„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas - 7 žingsnis po žingsnio receptai

Kalbant apie Cvetajevo obuolių pyragą, iš karto kyla asociacijų su sidabro amžiaus Rusija ir seserimis Tsvetajevomis. Tačiau jų dalyvavimas klasikinio pyrago recepte jokiu būdu nebuvo patvirtintas; jis pavadintas šios šeimos vardu. Obuolių pyragas yra labai greitai ir lengvai pagaminamas, o ingredientai yra prieinami ir išbandytos žemiau pateiktos parinktys.

Klasikinis obuolių pyrago „Tsvetaevsky“ receptas

Šio pyrago pavadinimas žinomas ne tik mūsų šalyje, bet ir toli už jos sienų, nes seserys Tsvetajevos šiam pyragui „davė“ savo pavardę. Ir patiekalas pasirodo tikrai toks nuostabus, kaip ir visos kilmingos rusų šeimos moterys.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 10 min.

Maisto gaminimo metas - 45 minutes

Porcijos – 5-7.

• 
  Naudodami mikrobangų krosnelę, ištirpinkite sviestą (tai užtrunka ne ilgiau kaip 2 minutes), šiuo metu mes persijojame miltus per metalinį sietą, kad laisvai tekantis ingredientas būtų prisotintas deguonimi ir dėl to pyragas bus erdvus. Į paruoštus miltus įpilkite kepimo miltelių, grietinės ir skysto aliejaus. Kruopščiai sumaišykite ir suformuokite elastingą lanksčią tešlą.
• 
  Į kepimo indą apačioje dėkite pergamentą kepimui, o ant viršaus atsargiai išdėliokite tešlą, suformuokite lygias puses.
• 
  Nulupame obuolius (bet kokius), išpjauname šerdį ir sėklas ir supjaustome plonomis riekelėmis. Kad vaisiai netamsėtų pjaustymo metu, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis. Kai visi vaisiai bus paruošti, padėkite juos ant tešlos.
• 
  Norėdami paruošti kremą, gilioje lėkštėje sumaišykite kiaušinį, granuliuotą cukrų, miltus, grietinę - dėl to gauname masę pilant.
• 
  Supilkite obuolių įdarą su saldžia grietinėle ir nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
• 
  Prieš patiekdami leiskite desertui atvėsti ir tik tada supjaustykite porcijomis. Gero apetito!

Obuolių „Tsvetaevsky“ pyragas su grietinės įdaru

Subtilus vaisių įdaras, užpiltas grietine ant plonos trapios tešlos - būtent to reikia kiekvienam iš mūsų šaltą rudens vakarą. Pyragą labai lengva ir greitai paruošti, o suvalgyti dar greičiau.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 15 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Bandymui:
• Miltai - 1,5 šaukšto.
• Sviestas - 100 gr.
• Grietinė - 3 šaukštai
• Soda - ½ šaukštelio
• Actas 9% - ½ šaukštelio
• Užpildymui:
• Obuoliai - 600 gr.
• Grietinė 20% - 1 šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 2 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanilinas pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sviestą ištirpiname naudodami mikrobangų krosnelę arba pirmiausia išimame iš šaldytuvo. Aliejus turi būti minkštas, bet ne tekantis.
2. Gilioje lėkštėje sumaišykite persijotus miltus, minkštą sviestą ir 3 šaukštus grietinės.
3. Į miltų mišinį įpilkite vieną šaukštą užgesintos sodos. Tai daroma labai paprastai: šaukšte sumaišome soda ir kąsnelį, kai tik prasideda reakcija (šnypštimas), soda užgęsta.
4. Minkykite tešlą rankomis, ji turėtų būti elastinga ir elastinga.
5. Įdėkite tešlą į kepimo indą ir išlyginkite, pirštais suformuodami šonus.
6. Paruoštą smėlio pagrindą iš viršaus uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20-25 minutėms.
7. Kruopščiai nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę (patogu tai padaryti su daržovių skustuku) ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Tokiu atveju nepamirškite išimti sėklos kapsulės ir visų sėklų.
8. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite riebią grietinę, kiaušinį, granuliuotą cukrų, miltus ir, jei norite, vaniliną.
9. Mes atsargiai pertraukiame gautą masę panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės, cukraus kristalai turėtų visiškai ištirpti.
10. Mes išimame formą iš vėsos ir užpildome vaisių griežinėliais.
11. Ant viršaus užpilkite obuolių vaisius su grietinės įdaru, stenkitės, kad masė nepatektų per šonus.
12. Kelis kartus šiek tiek sumušame formą ant stalo, kad tolygiai pasiskirstytų savotiškas kremas.
13. Mes siunčiame pyragą į įkaitintą orkaitę 45-50 minučių, optimali temperatūra yra 180 laipsnių.
14. Praėjus nurodytam laikui, išimkite desertą iš orkaitės ir palikite 20–25 minutėms kambario temperatūroje.
15. Patiekite šaltą obuolių pyragą. Gero apetito!

