Marinuoti drebulės grybai žiemai-6 žingsnis po žingsnio receptai stiklainiuose

Šie kilnūs grybai vertinami dėl malonaus skonio, įdomios tekstūros ir sveikos sudėties. Juos paruošti žiemai yra paprasta. Štai paprasti marinuotų grybų receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis: su actu, su citrinos rūgštimi, su svogūnais ir česnakais.

Marinuoti drebulės grybai stiklainiuose žiemai

Baravykai baravykai puikiai išlaiko formą virimo metu, nesubyra. Indelyje skiltelės yra lygios ir skaidrios, marinatas skaidrus ir švarus - užkandis pradžiugins ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Rekomenduojame jaunus grybus ir didelius gabalus, supjaustytus gabalėliais, laikyti atskiruose stiklainiuose.

Porcijos - maždaug 1 litras gatavų grybų.

• 
  Ideali marinavimo žaliava yra jauniausi grybai, kurie dar nespėjo susiformuoti. Šie yra kieti, traškūs, lygūs. Jei įmanoma, rekomenduojame pasirinkti tokius egzempliorius ir marinuoti juos atskirame „gurmaniškame“ indelyje.
• 
  Likusius baravykus išvalome nuo užteršimo, sutvarkome šiukšles ir gerai nuplauname.
• 
  Grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į sūrų vandenį. Druskos kiekis yra savavališkas: toks, kad skystis būtų sūraus skonio.
• 
  Grybus valandą virkite pasūdytame vandenyje, tada palikite tiesiai sultinyje per naktį. Po to mes juos filtruojame, nuplauname.
• 
  Baravykus grąžiname į švarų puodą, užpilame vandeniu tiek, kad apsemtų, įdedame lauro lapų, pipirų, gvazdikėlių ir nurodytą druskos kiekį. Užvirkite, palaukite, kol grybai pradės nusistovėti. Įpilkite acto, virkite maišydami porą minučių.
• 
  Karštus grybus išdėliojame sausuose steriliuose stiklainiuose, į kiekvieną įpilame nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kad jis padengtų ruošinio paviršių plonu sluoksniu ir apsaugotų jį nuo oro patekimo.
• 
  Stiklainius uždarome sausais steriliais dangteliais, paliekame atvėsti ir dedame į šaldytuvą laikymui.

Gero apetito!

Kaip marinuoti drebulės grybus su actu žiemai?

Paprastas baravykų su actu marinavimo receptas. Grybus nuplauname, išverdame, panardiname į marinatą, vėl užviriname su prieskoniais ir actu ir dedame į stiklainius. Toliau ruošinį sterilizuojame ir dedame į šaldytuvą saugojimui.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 1 litras gatavų grybų.

Ingridientai:

• Drebulės baravykos ​​- 1-1,5 kg.
• Marinato vanduo - 200 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 0,75 šaukšto l.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• Gvazdikėliai - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Baravykus išvalome nuo grybienos likučių, pašaliname šiukšles, išpjauname defektus ir kruopščiai nuplauname keliuose vandenyse.
2. Grybus supjaustome smulkiais gabalėliais, užpilame vandeniu tokiu kiekiu, kad jie visiškai padengtų. Į vandenį įberiame šiek tiek druskos. Mes įdedame indą su grybais ant viryklės ir užviriname. Virkite vieną valandą, periodiškai nugriebdami putas.
3. Po virimo grybai sudedami į kiaurasamtį ir gerai nuplaunami vandeniu.
4. Marinato virimas. Į puodą supilkite nurodytą vandens kiekį, įberkite druskos ir cukraus. Mes sumaišome. Ištepame virtus drebulės grybus, išmaišome.Dedame lauro lapus, gvazdikėlius, pipirų žirnelius. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite turinį. Supilkite actą, išmaišykite, minutę palaikykite ant viryklės ir išimkite.
5. Grybus dedame į sausus sterilius stiklainius, uždengiame sausais steriliais dangteliais. Sterilizuokite penkiolika minučių. Tada mes uždarome dangčius, apverskite aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sandarumą ir leiskite jam visiškai atvėsti.
6. Mes išimame ruošinį saugojimui šaldytuve.

Gero apetito!

