Maltos jautienos kotletai orkaitėje-5 skanūs žingsnis po žingsnio receptai

Jautienos pyragaičiai yra puikus visaverčio patiekalo ingredientas. Juose yra būtinų elementų ir saikingas kalorijų kiekis, dėl kurio ilgą laiką jausitės sotūs. Jautiena taip pat pelnytai užima lyderio poziciją sveikatos kategorijoje tarp kitų mėsos rūšių.

Sultingi ir švelnūs maltos jautienos pyragaičiai orkaitėje

Kotletų ruošimas neužims tiek daug laiko, kaip jūs manote, ir tuo pačiu metu naminis patiekalas pasirodys labai patrauklus. Orkaitė neleis jautienos kotletams išdžiūti, bet, priešingai, taps minkšta ir sultinga. Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems sodrų ir išraiškingą skonį.

• 
  Pirmiausia paruoškite mėsą: susukite jautieną. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Antrą kartą per mėsmalę arba trintuvą įmaišykite į maltą mėsą.
• 
  Ten sulaužykite kiaušinį ir sumaišykite
• 
  Duoną supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite šiltame piene. Jis gali būti šildomas mikrobangų krosnelėje pažodžiui 30 sekundžių. Tada išspaudžiame ir nusausiname perteklių, supilame į bendrą masę. Druska, pipirai ir minkykite.
• 
  Sviestą supjaustykite kubeliais. Tada pasirenkame mums patinkantį variantą: arba dėti į vidų lipdydami, arba palikti ant viršaus kepdami.
• 
  Drėgnomis rankomis suformuokite porcijas.
• 
  Kepimo skardą išklojame pergamentais arba patepame saulėgrąžų aliejumi. Mes išdėstome ruošinius atstumu vienas nuo kito. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir 20 minučių palaukite, kol iškeps jautiena. Gero apetito!

Kaip orkaitėje virti skanius jautienos pyragaičius su padažu?

Padažas jautienos kotletus prisotina ypatingu skoniu, todėl tokia šio patiekalo porcija ypač mėgstama žmonių. Sėkmės paslaptis slypi teisingame padažo ingredientų pasirinkime ir derinyje su jautienos pyragaičiais. Šiame recepte viskas tobula, todėl drąsiai išbandykite mūsų versiją.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Batonas - 1 riekė.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Paprika - 1 šaukštelis
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.

Padažui:

• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovinti raudonėliai - 1 žiupsnelis
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai l.
• Vanduo arba sultinys - 1 stiklas.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Įdėkite kepalėlio, išmirkyto vandenyje, gabalėlį (pakanka 60 mg). Svogūną supjaustykite gabalėliais, nulupkite vieną česnako skiltelę ir visus šiuos ingredientus bei maltą mėsą išstumkite per mėsmalę. Po to į maltą mėsą įpilkite grietinės ir kiaušinio, naudokite prieskonius.
2. Faršą gerai išmaišykite ir plakite: surinkite į gabalėlį ir, pridėję jėgų, išmeskite ant medinės pjaustymo lentos arba į dubenį. Taip malta mėsa taps tankesnė, o kotletai galės ilgiau išlaikyti formą ir nesubyrės. Paruoštą faršą palikite pastovėti 10 minučių, o kol kas įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
3. Kepimo skardą sutepkite trupučiu augalinio aliejaus ir suformuokite pyragėlius.Geriau juos padaryti gana didelius (po 80–90 gramų), kad kepdami jie tikrai neišdžiūtų.
4. Kiekvieną rutulį pamirkykite atskirai kvietiniuose miltuose ir sudėkite į formą ar kepimo skardą. Miltai kaulų išmušimui yra labai svarbūs, nes su jų pagalba kotletų paviršiuje atsiras plona pluta, kuri vėliau išgelbės juos nuo išdžiūvimo, išlaikydama sultis viduje. Kotletai neturėtų liesti vienas kito; jei įmanoma, palikite bent tam tikrą atstumą, kad jie nesuliptų.
5. Įdėkite pyragus į orkaitę ir niekuo neuždenkite. 180 laipsnių temperatūroje jautienos kotletai iškeps 20 minučių.Šiuo metu galite pasigaminti padažą. Paimkite didelį svogūną ir supjaustykite kubeliais. Sutarkuokite morkas. Pasirinkite gilią keptuvę ir įkaitinkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, kad daržovės paruduotų. Kepkite juos, kol suminkštės.
6. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek cukraus: jis subalansuos skonį ir veiks kaip rūgščių neutralizatorius. Dabar kepkite makaronus keptuvėje minutę, maišydami medine ar silikonine mentele. Į keptuvę supilkite išmatuotą vandens ar sultinio kiekį. Jei norite, įpilkite druskos, pipirų ir šiek tiek džiovintų raudonėlių. Užvirkite ir virkite 5-10 minučių.
7. Paruoštą pomidorų padažą nukelkite nuo ugnies, į jį įpilkite grietinės (geriau imti riebų: nuo 20%) ir išmaišykite. Grietinė padažui suteiks švelnumo ir švelnumo su kreminėmis natomis. Iki to laiko kotletai orkaitėje jau bus pusiau virti. Tai galite suprasti iš šviežios plutos viršuje.
8. Kotletus užpilkite pomidorų ir grietinės padažu. Jie turėtų būti visiškai uždengti, tačiau formos kraštai turi būti nepaliesti, kitaip verdant padažas gali išsilieti. Palikite orkaitės temperatūrą 180 laipsnių ir padėkite pyragus ten dar 30 minučių. Padažas kepimo metu palaipsniui sutirštės ir prisotins mėsą, todėl kotletai pasirodys sultingi ir minkšti. Patiekalą geriau patiekti karštą. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip orkaitėje pasigaminti kapotų jautienos kotletų

