מפרק חזיר אפוי בתנור-10 מתכונים טעימים שלב אחר שלב

מנה גברית אמיתית שתוערך על ידי נציגי המחצית החזקה של האנושות. תהליך בישול שוק חזיר הוא די ארוך ומייגע, אך התוצאה תמיד שווה את זה. בחרנו עבורך 10 מתכונים טעימים לפרק חזיר שנאפה בתנור בצילום שלב אחר שלב. נסה זאת!

מפרק חזיר אפוי בבוואריה

מנות - 6

זמן בישול - 4 שעות

מנה גרמנית מסורתית שתהפוך למנה העיקרית על השולחן שלכם. המתכון הזה מאוד טעים ואותנטי; חובבי מנות בשר לא יוכלו לעבור ליד מבלי לנסות אותו. מתכון זה צריך להיות מתוכנן זמן רב מראש מכיוון שהתהליך ייקח לך זמן.

• 
  ראשית, עליך להשרות בקצרה שוק חזיר טרי במים חמים, לגרד את העור ולשטוף היטב את השוק מתחת למים זורמים. אתה יכול להשתמש במברשת בשביל זה.
• 
  מכניסים את השוק הניקה והשטוף לסיר גדול וממלאים אותו במים נקיים. מביאים את השוק לרתיחה ולאחר מכן מסירים את הקצף שהתקבל. ממליחים היטב את המרק, מוסיפים את תערובת עלה הדפנה והפלפל. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לטעמך. הקפידו לשים את הבצל המקולף במרק הרותח ולרתיח את הבשר שלוש שעות על אש נמוכה.
• 
  מוציאים את הפרק המבושל מהסיר ונותנים לו להתקרר מעט.
• 
  לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר כסף בכמה שכבות. יוצרים חריצים על השוק ומניחים אותו בתבנית, ואז יוצקים את הבירה הכהה לתבנית השוק.
• 
  שלבו רסק עגבניות, רוטב סויה, דבש וחרדל בכלי נפרד. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג.
• 
  מקלפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין או מעבירים דרך מכבש שום. אם אתה לא אוהב להתעסק עם שום, אתה יכול להשיג שום גרגירי מהסופרמרקט. מוסיפים את השום לרוטב ומערבבים היטב.
• 
  משמנים היטב את כל השוק ברוטב מכל הצדדים, ואל תשכחו לשים כמה פרוסות שום בחתכים בקיר השוק.
• 
  מכסים את השוק בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך שעה וחצי. אל תשכח להשקות את השוק באופן קבוע עם בירה שבה הוא נאפה בתנור.
• 
  בזמן שהציר אפוי, משלבים כף פסטה עם כף רוטב סויה וכף דבש להכנת רוטב נוסף; די עבה.
• 
  פותחים את השוק לאחר שעה מתחילת הבישול ומשמנים בנדיבות את החלק העליון של השוק ברוטב. יוצקים את הבירה מהתבנית על המוצר ומכניסים לתנור ללא נייר כסף למשך עשרים דקות.
• 
  לאחר זמן זה שופכים שוב את השוק עם בירה ומשאירים אותו בתנור עד שפני השוק הופכים לצבע עשיר. זה ייקח בערך חמש עשרה דקות.
• 
  ניתן להגיש את השוק המוגמר חם או קר - לפי שיקול דעתך.

בתאבון!

כמה טעים לאפות מפרק חזיר בנייר כסף?

בשר בנייר כסף אופה היטב, הופך רך וארומטי, נמס בפה. הקפד לנסות לאפות את מפרק החזיר בנייר כסף ולא תצטער על החלטה זו. המנה הזו תיקח הרבה זמן לבישול, אבל היא לא תסיח את דעתכם יותר מדי ממטלות הבית הרגילות שלכם.

