Marinuoti žiediniai kopūstai - 8 greiti receptai

Žiediniai kopūstai, marinuoti su prieskoniais, actu ir daržovėmis, yra skanus ir lengvai paruošiamas užkandis, kuris taip pat išlaiko visas naudingas daržovės savybes. Svarbu parinkti jaunus žiedynus ir greitai juos išvirti, kad kopūstai būtų švelnūs ir traškūs.

Greitai marinuoti žiediniai kopūstai

Lengvas ir greitas receptas, kaip pasigaminti skanių marinuotų daržovių. Tokie kopūstai su pipirais ir morkomis gali būti patiekiami kaip nepriklausomas užkandis, taip pat kartu su kitais marinuotais agurkais šventiniam stalui.

Virimo laikas: 20 minučių kepimui, 24 valandos marinavimui.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

• 
  Žiedinius kopūstus nuplaukite, išdžiovinkite ir išardykite į žiedynus. Jei reikia, didžiausią iš jų galima supjaustyti mažesniais gabalėliais.
• 
  Iš pipirų pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas susmulkinkite, kaip ir korėjietiškoms morkoms virti.
• 
  Kopūstų žiedynus sudėkite į verdantį, bet ne pasūdytą vandenį ir virkite porą minučių, tada supilkite sultinį į kitą indą, kad iš jo būtų paruoštas marinatas.
• 
  Norėdami tai padaryti, įpilkite ingredientų į nurodytą proporciją litre ir virkite 2 minutes. Pačioje virimo pabaigoje reikia įpilti acto ir augalinio aliejaus, o tada gerai išmaišyti.
• 
  Kopūstus sudėkite į paruoštą indą, pabarstykite pipirų griežinėliais ir morkomis, o tada supilkite paruoštą marinatą. Leiskite stiklainiams atvėsti ir padėkite į šaltą vietą. Kopūstai bus paruošti maždaug per dieną. Gero apetito!

Korėjietiško stiliaus marinuoti žiediniai kopūstai

Pagal šį receptą kopūstai ruošiami pridedant obuolių sidro acto ir prieskonių, todėl jie tampa aromatingesni ir skanesni, o ciberžolė suteikia marinuotiems žiedynams ryškų ir patrauklų atspalvį.

Virimo laikas: 20 minučių kepimui, 24 valandos marinavimui.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg
• Morkos - 1 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Vanduo - 1 litras.
• Obuolių actas 6% - 100 ml.
• Česnakai - 4 dantys.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• Rupi druska - 2,5 šaukštai l.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis
• Gvazdikas - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplauname ir išdžioviname popieriniu rankšluosčiu, o tada išardome į mažus žiedynus.
2. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais, morkas susmulkinkite ant trintuvės, kad gautųsi kaip kepimui korėjiečių kalba.
3. Į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus, taip pat nurodytus prieskonius ir prieskonius. Kai druska ir cukrus ištirps, į marinatą įpilkite aliejaus ir acto.
4. Kopūstų gabaliukus perpilkite į verdantį skystį ir virkite po dangčiu maždaug minutę.
5. Išjunkite ugnį, į marinatą įpilkite pipirų ir morkų ir palikite inde, kol jie visiškai atvės. Atvėsusias daržoves perkeliame į stiklinį indą kartu su marinatu ir padedame šaltai dienai. Gero apetito!

Momentiniai burokėlių žiediniai kopūstai

Neįprasta sodri spalva ir malonus tokio užkandžio skonis nepaliks abejingų net išrankiausio gurmano. Žiedinius kopūstus su burokėliais paruošti greitai ir paprastai, naudojant tik kelis ingredientus.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg.
• Burokėliai - 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Krapai (sėklos) - pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Stalo actas 9% - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Kopūstus nuplaukite, išdžiovinkite ir išardykite į atskirus mažus žiedynus.
3. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius sudėkite nuluptą ir supjaustytą česnaką, lauro lapą ir krapų sėklas.
4. Ant viršaus išdėliokite kopūstus ir burokėlius. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite uždengtą 20 minučių.
5. Po to vandenį nukoškite į puodą, įberkite cukraus ir druskos, pakaitinkite apie 1 minutę ir supilkite paruoštas daržoves į stiklainius su gautu marinatu. Sandariai užsukite kamščius, palikite aukštyn kojomis, kad atvėstų po antklode, ir tada laikykite šaltoje vietoje.

