Kebabas orkaitėje-10 žingsnis po žingsnio gaminimo receptų

Ką daryti, kai gegužės atostogos dar toli, o jūs jau norite pasimėgauti sultinga karšta kepsnine? Žinoma, kepkite su savo namų orkaite! Savo virtuvėje be jokių specialių prietaisų ruošiame skanius kepsnius iš bet kokios mėsos ir paukštienos.

Kiaulienos iešmeliai ant iešmų orkaitėje

Nedaug žmonių žino, kad svogūnų sultys yra vienas geriausių mėsos marinatų, nes būtent šios sultys žymi tankius kiaulienos, jautienos ir net ėrienos pluoštus. O pats svogūnas, marinuotas kelias valandas, gali būti naudojamas kaip daržovių užkandis. Pagal šį receptą virta kiauliena pasirodo neįtikėtinai sultinga ir švelni.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 40 min.

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Porcijos – 3.

• 
  Kiaulieną kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais (pašalindami baltas plėveles ir dryžius).
• 
  Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
• 
  Dėl spalvos ir aromato gausiai pabarstykite mėsą prieskoniais - kalendra ir saldžia paprika.
• 
  Nulupame kelis svogūnus ir supjaustome vidutinio storio žiedais, padedame ant pagrindinio komponento.
• 
  Į kepimo skardą įpilkite kelis šaukštus švaraus vandens ir keletą minučių sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad mėsa įsigertų su marinatu.
• 
  Kol kiauliena prisotinta prieskonių, medines lazdeles pamirkome vandenyje, kad jos nesudegtų orkaitėje. Marinuotą minkštimą sodiname tiesiai ant drėgnų iešmų.
• 
  Lengvai sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir išdėliokite improvizuotus iešmelius, pakankamai tvirtai vienas prie kito. Mes siunčiame į orkaitę 20-30 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
• 
  Po pusvalandžio atsargiai apverskite pusiau paruoštą kebabą ir tęskite virti tiek pat laiko.
• 
  Įdėkite karštą ir aromatingą kiaulieną į lėkštę ir patiekite su šviežiomis žolelėmis, marinuotais svogūnais ir plona pita duona. Gero apetito!

Kaip virti vištienos iešmelius ant kepimo skardos orkaitėje?

Subtilų ir sultingą šašlykų kebabą galima lengvai virti ne tik ant grotelių, bet ir savo orkaitėje. Toks patiekalas paruošiamas labai greitai, o valgomas dar greičiau! Recepte naudojamos vištienos šlaunelės, kurios yra traškios iš išorės ir beprotiškai minkštos viduje.

Maisto gaminimo metas - 3 val. 10 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Šlaunys (vištiena) - 8 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
• Majonezas - 100 gr.
• Sojų padažas - 70 ml.
• Druska pagal skonį.
• Grilio prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paukštį kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, išdžioviname popieriniais rankšluosčiais ir perkeliame į gilų tinkamo dydžio indą.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite storais žiedais - nusiųskite į vištieną.
3. Į likusius ingredientus įpilkite 100 gramų majonezo ir 70 mililitrų sojos padažo.
4. Šlaunis gausiai apibarstykite svogūnais mėgstamais prieskoniais ir būtinai pasūdykite. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad įsigertų.
5. Kepimo indą uždenkite folija arba kepimo popieriaus lakštu, sutepkite aliejumi ir sandariai uždėkite vištieną kartu su svogūnų žiedais.
6. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių. Pasirengimą galima patikrinti labai paprastai: subadykite šakute ar dantų krapštuku, o jei sultys išteka skaidrios, kebabas paruoštas.
7. Po valandos paukštis yra visiškai keptas. Patiekite su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus būdas kepti šašlykus skardinėse orkaitėje

