Vištienos krūtinėlės pastroma - 5 receptai namuose

Dešra iš parduotuvės yra dažnas svečias ant mūsų stalo. Bet ar tai visada naudinga? Naminė vištienos krūtinėlės pastroma yra puikus parduotuvėje perkamų dešrų ir kitos mėsos pakaitalas. Tai lengvai paruošiamas, nebrangus ir sveikas patiekalas.

Naminė vištienos krūtinėlės pastroma orkaitėje

Vištienos krūtinėlė yra pripažintas dietinis produktas. Orkaitėje virta pastroma, padengta apetitą kvepiančia plutele, džiugins ir prie šventinio stalo, ir darbo dieną.

Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 6

• 
  Paimkite tinkamą dubenį ir supilkite į jį kambario temperatūros vandenį. Supilkite druską ir intensyviai maišykite, kol druskos kristalai visiškai ištirps.
• 
  Iš vištienos filė pašalinkite likusius riebalus ir plėveles, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paruoštą filė pamirkykite druskos tirpale. Mes įsitikiname, kad jis yra visiškai padengtas vandeniu. Palikite mėsą sūdyti 1,5–2 valandas.
• 
  Paruoškite marinatą mažame dubenyje. Norėdami tai padaryti, mes sumaišome visus komponentus ir kruopščiai sumaišome iki vientisos masės.
• 
  Išimame filė iš druskos tirpalo ir kruopščiai išdžioviname servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
• 
  Sulenkite filė poromis taip, kad filė pusė, kurioje buvo oda, būtų viršuje.
• 
  Kad pjaustant paruoštas patiekalas atrodytų gražiai ir nesugriūtų, filė tvirtai surišama bet kokiu tinkamu siūlu.
• 
  Filė iš visų pusių kruopščiai aptepkite virtu marinatu ir palikite marinuotis mažiausiai 1,5-2 valandas.
• 
  Mes perkeliame būsimą pastroma į kepimo indą, suteptą augaliniu aliejumi. Formą galite uždengti folija ar kepimo popieriumi, patepti jas aliejumi. Mes dedame mėsą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 20-25 minutes. Baigę kepti, palikite pastromą išjungtoje orkaitėje, kol ji visiškai atvės. Tada visos sultys liks mėsos viduje, o patiekalas bus sultingas ir švelnus.
• 
  Išimame paruoštą atvėsusią pastromą iš orkaitės, supjaustome, patiekiame ant gražaus patiekalo ir pasilepiname juo. Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanios į foliją suvyniotos vištienos pastromos?

Vištienos krūtinėlės filė yra puiki dietinė mėsa, idealiai tinkanti sveiką gyvenimo būdą mėgstantiems žmonėms. Dažnai, kai virti, jis pasirodo šiek tiek sausas. Šis paprastas receptas leidžia pagaminti labai sultingą ir švelnią vištienos pastromą.

Virimo laikas: 5 valandos 10 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 12

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlės filė - 6 vnt.
• Vanduo - 2,5 litro
• Druska - 5 šaukštai
• Adžika - 60 gr.
• Plaktuko paprika - 2 šaukštai
• Česnakai - 5-6 dantys.

Virimo procesas:

1. Mes paimame vištienos filė, išvalome ją nuo plėvelių ir riebalų pertekliaus, nuplauname.
2. Ištirpinkite druską vandenyje bet kuriame patogiame inde. Paruoštą filė įdėkite į gautą sūrymą ir palikite sūdyti 2 valandas. Per tą laiką filė prisotinama druska ir tampa sultinga.
3. Marinato virimas. Norėdami tai padaryti, mažame giliame dubenyje ar dubenyje sumaišykite adžiką su paprika ir česnaku, perduotu per spaudą. Išmaišykite ir leiskite užvirinti.
4. Po 2 valandų ištraukite vištienos filė iš sūrymo ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.Norėdami gauti vieną pastromą, sulenkite dvi filė su vidinėmis dalimis viena su kita „domkratu“, t. ploną vienos filė dalį užtepkite ant kitos storosios dalies. Mes padengiame savo ruošinį marinatu.
5. Filė, ištepta marinatu, uždėkite ant folijos, apvyniokite ir palikite marinuotis 30–40 minučių.
6. Būsimą pastromą siunčiame lygiai 10 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 250–270 laipsnių temperatūros. Niekada neatidarykite orkaitės. Išjungiame orkaitę, bet vis tiek neatidarome. Mes paliekame savo indą uždaroje orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Tai užtruks apie dvi valandas. Jei kepame vakare, geriau pastromą palikti orkaitėje iki ryto. Išimame atvėsusią pastromą, supjaustome dailiais gražiais griežinėliais ir patiekiame. Gero apetito!

Naminė sausai konservuota vištienos filė pastroma

Vytinta mėsa pelnytai laikoma delikatesu. Ir gana brangus. Tačiau šis skanėstas gali būti gana biudžetinis, jei pagamintas iš vištienos filė.

