Maltos jautienos kotletai - 10 sultingų jautienos kotletų receptų

Jautienos pyragaičiai yra mažiau riebūs ir sveikesni nei kiaulienos pyragaičiai. Kad jie nebūtų sausi, į juos turėtumėte įdėti svogūnų ir bandelės, įmirkytos vandenyje ar piene. Dar viena paslaptis: dėl jų orumo malta mėsa turi būti gerai išplakta.

Kaip kepti sultingus maltos jautienos pyragaičius keptuvėje?

Paprastas receptas jautienos kotletams, kurie virti keptuvėje, pridedant žinomų ingredientų. Jie yra sultingi ir tirpsta burnoje. Jautienos kotletai puikiai dera su daržovėmis - tiek termiškai apdorotos, tiek šviežiai kapotos.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 4.

• 
  Mes nuplauname mėsą ir susukame ją su mėsmaliu kartu su nuluptu svogūnu.
• 
  Mirkykite pasenusios duonos riekeles be plutos vandenyje. Kai duona išbrinks, nusausinkite vandens perteklių.
• 
  Į maltą mėsą įpilkite sutrintos duonos ir įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
• 
  Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
• 
  Formuojame kotletus. Kad faršas nesuliptų, kotletus geriau nupiešti šlapiomis rankomis.
• 
  Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite, kol iškeps 15 minučių iš vienos pusės, o dar 15 - iš kitos.
• 
  Paruoštus jautienos kotletus sudėkite į lėkštę ir patiekite su garnyru ar daržovių salotomis.

Sultingi ir švelnūs jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Jautienos pyragaičiai pagal šį receptą kepami orkaitėje. Ši parinktis labiau tinka tiems, kurie seka figūrą, taip pat nenori apkrauti skrandžio keptu maistu. Greitas kepimas keptuvėje sukuria patrauklią plutą, kuri suteiks patiekalui patrauklią išvaizdą.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

Kotletams:

• Maltos jautienos - 650 gr.
• Duona - 150 gr.
• Pienas - 100 ml
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Duonos kepimui:

• Miltai - 2-3 šaukštai.
• Duonos trupiniai - 2-3 šaukštai
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Druska pagal skonį.

Kepimui:

• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Duoną be plutos pamirkykite piene, svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Dubenyje sumaišykite faršą, kiaušinį, svogūną, duoną, įberkite druskos ir pipirų, gerai išplakite, kad faršas įgautų oro, o kotletai būtų sultingesni ir išlaikytų formą.
3. Į skirtingus indus supilkite miltus ir krekerius, šiek tiek išplakite kiaušinį.
4. Uždenkite kotletus, pirmiausia pamerkite į miltus, tada įmuškite į kiaušinį, o tada apvoliokite džiūvėsėliuose iš visų pusių.
5. Kepkite pyragus keptuvėje augaliniame aliejuje, kad gautumėte auksinę plutą.
6. Pusiau gatavus kotletus sudėkite į kepimo skardą ir palikite orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Patiekite sultingus jautienos pyragaičius su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis.

Žingsnis po žingsnio receptas smulkintų jautienos kotletų gamybai

Šio recepto grožis yra tas, kad jautiena nėra sumalta mėsmalėje ar virtuvės kombaine.Didesnės frakcijos gabaliukai kotletams suteikia ypatingo skonio ir pabrėžia mėsos patiekalo natūralumą. Maisto mėgėjai tai įvertins!

Virimo laikas: 2 valandos 45.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Jautienos filė mėsa - 600 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Stalo garstyčios - 1 šaukštelis
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite mėsą ir nuvalykite ją nuo plėvelių ir kremzlių. Naudodami didelį ir sunkų peilį, supjaustykite jį labai mažais kubeliais. Nenaudokite virtuvės kombaino ar mėsmalės, nes tokiu atveju negalite pasiekti konsistencijos, reikalingos kapotiems kotletams.
2. Supjaustytą mėsą dedame į kitą indą, ten suberiame smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Toliau faršą papildome grietine, garstyčiomis, kiaušiniais, druska ir pipirais.
4. Sumaišius mišinį, į maltą mėsą įpilkite kelis šaukštus miltų ir krakmolo. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite marinuoti mažiausiai dvi valandas.
5. Suformuokite pyragėlius ir kepkite aliejuje ant silpnos ugnies, kol susidarys graži aukso rudos spalvos pluta. Galite keletą kartų apversti, kol pyragaičiai suminkštės.
6. Patiekite supjaustytus kotletus su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.

