Manoma, kad tobulą majonezą namuose galite pasigaminti tik maišytuvu, tačiau taip pat galite padaryti populiarų padažą su maišytuvu, jei naudosite tinkamą techniką ir tinkamus ingredientus. Jei į majonezą reikia įpilti žievelės, į jį galite įdėti smulkintų žolelių, alyvuogių, citrinos žievelės ar tarkuoto sūrio.
- Klasikinis naminis majonezas su garstyčių maišytuvu
- Majonezas su citrina ir garstyčiomis namuose su maišytuvu
- Storas naminis majonezas su actu ir garstyčių maišytuvu
- Kaip pasigaminti subtilų pieno majonezą, išplaktą mikseriu?
- Labai greitas naminio majonezo receptas per 5 minutes su maišytuvu
- Kaip patiems pasigaminti sveiką ir natūralų PP majonezą?
- Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti majonezą nepridedant garstyčių
Klasikinis naminis majonezas su garstyčių maišytuvu
Norėdami pasigaminti skanų majonezą namuose, jums reikia šviežių kiaušinių, šiek tiek druskos, acto ir cukraus bei kokybiško augalinio aliejaus. Svarbu, kad jis būtų bekvapis ir be priemaišų, o tada per 10 minučių gausite puikų naminį padažą salotoms ir karštą.
Virimo laikas: 10 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 2.
- Trynys 2 PCS.
- Daržovių aliejus 200 ml.
- Granuliuotas cukrus ½ šaukštelis
- Stalo actas 9% 1 šaukštai
- Garstyčios 1 šaukštai
- Vanduo 1 šaukštai
-
Norint paruošti gerą majonezą, jums reikia šviežių kiaušinių trynių, kurį laiką brandintų kambaryje. -
Įdėkite reikiamą kiekį druskos, garstyčių ir cukraus į indą, skirtą tryniams, ir šiek tiek paplakite. -
Tada, nenustojant plakti, į masę palaipsniui ir labai lėtai įpilamas augalinis aliejus ir maišoma, kol padažas pradeda tirštėti ir įgauna tankį. -
Tada majonezas papildomas actu ir šiek tiek virinto vandens, kad jis būtų plonesnis. -
Padažas paruoštas. Jis laikomas sandariai uždarytose talpyklose vėsioje vietoje.
Majonezas su citrina ir garstyčiomis namuose su maišytuvu
Virimo laikas: 15 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 1.
Ingridientai:
- Augalinis aliejus - 150 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Prieskoniai (be druskos) pagal skonį.
Virimo procesas:
- Atskirame inde sumaišykite išmatuotą cukraus, citrinos sulčių, druskos ir prieskonių kiekį. Galite pasirinkti bet kokius prieskonius, svarbu, kad juose nebūtų druskos.
- Dubenyje išplakite šviežią kiaušinį su reikiamu garstyčių kiekiu.
- Įpilkite sumaišytų prieskonių ir sulčių.
- Pamažu, švelniai ir mažomis porcijomis į masę įpilkite sviesto, nuolat plakdami, kad mišinys akimirksniu susimaišytų ir taptų tankesnis, o jo struktūra taptų vienoda.
- Ragaujame majonezą ir prireikus pakoreguojame jo skonį. Laikyti sandariai uždarytą vėsioje vietoje.
Storas naminis majonezas su actu ir garstyčių maišytuvu
Šiam padažui vietoj įprastų garstyčių naudojamos prancūziškos garstyčios, todėl majonezo skonis tampa pikantiškas ir originalus. Puikiai dera su mėsos delikatesais ir virtomis bulvėmis.
Virimo laikas: 15 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 2.
Ingridientai:
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Kiaušinio trynys - 2 vnt.
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Prancūziškos garstyčios - 1 šaukštelis
Virimo procesas:
- Visiems naudojamiems produktams turi būti leista stovėti prieš juos ruošiant šiltoje patalpoje, kad jie nebūtų šalti. Į didelį dubenį sudėkite du šviežius trynius.
- Į juos įpilkite nurodytą kiekį druskos, cukraus, garstyčių ir pusę citrinos sulčių tūrio. Viską aktyviai maišome apie minutę.
- Šaukšteliu į mišinį įpilkite aliejaus, nuolat plakite masę, kad ji įgytų majonezui būdingą konsistenciją ir tankį.
- Kai į padažą jau įpilama maždaug pusė aliejaus, įpilkite likusių citrinų sulčių, taip pat toliau įpilkite aliejaus ir stipriai plakite.
- Oro ir skanaus majonezo paruošimas užtrunka 3-4 minutes. Padažą verta paragauti ir prireikus išlyginti skonį. Paruošta!
Kaip pasigaminti subtilų pieno majonezą, išplaktą mikseriu?