רכיבים:

• שוק חזיר טרי - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• ציפורן - 3-4 יח '.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• פלפל אנגלי - 5 אפונה.
• מלח לטעימה.
• שום - 5 שיני שיניים.
• שמן זית - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. ראשית, עליך לשטוף ביסודיות ולהרתיח את שוק החזיר, שייקח די הרבה זמן. נסה לבחור מיד את השוק הנקי ביותר כדי לא להתעסק עם שטיפתו במשך זמן רב. לגרד את העור, לשפשף היטב בעזרת מברשת ולשטוף את המוצר במים זורמים חמים.
2. מניחים את השוק בסיר גדול ושופכים פנימה מים מטוהרים קרים כך שהציר יהיה מכוסה במים באופן משמעותי. לאחר מכן הפעל את האש והביא את הבשר לרתיחה. מסירים את הקצף בעזרת כף, מנמיכים מעט את האש ומכניסים לסיר עלה דפנה, פלפל שחור ופלפל אנגלי. קולפים את הבצל, שוטפים, תוחבים לתוכו שן ושולחים למחבת. מנקודה זו ואילך, השוק צריך להיות מבושל לפחות שעתיים כדי שהבשר יתבשל, אך לא יחליק מהעצם.
3. מסירים את השוק המוגמר מהמרק ומצננים אותו מעט. מרפדים תבנית אפייה או תבנית בנייר כסף, משאירים מספיק כדי לעטוף את השוק. מניחים את השוק על נייר הכסף וחותכים מספר חתכים. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות, שנדבקות בחריצים שעל השוק. מברישים שמן זית מכל הצדדים ועוטפים בנייר כסף.
4. בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות מכניסים את מפרק הכסף לנייר כסף למשך שעה וחצי. כחצי שעה לפני תום זמן הבישול, פרשו את האוכל ושמנו שוב בשמן. לאחר מכן שלח את פרק האצבע בצורה זו בחזרה לתנור עד שהוא מבושל ושחום.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפרק חזיר אפוי בשרוול

שוק מעורר תיאבון ופיקנטי מתקבל כאשר נאפים בשרוול בתנור. קח את הזמן שלך ושמח את החלק הגברי במשפחה עם מנת בשר זו ששופעת את הפה, עם בשר רך וקרום חום זהוב.

רכיבים:

• שוק חזיר - 1 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים
• חרדל בעיסה - 2 כפות
• רוטב סויה - 1 כף
• גרגירי פלפל - 5 יח '.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ציפורן - 5 יח '.
• שמן זית - 1 כף

תהליך הבישול:

1. משרים את השוק היטב במים חמים, ואז מגרדים את כל הלכלוך מהעור ושוטפים היטב במים זורמים. מניחים את השוק בסיר גדול, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את החום ומצמצמים.
2. לאחר מכן שמים בסיר עלי דפנה, פלפלים, כמו גם בצל קלוף וציפורן. מכסים את הסיר במכסה ומרתיחים את הבשר על אש בינונית עד לריכוך. השוק לא צריך להישאר רטוב, אבל הבשר לא צריך לפגר הרחק מאחורי העצם. מצננים מעט את השוק המוגמר.
3. חותכים את השום לפרוסות, חותכים את השוק ומכניסים את השום לחתכים. לאחר מכן מערבבים בקערה נפרדת את רוטב הסויה, החרדל, השמן והתבלינים לבחירתכם. מערבבים היטב את הרוטב ועובדים היטב את השוק מכל הצדדים. מניחים את המוצר בשרוול צלייה ועניבה.
4. מחממים את התנור לכ -180-200 מעלות, ואז מניחים את מפרק היד בשרוול על תבנית או בתבנית - מה שנוח לכם יותר - בתוך התנור החם. אתה יכול לשכוח מהשוק למשך שעה לפחות. לאחר זמן זה, חותכים את שרוול הצלייה ונותנים לשוק להשחים בתנור עוד כחצי שעה.
5. מגישים את המנה המוגמרת חמה או מקוררת לפי הטעם. אתה יכול להרתיח תפוחי אדמה או לקצוץ ירקות טריים כתוספת עם המנה המקסימה הזו.