Labai įdomus ir neįprastas kepsninės gaminimo būdas - mėsą kepame orkaitėje trijų litrų stiklainio viduje. Patiekalas pasirodo labai sultingas, aromatingas ir švelnus, ypač jei naudojate kiaulienos sprandą ar vištienos filė.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 20 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite ne didesniais kaip 5–5 centimetrų dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite pakankamai storais žiedais ir nusiųskite į mėsą, gausiai apibarstykite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir atidėkite marinuoti savo sultyse bent valandai.
2. Pasibaigus laikui, mes dedame gabalus ant medinių iešmų ir padedame ant trijų litrų stiklainio, kuris anksčiau buvo išdėstytas svogūnų žiedais, dugno.
3. Tvirtai uždarykite skardinių kaklą folija ir įdėkite į šaltą orkaitę ir tik dabar įjunkite ugnį. Mes kepame 200–220 laipsnių temperatūroje apie 50–70 minučių, priklausomai nuo mėsos ir jūsų orkaitės galios.
4. Jei norite kepti mėsą stiklainiuose ant viryklės, tuomet pirmąsias 10 minučių verta virti ant minimalios ugnies, o vėliau vidutiniškai apie 60–80 minučių.
5. Iš karšto indo atsargiai išimame gatavą šašlyką ir mėgaujamės. Gero apetito!

Kaip namuose iškepti kiaulienos kebabą rankovėje?

Labai paprastas būdas, su kuriuo susidoros net nepatyręs virėjas, yra mėsos skrudinimas rankovėje. Kiauliena pasirodo lygiai kaip kepta anglis, tokia pati sultinga, švelni ir aromatinga. Smulkinti pomidorai suteikia mėsai labai švelnią tekstūrą.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 20 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos minkštimą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų - gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
2. Nulupame kelis svogūnus ir supjaustome į 4 dalis, kiekvieną skiltelę padalijame į originalius „žiedlapius“ ir dedame į mėsos ruošinį.
3. Dideli sultingi pomidorai „atlaisvinami nuo odos ir sutarkuoti, tada košę siunčiame į jau paruoštus ingredientus.
4. Kruopščiai sumaišome visus ingredientus ir paliekame prieskoniuose ir pomidorų tyrėje mirkytą kiaulieną.
5. Iešmus iš anksto pamirkome šaltame vandenyje ir dedame ant jų gabalėlį mėsos, svogūno ir vėl mėsos - keičiamės.
6. Įkišame iešmelius į rankovę ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 40-45 min. Gero apetito!

Sultingas kebabas ant svogūnų pagalvės orkaitėje

Dėl didelio svogūnų kiekio iškepta mėsa pasirodo neįtikėtinai sultinga ir tiesiog tirpsta burnoje. Skanų ir aromatingą šašlyką galima lengvai paruošti neišeinant iš savo buto!

Maisto gaminimo metas - 6 val. 55 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos kaklas - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
• Druska - ½ šaukšto (mėsai).
• 1/4 šaukštelio druskos (svogūnams).
• Actas 9% - 3 šaukštai
• Citrinų sultys - 30 ml.
• Maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
• Grilio prieskoniai - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Vanduo - 3-4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,3–0,4 milimetrų pločio žiedais. Švelniai minkykite rankomis ir įpilkite šaukštą granuliuoto cukraus, du šaukštus acto, druskos ir vandens. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą marinuotis.
2. Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, pagardinkite prieskoniais, druska, supilkite likusį actą ir citrinos sultis. Mes sumaišome visus ingredientus rankomis ir išsiųsime juos po svogūnų į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas.
3. Praėjus laikui, supilkite gautą skystį iš svogūnų žiedų ir, stengdamiesi jo nesulaužyti, tolygiai sluoksniu paskleiskite į kepimo rankovę.
4. Įdėkite kiaulieną ant svogūnų pagalvės, užriškite rankovę iš šonų ir nusiųskite ją į orkaitę 40–60 minučių (priklausomai nuo galios) 160–180 laipsnių temperatūroje.
5. Po valandos ant viršaus supjaustykite celofaną ir švelniai pasukite kiekvieną gabalėlį, tada virkite dar apie 20–25 minutes. Gero apetito!

Kepkite vištienos iešmelius folijoje orkaitėje

Subtiliausią vištienos filė kebabą galima virti ne tik gamtoje, bet ir savo virtuvėje! Ir tam nereikia jokių specialių prietaisų, o tik įprasta orkaitė ir prieinamiausi ingredientai.

