideliame puode ar puode sumaišykite trynius ir vandenį. Į juos įpilkite kondensuoto pieno ir vanilės esencijos ir padėkite indus ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami, mišinį sutirštinkite: šaukštą įmerkite iki pusės į skystį ir, jei pėdsakai išlieka ilgą laiką, konsistencija tinkama.
• 
  Supilkite grietinėlę į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.
• 
  Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų minkštas. Plakite mikseriu iki kreminės būsenos ir šaukštais pradėkite dėti atvėsintą kremo pagrindą, leiskite jam gerai išmaišyti.
• 
  Atskirkite pusę grietinėlės ir į likusią masę įmaišykite kakavą. Nuo nedažytos dalies atskirkite dar du šaukštus: vieną nudažykite žalia, kitą - rožine. Bet kadangi spalvotas kremas bus skirtas papuošti pyragą, darykite taip, kaip norite.
• 
  Sirupui supilkite vandenį ir cukrų į puodą. Uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite konjako ir palikite atvėsti. Konjakas impregnavimą padarys aromatingesnį, tačiau jo pridėti nebūtina.
• 
  Švelniai išvyniokite atvėsusį biskvitą. Kai kuriose vietose jis sulūš, tai yra normalu, svarbiausia, kad jis visiškai nesugriūtų. Nupjaukite galus peiliu, atidėkite apdailą. Sausainį prisotinkite cukraus sirupu ir palikite 10 minučių. Tada padėkite nedažytą kremą ir tolygiai paskirstykite ant torto.
• 
  Vėl švelniai susukite biskvitą.Šokoladinį kremą padalinkite per pusę ir viena puse tepkite iš trijų vyniotinio pusių. Trupinius iš pyrago rankomis susmulkinkite į trupinius ir pabarstykite desertu.
• 
  Kitą šokolado kremo pusę įdėkite į konditerinį maišelį su garbanotu antgaliu ir ant ritinio uždėkite kraštą aplink viršutinę dalį. Papuoškite dažytomis kreminėmis gėlėmis. Po virimo pyragas turi stovėti šaldytuve 6-8 valandas.

Gero apetito!

Kaip padaryti trijų sluoksnių „Skazka“ pyragą su grietine?

Paprastas, skanus, švelnus ir sotus pyragas, pagamintas iš paprastų ingredientų ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

Pyragams:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Granuliuotas cukrus - 300 gr.
• Grietinė - 300 gr.
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Kepimo milteliai - 3 šaukštai
• Aguonos - 100 gr.
• Graikinis riešutas - 100 gr.
• Razinos - 100 gr.

Dėl kremo:

• Grietinė - 100 gr.
• Pienas - 80 ml.
• Granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Vanilinis cukrus - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti pyragus, giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir grietinę.
2. Išsijokite per smulkų sietelį, į mišinį dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską kruopščiai išmaišykite šluotele, kad neliktų gabalėlių. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis trims sluoksniams.
3. Į dubenį su trečdaliu tešlos įpilkite aguonų.
4. Gerai išmaišykite tešlą, kad sėklos tolygiai pasiskirstytų.
5. Graikinius riešutus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad oda nebūtų per karti. Smulkiai supjaustykite juos ir įmaišykite į tešlą antrame dubenyje.
6. Į trečiąjį dubenį įpilkite iš anksto nuplautų razinų.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tešlą supilkite į skardas, suteptas trupučiu daržovių ar sviesto, ir kepkite apie 30 minučių. Daug kas priklauso nuo jūsų pyragų storio, visada galite patikrinti jų pasirengimą dantų krapštuku ar mediniu iešmu.
8. Iškepusius pyragus išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Patartina juos išdėlioti ant grotelių, kad apatinėje pyrago pusėje nesusidarytų kondensatas.
9. Norėdami paruošti kremą, paimkite pieną ir grietinę iš šaldytuvo, sujunkite juos į gilų indą ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Kai mišinys pradės purėti, įpilkite cukraus ir toliau plakite dar keletą minučių, kad cukrus ištirptų kreme.
10. Pirmąją plutą padėkite ant lėkštės ir aptepkite paruoštu kremu. Pyragai turi būti jau atvėsę, kitaip kremas iš jų įkais ir pasklis.
11. Toliau keiskite pyragus ir grietinėlę. Jei pageidaujate, pyragą taip pat galima papildomai sluoksniuoti, pavyzdžiui, su džiovintais vaisiais ar riešutais.
12. Surinktą pyragą reikia įpilti į šaldytuvą 4-6 valandas, kad grietinė pamirkytų pyragus. Galite jį paruošti vakare, kad ryte paragautumėte su puodeliu karštos arbatos.

