כדי להכין ריבת נקטרינה, אתה צריך לקחת פירות בשלים אך צפופים שישמרו על צורתם במהלך הבישול, להשרות בסירופ סוכר ולהפוך לחתיכות ענבר ריחניות ושופכות את הפה. הריבה מוכנה במהירות ואינה דורשת כישורים מיוחדים, כך שכל עקרת בית יכולה להתמודד עם הכנה כזו.
ריבת נקטרינה נטולת זרעים לחורף
מתכון פשוט להכנה טעימה לחורף. נקטרינות עדינות לאחר הרתיחה שומרות על צבע זהוב נעים, ארומה מדהימה וטעם נעים. קל להכין מעדן כזה, והתהליך לא דורש הרבה זמן.
זמן בישול: 3 שעות 20 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
-
שוטפים היטב את הנקטרינות, חותכים אותם לשני חצאים ומוציאים את הזרעים. -
חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, יוצקים אותו לכלי עמיד בחום ומוסיפים את הסוכר שצוין. אנו משאירים את הנקטרינות במקום חמים כך שיוציאו את המיץ החוצה. זה ייקח בערך שעתיים. -
אנו מעבירים את המיכל עם נקטרינות לכיריים ומביאים את המסה לרתיחה, ואז מבשלים את הפירות על אש נמוכה מאוד במשך כשעה. -
אנו מעקרים צנצנות לאחסון ריבת נקטרינה בעזרת אדים. לחלופין, ניתן להכניס את המיכלים לתנור למשך 15 דקות, או להכניס אותם למיקרוגל למשך 3-5 דקות בעוצמה מרבית. -
אנו מעבירים את הריבה לצנצנות מוכנות, מגלגלים אותה ומשאירים אותה הפוכה מתחת לשמיכה חמה עד שהיא מתקררת. לאחר מכן ניתן לאחסן את הריבה במקום קריר.
ריבת ענבר מפרוסות נקטרינה לחורף
כשמכינים ריבה כזו, חשוב לחתוך את הנקטרינה לפרוסות אפילו יפות כך שפרוסות הפירות רוויות באופן שווה בסירופ סוכר וירכשו גוון ענברי יפה.
זמן בישול: 40 דקות - בישול, יומיים - חליטה.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- נקטרינה - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
- מים - 1.5 כפות.
- מיץ לימון - 2 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את הנקטרינות, מסירים את הזרעים וחותכים לפרוסות יפות אפילו באותו גודל.
- בסיר מערבבים מים וסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים את הסירופ עד שהתערובת חלקה והסוכר נמס.
- מוסיפים לסירופ מיץ לימון ומערבבים היטב.
- שמים את פרוסות הנקטרינה במסה המתקבלת, מביאים לרתיחה את הסירופ ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כ -5 דקות. מסירים את הריבה מהאש, ומכסים במכסה מניחים להחדיר למשך יום. מערבבים את התערובת מעת לעת במהלך הזמן הזה. לאחר מכן מחזירים שוב את המסה לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן, להשאיר להחדיר שוב למשך 24 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, מרתיחים שוב את הנקטרינות בסירופ במשך כ -15 דקות, מסירים את הקצף, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.
מתכון פשוט וטעים לריבת נקטרינה בת חמש דקות
דרך מהירה מאוד להשיג ריבת נקטרינה ארומטית לחורף. טיפול בחום קצר מאפשר לך לשמר את התועלת המרבית של הפירות ובמקביל מספיק כדי לשמור על הקינוח לאורך כל החורף.
זמן בישול: 12 שעות - עירוי, 20 דקות - בישול.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- נקטרינה - 600 גרם.
- סוכר מגורען - 500 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הנקטרינות, מסירים מהם את הזרעים וחותכים את הפירות לפרוסות.
- ממלאים את הפרוסות בסוכר ומנערים איתם את המיכל מספר פעמים כך שהסוכר יתפזר באופן שווה על הנקטרינות. השאירו אותם למיץ במשך 12 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, מעבירים את פרוסות הנקטרינה לסיר, מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות על אש נמוכה.
- עקר את הצנצנות לאחסון ריבה, עשה אותו דבר עם המכסים.
- מעבירים את הריבה המתקבלת לצנצנות, סוגרים ומניחים להתקרר במקום חמים, ואז מסדרים מחדש לאחסון במקום קריר.
איך להכין ריבת נקטרינה לימון לחורף?
