אירגה היא פירות יער מאוד לא יומרניים. טעמו מתוק ורזה, אך הוא שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל הרבה חומרים הדרושים לגוף האדם. כדי להפוך את ריבת קרם החמאה לעשירה יותר, מוסיפים למעדן פירות יער עסיסיים יותר.
תוֹכֶן
חמש דקות ריבת אירגי לחורף
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
אירגה מועילה לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים וחומרים חיוניים רבים, סיבים, פקטין. אם אינכם מעבירים את הגרגרי לעיבוד ארוך, רוב המרכיבים הללו יישארו בריבה עד החורף.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 30 דקות.
מנה לכל מיכל - 1.
צעדים
-
כדי להפוך את הריבה לעשירה וטעימה יותר, אנו בוחרים רק פירות יער בשלים. אנחנו מסדרים את זה: מסירים ענפים ועלים, נפטרים מפירות יער מפונקים. -
יוצקים את הגרגרים למסננת ושוטפים במים קרים. לאחר מכן אנו משאירים את המסננת עם האירגה בכיור או מניחים אותה על גבי קערה עמוקה כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית. -
יוצקים מים לסיר. שמנו את המיכל על הכיריים, מדליקים את הציוד ומביאים את הנוזל לרתיחה. טובלים את המסננת עם אירגה לסיר מים רותחים למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הגרגרים ונותנים להם להתייבש. -
יוצקים את הגרגרים לכלי גדול (למשל אגן). אנו ממלאים את הארג'ה בסוכר ומשאירים אותו לזמן מה. ברי יתן למיץ ללכת, שיתערבב עם הסוכר. התוצאה היא סירופ פירות יער. -
הפעל את הכיריים והגדר את הטמפרטורה הרצויה. שמנו אגן של אירגה וסירופ על האש. כשהסירופ מתחיל לרתוח יופיע קצף לבן, אותו יש להסיר בעזרת כף. לאחר הרתיחה מבשלים את סירופ הברי במשך 5 דקות. -
את צנצנת הריבה והמכסה יש לעקר בתנור מראש. יוצקים ריבה חמה לכלי המוגמר ומכסים במכסה. מגלגלים ומפכים את הצנצנת. אנחנו עוטפים ונותנים להתקרר.
בתאבון!
ריבת אירגה לחורף ללא בישול
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
לגרגרי אירגה השפעה מועילה על צמיחת השיער והעור, הורדת לחץ הדם, חיזוק החסינות ואף נלחמים בדיכאון. אנו מציעים להכין ריבה נפלאה לחורף לפי מתכון שאינו דורש תוספת מים ובישול.
זמן בישול - 40 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנה לכל מיכל - 1.
רכיבים:
- אירגה - 200 גרם.
- סוכר - 200 גרם.
- חומצת לימון - ½ כפית
תהליך הבישול:
- אנו בודקים את האירגה אם יש פירות יער מקולקלים. אנו מסירים את כל הגבעולים, הזרדים והעלים. אנו מפנים את תשומת לבכם לכך שעדיף לבחור פירות יער בשלים יותר לריבה. אנו מורחים את הארג'ה במסננת דקה ושוטפים בזרם מים קריר.
- כאשר עודף הנוזלים מתנקז, יש לדרוס את פירות היער לדייסה. למטרה זו אנו משתמשים במטחנת בשר, בלנדר, מעבד מזון והתקנים אחרים.
- יוצקים חומצת לימון וסוכר למחית היער. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- תזדקק לצנצנת ומכסה לאחסון הריבה. אנו מעקרים אותם בכל דרך נוחה: מאודים, בתנור או במיקרוגל. לפני עיקור, אל תשכח לבדוק את המיכל עם מכסה לאיתור פגמים ולשטוף.
- אנו שולחים את הריבה המגוררת עם סוכר לצנצנת, אותה אנו מהדקים במכסה. שמנו צנצנת ריבה גולמית במקרר לאחסון (עד שישה חודשים).
בתאבון!
ריבת סירגי טעימה עם לימון
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
מותר לצרוך ריבת אירגי בכמויות קטנות מדי יום: מספיק רק כמה כפיות של מעדנים לתה לא ממותק כדי לשמור על כושר גופני בחורף.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 50 דקות.
מנה לכל מיכל - 3-5.
רכיבים:
- אירגה - 1 ק"ג.
- סוכר - 800 גר '.
- מים - 200 מ"ל.
- לימון - ½ יח '.