Skanus „Tsvetaevsky“ obuolių pyragas su varške

Pasigaminti skanų, aromatingą ir vidutiniškai saldų obuolių pyragą yra labai paprasta - tiesiog pasinaudokite šiuo receptu ir skirkite valandą savo laiko. Skaniai paruošti labai paprasta, o rezultatu liksite patenkinti labai ilgai.

Maisto gaminimo metas - 1 val 10 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 5-7.

Ingridientai:

• Bandymui:
• Miltai - 180 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Soda - ½ šaukštelio
• Grietinė - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Užpildyti:
• Varškės sūris - 200 gr.
• Kremas - 50 ml.
• Granuliuotas cukrus - 200-250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai
• Užpildymui:
• Obuoliai - 4 vnt.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Gilioje lėkštėje sumaišykite persijotus miltus, druską ir soda, sumaišykite iki vientisos masės. Į gautą mišinį įpilkite kubeliais pjaustyto sviesto ir trinkite rankomis, kol taps trupinys.
2. Į pusgaminį sausainių tešlą įpilkite grietinės, aktyviai sumaišykite, suformuodami rutulį. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
3. Kitoje lėkštėje ruošiame įdarą: varškę perkošiame per metalinį sietelį ir sumaišome su grietinėle iki tirštos grietinės konsistencijos. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vieną kiaušinį, pabarstykite miltais ir minkykite iki vientisos masės.
4. Nuimkite nuo obuolių žievelę (geriau paimti saldžiarūgštę veislę) ir supjaustykite plonomis plokštelėmis, ne daugiau kaip 0,3 milimetro, tuo pačiu išpjaudami šerdį ir kaulus. Paruoštus vaisius apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie neprarastų šviesios spalvos.
5. Atvėsusią tešlą suberkite į formą ir suformuokite 3-4 centimetrų aukščio kraštus.
6. Įdėkite vaisių įdarą ant smėlio pagrindo.
7. Užpildykite vaisius varškės „grietinėle“ ir pašaukite į orkaitę 40–45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami atvėsinkite ir tik tada supjaustykite porcijomis. Gero apetito!

Erdvus pyragas „Tsvetaevsky“ su obuoliais ir meringue

Puikus deserto variantas tiems, kurie labai mėgsta orius naminius pyragus, tačiau stebi savo figūrą ir nesugeria kalorijų pertekliaus. Receptas naudoja sveikesnius pažįstamų maisto produktų analogus, tokius kaip ryžių miltai, natūralus saldiklis ir kukurūzų krakmolas.

Virimo laikas - 1 val. 5 min.

Virimo laikas - 35 min.

Porcijos - 6-7.

Ingridientai:

• Bandymui:
• Trynys - 3 vnt.
• Ryžių miltai - 100 gr.
• Sviestas - 15 gr.
• Pienas - 20 ml.
• Saldiklis - 5 g
• Užpildymui:
• Obuoliai - 250 gr.
• Saldiklis - 3 gr.
• Dėl meringue:
• Baltymai - 3 vnt.
• Saldiklis - 7 g
• Kukurūzų krakmolas - 5 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Švelniai sulaužykite tris vištienos kiaušinius, atskirdami trynius nuo baltymų. Viską reikia daryti labai atsargiai, nes jei į baltymų masę pateks net vienas lašas trynio, mušti nepavyks iki norimos konsistencijos. Trynius sumaišykite su saldikliu, pienu, sviestu ir miltais.
2. Minkome elastingą tešlą, suformuojame rutuliuką, uždengiame plėvele ar rankšluosčiu, dedame į šaldytuvą 15-20 minučių.
3. Įdarui skirtus vaisius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, tuo pačiu metu būtinai nuimkite sėklų dėžutę ir stiebus.Įpilkite saldiklio ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
4. Įdėkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite ją išilgai dugno, suformuokite šonus ir šakute nubraukite pagrindą. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių.
5. Paruoškime beze: į baltymus įberiame vieną žiupsnelį druskos ir mikseriu išplakame masę iki smailių, pačioje pabaigoje įberiame kukurūzų krakmolo.
6. Orkaitėje nustatykite 140 laipsnių temperatūrą ir šiuo metu išimkite smėlio pagrindą. Pirmuoju sluoksniu išdėliokite obuolių įdarą, o silikonine mentele atsargiai išdėliokite sodrią beze. Mes vėl siunčiame į orkaitę 40-45 minučių.
7. Nustatyti norą labai paprasta: baltymai įgis kreminį atspalvį. Atvėsinkite pyragą ir patiekite. Gero apetito!

Sultingas obuolių pyragas ant kefyro orkaitėje

Tikrai rudeniškas obuolių pyragas, kurį mėgsta visi. Ir tai nenuostabu, nes desertas pasirodo tikrai labai sodrus, aromatingas ir sodraus vaisių skonio. Šis delikatesas yra paruoštas iš labiausiai įprastų produktų, o išeiga-aukštos kokybės pyragas, su kuriuo netoliese nestovėjo konditerijos gaminiai.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 10 min.

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Miltai - 320 gr.
• Granuliuotas cukrus - 250 gr.
• Soda - ½ šaukštelio
• Druska - ¼ šaukštelio
• Kefyras - 200 ml.
• Obuoliai - 4 vnt.
• Kiaušinis - 4 vnt.
• Cinamonas - 1 šaukštelis
• Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
• Sviestas - tepimui.