Marinuoti drebulės grybai be sterilizavimo žiemai

Receptas tiems, kurie nemėgsta kištis į sterilizacijas. Termiškai apdorotus grybus išverdame su marinatu, supakuojame į švarius stiklainius ir uždarome dangteliais. Pažymėtina, kad mes naudojame vyno actą. Tai suteikia grybams minkštesnio, subtilesnio rūgštumo. Tokį ruošinį visada laikome šaldytuve.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 2 litrai gatavų grybų.

Ingridientai:

• Virti drebulės grybai - 2 kg.
• Gvazdikėliai - 2-3 vnt.
• Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
• Baltieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.
• 9% vyno actas - 160 ml.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai išvalome grybus nuo užteršimo, pašaliname kirminų pavyzdžius, šiukšlių perteklių.
2. Vaisių kūnus gerai nuplauname. Mes juos supjaustome smulkiais gabalėliais.
3. Supjaustytus grybus užpilkite pasūdytu vandeniu ir virkite vieną valandą. Nuimkite putas, retkarčiais pamaišykite. Po virimo grybus nukoškite iš sultinio ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Baravykus vėl dedame į švarią keptuvę, užpilame dviem litrais vandens, kuriame pirmiausia ištirpiname druską ir granuliuotą cukrų. Įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius, gvazdikėlius, krapų sėklas ir maišydami virkite dvidešimt iki dvidešimt penkias minutes. Virimo pabaigoje supilkite vyno actą, maišydami virkite porą minučių ir nukelkite nuo viryklės.
4. Paruoštus grybus išdėliojame sausuose, iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, uždarome sausais steriliais dangteliais, paliekame visiškai atvėsti ir dedame į šaldytuvą saugojimui.

Gero apetito!

Marinuoti baravykai su citrinos rūgštimi

Ruošiant kaip konservantas naudojamas ne tik actas. Citrinos rūgštis taip pat gerai išsaugo grybus. Be to, grybai išliks lengvi ir taps traškios tekstūros. Dėl skonio į ruošinį taip pat pridėsime garstyčių grūdelių.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 4 litrai gatavų grybų.

Ingridientai:

• Drebulės grybai - 5 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 4 šaukšteliai
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
• Actas 70% - 2 šaukštai
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Gvazdikėliai - 3-5 vnt.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.
• Garstyčių sėklos - 10-20 vnt.

Virimo procesas:

1. Baravykus sutvarkome, išvalome nuo užteršimo, pašaliname kirminus turinčius vaisiakūnius, gerai nuplauname keliuose vandenyse.
2. Grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Supjaustytus grybus sudėkite į emaliuotą puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Virkite juos dvidešimt minučių, periodiškai pašalindami putas. Po virimo nufiltruokite sultinį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Paruoškite marinatą: supilkite vandenį į švarų puodą, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų, garstyčių sėklų ir pipirų žirnelių. Marinatą užvirkite ir į jį suberkite virtus baravykus. Virkite nuo penkiolikos iki dvidešimt minučių, išmaišykite. Virimo pabaigoje supilkite actą, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
4. Karštą grybų masę supakuojame į sausus sterilius stiklainius, uždarome sausais steriliais dangteliais. Leiskite grybams stiklainiuose visiškai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą laikymui.

Gero apetito!

Skanūs marinuoti baravykai su svogūnais

Baravykus marinuoti su svogūnais. Su juo bet koks preparatas tampa sultingesnis, aromatingesnis, pikantiškesnis. Grybai nėra išimtis. Jei jums patinka ryškus svogūnų skonis, galite jo įdėti daugiau.Kad kilogramui baravykų būtų lengvas poskonis, pakanka dviejų mažų svogūnų.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 1 litras gatavų grybų.

Ingridientai:

• Drebulės baravykos ​​- 1 kg.
• Krapų skėčiai - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 10 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt. mažas dydis.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Stalo actas 9% - 50 ml.
• Augalinis aliejus - užpildymui.
• Virimui:
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 40 gr.
• Granuliuotas cukrus - 15-20 g.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
• Marinatui:
• Vanduo - 1 l.
• Druska - 25 gr.
• Granuliuotas cukrus - 25 gr.