תהליך הבישול:
- אנו אוספים את הכמות הנדרשת של אירגי להכנת ריבה. אנו מנסים לבחור פירות יער בשלים יותר. אנו מסירים את הגבעולים והענפים. יוצקים את הארגה למסננת ושוטפים במים צוננים. אנו משאירים את המסננת עם פירות יער בכיור כדי לנקז את הנוזלים העודפים.
- שמנו סיר גדול או אגן על הכיריים. יוצקים סוכר לכלי וממלאים אותו במים. אנו מפעילים את הטכניקה ומבשלים את הסירופ. מערבבים את הסוכר ללא הרף. מביאים את הסירופ לרתיחה. ברגע שהנוזל עם הסוכר רותח, אנו מורידים את האש ומבשלים את הסירופ כ -10 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי.
- שוטפים את הלימון במים זורמים ומנגבים אותו במגבת מטבח. אנו חותכים את הפרי לשני חלקים. אנחנו צריכים רק חצי לימון. אנחנו משחררים אותו מהגרעינים וטוחנים אותו בכל דרך נוחה.
- יוצקים את גרגרי האירג'י לקערה עם סירופ רותח. כשהסירופ רותח שוב מבשלים אותו על אש נמוכה. בתהליך הבישול מסירים את הקצף שהתקבל.
- לאחר 10 דקות, אנו שולחים את הלימון הקצוץ לתוך הקערה עם הריבה. מערבבים את החומרים ומבשלים כ -5 דקות.
- אנו מעקרים את המיכל עם מכסים מראש בתנור. לאחר מכן יוצקים ריבה חמה לצנצנות, מכסים במכסים ומגלגלים. שמנו אותו בכל מקום נוח לקירור. אנחנו עוטפים אותו בשמיכה חמה.
בתאבון!
איך להכין ריבת סירגי טעימה עם תפוז
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
אירגה היא פירות יער שמתקלקלים במהירות. מסיבה זו, עליך לקצור את הריבה מיד לאחר הקציר. בתוספת תפוז, העדינות תרכוש טעם מעט יוצא דופן.
זמן בישול - 4 שעות.
זמן בישול - שעה.
כמות מנות - 5-6.
רכיבים:
- אירגה - 1.5 ק"ג.
- תפוז - 1 יחידה.
- מים - 200 מ"ל.
- סוכר - 0.6 ק"ג.
תהליך הבישול:
- אנו בוחנים את גרגי האירג'י שנקטפו ובוחרים רק את הבשלים והשלמים ביותר. אנו זורקים את המפונקים. אנו מסירים את הגבעולים והענפים. יוצקים את הארגה למסננת ושוטפים במים זורמים. השאירו אותו לכמה דקות כדי לתת לכוס הנוזלית.
- שוטפים את התפוז במים ומנגבים אותו במגבת. לאחר מכן חתכנו את הקליפה בעזרת סכין חדה. אנו מסירים את החלק הלבן של הקליפה, טעמו מריר. טוחנים את עיסת התפוזים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. טוחנים את הקליפה בפומפייה דקה. מוסיפים את הקליפה הקצוצה לקערה לעיסה.
- יוצקים את הארג'ה לסיר או לאגן גדול. אנחנו נרדמים עם כמות הסוכר שנקבעה, יוצקים מים. אנו יוצאים למשך 1.5-2 שעות. במהלך הזמן הזה, הארגה תוציא את המיץ ותערבב עם סוכר, ויוצרת מסה עבה ומתוקה.
- לאחר זמן מה, מוסיפים תערובת של קליפת תפוז ועיסה לגרגרים והסוכר. מערבבים ומניחים את המיכל על הכיריים. אנו מדליקים ומביאים את המעדן לרתיחה. מבשלים עוד שעה על אש נמוכה. מסירים את הקצף הלבן בעזרת כף. מערבבים את הריבה ללא הרף.
- אנו מתחילים לעקר צנצנות ריבה ומכסים. ניתן לעשות זאת בתנור או בכל דרך זמינה אחרת. לאחר עיקור ומוכנות מלאה של הריבה, יוצקים את הפינוק לתוך הצנצנות, מכסים כל מיכל במכסה ומגלגלים אותו. אנו הופכים את הפחיות והופכות אותן למקום חמים. אנו עוטפים אותה בשמיכה ונותנים לה להתקרר.
בתאבון!
