Vištienos dešra - 10 receptų namuose

Išskyrus retas išimtis, žmonių racione nėra mėsos produktų. O jei jums taip pat svarbu, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir kuo naudingesnės, siūlome skirti šiek tiek laiko naminėms vištienos dešrelėms paruošti, kurios jokiu būdu nepasiduos parduotuvinėse pirktoms dešrelėms.

Kaip virti vištienos dešrelę su želatina?

Šio recepto išskirtinumas yra tas, kad naminei dešrai formuoti galite naudoti bet kokį plastikinį butelį, kuris visada yra po ranka. Želatinos dėka visi ingredientai greitai susigers, o pjaustant gatavą dešrelę nekils jokių sunkumų.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 100 min.

Porcijos - 12.

• 
  Vištieną gerai nuplauname, supjaustome į atskiras dalis.
• 
  Nedelsdami pasūdykite, suberkite pipirus, nesmulkintus svogūnus, lauro lapus ir gabalėlį kiaulienos. Užpildykite visą turinį šaltu vandeniu ir nusiųskite į ugnį šiek tiek žemiau vidurkio. Virkite atidarytą dangtį 40 minučių.
• 
  Po to visą mėsą perkeliame į atskirą indą ir leidžiame atvėsti. Kai tik mėsa atvės, ji turi būti supjaustyta, pašalinant visus nereikalingus kaulus.
• 
  Giliame dubenyje mes siunčiame želatiną ir česnaką, praleistą per česnako presą. Tada į želatiną įpilkite du kaušelius sultinio ir palikite išbrinkti.
• 
  Išbrinkusią želatiną supilkite į susmulkintus mėsos gabalėlius ir gerai išmaišykite.
• 
  Turinys yra paruoštas, dabar mes perkeliame mėsą į butelį. Viską sutankiname, kad neliktų tuščių vietų, ir apvyniojame maistine plėvele. Palikite šaldytuve bent valandai.
• 
  Per tą laiką želatina sukietėjo, o dešra jau lengvai atskiriama nuo butelio sienelių. Nesivaržykite pjaustyti ir patiekti.

Skanaus!

Kaip namuose pasidaryti vištienos dešrelę žarnyne?

Vištienos dešrelės natūraliose žarnose nepraranda savo aktualumo daugelį metų. Galų gale, jie gali būti naudojami kepimui orkaitėje, keptuvėje arba išnešti į lauką virti ant grotelių. Nepriklausomai nuo pasirinkto maisto gaminimo būdo, jums ir jūsų artimiesiems tai patiks.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 2000 gr.
• Kiauliena - 3000 gr.
• Kiauliniai taukai - 1000 gr.
• Kremas - 500 ml.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Druska - 5 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštas
• Kalendra - 1 valgomasis šaukštas
• Zira - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Šaldytą šoninę supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kiaulieną ir filė gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Česnaką išspauskite per česnaką ir suberkite į bendrą indą su mėsa ir taukais, pagardinkite prieskoniais ir supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišome. Paruoštą maltą mėsą duodame užvirinti dvi dienas, įmirkyti prieskonių aromatuose.
4. Smulkinta mėsa yra paruošta tolimesniam naudojimui.Kiaulienos žarnas iš anksto nuplauname iš druskų ir švirkštu be adatos suleidžiame šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
5. Norėdami užpildyti žarnyną malta mėsa, naudojame virtuvinį kombainą su specialiu priedu. Mes sklandžiai ir lengvai perkeliame maltą mėsą per visą žarnyno ilgį, stengiamės jos nesulaužyti. Pabaigoje surišame mazgą.
6. Suformuotas dešreles siunčiame kepti įkaitintoje orkaitėje ir patiekiame su krienais ar garstyčiomis.

Skanaus!