Pieno majonezas įgauna malonų kreminį atspalvį ir ryškią sniego baltumo spalvą. Jį lengva paruošti, o tokį padažą geriau naudoti makaronams, koldūnams ar koldūnams.
Virimo laikas: 15 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Pienas - 100 ml
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
Virimo procesas:
- Į indą, kuriame galite plakti padažą, supilkite pieną, kuris buvo išimtas iš šaldytuvo likus valandai iki virimo.
- Sūdykite pieną, įpilkite reikiamą kiekį cukraus ir garstyčių, išplakite mišinį.
- Labai lėtai, mažomis porcijomis, įpilkite aliejaus, nuolat maišydami dideliu greičiu.
- Kai padažas pradeda tirštėti ir sunaudojama maždaug pusė aliejaus, įpilkite citrinos sulčių, tada toliau palaipsniui plakite majonezą su nedideliu kiekiu likusio aliejaus.
- Paragaukite gatavo padažo, kad išlaikytumėte pusiausvyrą ir įgaukite norimą skonį. Laikyti sandariai uždarytą šaltoje vietoje.
Labai greitas naminio majonezo receptas per 5 minutes su maišytuvu
Kai laiko yra labai mažai, bet norite pradžiuginti savo šeimą ar svečius gardžiu patiekalu, majonezo padažą galite pasigaminti vos per penkias minutes iš paprasčiausių produktų. Viskas, ko reikia, yra teisingas ingredientų santykis ir maišytuvas, nes jis greitai neveiks jūsų rankomis.
Virimo laikas: 5 min.
Virimo laikas: 1 min.
Porcijos - 2.
Ingridientai:
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Citrina - 1 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 1 žiupsnelis.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska - 3 žiupsneliai.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
- Šviežius kiaušinius laikykite šiltai ir kruopščiai nuplaukite.
- Iš pusės citrinos išspauskite sultis.
- Į dubenį supilkite sviestą plakimui, paskui pasūdykite, įberkite šiek tiek cukraus ir garstyčių, tada įpilkite sulčių.
- Švelniai sulaužykite kiaušinį ant viršaus, atsargiai, kad nepažeistumėte trynio.
- Mes įdedame plaktuvą į indą ir pradedame plakti iš pradžių mažu greičiu, o tada labai dideliu greičiu. Labai stipriai plakite keletą minučių, kol masė sutirštės ir pakeis spalvą.
- Paragaukite, perkelkite į laikymo indą ir padėkite į šaltą vietą.
Kaip patiems pasigaminti sveiką ir natūralų PP majonezą?
Neįprastas receptas tiems, kurie laikosi geros mitybos principų arba dietos be angliavandenių. Varškė ir kefyras užpildo padažą maksimaliai naudingai, o vietoj šviežių žalių trynių naudojami virti.
Virimo laikas: 20 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 2.
Ingridientai:
- Varškė (0-2%) - 3 šaukštai
- Virtas kiaušinio trynys - 2 vnt.
- Kefyras - 3 šaukštai
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Citrinų sultys - keli lašai.
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
Virimo procesas:
- Kruopščiai išplakite varškę ir kefyrą, kad gautumėte vienalytę masę.
- Trynius sutrinkite ir suberkite į masę.
- Įpilkite reikiamo kiekio druskos, garstyčių, juodųjų pipirų pagal skonį ir citrinos sulčių.
- Viską gerai išmaišykite mikseriu, kad padažas taptų vienalytis.
- Patikrinkite majonezo skonio santykį ir pataisykite, jei kažko trūksta. Patiekite su daržovių ar mėsos patiekalais.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti majonezą nepridedant garstyčių
Paprastas ir lengvas būdas gaminti majonezą tiems, kurie nemėgsta garstyčių aštrumo. Kad skonis būtų ryškesnis, vietoj stalo acto įpilkite vaisių acto. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei įprasta, o poveikis bus maksimalus.
Virimo laikas: 15 min.
Virimo laikas: 5 min.
Porcijos - 2.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 160 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio
- Actas 9% stalo ar vaisių - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
- Į gilų dubenį supilkite cukrų, įpilkite reikiamą druskos kiekį, taip pat šviežią kiaušinį, kuris buvo šiltas.
- Viską maišykite maišytuvu maždaug minutę.
- Palaipsniui į masę įpilkite sviesto labai mažomis porcijomis, nenustojant plakti, kad masė taptų tiršta ir įgautų intensyvesnę spalvą.
- Įpilkite acto, vėl gerai ir energingai sumaišykite.
- Patikrinkite skonį, jei reikia, pakoreguokite saldaus, sūraus ir rūgštaus santykį. Laikykite vėsioje vietoje po sandariu dangčiu.