Gero apetito!

Tortas „Pasaka“ su razinomis, aguonomis ir riešutais namuose

Tortas pagamintas iš nedidelio ingredientų rinkinio, paprasčiausių, tačiau jis pasirodo labai skanus ir patenkintas. Be to, norint jį paruošti, nereikia turėti daug kulinarinės patirties.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

Pyragams:

• Kvietiniai miltai - 325 gr.
• Grietinė - 315 gr.
• Granuliuotas cukrus - 270 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Soda - 1 šaukštelis
• Aguonos - 80 gr.
• Riešutai - 80 gr.
• Razinos - 80 gr.

Dėl kremo:

• Cukraus pudra - 70 gr.
• Maskarponės sūris - 350 gr.
• Grietinėlė 33% - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis sušiltų ir suminkštėtų. Įdėkite jį į gilų dubenį ir plakite su cukrumi iki purumo.
2. Po vieną į mišinį įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą įmaišę grietinėlę porą minučių.
3. Atskirai sumaišykite grietinę ir druską, tada įpilkite į sviesto pagrindą ir gerai išmaišykite.
4. Išsijokite druską ir miltus ir dalimis įmaišykite į tešlą, kruopščiai ir švelniai maišydami iki vientisos masės. Gautą masę padalinkite į tris dalis atitinkamai trims skirtingiems pyragams.
5. Į pirmąjį tešlos dubenį įpilkite aguonų ir sumaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
6. Nuplaukite riešutus, jei reikia, nulupkite, apšlakstykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite. Supilkite į antrą tešlos dubenį, taip pat išmaišykite.
7. Į trečiąjį dubenį įpilkite iš anksto nuplautų razinų. Supilkite visą tešlą į formeles; tikslumo ir patogumo dėlei geriau pasiimti nuimamas. Pyragus reikia kepti apie 25 minutes iki 200 ̊C įkaitintoje orkaitėje.
8. Grietinėlę, grietinėlę ir sūrį reikia atšaldyti, kitaip jie gali būti tiesiog neplakti. Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį ir pradėkite maišyti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami iki didžiausios. Jei viskas bus padaryta teisingai, skystas kremas greitai taps tankesnis, o tai bus pastebima vainiko pėdsakais. Priklausomai nuo maišytuvo galios, tai gali užtrukti apie 5 minutes.
9. Kai pyragai iškeps, išimkite juos atvėsti. Geriau palikti juos ant grotelių, kad apačioje nesikauptų kondensatas, arba įdėti pergamentą ar popierinius rankšluosčius. Jei pyragas kepimo metu turi nedidelį dangtelį, atsargiai jį nupjaukite ir, jei reikia, padalinkite vieną pyragą į kelis, priklausomai nuo jo storio.
10. Kadangi šiuo atveju pyragas bus surinktas iš 6 pyragų, patogiausia tai padaryti žiede, kad pyragas neišsisklaidytų skirtingomis kryptimis. Jei turite suskaidytą žiedą, jį galima lengvai nuimti nuo surinkto pyrago. Bet jei tai yra konditerijos žiedas pyragams pjaustyti, rekomenduojama naudoti barjerinę juostą.
11. Įdėkite pirmąjį torto sluoksnį ir tolygiai paskirstykite kremą. Tęskite tai, kol pyragai baigsis. Nepamirškite palikti šiek tiek kremo galutiniam pyrago padengimui arba pasigaminti kremą aliejaus pagrindu, tai geriau išlyginti ir dekoruoti didelių gabaritų elementais.
12. Atsargiai nuimkite žiedą nuo surinkto pyrago ir išorę padenkite kremu. Kaip pabarstymą galite naudoti sutrintas sausainių kepurėles, kurias nukirpėte iš torto sluoksnių.
13. Galite papuošti pyragą savo nuožiūra: trupiniais, tūrinėmis gėlėmis iš kremo arba palikite minimalistinę baltą spalvą. Svarbiausia, kad jis būtų 6 valandas šaldytuve, kad kremas suvilgytų pyragus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas pyragui „Pasaka“ gaminti su „Charlotte“ kremu

Skanus ir aromatingas pyragas su klasikiniu „Charlotte“ kremu yra paruoštas taip paprastai, kad net pradedantiesiems jis bus toks pat geras, kaip gaminant konditerijos parduotuvėse. Jam paruošti nereikia daug laiko, tačiau dėl savo sotumo jis ilgai džiugins gardžiu užkandžiu arbatai.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

Pyragams:

• Kvietiniai miltai - 120 gr.
• Sarakh -smėlis - 120 gr.
• Kiaušinis - 4 vnt.