Virimo laikas: 96 valandos 30 minučių

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Rupi druska - 2 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Maltos paprikos - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Filė paruošimas. Išvalome jį nuo plėvelių ir riebalų pertekliaus, kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžioviname servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
2. Paruošiame mišinį sūdymui. Patogiame dubenyje sumaišykite juodus ir raudonus maltus pipirus, rupią druską.
3. Pabarstykite vištieną paruoštu sūdymo mišiniu ir labai švelniai, lėtai patrinkite pirštų galiukais, įspauskite į mėsą.
4. Įdėkite filė į sausą gilų dubenį ar indą. Indą uždarome maistine plėvele ir padedame dienai į šaldytuvą. Sultys, susidariusios dėl sūdymo, negali būti nusausintos.
5. Po 24 valandų mėsą išimame iš šaldytuvo ir gerai nuplauname. Norėdami pašalinti druskos perteklių iš vištienos filė, įdėkite ją į tinkamą gilų indą, užpilkite šviežiu šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių. Tada vėl nuplauname mėsą ir kruopščiai išdžioviname popieriniais rankšluosčiais.
6. Vištienos filė įtrinkite per spaudą perbrauktu česnaku ir pabarstykite paprika.
7. Apvyniokite paruoštą filė dviem sluoksniais marlės ar kito laisvo audinio, užriškite ją ant stiprios virvelės ir pakabinkite 72 valandas išdžiūti vėdinamoje sausoje patalpoje. Jei filė yra maža, tai gali užtrukti mažiau laiko. Būtinai žiūrėkite, kad neperdžiūtumėte mūsų gardžios mėsos.
8. Po trijų dienų nepaprastai skanus patiekalas yra paruoštas. Gero apetito!

Kvapni ir skani vištienos krūtinėlės pastroma lėtoje viryklėje

Šis nuostabus mėsos skanėstas greitai neiškepa. Tačiau rezultatas yra labai skanus patiekalas su žolelių ir česnako aromatu, švelnus ir pikantiškas.

Virimo laikas: 7 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Vištienos filė - 3 vnt.
• Druska - 1,5 šaukšto
• Vanduo - 1 l
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 4-5 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Adžika - 2 šaukštai
• Paruoštos garstyčios - 2 šaukštai
• Česnakai - 3 dantys.
• Provanso žolelės - 2 šaukštai
• Maltos paprikos - 2 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošime sūrymą. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų. Virkite vieną minutę, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Į atvėsintą sūrymą įdėkite nuplautą vištienos filė ir palikite sūdyti mažiausiai dvi valandas. Jei laikas leidžia, vištieną galite laikyti sūryme ilgiau-6-8 valandas.
2. Filė išimama iš sūrymo, kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinama servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
3. Mes einame į marinatą. Česnaką išspauskite presu ar trimis ant smulkios trintuvės, įpilkite adžikos ir garstyčių, įberkite Provanso žolelių, paprikos ir maltų pipirų. Viską gerai išmaišyti. Prieskonių kiekį galima keisti pagal savo skonį.
4. Mes paskirstome marinatą ant vištienos filė, aktyviai įtrindami ir paliekame 30 minučių.
5. Imame kulinarinį ar paprastą tvirtą siūlą ir surišame jį aplink marinuotą filė, kad ji išlaikytų savo formą. Galite susieti kiekvieną filė atskirai arba susieti visas tris filė.
6. Multicooker dubenį išklojame folija ir ten dedame surištą vištienos filė.
7. Kepimas „kepimo“ režimu 40 minučių. Pasukite pastromą 15 minučių iki virimo pabaigos.
8. Mes paliekame gatavą pastromą lėtoje viryklėje po uždarytu dangčiu, kol ji visiškai atvės. Tada išimame iš multivarko, apvyniojame pergamentu ir dedame į šaldytuvą dviem valandoms. Ir dabar pastroma yra paruošta. Supjaustykite ir paragaukite!

Švelni ir sultinga vištienos krūtinėlės pastra piene

Pienyje virta vištienos krūtinėlė yra labai švelni, sultinga mėsa, šiek tiek kreminio skonio. Puikus dietinis maistas suaugusiems ir vaikams. Ir puikus dešros pakaitalas.

Virimo laikas: 20 valandų

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlės filė - 4 vnt.
• Pienas - 700 ml.
• Druska pagal skonį
• Aromatinių žolelių mišinys pagal skonį
• Malti raudonieji aitrieji pipirai - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paimkite keturias vištienos krūtinėlės filė ir pašalinkite riebalų perteklių bei plėveles. Tada kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite audiniu arba popieriniais rankšluosčiais. Būtina kiek įmanoma pašalinti filė drėgmės perteklių, kad ateityje ji būtų gerai sūdyta ir prisotinta prieskonių.
2. Paruoštą filė paskleidžiame tinkamame inde. Gerai įtrinkite druska ir pabarstykite prieskoniais. Uždengiame indą dangteliu arba maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą. Ten filė bus marinuojama dvylika valandų. Tai turi būti padaryta taip, kad filė būtų prisotinta druska ir užpildyta prieskonių aromatais.
3. Pasibaigus marinavimo laikui, išimame filė iš šaldytuvo ir pereiname tiesiai prie virimo proceso. Mes paimame patogų puodą, supilkite pieną ir padėkite jį ant viryklės. Pieną užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Puikiai marinuotą filė visiškai panardiname į pieną.
4. Keptuvę uždarome dangčiu, gerai apvyniojame antklode ar antklode ir paliekame atvėsti iki kambario temperatūros. Galite palikti per naktį.
5. Atvėsusią vištienos filė sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite pienui visiškai nutekėti.
6. Švelnios vištienos pastroma yra paruošta. Pradžiuginkite artimuosius ir nustebinkite svečius. Gero apetito!