Orkaitėje supjaustyti kotletai yra dar vienas tradicinis klasikinis kotletas. Nepaisant visų panašumų su originaliu receptu, kapoti kotletai jau seniai išsiskyrė atskira kryptimi ir tapo mėgstamu patiekalu ant namų šeimininkių stalo, kurį dažnai papildo šalutiniai patiekalai.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Jautiena - 600 gr.
• Svogūnai -ropės - 1 galva.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Garstyčios - 1 šaukštelis
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai
• Cukinijos pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Jautieną supjaustykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Geriau tai padaryti dideliu stalo peiliu, o ne specialiu smulkintuvu, kitaip bus sutrikdyta mėsos struktūra. Apskritai, bet kuri skerdenos dalis tinka kotletams, tačiau kotletai iš nugarinės laikomi skaniausiomis. Bet kokiu atveju būtinai išvalykite mėsą nuo šiurkščių sausgyslių. Svarbu rinktis ne per riebią mėsą, nes kepimo metu riebalai ištirpsta - ir kotletai yra kieti. Tačiau mėsa taip pat neturėtų būti liesa: šiuo atveju būtina į ją įdėti taukų, tačiau nepamirškite, kad riebalų procentas nuo bendro mėsos kiekio turėtų būti ne didesnis kaip 15%.
2. Supjaustykite svogūno galvą. Šį kartą galite naudoti smulkintuvą.
3. Į mėsą įpilkite svogūnų, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių.
4. Įmuškite kiaušinį, į mišinį įpilkite grietinės ir garstyčių. Kiaušinis daro maltą mėsą tankesnę, todėl kepimo metu kotletai nesubyrės. Jei norite, galite pridėti tarkuotų jaunų cukinijų: tai suteiks sultingumo gataviems kotletams.
5. Įpilkite miltų ir krakmolo. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
6. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite porą valandų šaldytuve. Dėl to kotletų skonis bus intensyvesnis.
7. Kai mėsa bus marinuota, sudrėkinkite ją vandeniu, kad neliptų prie rankų, ir suformuokite kotletus. Tradiciškai jie gaminami pailgos formos. Kad dėl to kotletai būtų rausvi ir traškūs, geriau juos apkepinkite miltuose arba baltuose džiūvėsėliuose.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą ištepame augaliniu aliejumi ir ant jos dedame pyragėlius. Mėsa bus kepama 40 minučių. Gero apetito!