ריבת אירגה לחורף עם חומצת לימון
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
ריבה מצוינת מתקבלת מהאירגי: הגרגרים מכילים מעבה טבעי - פקטין. זה מקל מאוד על משימות עקרות הבית, שכן בדרך כלל מוסיפים ג'לטין לריבה במהלך תהליך ההכנה, שהטיפול בו דורש זהירות.
זמן בישול - 8 שעות 50 דקות.
זמן בישול - שעה אחת. 50 דקות.
מנה לכל מיכל - 4-5.
רכיבים:
- אירגה - 1 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
- חומצת לימון - 1 גרם.
- מים מבושלים - 20 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנחנו מסדרים את אירגו. שימו לב לגרגרים מפונקים: לעתים קרובות הם הופכים ל"קורבן "של ציפורים. בחירת פירות יער שלמים ובשלים יותר.יוצקים אותם למסננת ושוטפים במים חמים. ראשית, אנו משאירים את הארג'ה במסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית, ולאחר מכן ניתן להניח על מגבות נייר ולהמתין עד שהגרגרים מתייבשים.
- טוחנים את האירגה בעזרת בלנדר. יוצקים לכלי גדול - אגן או סיר.
- ממלאים בסוכר ומניחים למשך שעה להמסת הסוכר. לאחר 60 דקות שמים אגן או מחבת עם אירגה וסוכר על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה. אנו ממשיכים לבשל 10 דקות. במקביל, אנו מערבבים ללא הרף את המסה ומסירים את הקצף הלבן (עדיף לעשות זאת בעזרת כף עץ). כבה את הכיריים. מכסים את האגן בריבה בגזה ומשאירים למשך 2-3 שעות. אנו חוזרים על הבישול של 10 דקות 2-3 פעמים נוספות. במקרה זה, בכל פעם המסה צריכה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- אנחנו מרתיחים כמות קטנה של מים בקומקום. מדוללים חומצת לימון ב -20 מ"ל מים. הכנסנו את הפחיות לתנור לעיקור, הנחנו את המכסים לידו. ברגע שהריבה מוכנה יוצקים תערובת של מים וחומצת לימון.
- שמנו את העדינות החמה בצנצנות ומכסים במכסים. אנו מגלגלים את הפחיות באמצעות מכונת תפירה. הופכים את המיכלים, עוטפים אותם בשמיכה ונותנים להם להתקרר.
בתאבון!
ריבת סירגה עבה עם ג'לטין
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
כדי לקבל פינוק של פירות יער עבים יותר, אתה צריך להוסיף לזה ג'לטין: הכמות תלויה עד כמה אתה רוצה לקבל את המסה.
זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.
זמן בישול - שעה.
מנה לכל מיכל - 4-5.
רכיבים:
- אירגה - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- מים - 1 כף.
- ג'לטין - 10 גרם.
- לימון - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- ראשית, בואו נכין את הג'לטין. יוצקים כוס מים לסיר או לקומקום. מביאים את המים לרתיחה ונותנים להם להתקרר. לאחר מכן שופכים חצי כוס לכלי נפרד ומשרים בתוכו את הג'לטין. אנחנו יוצאים לחצי שעה.
- אנחנו מסדרים את אירגה, מסירים את הגרגרים המקולקלים. אנו זורקים את הענפים והעלים שנכנסו לארג'ה במהלך האיסוף. שמים את הגרגרים במסננת ושוטפים במים חמים. אנו משאירים את המסננת בכיור כך שעודף הכוס הנוזלית והארגה יתייבשו.
- לאחר שהגרגרים מתייבשים, טוחנים אותם בבלנדר או בעזרת מטחנת בשר. מוסיפים חצי כוס מים וסוכר למיכל עם מחית אירגי. אנחנו שוטפים את הלימון. אנו מנגבים אותו, סוחטים את המיץ ביד או בעזרת מסחטה.
- מערבבים את המסה ומניחים אותה על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים לרתיחה את מחית היוגורט. אנו מקטינים את האש. אנו ממשיכים לבשל 5 דקות. מערבבים כל הזמן ומסירים את הקצף בעזרת כף.
- מכבים את הכיריים ומשאירים את הריבה לבד לזמן מה. כשהוא מתקרר מוסיפים את הג'לטין. אנחנו מערבבים. אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים בתנור. יוצקים את הריבה למיכלים ומכסים במכסים. אנחנו מתגלגלים. כאשר צנצנות הריבה מתקררות מכניסים למקרר.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת סירגי עם דובדבנים
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
אירגה ודובדבן משתלבים זה בזה. טעמה של אירגה מתוק, אך מעט תפל. והדובדבנים עסיסיים וחמצמצים. התוצאה היא ריבה עם תו טעם מעניין.