Kaip virti marinuotus žiedinius kopūstus su morkomis?

Šiam ruošimui naudojamos šviežios aitriosios paprikos, kurios marinatui ir daržovėms suteikia pikantiško skonio. Tokie kopūstai gali būti patiekiami kaip vienas iš komplekto elementų su marinuotais agurkais šventiniam stalui.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Aitrieji pipirai - 2 vnt.
• Garstyčios (grūdai) - 1 šaukštelis
• Druska - 2 šaukštai. l. už 1 litrą vandens
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l. už 1 litrą vandens
• Stalo actas 9% - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kopūstus, pašalinkite lapus ir padalinkite maždaug tokio paties dydžio mažus žiedynus.
2. Nulupkite morkas ir supjaustykite tolygiais apskritimais.
3. Talpykloje, tinkamoje talpyklai, supjaustytas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti 15 minučių.
4. Kopūstus su morkomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ten įberkite gabalėlį čili pipirų ir garstyčių.
5. Puode, verdančiame vandenyje, praskieskite cukrų ir druską, supilkite į stiklainius paruoštas daržoves su gautu marinatu. Sterilizuokite plačiame puode 10-12 minučių, tada į kiekvieną indą įpilkite nurodytą acto kiekį. Po sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Marinuoti žiediniai kopūstai su greitaisiais pipirais

Toks užkandis yra geras kaip nepriklausomas patiekalas arba salotų pavidalu, kurio pagrindas gali būti pipirai, marinuoti. Į jį dedami smulkinti žalumynai (bazilikas, petražolės, kalendra) ir smulkinti žalumynai ar svogūnai. Apsirenkite tokias salotas bet kokiu jūsų skoniui tinkamu augaliniu aliejumi.

Virimo laikas: 20 minučių - virimas, 7 valandos - infuzija.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Vanduo - 2 l
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Stalo actas 9% - 5 šaukštai. l.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.
• Bazilikas - 1 krūva.
• Česnakai - 3 dantys.
• Krapai (sėklos) - 1 šaukštelis
• Gvazdikėliai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplauname ir padalijame į mažus žiedynus.
2. Morkas sutarkuokite vidutine tarka.
3. Pipirų sėklos pašalinamos ir supjaustomos taip, kad gautųsi dideli kubeliai.
4. Puode įkaitinkite vandenį iki virimo, į jį įpilkite paruoštų prieskonių, cukraus ir druskos, o paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - actas ir reikiamas kiekis aliejaus. Daržoves perkeliame į marinatą ir paliekame porą minučių pavirti.
5. Indą su kopūstais ir pipirais paliekame marinate, kol jis visiškai atvės, šiltoje patalpoje, o tada perkeliame į šaldytuvą. Daržovės įsigeria į marinatą 5-7 valandas. Ilgalaikiam saugojimui kopūstus su pipirais geriau sudėti į stiklinius indelius ir sandariai uždaryti.

Greitas marinuotų žiedinių kopūstų su actu receptas

Marinavimui tinka šviežių ir jaunų kopūstų žiedynai, kurie greitai įmirkomi marinate ir tuo pačiu išlieka traškūs.Kalendra ir kvapieji pipirai daržovėms suteikia skonio.

