Vyšnių slyvų tkemali - 8 skaniausi žiemos receptai

Dėl plačiai naudojamo tkemali padažo, jūs tiesiog turite išmokti jį virti. Tai yra vienas iš paprasčiausių būdų paversti jau pažįstamą mėsos ar daržovių patiekalą. Be to, jei dar neradote panaudojimo sėkmingam vyšnių slyvų derliui. Pasirinkite jums tinkantį receptą ir pradėkite virti.

Klasikinis geltonųjų vyšnių slyvų tkemali padažas

Jaudinimosi ieškotojams pasirinkimas akivaizdus. Čia recepte yra visa krūva tokių komponentų, kurie prie to prisideda. Tuo pačiu metu padažas turi gana ryškią spalvą ir įdomią išvaizdą, kuri pritraukia dėmesį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos - 15.

• 
  Vyšnių slyvas išrūšiuojame, keletą minučių pamerkiame į šaltą vandenį ir vėl nuplauname.
• 
  Tada paruoštas uogas perkeliame į puodą, užpildome vandeniu ir siunčiame virti ant silpnos ugnies.
• 
  Po 15 minučių uogos suminkštėjo, pradėjo skilinėti, o tai reiškia, kad laikas jas nukelti nuo ugnies.
• 
  Visą vyšnių slyvą perkošiame per smulkų sietelį, kad žievė ir kaulai būtų atskirti nuo minkštimo.
• 
  Pereikime prie prieskonių ruošimo. Į skiedinį suberkite kalendros ir juodųjų pipirų sėklas ir sumalkite. Čili pipirus supjaustykite kuo smulkiau, o česnaką perkoškite per spaudą arba įtrinkite ant smulkios trintuvės.
• 
  Į puodą su minkštimu ir vyšnių slyvų sultimis supilkite druską ir cukrų.
• 
  Tada įmaišykite maltus prieskonius ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
• 
  Galiausiai įpilkite čili ir česnako ir virkite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps. Šio laiko turėtų pakakti, kad padažas sutirštėtų ir įgautų norimą konsistenciją.
• 
  Tada iš karto dedame į sterilius stiklainius, atvėsiname ir paragaujame.

Skanaus!

Gruzinų tkemali - skaniausias žiemos receptas

Šio recepto pavadinimas kalba pats už save, ir jūs galite tai lengvai patikrinti. Neįtikėtinai aromatingas, aštrus ir pikantiškų natų padažas nėra nereikalingas tiek šventinei vakarienei, tiek kasdieniams pietums. Ypatingą dėmesį skirkite tobulai gruziniško padažo konsistencijai, kuri puikiai tinka prie mėsos, užkandžių ir sriubų.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva - 1000 gr.
• Krapų skėtis - 1 vnt.
• Apyniai -suneli - 0,5 šaukštelio.
• Kalendra - 1 šaukštelis
• Gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio
• Juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Pipirai žirniai - 5-6 vnt.
• Kalendra - 25 gr.
• Kvapnios žolelės - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Druska pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošime uogas. Vyšnių slyvas nuplauname ir išdžioviname.
2. Tada užpildykite šaltu vandeniu ir nusiųskite keptuvę su uogomis į ugnį. Kai tik tkemali užverda, iš jų išleidžiame sultinį, kurio prireiks vėliau. O uogas ištriname per kiaurasamtį, kad vyšnių slyva su sultimis atiduotų visą minkštimą.
3. Gautą vienalytę masę siunčiame į mažą ugnį, į ją nuleidžiame krapų skėtį ir verdame, kol sutirštės, periodiškai pilant anksčiau atidėtą sultinį.
4. Kartu su verdančiu padažu skiedinyje sumalkite gvazdikėlius, pipirus, kalendras. Po 15 minučių į verdantį padažą įpilkite maltų prieskonių, tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir aromatinių žolelių, gerai išmaišykite ir virkite dar 15-20 minučių.
5. Likus penkioms minutėms iki pasirengimo, įpilkite tkemali kapotų kalendrų ir česnako, išspausto per spaudą. Viską gerai išmaišykite ir padažą nukelkite nuo ugnies.
6. Supilkite karštą padažą į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius. Tai užbaigia virimo procesą.

