דובדבנים במיץ משלהם-6 מתכונים שלב אחר שלב לחורף

דובדבנים, המבושלים במיץ שלהם, שומרים על התועלת והטעם המרביים, ויחד עם זאת ניתן לאחסן במקום קריר לאורך כל החורף. פירות יער אלה נהדרים כמרכיב בפשטידות או במאפים אחרים, כתוספת לדגנים, מוצרי חלב וגלידה.

דובדבנים במיץ משלהם ללא גרעינים לחורף

מתכון קל להכנת דובדבנים משומרים במיץ שלהם. מתברר שזה קינוח מתוק למדי וקיצי מאוד, שטוב להוסיף לו למאפים או למנות חלביות. אם הדובדבן לא מוציא מספיק מיץ, אפשר להוסיף מעט מים רותחים לצנצנות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות -4.

• 
  מיין את הגרגרים ושטוף, הסר את הגזרי, העלים והדובדבנים המקולקלים, יבש והסר את הזרעים.
• 
  שמים בערך חופן גרגרים בכלי מעוקר המתאים ומכסים בכף סוכר. מחליפים דובדבנים וסוכר עד שהצנצנת מלאה עד למעלה. השכבה האחרונה צריכה להיות סוכר.
• 
  השאירו את המיכל במקום חמים למשך 20 דקות, כך שהגרגרים נותנים למיץ לזרום.
• 
  עקר את הצנצנת עם דובדבנים וסוכר על ידי הנחת מגבת בתחתית התבנית עם מים רותחים והנחת מיכל ועליו פירות יער כך שצוואר הצנצנת יהיה מעל פני המים הרותחים. יחד עם זאת, אין צורך לסגור את המיכל עם דובדבנים. לוקח בערך 15 דקות לעקר את הצנצנת, וודא שהמים לא רותחים הרבה.
• 
  פקק את המיכל עם דובדבנים במיץ עם מכסה, השאיר חם עד שיתקרר ואז אחסן אותו במקום קריר.

איך להכין דובדבנים במיץ מגולענים משלכם?

מתכון לעקרות בית עצלניות, שכן להכנת דובדבן כזה אפילו אין צורך לחלץ את הזרעים מהגרגרים. הדובדבנים שומרים על הטעם והצבע הטבעי שלהם ככל האפשר, מהם ניתן ליהנות בערבי חורף ארוכים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות -4.

רכיבים:

• דובדבנים - 500 גר '.
• סוכר מגורען - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. חשוב לבחור פירות יער בשלים לשימור ללא פגמים חיצוניים.
2. שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ושמים אותם במיכלים מעוקרים מוכנים, מפזרים סוכר.
3. מסדרים את הגרגרים בצנצנות בשכבות ומנערים מעט כך שהסוכר יתפזר בצורה אחידה יותר על הדובדבנים.
4. מניחים את המיכלים עם דובדבנים לעיקור בסיר גדול עם מים רותחים, מניחים מגבת על התחתית. יש למקם את הצנצנות כך שהמים הרותחים לא יגיעו לראש מכלי הדובדבן. עקר את צנצנות הגרגרים כ -20 דקות.
5. פקק את הדובדבנים המוגמרים במיץ משלהם עם מכסים והניח הפוך עד שהם מתקררים. עדיף לאחסן דובדבנים משומרים במיץ שלהם במקום קריר.

מתכון טעים ובריא לדובדבנים במיץ משלהם ללא סוכר

מתכון זה מתאים למי שעוקב אחר הדמות או מסיבה כלשהי מעדיף לא לצרוך סוכר, אלא רוצה לטעום דובדבנים טעימים ועסיסיים בחורף. אגב, שיטת שימור זו שומרת על מקסימום חומרים שימושיים בהרכב של פירות יער.

זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות -4.

רכיבים:

• דובדבנים - 900 גרם.

תהליך הבישול:

1. בוחרים דובדבנים בשלים ובלתי מסויימים, מסירים מהם את הגרעינים ושמים אותם בקערה ומשאירים אותם לכמה שעות כדי שהמיץ יתחיל.
2. לעקר צנצנות המתאימות לשימור יחד עם המכסים.
3. שמים את הדובדבנים בצנצנות, יוצקים מיץ כך שלא יהיו חללים.
4. שמים מגבת בסיר גדול, הניחו עליה צנצנות של פירות יער ושפכו עליה מים רותחים כך שקולבי הצנצנות יישארו מעל המים הרותחים. לעקר מיכלים עם פירות יער במשך כ -15 דקות עם מים רותחים בינוניים.
5. מהדקים את הצנצנות בעזרת המכסים, משאירים במקום חמים הפוך עד להתקררות מלאה, ולאחר מכן מאחסנים במקום חשוך וקריר במהלך חודשי החורף.