Virimo procesas:

1. Ruošiame drebulinius grybus: juos rūšiuojame, valome, skalaujame tekančiu vandeniu, kol jie bus visiškai švarūs. Galite atskirti dangtelius ir kojas ir marinuoti juos atskirai. Šių dalių tekstūra yra skirtinga, skrybėlės yra minkštesnės ir vertingesnės.
2. Į puodą supilkite vandenį, skirtą baravykams virti, jame ištirpinkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Grybus nuleidžiame, dedame ant viryklės ir užverdame. Verdame dešimt minučių ant silpnos ugnies. Įmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Plauname ir sterilizuojame stiklainius grybams (patogu naudoti puslitrinius). Į apačią dedame lauro lapus, nuluptus česnakus, nuluptus ir smulkintus svogūnus, krapų skėčius, pipirų žirnelius. Ant viršaus dedame virtus grybus. Supilkite actą (nurodytą sumą paskirstome tarp bankų). Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Marinatą užvirkite ir kartu su stiklainiais supilkite grybus.
4. Ant viršaus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus - jis padengs ruošinį plonu sluoksniu ir neleis orui prasiskverbti. Stiklainius uždengiame sausais steriliais dangteliais ir sterilizuojame. Nuo virimo momento mes sterilizuojame grybus keturiasdešimt minučių. Po to atsargiai išimkite stiklainius, atvėsinkite ir padėkite dienai į šaldytuvą. Tuo pačiu metu mes sandariai neužveržiame dangtelių. Po paros stiklainius išimame iš šaldytuvo, dedame į puodą su šaltu vandeniu, palaipsniui įkaitiname ir užverdame. Sterilizuokite dvidešimt minučių. Tada išimame stiklainius, uždarome dangčius, atvėsiname, dedame į šaldytuvą saugojimui. Prieš naudojimą taip pat rekomenduojama sterilizuoti stiklainius aukščiau nurodytu būdu ir tik tada patiekti.

Gero apetito!

Paprastas marinuotų baravykų su česnakais stiklainiuose receptas

Marinuoti baravykai su česnaku ir aromatiniais prieskoniais - toks užkandis pirmiausia nukris nuo stalo. Idealiu atveju grybai yra jauni, mažo dydžio - jie yra tankesni ir traškesni nei senesni egzemplioriai.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - maždaug 1 litras gatavų grybų.

Ingridientai:

• Drebulės baravykos ​​- 1 kg.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 90 gr.
• Stalo actas 9% - 1 desertas l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Gvazdikas - 1 vnt.
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Krapai - 1 šaka.

Virimo procesas:

1. Grybus gerai valome ir nuplauname - vaisių kūnai turi būti visiškai švarūs. Jei norite, atskirkite skrybėles ir kojas, kad jas marinuotumėte atskirai. Mes supjaustome didelius egzempliorius į mažus gabalus. Į keptuvę supilkite nurodytą vandens kiekį, įberkite druskos, užvirkite. Paruoštus grybus pamerkite į verdantį sūrymą, leiskite užvirti. Virkite penkias minutes ant silpnos ugnies, nugriebdami putas.
2. Nulupkite česnaką. Į dubenį sudėkite nuluptas gvazdikėlius, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Viską užpilkite verdančiu vandeniu dezinfekcijai. Mes stovime nuo penkių iki dešimties minučių ir išleidžiame vandenį. Mes nuplauname ir sterilizuojame stiklainį ir dangtį. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką su prieskoniais.
3. Išvirtus baravykus dedame į kiaurasamtį, sūrymą surenkame į švarų indą ir filtruojame per smulkų sietelį. Grybus sudėkite į stiklainį su česnaku ir prieskoniais, užpilkite perkoštu sūrymu. Mes įdedame stiklainį grybų, kad sterilizuotume dvidešimt minučių nuo virimo momento. Pasibaigus sterilizavimui, į stiklainį supilkite actą. Jei sterilizavimo metu sūrymas išsilieja, įpilkite sūrymo į viršų.
4. Po sterilizavimo atsargiai išimkite stiklainį, uždarykite dangtį, leiskite jam gerai atvėsti. Mes įdedame į šaldytuvą saugojimui.

Gero apetito!