Gero apetito!

Gruzijos raudonųjų vyšnių slyva tkemali

„Tkemali“, pagamintas iš raudonųjų vyšnių slyvų, turi rūgščiai aštrų skonį, neįtikėtinai gražią tamsią slyvų spalvą ir, kaip priedas prie visko, gali nustebinti savo neprilygstamu aromatu, kurį jausite viso virimo proceso metu.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vyšnių slyvų raudona - 1000 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Čili pagal skonį.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Žalieji pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Čili pipirus išvalome nuo sėklų ir supjaustome į kelias dalis.
2. Tada įmaišykite pipirus ir česnaką į maišytuvą ir pertraukite.
3. Į juos supilkite saulėgrąžų apynius ir pagal skonį įberkite žalumynų, visą turinį vėl sumalkite iki vientisos masės.
4. Pereikite prie pagrindinio ingrediento. Uogas nuplauname ir sutriname sutraiškymu, kad išeitų sultys.
5. Virkite uogas savo sultyse 20 minučių.
6. Tada juos perkeliame į kiaurasamtį su smulkiu sieteliu ir susmulkiname, kad kaulai su oda būtų atskirti nuo minkštimo.
7. Vienalytę tyrę virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, tada įpilkite druskos, cukraus ir virtos pipirų-česnako pastos su prieskoniais. Viską gerai išmaišykite ir toliau virkite dar 10-15 minučių.
8. Šiuo metu mes sterilizuojame stiklainius, kuriuos iškart užpildome karštu raudonųjų vyšnių slyvų padažu. Tokį ruošinį galite laikyti tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje.

Skanaus!

Skanus tkemali vyšnių slyvų ir pomidorų padažas žiemai

Jei pasirinksite receptą, kad būtų lengviau paruošti, tada šis užima lyderio poziciją. „Tkemali“ keičia savo skonį, priklausomai nuo pasirinktų pomidorų. Siekiant pusiausvyros, geriau naudoti sultingus ir saldžius pomidorus, tada padažas pasirodys saldžiarūgštis ir patiks absoliučiai visiems prie stalo.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20-25 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Česnakai - 6 vnt.
• Petražolės - 50 gr.
• Granuliuotas cukrus pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes paruošime visus reikalingus ingredientus, kurių mums reikės virimo procese.
2. Iš vyšnių slyvų išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į smulkintus pomidorus.
3. Pomidorus su vyšnių slyva užpilkite trupučiu vandens ir nusiųskite troškinti ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Po 20 minučių į juos įpilkite susmulkintų česnakų ir smulkintų žolelių. Virkite padažą penkias minutes.
5. Tada nukeliame nuo ugnies ir pertraukiame maišytuvo dubenyje iki vientisos masės.
6. Tada vienalytę masę perkeliame į sietą ir susmulkiname, kad išgautume maksimalų minkštimo ir sulčių kiekį.
7. Pomidorų-vyšnių-slyvų tyrę vėl dedame ant ugnies ir nuolat maišydami verdame, kol sutirštės.
8. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į padažą įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
9. Karštą tkemali padažą sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje arba kambario temperatūroje.

Skanaus!

Kaip pasigaminti vyšnių slyvų padažą su pomidorų pasta?

Ką galite sugalvoti, kad padažas taptų unikalus. Pomidorų pasta geriausiai veikia padažo konsistenciją, todėl jis yra vidutiniškai skystas ir vidutiniškai tirštas, o tai sunku pasiekti pridedant kitų ingredientų. O dėl skonio sodrumo renkamės tradicinius apynius-suneli ir džiovintas mėtas.

Virimo laikas: 80-90 min.