Maisto gaminimo metas - 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 600-650 gr.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas
• Sojų padažas - 1 šaukštas
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pipirų mišinys - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį.
• Maltas imbieras - pagal skonį.
• Žalieji (švieži) - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš anksto atšildykite vištienos krūtinėlę kambario temperatūroje, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Mes valome mėsą nuo odos, baltų plėvelių, riebalų intarpų ir visų rūšių kremzlių bei sausgyslių.
3. Švarią filė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, stenkitės, kad jie būtų maždaug vienodi (tolygiam kepimui).
4. Pagardinkite paukštieną: naudokite sausą maltą imbiero šaknį, pipirų ir druskos mišinį - viskas jums patinka.
5. Marinatui į mėsą įpilkite reikiamą kiekį acto, sojos padažo ir alyvuogių aliejaus (geros kokybės).
6. Visi ingredientai aktyviai sumaišomi ir paliekami mirkyti 20-30 minučių.
7. Po pusvalandžio suberkite smulkintus žalumynus (galima naudoti absoliučiai bet kokius).
8. Ant medinių iešmelių dedame vištienos kubelius ir svogūnų žiedus - pakaitomis.
9. „Ištisas“ paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos folija, taip pat uždarykite viršų, kad mėsa nesudegtų ir neišdžiūtų.
10. Paukštieną kepkite apie 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje ir patiekite kartu su bet kokiu garnyru ir daržovių griežinėliais.

Naminiai kalakutienos iešmai orkaitėje

Pats subtiliausias mažo kaloringumo paukštienos kebabas, būtent kalakutiena, gaminamas namuose naudojant orkaitę. Ši mėsos kepimo galimybė puikiai tinka besilaikantiems dietos ir turintiems sveikatos problemų.

Maisto gaminimo metas - 45 minutes

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 300 gr.
• Vyšniniai pomidorai - 6-8 vnt.
• Pievagrybiai - 6-8 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite šviežią kalakutienos filė (negalima naudoti šaldytos mėsos), nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuplaukite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Mes paimame mažus grybus ir kruopščiai nuplauname ir išmetame į kiaurasamtį, leidžiant nutekėti skysčio pertekliui.
3. Daržoves taip pat nuplauname ir išdžioviname. Supjaustykite saldžiąją papriką į savavališkas skilteles.
4. Mes pradedame rinkti ingredientus ant medinių iešmų: pakaitomis suriškite paukštį, vyšnias, grybus ir pipirus. Ant viršaus pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
5. Tada įpilkite prieskonių mėsai ar kepsninei ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
6. Mes perkeliame kebabus į kepimo indą arba ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę 20-25 minutėms ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.
7. Patiekite prie stalo tiesiai ant iešmų. Gero apetito!

Kaip namuose paruošti skanų kebabą su bulvėmis?

Visavertis karštas patiekalas iš karto su garnyru yra puikus pasirinkimas naminei vakarienei ar kepsninei gamtoje. Sultinga kiauliena kartu su mažomis bulvėmis, suvyniotomis į šoninę, tikrai patiks mėsos valgytojams. Saldžiosios paprikos suteikia savo skonį ir „pašviesina“ patiekalą.

Maisto gaminimo metas - 1 val 10 min.

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.
• Bulvės (mažos) - 12 vnt.
• Šoninė - 200 gr.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Sausas baltas vynas - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Petražolės - 1/2 krūva.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kvapiojo padažo paruošimas. Maišytuvo dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytas petražoles, baltąjį vyną, augalinį aliejų ir prieskonius.
2. Mes pertraukiame iki vientisos masės, bet ne ilgiau kaip 1 minutę.
3. Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ne daugiau kaip 5 centimetrais ir užpilkite vyno marinatu, palikite mirkti 25-30 minučių.
4. Nulupkite 12 bulvių ir virkite 15 minučių po verdančio vandens.
5. Apvyniokite pusgaminius į šoninės juostelę.
6. Mes renkame kebabus. Ant medinių iešmelių suveriame kiaulieną, paprikos griežinėlį, bulves šoninėje ir kartojame. Paskirstykite per atstumą vienas nuo kito ant kepimo skardos.
7. Viršų uždenkite folija ir kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
8. Po pusvalandžio nuimkite foliją, apverskite iešmelius ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.
9. Išimame kebabus iš orkaitės ir iškart patiekiame prie stalo. Gero apetito!