זמן בישול - שעתיים 20 דקות.
זמן בישול - שעה ו -40 דקות.
מנה לכל מיכל - 3-4.
רכיבים:
- אירגה - 600 גרם.
- דובדבנים - 400 גרם.
- סוכר - 1 ק"ג.
- מים - 1.5 כפות.
- חומצת לימון - ½ כפית
תהליך הבישול:
- אנו אוספים את הכמות הנדרשת של אירגי. אנחנו מסדרים את זה מעלים וענפים. אנו מסירים את הגבעולים. יוצקים את פירות היער למסננת ושוטפים אותם במים חמים זורמים. אנו מחכים לעודף לחות שתנקז.
- אנחנו גם ממיינים את הדובדבנים. אנו מסירים זנבות ופירות יער מקולקלים. אנו שוטפים את פירות היער. עכשיו אתה צריך להסיר את הזרעים מהדובדבן. לשם כך, אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד. אם הוא לא שם, חותכים עם סכין חתך וסוחטים החוצה את העצמות.
- יוצקים את הארג'ה והדובדבנים למיכל עמוק גדול נפרד. מערבבים את פירות היער.
- ממלאים את הדובדבנים והאירגו עם סוכר. אנו עוזבים לזמן מה, כך שהגרגרים יוציאו את המיץ החוצה והסוכר יתמוסס מעט.
- עכשיו אנחנו צריכים דוחף עץ וכף. בעזרת דוחף לוחצים על הגרגרים ולאחר מכן מערבבים אותם בעזרת כף.
- אנו מוסיפים מים.שמנו את המיכל על המבער והדלקנו את הכיריים. כשהמסה רותחת מבשלים אותה במשך מספר דקות. מערבבים את הריבה ללא הרף. במהלך הבישול יופיע קצף. יש להסירו ללא הרף.
- מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 30-40 דקות. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים ריבה חומצת לימון ומערבבים. אנו מעקרים מיכלי זכוכית עם מכסים בכל דרך נוחה. אנו שופכים את הריבה המוכנה לצנצנות ומרדדים אותה. הנחנו את הצנצנות עם מכסים על הרצפה ועטפנו אותן. כשהריבה התקררה, אנו מעבירים את הצנצנות למקום קריר.
בתאבון!
ריבת ירגי טעימה להפליא עם פטל
Hour שעה 30 דקות. 🕜30 🍴1 🖨
אירגה ופטל הם שני פירות יער בריאים מאוד. הם מכילים ויטמינים וחומרים מזינים רבים, ומשולבים באופן אידיאלי ביניהם בהרכב הריבה.
זמן בישול - 10 שעות 30 דקות.
זמן בישול - 50 דקות.
מנה לכל מיכל - 4-5.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- אירגה - 1 ק"ג.
- סוכר - 2 ק"ג.
תהליך הבישול:
- יש להכין פטל לריבה בערב. אנו ממיינים את הגרגרים: מסירים את הגבעולים, נפטרים מפירות יער רקובים או פגומים, בוחנים בזהירות את הפטל שבתוכו. יתכנו תולעים קטנות. יוצקים את הגרגרים למסננת ושוטפים בזרם מים קטן. מייבשים את הפטל.
- אנו מעבירים את הגרגרים לכלי גדול ומכסים בשני ק"ג סוכר. אנו משאירים אותו למשך הלילה כך שהפטל ייתן למיץ לצאת. רצוי למקם את המיכל עם הפטל במקום קריר.
- אנחנו ממיינים את פירות היער של האירג'י לפי אותו אלגוריתם של הפטל. אנו שוטפים ונותנים לייבוש. יוצקים את הארג'ה המיובשת לאגן או לתבנית עם פטל.
- שמנו את המיכל עם פירות יער על הכיריים והפעלנו את הטכניקה. כשהריבה מגיעה לרתיחה, הוציאו אותה מהמבער והשאירו אותה למשך 2-3 שעות להחדיר. לאחר זמן מה מביאים את הריבה לרתיחה למשך 5 דקות נוספות. אנו מסירים את הקצף בתהליך.
- אנו מעקרים צנצנות ומכסים בתנור או בצורה נוחה אחרת. יוצקים את הריבה למיכלים ומכסים אותם במכסים. אנו מגלגלים אותו ונותנים לו להתקרר במקום חמים: הופכים את הפחיות והופכות בשמיכה או בשמיכה חמה.
בתאבון!