Virimo laikas: 20 minučių - virimas, 12 valandų - infuzija.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys

Marinatui:

• Vanduo - 500 ml
• Stalo actas 9% - 2,5 šaukšto. l.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Kalendra (grūdai) - 0,5 šaukštelio
• Garstyčios (sėklos) - 0,5 šaukštelio
• Pipirai žirniai - 2 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Gvazdikas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Tinkamo dydžio puodelyje blanširuokite visus kopūstus, tada išardykite į mažesnius gabalėlius ir ne ilgiau kaip minutę palaikykite verdančiame vandenyje. Kopūstus nusausinkite ir atvėsinkite.
2. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tą patį padarykite su morkomis. Nulupkite česnaką ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Puode su verdančiu vandeniu sumaišykite marinato ingredientus ir kelias minutes troškinkite, kad prieskoniai visiškai išryškėtų. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite marinatą nuo ugnies.
4. Daržoves sudėkite į marinavimui paruoštą dubenį ir uždenkite karštu marinatu. Leiskite jiems atvėsti patalpose, tada perkelkite į vėsią vietą tolesniam marinavimui.
5. Marinuotus žiedinius kopūstus patiekite kaip užkandį arba papildykite karštus patiekalus, tokius kaip keptos bulvės ar mėsa.

Kaip paruošti žiedinius kopūstus žiemai stiklainiuose?

Lengvas ir greitas būdas paruošti raugintus kopūstus žiemai. Svarbu nevynioti stiklainių į ruošinius po to, kai jie užsandarinami ir atvėsta, nes tokiu atveju kopūstai taps minkšti ir nustos traškėti.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 3.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 800 gr.
• Morkos - 50 gr.
• Česnakai - 2 dantys
• Juodieji pipirai - 15 vnt.
• Pipirai žirniai - 9 vnt.
• Garstyčios (sėklos) - 1 šaukštelis

Marinatui:

• Vanduo - 750 ml
• Granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Druska - 35 gr.
• Stalo actas 9% - 40 ml

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplaukite, pašalinkite lapus ir padalinkite į vienodo dydžio žiedynus.
2. Virkite verdančiame vandenyje apie 10-20 sekundžių.
3. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais, česnaką - griežinėliais.
4. Į paruoštus sterilizuotus indus sudėkite morkų ir česnako griežinėlius, ant viršaus uždėkite kopūstų žiedynus ir užpilkite prieskoniais. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite maždaug 5 minutes po dangteliais.
5. Gautą užpilą supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir acto, užpilkite marinatu kopūstus ir sandariai uždarykite. Palikite stiklainius kambaryje, kol jie visiškai atvės, tada perkelkite į vėsią vietą laikyti.

Kaip virti skaniai raugintus kopūstus su salierais?

Salierų šaknis yra sveikas maistas, kuris puikiai tinka marinuojant su žiediniais kopūstais. Šis patiekalas yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis ir tuo pačiu turi ryškų skonį.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 3.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 9 kg
• Salierai (šaknys) - 600 gr.
• Salierai (žalumynai) - 500 gr.
• Druska - 250 gr.

Marinatui:

• Stalo actas 6% - 1,7 l
• Augalinis aliejus - 0,3 l
• Medus - 100 gr.
• Pipirai žirniai - 5-6 vnt.
• Lauro lapas - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplauname ir padalijame į žiedynus. Jei jie pasirodys dideli, supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais.
2. Saliero šaknį nulupkite ir supjaustykite plonais kubeliais.
3. Kopūstus sudėkite į tinkamo tūrio dubenį, pabarstykite druska ir palikite sultis šiltoje patalpoje tekėti 6 valandas.
4. Gautas sultis supilkite į atskirą indą, praskieskite vandeniu, įpilkite acto, augalinio aliejaus, medaus ir prieskonių, užvirinkite mišinį ir maišydami virkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Ant kopūstų dėkite paruoštą saliero šaknį ir smulkintus žalumynus, sumaišykite ir užpildykite gautu marinatu. Indą su kopūstais palaikome marinate maždaug 6 valandas kambario temperatūroje, o tada perkeliame į šaltą, kur prireiks dar maždaug 2 savaičių, kol visiškai iškeps. Gero apetito!