PP dietiniai jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Siekdami idealaus svorio, dažnai pažeidžiame save visavertiame maiste: atsisakome mėsos, pereiname prie vaisių ir žolelių ir matome branginamą minusą svarstyklėse. Tačiau bet kuris specialistas pasakys, kad tai neįmanoma, o mūsų organizmui būtinai reikalingi mėsoje esantys elementai.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 9.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Stalo druska - 7 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Petražolės - 5 šakos.
• Kalendra - 5 šakos.
• Malti juodieji pipirai - 3 gr.
• Juoda duona - 100 gr.
• Cukinijos pagal skonį.
• Baltieji kopūstai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes valome mėsą iš plėvelių, nuplauname, lengvai nuvalome servetėle. Mes supjaustome mažais gabalėliais, kad galėtumėte juos perduoti per mėsmalę. Naudokite tik gryną maltą mėsą: be lašinių.
2. Mes pašaliname lukštą iš svogūno, nuplauname ir supjaustome maišytuvu ar kitu virtuvės įtaisu. Svogūną sumaišykite su malta mėsa.
3. Atskirkite duonos trupinius nuo plutos, supjaustykite ir 5 minutes pamirkykite vandenyje. Tada išimame, šiek tiek suspaudžiame ir suberiame į maltą mėsą. Mažas duonos gabalėlis nepadidins patiekalo kalorijų, tačiau kepimo metu kotletai nesubyrės.
4. Kalendrą ir petražoles nuplauname ir dedame į mėsos masę. Žalumynai suteiks gatavam patiekalui skonį ir aromatą. Jei norite, taip pat galite pridėti tarkuotų cukinijų ar kopūstų. Dėl to pyragaičiai bus sultingesni ir minkštesni.
5. Į mėsą įpilkite druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinį ir šlapiomis rankomis sumaišykite, kad mėsa neliptų. Maltą mėsą padalinkite į lygias dalis ir suformuokite mažus mėsos rutuliukus.
6. Užuot naudoję tradicinį aliejų nuo lipnumo, ant abiejų kepimo skardos pusių padėkite specialų pergamentą arba foliją. Gerai pritvirtinkite jį per visą platformos plotą ir kraštus. Taigi kotletai nelips, o riebalų pertekliaus galima išvengti.
7. Mes paskleidžiame mėsos ruošinius ant kepimo skardos ir 25 minutes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Tada nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, grąžinkite į orkaitę toje pačioje temperatūroje dar 15 minučių ir kepkite iki auksinės oranžinės spalvos.

Kaip greitai ir skaniai iškepti jautienos kotletus su sūriu?

Šis receptas išgelbsti sūrio mėgėjus. Įdėjus šį ingredientą, pažįstami jautienos pyragaičiai įgaus kitokį skonį ir aromatą. Galite sumušti daugybę patiekalų su sūriu, jei tik tai tinka. Orkaitė ištirps sūrį taip švelniai, kad puikiai papildys kotletus.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 350 gr.
• Sviestas - 75 gr.
• Kietasis sūris - 75 gr.
• Krapai - 1 krūva.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 10 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia ruošiame įdarą. Iš anksto išimame sviestą iš šaldytuvo, dedame į indą kepimui ir ten dedame sūrį, kurį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
2. Į tą patį indą įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir gerai išmaišykite.
3. Mes išskleidžiame maistinę plėvelę, uždedame ant jos ruošinį ir suformuojame pailgą 4 cm pločio dešrelę. Mes paliekame šaldiklyje.
4. Jautieną praleidžiame per mėsmalę. Į gautą maltą mėsą įpilkite svogūno ir kiaušinio. Jei norite, taip pat galite pridėti druskos ir pipirų.
5. Masę gerai išmaišykite ir supilkite į ją džiūvėsėlius: maždaug pusę visos. Tada vėl sumaišykite: geriau - rankomis. Taip pat patartina susmulkinti maltą mėsą: tai galima padaryti užmetus ant dubenėlio. Tai pašalins oro perteklių.Kad mišinys būtų dar lengvesnis, pusvalandžiui padėkite į šaltą.
6. Iš šaldiklio išimame įdarą, nukerpame maistinę plėvelę ir sukietėjusį ruošinį padalijame į maždaug 1 cm storio apskritimus.
7. Imame dalį maltos mėsos ir ranka spaudžiame ant viršaus, kad ji suplotų. Ant viršaus uždėkite įdaro apskritimą.
8. Svarbu pakelti kraštus taip, kad visas kotleto turinys būtų viduje. Iškočiokite apkeptą skalbyklę. Tą patį darome su likusia malta mėsa ir įdaru. Tada kotletus dedame į jau įkaitintą keptuvę. Iš anksto sutepėme augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių 4 minutes: aukso ruda spalva taps pasirengimo rodikliu. Baigę įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir siunčiame kotletus ten 15 minučių. Paruošta!