 Greitas ir paprastas būdas virti vištienos dešrą maistinėje plėvelėje

Labai biudžetinis variantas naminėms dešrelėms gaminti, nereikalaujantis jokių papildomų išlaidų. Iš pagrindinio produktų rinkinio pagaminsite skanią ir subtilią dešrą, kuri nepaliks abejingų.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 2 vnt.
• Vištienos šlaunys - 5 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Krakmolas - 2 šaukšteliai
• Pieno milteliai - 40 gr.
• Druska - 1 šaukštelis
• Malti česnakai - 1 šaukštelis
• Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kietasis sūris - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplauname ir savavališkai susmulkiname į vidutinius gabalėlius, kad būtų galima toliau pjaustyti naudojant kombainą.
2. Į smulkintą vištienos filė įpilkite druskos, malto česnako ir muskato riešuto. Nepamirškite įvairių prieskonių, nes būtent jų dėka produktas įgauna savo skonį ir aromatą.
3. Į prieskoniais pagardintą filė varome kiaušinius ir sausus ingredientus - pieno miltelius su krakmolu. Viską sumaišykite ir sudėkite į dubenį.
4. Norėdami gauti tešlos tekstūrą, būdingą dešroms, masę plakite penkias minutes.
5. Be pagrindinės maltos vištienos, į dešrą įdėsime kubeliais supjaustytą vištienos šlaunį. Norėdami tai padaryti, nepamirškite pašalinti odos ir atsikratyti kaulų bei kremzlių.
6. Supjaustytas vištienos šlaunis siunčiame į indą mėsos pagrindui ir supilame kubelius kieto sūrio. Tai taupo mus nuo papildomos druskos porcijos pridėjimo.
7. Visus komponentus sumaišykite kuo geriau, kad masė taptų tanki, be nereikalingų tarpų.
8. Dešrą iškepsime maistinėje plėvelėje. Norėdami tai padaryti, mes jį paskleidžiame ir, arčiau centro, visiškai išdėstome paruoštą pagrindą.
9. Priklausomai nuo to, kokio tirštumo norime, kad dešra būtų, maistinę plėvelę susukame į mažiausiai 6 sluoksnius, kad kepimo metu ji nesuirtų. Geriau susieti mazgus galuose ir pritvirtinti siūlais.
10. Suformuotą dešrą siunčiame į virintą vandenį ir valandą verdame po uždarytu dangčiu.
11. Šio laiko turėtų pakakti, kad visi komponentai būtų suvirinti ir taptų viena visuma. Belieka šiek tiek atvėsinti dešrą, kad būtų pašalinta karšta maistinė plėvelė ir nusiųsta stovėti šaldytuve apie 1 valandą.
12. Patiekimui atšaldytą dešrą galima kepti keptuvėje, kad būtų paruduota pluta. Jūs tai padarėte ir dabar galite saugiai pakviesti svečių!

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio naminės vištienos dešros gaminimo orkaitėje receptas

Niekada nevėlu išmokti gaminti maistingą, tačiau dietinį produktą. Šis receptas padės naminei dešrai gaminti orkaitėje nenaudojant augalinio aliejaus ir maisto priedų.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 13.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1000 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Kietasis sūris - 250 gr.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Krapai - 1 krūva.
• Sviestas - 30 gr.
• Žarnos - 270 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Keptuvėje, įkaitintoje su sviestu, pakepinkite smulkintus svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
2. Tuo pat metu perpilkite vištienos filė gabalėlius ir sumaišykite su minkštais svogūnais.
3. Faršą sumaišykite su svogūnais, pagardinkite česnaku, juodaisiais pipirais ir druska. Į tą patį indą siunčiame smulkiais gabalėliais supjaustytą sūrį. Sumaišykite krapų krūvą, kad pridėtumėte spalvos ir pridėtumėte skonio.Norėdami gauti sultingą maltą mėsą, turite įpilti šiek tiek vandens. Visus ingredientus atsargiai sutriname.
4. Paruoštas ėrienos ar kiaulienos žarnas įdarykite paruošta malta mėsa.
5. Kol dedame dešreles, įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, išdėliokite suformuotas dešreles ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku. Kepame 50–60 minučių, periodiškai prisimindami, kad apverčiame, išvengdami degimo.
6. Naminė vištienos dešra su sūriu gali būti patiekiama tiek šalta, tiek karšta, papildyta mėgstamais padažais.

Skanaus!

Neįtikėtinai skani vištienos ir kiaulienos dešra namuose

Jei jums sunku nuspręsti dėl pagrindinio naminės dešros gaminimo ingrediento pasirinkimo, šis receptas greitai išspręs šią problemą, nes jame derinama ir kiauliena, ir vištiena. Nedelskite gaminti naminės dešros ir rezultatas neleis laukti.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vištienos filė -500 gr.
• Kiauliena - 250 gr.
• Kietasis sūris - 90 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Česnakai - 1 skiltelė.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Muskato riešutas - 1/3 šaukštelio
• Paprika - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Mes siunčiame vištienos filė į maišytuvą, prieš tai supjaustę mažais kubeliais. Be to, mėsą galima pjaustyti naudojant mėsmalę.
2. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su tešla.
3. Patogumui ir greičiui siunčiame nuluptus svogūnus su česnako skiltele, kurią reikia susmulkinti į maišytuvo dubenį.
4. Kietąjį sūrį supjaustome mažais kubeliais, kad būtų lengva integruoti į maltą mėsą.
5. Sumaišykite visus smulkintus komponentus dubenyje, šiame etape nemaišykite.
6. Druska ir pagardinkite įvairiais aromatiniais prieskoniais. Mūsų atveju tai bus muskato riešutas, paprika ir juodieji malti pipirai.
7. Viską kruopščiai sumaišius, įpilkite želatinos.
8. Dešrelėms formuoti tradiciškai naudojame maistinę plėvelę, į kurią suvyniosime maltą mėsą. Kad dešra būtų tanki, išspauskite oro perteklių ir gerai susukite. Norėdami užfiksuoti suformuotos dešros galus, turime ją susieti, tai neleis jai subyrėti.
9. Mes siunčiame dešreles į dvigubą katilą ir virkite valandą. Viskas gerai, jei turite įprastą gilų puodą.
10. Paruoštas dešreles greitai atvėsinkite po šaltu vandeniu ir nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms.
11. Nuimkite plėvelę nuo atšaldytų dešrų ir supjaustykite mums tinkamo storio žiedais. Skyriuje galite pamatyti visus sūrio ir mėsos gabalus, kurie tikrai pritrauks dėmesį ant šventinio stalo.