Įmirkymui:

• Vanduo - 115 ml.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Konjakas - 1 šaukštas

Šarlotės kremas:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kakavos milteliai - 1 šaukštas
• Pienas - 125 ml.
• Sviestas - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - 185 gr.
• Konjakas - 1 šaukštas
• Vanilinis cukrus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Išsijokite reikiamą kiekį miltų per smulkų sietelį, kad neliktų gabalėlių. Taip pat persijoti miltai yra prisotinti oro, todėl biskvitas yra purus ir lengvas.
2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Įsitikinkite, kad plakimo indai yra visiškai sausi. Į jį supilkite 2/3 cukraus ir mikseriu plakite iki standžių, stabilių putų. Tada suberkite likusį cukrų ir toliau plakite dar kelias minutes, po vieną įmuškite trynius. Dalimis įmaišykite išsijotus miltus, švelniai ir kruopščiai maišydami, kad nepažeistumėte subtilios purios tekstūros.
3. Gautą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 30 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir naudojamos kepimo formos, todėl gali skirtis. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir palikite atvėsti. Torto sluoksnį ištirpinkite reikiamu sluoksnių skaičiumi.
4. Kad pyragai būtų minkštesni ir ne tokie sausi, išvirkite cukraus sirupą: puode sumaišykite vandenį ir cukrų, kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir skystis šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, supilkite šaukštą konjako, kad gautumėte aromato, ir palikite visiškai atvėsti.
5. Norėdami paruošti kremą, turite padaryti varškės pagrindą. Jai į puodą supilkite pieną, įpilkite trynių ir cukraus. Uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, švelniai užvirkite. Mišinys turi būti kaitinamas lėtai, kitaip tryniai susisuks ir pateks į dribsnius. Virkite kremą 5-7 minutes, kol konsistencija ir spalva primins kondensuotą pieną. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į kitą indą, uždenkite liečiama folija ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6. Minkštą sviestą plakite mikseriu su vaniliniu cukrumi maksimaliu greičiu 5 minutes. Jis turės tapti baltas ir tapti prabangesnis. Į sviestą nedidelėmis dalimis įpilkite kremo pagrindo, kiekvieną kartą viską gerai išmaišydami. Pabaigoje supilkite šaukštą brendžio.
7. Gautą kremą padalinkite per pusę. Iš vienos pusės atskirkite dar kelis šaukštus grietinėlės rožinei ir žaliai spalvai. Kitą pusę palikite baltą ir įmaišykite likusią kakavą, kol gausite vienodą spalvą.
8. Pyragėlius iš vienos pusės prisotinkite gautu cukraus sirupu ir aptepkite nespalvotu kremu. Surinkite pyragą, padėdami pyragus vienas ant kito, ir gautą struktūrą padenkite iš trijų pusių. Galite pabarstyti plonu kakavos sluoksniu ant viršaus, o spalvotomis kremo dalimis panaudoti konditerinius maišelius, kad padarytumėte klasikinį šokoladinių ratlankių su gėlėmis puošmeną. Gatavą pyragą reikia keletą valandų palaikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus naminis pasakų pyragas su kremu

Nepaisant to, kad varškės pyragas užtrunka ilgiau ir sunkiau nei daugelis kitų, jis pasirodo daug skanesnis, labai tankus ir geros formos, o tai puikiai tinka papuošti pyragus tūriniais elementais, pavyzdžiui, gėlėmis.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

Biskvitui:

• Kvietiniai miltai - 120 gr.
• Granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Kiaušinis - 4 vnt.