Virimo laikas: 50-55 min.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva geltona - 2500 gr.
• Čili pipirai - 3 vnt.
• Česnakai - 10-12 dantų.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 4 šaukšteliai
• Hmeli -suneli - 4 šaukštai. l.
• Džiovintos mėtos - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai l.

Virimo procesas:

1. Nuplautas vyšnių slyvas užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens ir nusiųskite virti ant silpnos ugnies 20 minučių nuo virimo momento.
2. Per tą laiką vyšnių slyva įtrūko ir išleido sultis, šiek tiek sutrinkite šaukštu ir virkite dar 15 minučių.
3. Tuo pačiu metu mes paruošime padažą. Nuluptus čili pipirus sudėkite į maišytuvą ir sutrinkite iki mažesnių dalelių.
4. Tada į pipirus įpilkite džiovintų mėtų ir vėl pertraukite pipirais. Susmulkintus prieskonius atidedame iki kito naudojimo.
5. Toliau. Nuluptas česnako skilteles perkelkite į maišytuvo dubenį ir įberkite 4 arbatinius šaukštelius druskos. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir perkelkite į atskirą indą.
6. Mes tikriname vyšnių slyvų pasirengimą. Iš jo nuleidžiame sultinį į atskirą puodą. Ir atvėsinkite vyšnių slyvą.
7. Tada iš vyšnių slyvų išimkite kaulus.
8. Tada vyšnių slyvų minkštimas kartu su odele perkeliamas į maišytuvą ir susmulkinamas iki vientisos masės.
9. Gautą tyrę perkelkite į puodą.
10. Į jį įpilkite sausų mėtų ir čili prieskonių.
11. Toliau įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą. Viską verdame ant silpnos ugnies 5 minutes, nuolat maišydami.
12. Pabaigoje įpilkite saulėgrąžų apynių, granuliuoto cukraus ir supilkite porą šaukštų sultinio. Padažą virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol sutirštės, nuolat maišydami. Taip pat šiame etape stengiamės pakoreguoti skonį.
13. Paruoštą karštą padažą supilkite į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai baigia pasiruošimą.

Skanaus!

Naminis vyšnių slyvų tkemali padažas lėtoje viryklėje

Bent kartą naudoję multivarką, nebegalėsite sustoti. Iš tiesų, naudojant pritaikomas programas, padažas yra gerai išviręs iki norimos konsistencijos, garantuotai nesudegins ir neišsaugos nervų, o tuo pačiu galėsite mėgautis virimo procesu ir sklindančiais aromatais.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva geltona - 1000 gr.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Hmeli -suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas l.
• Druska - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Krapai - 1 krūva.
• Citrinų mėtos - 1 krūva.
• Bazilikas - 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti stiklainius, kad ateityje galėtumėte iš karto juos užpildyti padažu. Norėdami tai padaryti, nustatykite „Steam“ režimą ir sterilizuokite skardines 10 minučių.
2. Lygiagrečiai tai nuplauname uogas ir šiek tiek išdžioviname. Tada supilkite 100 ml vandens į daugialypės terpės dubenį, nuleiskite nuplautas uogas ir virkite „troškinimo“ režimu 30 minučių.
3. Praėjus šiam laikui, patikriname savo uogų būklę. Teoriškai jie turėtų sprogti, kad minkštimas lengvai atsiliktų nuo žievelės.
4. Tada suminkštėjusias uogas sutriname per smulkų sietelį, kad sėklos ir žievelės nepatektų į padažą.
5. Sumaišykite vienalytę masę, konsistencijos primenančią bulvių košę, į daugialypės terpės dubenį ir užvirkite režimu „Steam“. Tada mes sustabdome multivarko darbą.
6. Šiuo metu mes paruošime visus reikalingus prieskonius ir žoleles. Mes turime perduoti česnaką per spaudą, savavališkai pjaustyti čili pipirus, kuo smulkiau supjaustyti paruoštus žalumynus.
7. Visus paruoštus prieskonius ir smulkintus komponentus po vieną įmaišome į padažą, įskaitant druską ir granuliuotą cukrų. Viską atsargiai išmaišykite.
8. Paruoštą ir šiek tiek atvėsusį padažą supilkite į paruoštus stiklainius, susukite dangtelius ir nusiųskite laikyti šaldytuve. Tai baigia paruošti padažą.