מפרק חזיר רך בבירה שנאפה בתנור

מפרק חזיר ריחני ורך בבירה כהה הוא פשוט יצירת מופת קולינרית של ממש. מנה זו תהיה מוערכת מאוד על ידי אוכלי בשר, למרות שעלות המנה אינה כה גבוהה. יהיה עליך להצטייד במעט זמן, אך התוצאה לא תגרום לך להתחרט על הזמן המושקע.

רכיבים:

• שוק - 1 יח '.
• בירה כהה - 3 ליטר.
• חרדל עם גרגרים - 3 כפות
• דבש טבעי - 1 כף.
• שום - 2 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את השוק מתחת למים זורמים, מסירים את הלכלוך ומקלפים את העור בעזרת מברשת. לשטוף את השוק ביסודיות ככל האפשר כדי לשמור על ניקיון ויפה.
2. בעזרת סכין יוצרים חורים קטנים בעור ומכניסים לתוכם את נתחי השום. לאחר מכן מניחים את השוק בסיר ומכסים אותו בבירה. הקפד לשמור קצת בירה לרוטב, ממש כוס.
3. השוק יתבשל בבירה במשך כשעתיים, על אש נמוכה ומכוסה. בזמן שהשוק רותח מכינים את הרוטב: לשם כך מערבבים בירה, חרדל, מלח ודבש. מערבבים היטב את המרכיבים ומניחים בצד.
4. מוציאים את השוק מהבירה ומכניסים לתבנית אפייה (זכוכית או טפלון), מברישים בזהירות את המוצר מכל הצדדים ברוטב חרדל, בירה ודבש. מכניסים את הפרק לתנור למשך שעה וחצי ומחממים אותו ל -180 מעלות.
5. לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את השוק העסיסי והאודם מהתנור ומגישים מיד עם תפוחי אדמה, ירקות, כרוב.

איך לבשל מפרק חזיר עם תפוחי אדמה בצורה טעימה?

אופציה נהדרת למנת בשר חמה, המוכנת עם תוספת. התהליך אינו מהיר, עם זאת, המנה יוצאת כל כך משביעה וטעימה עד שלא נחסך זמן. נסה זאת!

רכיבים:

• שוק - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• תערובת של פלפלים ואפונה - ½ כף.
• מלח לטעימה.
• ציפורן - 4-6 יח '.
• שמן זית - 2 כפות
• שום - 3-4 שיניים.
• אורגנו - חצי כפית

תהליך הבישול:

1. כדי להתחיל, קח מפרק חזיר טרי ונקי והשר אותו במים חמימים במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן גרדו היטב את העור על השוק ושטפו אותו היטב מתחת למים זורמים, ניגבו לכלוך.
2. שמים את השוק בסיר, ממליחים ומוזגים מים נקיים קרים כך שיכסה את השוק בצורה משמעותית. מדליקים את האש ומביאים את השוק לרתיחה, ואז מסירים את הקצף בעזרת כף ומנמיכים את האש. שמים עלי דפנה, פלפלים, בצל קלוף וציפורן במרק. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הפרק על אש בינונית כשעתיים. בזמן שהשוק מתבשל, שוטפים היטב את תפוחי האדמה הצעירים ומרתיחים אותם בסיר אחר בקליפות.
3. כשהשוק מבושל מוציאים אותו מהתבנית ומצננים מעט. מצננים את תפוחי האדמה המוגמרים וחותכים אותם לרצועות. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומניחים את השוק מעל.
4. בקערה קטנה, מערבבים אורגנו, שום טחון ושמן זית ליצירת רוטב למנה. חותכים כמה חתכים בצד על השוק, ואז יוצקים את השום השום והאורגנו על השוק ותפוחי האדמה. שמים את המיכל עם התבשיל שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, בשר ותפוחי אדמה ייאפו בצורה מושלמת ורווים בניחוח של רוטב פשוט.
5. מגישים את השוק המוגמר עם תפוחי אדמה ישירות בצורה שבה אפית את המנה. אכלו את השוק חם, מתובל בחרדל או ברוטב אחר לבחירתכם.