Įmirkymui:

• Vanduo - 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Konjakas - 1 šaukštas

Dėl kremo:

• Sviestas - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Pienas - 120 ml.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - 10 gr.
• Kakava - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Perkelkite kiaušinių baltymus į dubenį ir plakite mažu greičiu.
2. Palaipsniui didindami maišytuvo greitį, dalimis įpilkite cukraus, leiskite jam visiškai ištirpti masėje.
3. Kai tik baltymų putos taps tankios ir stabilios, po cukraus po vieną įpilkite trynių. Maišykite, kol trynys susimaišys su baltymais arba kol mišinys suplaks iki stabilių smailių.
4. Būtinai persijokite per smulkų sietelį, į baltymų masę dalimis įberkite miltų. Labai švelniai maišykite, kad nepažeistumėte porėtos struktūros, kitaip biskvitas bus tankus.
5. Tokią tešlą geriausia minkyti mentele, lankstant judesius aukštyn.
6. Sausainių tešlą sudėkite į stačiakampę formą, išklotą pergamentu, ir išlyginkite mentele. Kepkite biskvitą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ̊C, 25-30 minučių, priklausomai nuo formos dydžio.
7. Pasibaigus laikui, išjunkite orkaitę ir šiek tiek atidarykite dureles, kad biskvitas lėtai atvėstų. Po 10–15 minučių išimkite jį iš orkaitės, išimkite iš formos ir perkelkite ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Nuimkite pergamentą.
8. Puode sumaišykite kiaušinį, pieną ir cukrų. Uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirkite, nuolat maišydami. Būkite atsargūs, kad mišinys neperkaistų, kitaip kiaušinis sutirštės. Užvirus, puodo turinį virkite dar 3-5 minutes, kad mišinys sutirštėtų.
9. Varškės konsistencija ir spalva primins kondensuotą pieną.Supilkite jį į dubenį, kad greičiau atvėstų ir uždenkite plastikine plėvele.
10. Kol kremas vėsta, paruoškite pyragų mirkymą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų, padėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps, o skystis įgaus šiek tiek auksinį atspalvį ir taps tirštesnis. Nukelkite nuo ugnies, supilkite šaukštą brendžio, išmaišykite ir taip pat palikite atvėsti.
11. Kai kremas atvės, paimkite suminkštintą sviestą ir išplakite jį giliame dubenyje su vaniliniu cukrumi, kol mišinys taps baltas ir purus.
12. Į sviesto kremą dalimis įpilkite kremo pagrindo, gerai išmaišykite. Masė turi būti lygi, puri ir blizgi. Padalinkite kremą į kelias dalis. Viename įmaišykite kakavą, o likusią dalį nuspalvinkite pasirinktomis maistinėmis spalvomis.
13. Sausainių kepalą padalinkite į tris pyragus ir prisotinkite cukraus sirupu. Ant viršaus tolygiai paskirstykite varškę.
14. Surinkite pyragą ir iš trijų pusių aptepkite plonu nedažyto kremo sluoksniu.
15. Jei kažkaip pritaikėte sausainių formą pagal norimą formą, šonus galite pabarstyti puošmena. Su šokoladiniu kremu suformuokite buferius ir papuoškite aliejinėmis gėlėmis ir lapais. Leiskite pyragui keletą valandų mirkyti šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus pyrago „Pasaka“ su kondensuotu pienu receptas

Labai paprastas ir greitas daugiasluoksnis pyragas, kurį galima paruošti kaip alternatyvą klasikiniam sausainiui „Skazka“. Jis pasirodys ne mažiau skanus, bet lengvesnis ir ne toks patenkintas.

Virimo laikas: 50 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos - 4

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Virtas kondensuotas pienas - 370 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Kakavos milteliai - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Šiam pyragui geriau imti sluoksniuotą mielinę tešlą, o sviestas neturėtų būti sūrus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ̊C. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir uždėkite tešlos sluoksnius tokia forma, kokia jie buvo pakuotėje; jums nereikia jų papildomai iškočioti. Leiskite jiems kepti 20-25 minutes.
3. Tuo tarpu kambario temperatūroje išplakite sviestą iki vientisos masės, kartu su kakavos milteliais ir kondensuotu pienu.
4. Kremas turi būti pakankamai tirštas. Kakavos kiekį galite reguliuoti priklausomai nuo to, kokio sodraus šokolado skonio norite gauti.
5. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės ir perkelkite juos į groteles, kol jie visiškai atvės.
6. Padalinkite tešlos sluoksnius į reikiamą sluoksnių skaičių, priklausomai nuo to, kokio storio norite. Vieną iš gautų plonų pyragų galima sutrupinti, kad pabarstytų gatavą pyragą. Kruopščiai sutepkite visus sluoksnius kremu ir sudėkite vienas ant kito.
7. Gatavą pyragą papuoškite taip, kaip jums patinka. Galite papildomai paruošti sviesto kremą, jį nudažyti ir padaryti didelį gėlių dekorą. Taip pat nepamirškite leisti pyragui kelias valandas stovėti šaldytuve, kad kremas spėtų prisotinti pyragus.

Gero apetito!