דובדבנים מעוקרים עם סוכר במיץ שלהם לחורף

כמות קטנה של סוכר מרככת את החמצמצות החדה של הדובדבן והופכת אותו לעסיסי יותר ונעים יותר לטעם. פירות היער שנשמרים בדרך זו שומרים על כל התכונות המיטיבות של דובדבנים טריים ומשתלבים היטב עם דייסה, גבינת קוטג 'או מאפים.

זמן בישול: 3 שעות 45 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות –12.

רכיבים:

• דובדבנים - 3 ק"ג
• סוכר מגורען - 600 גרם.

תהליך הבישול:

1. עקר את הצנצנות לחסר, ועשה את אותו הדבר עם מכסים, שתצטרך לאחר מכן לאטום מיכלים עם פירות יער. אפשר להכניס אותם לתנור ולשמור 25-30 דקות בטמפרטורה של 110 מעלות.
2. מיין את הדובדבנים, השאר רק פירות יער שלמים וצפופים. להוציא מהם את העצמות.
3. שמים פירות יער בצנצנות כך שיגיעו לכמחצית מהמיכל ושופכים 2 כפות מהן. סהרה. ואז לשים שוב את הדובדבנים ולהוסיף סוכר. השאירו את צנצנות הגרגרים לכמה שעות, כך שיוציאו את המיץ החוצה.
4. אם לאחר הזמן שצוין המיץ אינו מספיק, אתה יכול להוסיף מים מבושלים לצנצנות כך שהגרגרים יכוסו לחלוטין בנוזל.
5. שמים את המיכלים עם פירות יער בסיר ומעקרים במשך 15 דקות עם רתיחה מתונה של מים. סוגרים את צנצנות הדובדבנים במכסים מוכנים, הופכים והניחו להם להתקרר לגמרי.
6. עדיף לאחסן את כלי העבודה במקום קריר.

מתכון שלב אחר שלב להכנת דובדבנים במיץ משלכם בסיר איטי

ניתן גם לשמר דובדבנים במיץ משלכם לחורף בעזרת מולטי בישול. מתכון זה משתמש, כמו במקרים אחרים, בפירות יער ובסוכר. מומלץ לאחסן חומרים כאלה במקום קריר וחשוך.

זמן בישול: 4 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• דובדבנים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. בחר את הגרגרים הלא רחוצים היפים ביותר, שטוף אותם.
2. שמים אותם בקערה מרובת קוקרים, מכסים בסוכר ומשאירים מספר שעות להפקת מיץ.
3. הגדר את מצב "הקציר" על המולטי -קוקר ומבשלים את פירות היער במשך כ -30 דקות.
4. לאחר מכן שנה את מצב הבישול ל"תבשיל "ומבשל עוד 30 דקות.
5. מסדרים את הדובדבנים המוגמרים בכלי מעוקר, סוגרים היטב את המכסים ומשאירים במקום חמים עד שהם מתקררים. לאחר מכן העבירו את צנצנות הדובדבנים למקום קריר.

מתכון טעים לדובדבנים במיץ משלהם בתנור

מתכון מקורי להכנת דובדבנים לחורף במיץ משלהם באמצעות התנור. הגרגרים עסיסיים וטעימים, שומרים על יתרונות מקסימליים, ויחד עם זאת אינם חמצמצים, מה שמאפשר להגיש אותם עם תה או להשתמש בהם לשיפור הטעם של מאפים או קינוחים.

זמן בישול: 4 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• דובדבנים - 900 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. מיין את הגרגרים, שטוף וייבש, הסר את הזרעים.
2. לעקר מיכלים המתאימים לחלקי עבודה.
3. שמים את הגרגרים בצנצנות מוכנות, מפזרים סוכר. חשוב לשמור על תקינות הגרגרים כך שיוציאו את המיץ החוצה, אך ישמרו על צורתם.
4. הניחו את קנקני הגרגרים על מגש והכניסו לתנור, הניחו את המכסים לידם לאיטום לאחר מכן. הפעל את התנור ל -120 מעלות וחמם את הדובדבנים עד שהמיץ יוצא וממלא את הצנצנות למעלה.
5. סוגרים מיכלים עם מכסים ומניחים לצינון הפוך. לאחר מכן, אחסן את צנצנות הדובדבנים במקום קריר.