Paprastas ir skanus receptas vištienos krūtinėlės iešmams

Namuose paruošta kepsninė nuo „originalios“ skiriasi tik tuo, kad nėra būdingo dūmų kvapo, likusi recepto dalis išlieka ta pati. Paukštiena taip pat yra marinuota ir tinkama terminiam apdorojimui, be to, ji kepama nepridedant riebios mėsos (tai žymiai sumažina kalorijų kiekį).

Maisto gaminimo metas - 2 val. 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 600 gr.
• Sojų padažas - 30 ml.
• Medus (skystas) - 1 valgomasis šaukštas
• Citrinų sultys - 50 ml.
• Česnakai - 2 dantys
• Žalieji pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma tokio paties dydžio kubeliais, maždaug po 3-4 centimetrus.
2. Marinatui dubenyje sumaišykite sojos padažą, citrinos sultis ir vieną šaukštą nesaldinto medaus.
3. Į padažą įpilkite česnako, išspauskite per spaudą arba supjaustykite kuo smulkiau.
4. Į vištienos kubelius supilkite kvepiantį tamsų marinatą ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
5. Mes paliekame būsimą paukštienos kebabą kelioms valandoms šaldytuve impregnavimui.
6. Laikui bėgant, filė šiek tiek pašviesės ir įgaus būdingą aromatą.
7. Suvyniojame kubelius ant medinių iešmelių, sandariai suspausdami gabalus. Įdėkite iešmelius į kepimo indą ir 30 minučių pašaukite į orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje.
8. Išimkite karštą minkštą mėsą iš orkaitės ir perkelkite į didelį plokščią indą.
9. Patiekite papuošę bet kokia jums patinkančia žaluma. Taip pat paukštiena puikiai dera su keptomis daržovėmis ir įvairiais padažais. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti jautienos kebabą orkaitėje

Ar manote, kad kepsninę galima kepti tik šalyje ir iš riebios kiaulienos? Tradicinį Kaukazo patiekalą galima lengvai pakartoti jūsų virtuvėje naudojant sultingą ir sveiką jautienos nugarinę. Mėsa marinuojama kelias valandas, o geriau visą naktį, dviejų rūšių garstyčiose, citrinų sultyse, įvairiuose prieskoniuose.

Maisto gaminimo metas - 3 val. 25 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos nugarinė - 700-800 gr.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Citrinų sultys - 15 ml.
• Prancūziškos garstyčios - 10 gr.
• Rusijos garstyčios - 10 gr.
• Medus - 1 šaukštelis
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Krapai - 1 krūva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Serbentų lapai - 2-3 vnt.
• Kalendra - ½ šaukštelio
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautienos minkštimą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, leiskite išdžiūti ir perkelkite į pjaustymo lentą.
2. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus storomis pusžiedžiais.
4. Gilioje lėkštėje sumaišykite mėsą ir svogūnus.
5. Kiek įmanoma smulkiau supjaustykite petražolių, krapų ir serbentų lapų kekes ir nusiųskite į nugarinę.
6. Paruoškite marinatą atskirame dubenyje: sumaišykite prancūziškas ir rusiškas garstyčias, medų, saulėgrąžų aliejų ir citrinos sultis.
7. Gerai sumaišykite visus ingredientus.
8. Jautieną gausiai apibarstykite druska, pipirais ir maltais kalendrais.
9. Mėsą užpilkite kvapniu marinatu, išmaišykite ir palikite šaldytuve mažiausiai 2 valandoms.
10. Garstyčių-medaus padaže išmirkytą nugarinę įdėkite į kepimo rankovę ir įdėkite į orkaitę 55–60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą mėsą atsargiai perkelkite į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!