Klasikinis maltos jautienos kotletų su duona receptas

Dažnai jie ima kepalą kotletams gaminti, tačiau su piene mirkyta juoda duona jautienos patiekalai įgauna ypatingo sultingumo ir pikantiško skonio. Svarbiausia iš anksto atsikratyti plutos, nes ją sunku minkyti, o kotletai neįgis norimos konsistencijos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Maltos jautienos - 600 gr.
• Juoda duona - ¼ kepalas.
• Pienas - 0,5 šaukšto.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
• Duonos trupiniai - 3-4 šaukštai
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nupjaukite plutą nuo duonos ir pamirkykite trupinius piene, tai užtruks 2-3 minutes.
2. Svogūną ir česnaką labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
3. Į maltą mėsą įdėkite susmulkintą duonos trupinį, keptus svogūnus ir česnaką, tada į masę turėtų patekti kiaušinis, šaukštas majonezo ir druska bei pipirai.
4. Formuojame gražius kotletus ir iš visų pusių merkiame į duonos trupinius.
5. Kepkite kotletus iki gražios plutos savo ruožtu iš abiejų pusių, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir 10 minučių palaikykite po dangčiu.
6. Kotletus rekomenduojama patiekti su garnyru ar salotomis.

Švelnūs virtos jautienos dietiniai kotletai lėtoje viryklėje

Dietinė jautienos kotletų versija, kurioje yra mažiausiai ingredientų, todėl šis patiekalas tinka tiek mažiems vaikams, tiek alergiškiems žmonėms, ir tiems, kuriems reikia švelnios mitybos. Juos lengva ir greitai paruošti, jie gali būti patiekiami su garnyru ar garintų daržovių garnyru.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Maltos jautienos - 500 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Maltą jautieną sudėkite į indą.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir perkelkite į dubenį su malta mėsa.
3. Faršą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite, sudėkite į plastikinį maišelį ir lengvai paplakite, kad mėsa gautųsi orumo. Suformuokite kotletus į ovalias arba apvalias formas.
4. Supilkite vandenį į daugialypės terpės indą, tada uždėkite garinimo indą ir padėkite ant jo kotletus.
5. Uždarykite lėtą viryklę ir kepkite pyragaičius „garinimo“ režimu apie 30 minučių.
6. Patiekite su virtomis daržovėmis arba ryžiais.

Paprastas ir skanus mėsainiams skirtų jautienos kotletų gaminimo receptas

Visi žino, kad gero mėsainio sėkmės raktas yra tinkamai iškeptas jautienos kotletas. Jis turėtų būti vidutiniškai keptas, sultingas ir pabrėžti mėsos skonį. Šis jautienos pyragas, pagamintas pagal šį receptą, pavers jūsų mėsainį draugiško vakarėlio ar šventės gamtoje karaliumi.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Jautienos nugarinė - 200 gr.
• Kiauliniai taukai - 50-70 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Alyvuogių aliejus - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Mėsą supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis, geriausia per pluoštus, tada supjaustykite kubeliais.
2. Tuo pačiu būdu supjaustykite lašinius.
3. Dubenyje sumaišykite maltą mėsą su smulkinta šonine ir pagardinkite druska bei pipirais. Minkykite mėsą maždaug minutę.
4. Lėkštę ir vidinį serviravimo žiedo paviršių patepkite alyvuogių aliejumi, suformuokite kotletą, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 30 minučių.
5. Išimkite keptuvę ir kepkite ant grotelių iš kiekvienos pusės 5 minutes, kad sukurtumėte vidutiniškai retą kotletą. Kepimo metu nedarykite spaudimo kotletui, kad iš mėsos neištekėtų sultys ir riebalai. Jei reikia, padėkite kotletą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 5-7 minutes.
6. Patiekite ant bandelės su salotomis, sūrio griežinėliu, kapotais agurkais ir padažu.