Skanaus!

Kaip paruošti vyšnių slyvų ir obuolių tkemali stiklainiuose žiemai?

Vyšnių slyvų ir obuolių tkemali tekstūra yra mažiau tanki, tačiau neįtikėtinai subtili ir lygi tekstūra, kuria gali pasigirti ne kiekvienas gruziniškas padažas.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva geltona - 1000 gr.
• Žalieji obuoliai - 5-6 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - 1 šaukštelis
• Apyniai-suneli-2-3 šaukštai.
• Maltos aitriosios paprikos - 0,5 šaukštelio.
• Česnakai - 3-5 dantys.
• Kalendra - 1 krūva.
• Vanduo - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Mes sutvarkome visą vyšnių slyvą, nuplauname ir užpildome vandeniu taip, kad ji būtų visiškai uždengta. Mes siunčiame jį į mažą ugnį ir verdame nuo virimo momento apie 10 minučių.
2. Praėjus šiam laikui, suminkštėjusią vyšnių slyvą išmetame į kiaurasamtį ir kruopščiai įtriname, atsikratydami odos ir kaulų. Mes leidžiame tai padaryti bet kokiu tinkamu būdu.
3. Pereikime prie žolelių ir prieskonių ruošimo. Nuplaukite krūvą šviežių kalendrų ir supjaustykite atsitiktinai. Taip pat supjaustykite česnaką ir sumaišykite visus birius prieskonius.
4. Šiame etape pradėkime ruošti obuolius. Geriau pasiimti žalią. Vaisius nuplauname, susmulkiname ir pertraukiame maišytuve iki tyrės.
5. Tarkuotą vyšnių slyvą dedame ant tylios ugnies, įpilame šiek tiek vandens ir česnako.
6. Tada išdėliokite obuolių tyrę ir smulkintus prieskonius.
7. Ir pabaigoje nuleiskite kapotą kalendrą. Viską gerai išmaišome ir verdame ant tos pačios ugnies 10-12 minučių, kol visiškai iškeps.
8. Po to paruoštas karštas padažas iš karto supilamas į stiklainius ir siunčiamas saugoti.

Skanaus!

Vyšnių slyvų tkemali su khmeli-suneli

Visas tkemali akcentas slypi pridėtuose prieskoniuose. Būtent apyniai-saulė daro padažą tokį nepakartojamą ir neįtikėtinai aštrų, kvapnų ir pikantiškų skonių.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 15-20.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva geltona - 1000 gr.
• Aitriosios paprikos - 1,5 šaukštelio.
• Apyniai-suneli-2-2,5 šaukštelio
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 4-5 dantys.

Virimo procesas:

1. Vyšnių slyvų vaisius nuplauname, perkeliame į gilų puodą ir minkome iki tyrės.
2. Tada vyšnių slyvas verdame 15-20 minučių, nepamirštant maišyti, kad nesudegtų.
3. Praėjus šiam laikui, karštą vyšnių slyvą perkošiame per smulkų sietelį, kad atsikratytume žievelės ir sėklų.
4. Į vienalytę masę supilkite suneli apynius, druską su granuliuotu cukrumi ir česnaką, išleistą per spaudą. Viską kruopščiai sumaišykite ir vėl virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, karštą tkemali supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangčiais.
6. Atvėsinkite tkemali iki kambario temperatūros ir perkelkite į tamsesnę žemesnės temperatūros vietą, skirtą ruošiniams laikyti žiemai.

Linkime gero apetito!