מתכון שלב אחר שלב להכנת שוק עם דבש וחרדל

מפרק מעורר תיאבון וחריף, עם ניחוח חרדל עדין ומתיקות נעימה של דבש, זו מנה חגיגית מעולה שתעטר את השולחן שלכם. הקפד ללמוד מתכון זה ולא תצטער על התוצאה שתקבל.

רכיבים:

• שוק חזיר טרי - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ציפורן - 4-5 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מלח לטעימה
• דבש נוזלי טבעי - 1 כף.
• חרדל - 2 כפות
• שמן זית - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את שוק החזיר הטרי במים זורמים, ולאחר מכן מגרדים את כל הלכלוך מהעור ושוטפים שוב. מניחים אותו בסיר גדול, יוצקים מים נקיים ומביאים את השוק לרתיחה. לאחר מכן מסירים את כל הקצף מעל פני המרק, מוסיפים עלי דפנה, מלח, תבלינים ובצל מקולף.
2. מכסים את הסיר עם שוק במכסה ומרתיחים אותו במשך שעתיים וחצי על אש בינונית, כך שהבשר יספיק להתבשל. מוציאים את השוק המוכן מהמרק ומצננים.
3. לאחר מכן מכינים את הרוטב. לשם כך מערבבים חרדל עם דבש ושמן זית, ומורחים היטב את השוק ברוטב זה. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. כשהתנור מתחמם, הניחו שם את התבשיל עם הפרק למשך שעה וחצי ואפו את המוצר עד שהוא מבושל.
4. מגישים את שוקו החם והזהוב החם, המגיש עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות טריים.

טעים מאוד!

מפרק חזיר רך ועסיסי ללא עצמות בתנור

אופציה מצוינת למנה שתתאים גם לכריכים וגם כמנה עצמאית. שוק ללא עצמות אפשר לאכול גם קר וגם חם - הוא יפה בכל צורה שהיא.

רכיבים:

• שוק - 1 יח '.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• עשבי תיבול ריחניים - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות
• שום מגורען - ½ כפית
• פפריקה - ½ כפית

תהליך הבישול:

1. שמים את מפרק החזיר הטרי במים נקיים מומלחים והשאיר אותו למשך מספר שעות לספוג. לאחר מכן גירדו את כל הלכלוך מהעור ושטפו את השוק היטב מתחת לברז במים זורמים.
2. חותכים אורך עד העצם וחותכים את העצם מהבשר. אפשר להשאיר את העצם במרק או להשליך, אבל להכין את הבשר לאפייה.
3. משפשפים היטב את בשר החזיר עם פלפל ומלח, מפזרים תערובת של עשבי תיבול ומשפשפים אותו היטב בבשר. לאחר מכן מגלגלים גליל מהציר וקושרים אותו בחוט כותנה, כמו נקניק. הכניסו את השוק למיכל עם מכסה והשאירו אותו במקרר למשך יום.
4. יום לאחר מכן, כשהבשר מספיק כבוש בתבלינים, הוציאו אותו מהמקרר והדליקו את התנור 180 מעלות. מערבבים את השום והפפריקה עם שמן זית ומשפשפים היטב את השוק מכל הצדדים, ואז מניחים אותו בתבנית אפייה או על תבנית עם נייר כסף ומכניסים לתנור חם לחצי שעה.
5. לאחר חצי שעה מנמיכים את הטמפרטורה בתנור ל -130 מעלות ואופים את הבשר כשעה, עד לבישול מלא. מגישים את חתך השוק המוגמר, קר או חם - לפי שיקול דעתך.

מתכון פשוט לפרק חזיר ממולא בתנור

מנה מצוינת ודשנה לאנשי טעם ולשפים אמיתיים. אם אתה רגיל לקנות לחמניות שונות לחיתוך בחנות, אז אתה בהחלט צריך לנסות לבשל מנה כזו במו ידיך, היא תעלה על כל מאכל חנות לטעמך מאה פעמים.