Sultingi ir neįtikėtinai skanūs marmurinės jautienos kotletai

Šis receptas skirtas vertinantiems geros mėsos skonį ir mėgstantiems kotletus, kuriuose yra pakankamai riebalų ir mėsos sulčių. Šiam patiekalui skirti svogūnai iš anksto apkepami svieste, kuris mėsai suteikia papildomo kreminio skonio.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Marmurinė jautiena (Primbeef iš mentės) - 1,8 kg
• Sviestas - 50 gr.
• Jautienos riebalai - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 600 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 5-6 šaukštai

Virimo procesas:

1. Mėsą nulupkite, supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Arba šlifavimui naudokite mėsmalę su didžiausia frakcija.
2. Pusę iš anksto nulupto svogūno supjaustykite mėsmale, naudodami smulkų tinklelį. Tą patį padarykite su jautienos riebalais.
3. Likusį svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su sviestu.
4. Sumaišykite visus gautus ingredientus ir palikite šaldytuve 30 minučių.
5. Suformuokite kotletus, tada kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol ant jų pasirodys graži plutelė, ir tada atneškite į orkaitę, kol suminkštės. Tai užtruks 15 minučių, o temperatūra yra apie 180 laipsnių.
6. Patiekite su daržovių garnyru ir papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

PP dietiniai jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Dietiniai jautienos kotletai tinka tiems, kurie stebi svorį ir nori valgyti įvairiai, bet teisingai. Duonos kepimui naudojami ne įprasti kvietiniai miltai, o avižiniai dribsniai, kukurūzai ar ryžiai. Kotletai yra lengvi ir labai skanūs.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 200 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kukurūzų miltai (ryžiai, avižiniai dribsniai) - 4 šaukštai.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautieną sumalkite mėsmale arba rankiniu būdu.
2. Sutarkuokite svogūną, tam pasirinkdami smulkia tarka, šiek tiek įmuškite kiaušinį, sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį pasūdykite ir minkykite iki vientisos masės.
3. Suberkite miltus, viską išmaišykite ir palikite šaltai 15 minučių.
4. Suformuokite nedidelius pyragėlius ir padėkite juos ant silikoninio kilimėlio ar pergamento. Kepkite orkaitėje, kurios temperatūra turi būti 180 laipsnių, kol pyragaičiai paruduos. Mažų kotletų pakanka laikyti 15-20 minučių.
5. Patiekite su daržovių garnyru ir lengvu padažu.

Kvepiantys jautienos kotletai su pomidorų ir grietinės padažu

Daugelis žmonių mėgsta patiekti kotletus su padažu. Šiame recepte padažas dėl grietinės ir pomidorų pastos derinio įgauna subtilią konsistenciją ir persmelkia mėsą, kad ji taptų dar apetitiškesnė ir aromatingesnė.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

Kotletams:

• Maltos jautienos - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Batonas - 30 gr.
• Pienas - 50 ml
• Druska - 1 šaukštelis
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Miltai - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Padažui:

• Vanduo - 400 ml
• Grietinė 20% - 3 šaukštai
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1,5 šaukštelio
• Cukrus - 1,5 šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalumynai dekoravimui - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą, mėsą paverskite malta mėsa.
2. Duoną be plutos pamirkykite piene ir sutrinkite.
3. Sutarkuokite svogūną ir česnaką, pasirinkdami tą pusę, kurią reikia sutarkuoti tyrėje.
4. Sumaišykite maltą mėsą, kepalą, svogūną ir česnaką, įmuškite kiaušinį ir vieną šaukštą grietinės. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
5. Suformuokite pyragėlius ir apkepkite miltuose.
6. Kotletai apkepami augaliniame aliejuje ir išimami, kai pasidaro aukso rudos spalvos, bet nevirti, kol iškeps.
7. Padažui atskirame inde sumaišykite vandenį, makaronus, grietinę, reikiamą kiekį cukraus, druskos ir pipirų, įpilkite vieną šaukštą kvietinių miltų ir plakite šluotele, kad atsikratytumėte gabalėlių.
8. Kotletus sandariai sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite padažu ir palikite troškintis po dangčiu ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Patiekite su grūdų ar makaronų garnyru ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Paprastas ir skanus jautienos kotletų su sūriu receptas

Variantas mėsos tema prancūzų kalba, bet pagrįstas malta mėsa. Šis patiekalas iš kapotos jautienos, traškių svogūnų ir tirpstančio sūrio puikiai tinka šventiniam stalui ar vakarienei šventinėje aplinkoje. Kaip garnyrą galite patiekti keptų bulvių skiltelių.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Maltos jautienos - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Sūris - 100 gr.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Smulkiai pasūdykite maltą mėsą, įberkite juodųjų pipirų ir išmaišykite, suformuokite 10 rutuliukų.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Įdėkite rutuliukus į riebalais išteptą skardą, išlyginkite, kad gautumėte mėsos pyragus. Ant kiekvieno dėkite svogūną, tada majonezą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepkite pyragus orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Prireiks 40 minučių, kol mėsa bus visiškai paruošta.
5. Kotletus patiekite su daržovių salotomis ar žolelėmis. Gero apetito!