לימון עם גרידה מוסיף תו הדר לריבה, מנטרל את המתיקות המוגזמת של הנקטרינה ומוסיף ויטמינים. מכיוון שהריבה מוכנה בטיפול חום מינימלי, מתברר שזו פצצת ויטמין טעימה להפליא לתמוך בגוף בחורף.
זמן בישול: 3 שעות 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- נקטרינה - 2 ק"ג
- סוכר מגורען - 2 ק"ג
- לימון - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הנקטרינות, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- טוחנים את הלימון הלא קלוף בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
- יוצקים פרוסות נקטרינות, לימון מגורד וסוכר לכלי עמיד בחום, מערבבים ומשאירים בחדר חמים מספר שעות להמסה מלאה של הסוכר.
- שמנו את המיכל עם פירות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומכבים מיד. הניחו למסה להתקרר וחממו אותה שוב לרתיחה. יש לחזור על ההליך 5 פעמים.
- שמים את הריבה שהתקבלה בכלי מעוקר ומאטמים היטב. מגישים עם תה או כתוספת לקינוחים חלביים או לביבות.
ריבת נקטרינה טעימה עם תפוז
קליפת התפוז מוסיפה טעם אקזוטי וצבע זהוב עשיר לנקטרינה. תכשיר כזה ניתן לאכול עם לחם וחמאה עם תה או להגיש כרוטב לגלידה או קינוחים חלביים.
זמן בישול: 12 שעות - עירוי, 20 דקות - בישול.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- נקטרינה - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
- תפוז - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- שוטפים נקטרינות, מסירים מהם זרעים וחותכים לפרוסות אחידות.
- יוצקים מים רותחים על התפוז וחותכים לרבעים ללא קילוף.
- שמים בסיר פרוסות נקטרינה, פרוסות תפוז וסוכר בשכבות בגודל מתאים, מניחים להזרקה 8-10 שעות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, שים את המיכל עם פירות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות. מניחים להחדיר במשך 12 שעות, ולאחר מכן מרתיחים שוב מספר דקות.
- מעבירים את המסה הכתומה-נקטרינה לצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב. אחסן קר, והגיש עם תה או הוסף כמילוי למאפים או לקינוחי חלב.
ריבת נקטרינה ריחנית עם אגוזים לחורף
אגוזים הופכים את הקינוח למעדן מלכותי באמת. אפשר להגיש ריבה זו כתוספת למסיבת תה משפחתית או להתכנסויות ידידותיות. בנוסף, הוא מכין מילוי טעים מאוד לפשטידות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- נקטרינה - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
- תפוז - 1 יחידה.
- לימון - ½ יח '.
- שקדים - 200 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הנקטרינות ומייבשים, מסירים את הזרעים וחותכים לפרוסות אחידות ומסודרות.
- מניחים פירות קצוצים בכלי חסין אש ומוסיפים סוכר.
- מסובבים את התפוז והלימון עם הקליפה במטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
- יוצקים מים רותחים על השקדים כדי להסיר את העור, ואז מוסיפים אותם לנקטרינות עם סוכר. מניחים שם את פירות ההדר המעוותים.
- מחממים את המסה על אש קטנה ומבשלים 10-15 דקות, כך שהמסה מתחילה להסמיך. מסדרים את הריבה בכלי מעוקר ומאטמים. בתאבון!
ריבת נקטרינה עבה
ריבת ענבר עבה עם שמץ וניל תרשים אפילו את הגורמה המתוחכמת ביותר. קינוח כזה ראוי להגיש כרוטב לקינוחים בחגיגה או כרוטב למאפים, פנא קוטה או גלידה.
זמן בישול: שעה 35 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- נקטרינה - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 300 גרם.
- וניל (תרמיל) - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- להכנת ריבה עבה, עליך לבחור נקטרינות בשלות וצפופות. שוטפים אותם היטב, מסירים את העור ומסירים את הזרעים. חותכים את עיסת הפירות לחתיכות קטנות.
- יוצקים פירות קצוצים לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות להכנת מיץ.
- לשים את המסה על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה.
- מקלפים את תרמיל הוניל מהגרעינים ומוסיפים לריבה.
- בעזרת בלנדר לטבול ללוש את תכולת התבנית במחית ולחמם כ -30 דקות נוספות, ולאחר מכן לסדר בצנצנות מעוקרות, לאטום היטב ולאחסן במקום קריר. תהנה!