Skanaus!

Sultinga ir švelni vištienos dešra, kepta folijoje

Sunku rasti virtuvę, kurioje nebūtų folijos ritinio. Juk iš folijos galima kepti viską - nuo daržovių iki mėsos ir žuvies patiekalų. Naminės keptos dešrelės folijoje nebus išimtis ir pasirodys sultingos, minkštos ir kuo dietiškesnės.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos - 12.

Ingridientai:

• Vištienos filė -600 gr.
• Kiauliena - 900 gr.
• Kiaulienos taukai - 200 gr.
• Kiaušinis-4 vnt.
• Krakmolas - 3,5 šaukštai
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Paprika pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia supjaustykite mėsą su taukais į mažus gabalėlius, sujunkite į vieną indą.
2. Česnaką išspauskite naudodami česnaką ir įpilkite į kiaušinius. Čia taip pat dedame druskos ir kitų reikalingų prieskonių. Sumaišius masę plaktuvu, palaipsniui įpilkite krakmolo. Toliau maišykite, kol neliks gabalėlių.
3. Į maltą mėsą įpilkite vienalytį kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite.
4. Faršą dėkite ant supjaustyto folijos gabalo, suformuodami pailgą vidutinio skersmens dešrelę. Faršą apvyniojame kuo sandariau, sulenkdami kraštus. Galus galima pritvirtinti taip, kad kepimo metu sultys liktų folijoje.
5. Įdėkite į foliją suvyniotas dešreles ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Sustojame 60 minučių ir mėgaujamės iš virtuvės sklindančiais aromatais.
6. Mes suteikiame gatavai dešrai laiko atvėsti, net jei nekantraujate greitai išbandyti. Patiekite kaip užkandį su pomidorų pasta ar bet kuriuo kitu pasirinktu padažu.

Skanaus!

Kvapni naminė vištienos dešra kumpio virimo aparate

Staiga jums labiau patinka supaprastinti virimo procesą naudojant šiuolaikines technologijas, tada atkreipkite dėmesį į šį receptą ir gausite skanią vištienos dešrelę kumpyje, virtą lėtoje viryklėje.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 1300 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštelio
• Želatina - 20 gr.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Aitriosios raudonosios paprikos - 0,5 šaukštelio
• Malti česnakai - 0,5 šaukštelio
• Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname vištienos mėsą, pašaliname visus kaulus ir supjaustome gana dideliais gabalėliais, kad tekstūra būtų matoma gatavoje formoje.
2. Į mėsą įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, prieskonių ir želatinos. Viską gerai išmaišykite, tarsi į mėsą įtrintumėte prieskonių.
3. Kumpio virimo apačioje nustatykite dugną iki žemiausio lygio ir uždenkite kepimo maišeliu.
4. Paruoštą formą užpildome malta mėsa, būtinai ją sutrinkite, kad neliktų tarpų. Šio maisto kiekio pakanka 1 kg kumpio. Mes susiejame laisvą maišo galą ir uždengiame dangteliu, sumontuodami spyruokles šonuose.
5. Mes siunčiame užpildytą kumpio virimo aparatą į daugialypę viryklę, nustatome „multi-cook“ režimą iki didžiausios temperatūros. 30 minučių bus daugiau nei pakankamai. Kai tik vanduo užverda, mes pakeičiame režimą į „troškinimą“ ir nustatome virimo laiką iki 90 minučių.
6. Leiskite jam atvėsti ir nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms, kol visiškai sustings.
7. Mes išardome kumpį ir supjaustome gatavą vištienos dešrą.

Skanaus!

Paprastas ir skanus naminės vištienos dešros su burokėliais receptas

Iš nuotraukos jums gali atrodyti, kad tai yra nupirkta virta dešra. Tačiau galite būti tikri, kad galėsite gaminti tą patį, jei atliksite kiekvieną virimo žingsnį. Ypač jei jums patinka burokėliai ir burokėlių sultys, kurių mūsų atveju negalima išvengti.