Virimo procesas:

1. Formą, kurioje kepsime pyragą, patepti sviestu ir lengvai apibarstyti miltais, įdėti į šaldytuvą 15 minučių.
2. Iš obuolių nulupkite žievelę, supjaustykite į keturias dalis, išpjaukite sėklų ankštį ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliu.
3. Į paruoštą įdarą įpilkite cinamono ir šaukštą miltų - gerai išmaišykite.
4. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius ir granuliuotą cukrų - plakite mikseriu iki purumo, tada įpilkite druskos, vanilės ekstrakto ir kefyro ir vėl naudokite maišytuvą.
5. Miltus sumaišykite su soda ir persijokite per smulkų sietelį. Sumaišykite deguonimi prisotintus miltus su kefyro mišiniu ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite kubeliais supjaustytus obuolius su gauta mase ir gerai išmaišykite.
6. Supilkite obuolių tešlą į atšaldytą formą ir išlyginkite šaukštu ar mentele.
7. Mes siunčiame pusgaminį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepame apie 40 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės galios). Gero apetito!

Paprastas ir skanus „Tsvetaevsky“ pyrago su cinamonu receptas

Klasikinio obuolių ir cinamono derinio sugadinti tiesiog neįmanoma, tačiau jį patobulinti nesunku. Tobulas pyragas, prikimštas vaisių, surinktų iš jūsų sodo, yra būtent tai, ko pasiilgote geriant arbatą.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 20 min.

Maisto gaminimo metas - 40 minučių

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Užpildyti:
• Grietinė - 250 gr.
• Granuliuotas cukrus - 220 gr.
• Miltai - 2 šaukštai
• Cinamonas - 1 valgomasis šaukštas
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Užpildymui:
• Obuoliai - 4-5 vnt.
• Bandymui:
• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Grietinė 20% - 100 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, turite ištirpinti sviestą. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui: supjaustykite mažais kubeliais ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Be to, mikrobangų krosnelė puikiai susidoros su šia užduotimi.
2. Į šiek tiek atvėsusį aliejų suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, grietinę ir druską - viską gerai išmaišykite, kol susidarys elastinga tešla.
3. Iš minkytos tešlos suformuojame rutulį ir, įvynioję į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą 25-30 minučių.
4. Iš obuolių nulupkite odelę ir supjaustykite plonomis, ne daugiau kaip 3 milimetrų storio riekelėmis. Rekomenduojama griežinėlius apšlakstyti citrinos sultimis, kad vaisiai netamsėtų.
5. Norėdami supilti, giliame dubenyje sumaišykite riebią grietinę, cinamoną ir granuliuotą cukrų. Lygiagrečiai atskirai įmuškite kiaušinį, pridėdami miltų - abu mišinius išplakite iki vientisos masės ir tuo pačiu būdu aktyviai maišydami sumaišykite.
6. Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi ir išdėliokite tešlą: rankomis formuojame dugną ir lygius šonus.
7. Ant viršaus švelniai išdėliokite plonus griežinėlius ir užpilkite grietine.
8. Mes siunčiame pyragą į karštą orkaitę (180 laipsnių) 45-50 minučių. Patiekite atšaldytą. Gero apetito!

Kaip virti „Tsvetaevsky“ obuolių pyragą lėtoje viryklėje?

Jau paprasto ir greito pyrago gaminimą labai supaprastina daugiafunkcinė viryklė. Šio technologijos stebuklo dėka pyragas nedega, nors tešla yra traški ir plona, ​​o įdaras minkštas ir švelnus.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 20 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Obuoliai - 4 vnt.
• Sviestas - 120 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Miltai - 230 gr.
• Grietinė - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Vanilinas pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sutarkuokite atvėsusį sviestą ir giliame inde sumaišykite su 200 gramų miltų (likę 30 gramų įdarui) ir šaukšteliu kepimo miltelių.
2. Intensyviai minkykite tešlą švariomis, sausomis rankomis. Rezultatas turėtų būti lanksti elastinga masė. Kai tik pasieksime norimą konsistenciją, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
3. Kruopščiai nuplauname vaisius, pašaliname stiebus, žievelę ir sėklų kapsulę. Minkštimą supjaustykite plonomis, ne daugiau kaip 0,2-0,3 milimetro storio riekelėmis.
4. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų ir vaniliną - atsargiai pertraukite panardinamuoju arba stacionariu maišytuvu, kol gaunama vienalytė masė.
5. Mes dedame dvi pergamento juosteles (skersai) į daugialypės terpės dubenį, kad galėtume be problemų išimti gatavą desertą.
6. Šaltą tešlą padėkite ant dubenėlio dugno ir išlyginkite, tuo pačiu suformuodami lygius kraštus.
7. Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir švelniai užpildykite grietinės ir kiaušinių mišiniu. Mes nustatėme „Kepimo“ režimą ir nustatėme 60 minučių laikmatį.
8. Po valandos išimame „Cvetaevsky“ pyragą iš multivarko, atvėsiname ir patiekiame. Gero apetito!