Virimo laikas: 120 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 15.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa -500 gr.
• Grietinėlė (20%) - 200 ml.
• Burokėlių sultys - 30 ml.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Muskato riešutas - 1 šaukštelis
• Raudonėlis - 0,5 šaukštelio
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Kiaušinio baltymas - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Pradėkime kepti dešreles gamindami gardžią maltą mėsą. Vištienos filė sutarkuokite smulkiais gabalėliais, perkelkite į maišytuvo dubenį kartu su česnako skiltelėmis ir išplakite.
2. Tada supilkite grietinėlę, sumaišytą su kiaušinių plakiniu, ir toliau plakite, kol gaunama vienalytė masė, primenanti pastą.
3. Norėdami gauti gražią natūralią spalvą, į vienalytę masę įpilkite burokėlių sulčių ir pagardinkite prieskoniais. Galite naudoti bet kurį, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.
4. Parengiamasis etapas baigtas, netrukus ant stalo turėsite gatavą produktą. Tuo tarpu dalį maltos mėsos išdėliokite ant maistinės plėvelės lakšto ir apvyniokite kaip saldainį.
5. Suformuotą dešrą įvyniokite į maistinę plėvelę, kad patikimumas būtų plastikiniuose maišeliuose. Tą patį darome su antrąja maltos mėsos dalimi.
6. Giliame inde užvirkite vandenį ir virkite žalias dešras 30 minučių. Kepimo metu apverskite dešrą, kad gautumėte tolygią spalvą.
7. Tokiu paprastu ir greitu maisto gaminimo būdu ant jūsų stalo pasirodys skani ir natūrali dešra.

Skanaus!

Labai greitas vištienos dešros receptas rankovėje orkaitėje

Greitas ir paprastas naminės dešros be lukšto gaminimo receptas, kurį galite įvaldyti per 20 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 200 gr.
• Vištienos šlaunys - 600 gr.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Malti česnakai - 1 šaukštelis
• Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krakmolas - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Vištienos šlaunis sumalkite mėsmale, vieną šlaunį atidėkite. Dėl maltos mėsos į skonį galima įdėti rūkytos liesos šoninės.
2. Vištienos krūtinėlę ir atidėtą vištienos šlaunį supjaustykite mažais kubeliais. Galite pridėti bet kurią pasirinktą mėsą, kad paruoštos dešros pjūvis būtų įdomus ir kontrastingas. Vieną indą sujungiame visą smulkintą mėsą ir suberiame prieskonius.
3. Paskutinį kartą supilkite krakmolą, kurio dėka dešra išsaugos visas sultis viduje.
4. Faršą ant kieto paviršiaus plakame apie 10 kartų ir einame tiesiai į dešrelių formavimą. Maltą mėsą padalijame į dvi lygias dalis, rankovę ir režimą išilgai išskleidžiame dviem. Arčiau krašto išdėstykite pirmąją maltos mėsos dalį, suformuodami pailgą dešrelę, susukite rankovę ir pritvirtinkite ją iš dviejų kraštų.
5. Mes įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir siunčiame dešreles kepti 30 minučių. Jei rankovė pradeda plėstis, rekomenduojame kelis kartus pradurti dantų krapštuką.
6. Išimame iškeptas dešreles ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Tada mes jį išimame iš rankovės ir atsargiai supjaustome iki reikiamo storio.

Skanaus!

Skani ir minkšta vištienos dešra be pridėtinės želatinos

Šis receptas įrodys, kad visai nebūtina naudoti krakmolo ir želatinos, kad visi dešros komponentai sustingtų. Norėdami tai padaryti, mums reikia tik idealiai suderintų ingredientų proporcijų.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 14.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunys - 600 gr.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Muskato riešutas - 1 žiupsnelis.
• Sviestas - 15 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami pagrindinį virimo procesą, paruošime vištienos šlaunis. Nuimkite žievelę, gerai nuplaukite ir šlaunis supjaustykite kuo mažesniais kubeliais, kad nenaudotumėte mėsmalės. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Į mėsą supilkite lydytą sviestą, citrinos sultis, smulkintą česnaką ir muskato riešutą. Belieka gerai išmaišyti ir dešros pagrindas yra paruoštas.
3. Įdėkite mėsą ant maistinės plėvelės lakšto, susukite ją su dešra ir tvirtai suriškite siūlu aplink kraštus. Mes kuo daugiau naudojame plėveles, kad virimo metu jis nesprogtų.
4. Susuktas dešreles siunčiame į virintą vandenį 40-50 minučių.
5. Išvirusią dešrą atvėsinkite kambario temperatūroje ir nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms. Užšaldytą vyniotinį supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais, nes dėl to, kad nėra želatinos ir krakmolo, vyniotinis gali šiek tiek suirti.

Skanaus!