רכיבים:

• שוק חזיר - 1 יח '.
• בשר עוף - 600 גרם.
• ירוקים לפי הטעם - חבורה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• קליפות בצל - שתי חופן.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים את מפרק החזיר הטרי במים נקיים מומלחים והשאיר אותו למשך מספר שעות לספוג. לאחר מכן יש לגרד את כל הלכלוך מהעור ולשטוף היטב את השוק מתחת לברז במים זורמים. חותכים אורך עד העצם וחותכים את העצם מהבשר. אפשר להשאיר את העצם במרק או להשליך, אבל להכין את הבשר לאפייה.
2. קח בשר עוף ושטוף אותו במים זורמים, ולאחר מכן משפשף היטב עם תבלינים מכל הצדדים. מורחים את העוף על שוק החזיר, ואז קוצצים דק את הירוקים ומפזרים עליו את העוף.
3. שמים קליפות בצל בסיר ושואבים הרבה מים. מרתיחים את הקליפה כחצי שעה, ואז מסננים את המרק. מניחים בצד את העיסה עם המרק ויוצרים גליל.
4. מגלגלים את שוק העוף לגליל הדוק וקושרים אותו בזהירות בעזרת חוט או חבל המתאים לתנור.לאחר מכן מניחים את השוק הממולא בכלי עמוק לתנור ויוצקים את מרק קליפת הבצל כך שהציר מכוסה לחלוטין בנוזל. מכסים את הכלי בנייר כסף או מכסה ומפעילים את התנור.
5. כשהתנור מתחמם ל -180 מעלות, שמים שם מיכל עם מפרק במרק בצל למשך שלוש עד ארבע שעות. מצננים את השוק המוגמר ושומרים במקרר. אתה יכול להגיש אותו עם כריכים, תפוחי אדמה או ירקות לטעמך.

גליל שוק חזיר ריחני

אתה יכול להכין גליל טעים בקלות מהציר. מנה כזו אינה מוכנה מספיק מהר, אך היא מובחנת בטעמה ובארומה המקוריים שלה. הקפד לנסות את המנה הזו ולהעריך אותה!

רכיבים:

• שוק - 1 יח '.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות
• שום מגורען - ½ כפית
• פפריקה - ½ כפית
• גזר - 2 יח '.
• ירוקים (שמיר ופטרוזיליה) - צרור.

תהליך הבישול:

1. שמים את מפרק החזיר במים נקיים מומלחים והשאירו אותו למשך מספר שעות להשרייה. לאחר מכן גירדו כל לכלוך מהעור ושטפו את החזיר ביסודיות מתחת למים זורמים בכיור.
2. שוטפים ומקלפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות או סכין קטנה וחדה. הסר את בשר השוק מהעצם על ידי ביצוע חתך לאורך לאורך השוק. משפשפים את הבשר מבפנים במלח ותבלינים, וחותכים את הגזר לרצועות דקות ומפזרים אותם לאורך שולי השוק. שוטפים את הירוקים וקוצצים בעזרת סכין, מורחים על הגזר.
3. מגלגלים את גליל הבשר ולאחר מכן קושרים אותו בעזרת חוט כותנה או חוט כדי למנוע מהגליל להתגלגל. מערבבים שום מגורען עם פפריקה ושמן זית, מערבבים ומברישים מכל הצדדים. לאחר מכן משפשפים את פני השטח במלח ועוטפים בנייר אפייה.
4. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומסירים את הגליל בנייר על תבנית אפייה, שמכניסים לתנור למשך כשעתיים. לאחר מכן מגישים את הגליל החם עם כל תוספות שאתה אוהב.

מפרק חזיר אפוי עם כרוב כבוש

מפרק חזיר אפוי בתנור עם כרוב כבוש הוא מנה מצוינת, משביעה ומעוררת תיאבון. אתה מקבל גם בשר וגם תוספות, מה שחוסך לך הרבה זמן.

רכיבים:

• שוק - 1 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• כרוב כבוש פרוס - 0.5 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• תערובת של פלפלים ואפונה - ½ כף.
• מלח לטעימה.
• ציפורן - 4-6 יח '.
• שמן זית - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. ראשית, קח מפרק חזיר טרי והשר אותו במים חמימים במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן יש לשפשף היטב את העור על השוק ולשטוף היטב את המוצר מתחת למים זורמים, ולנגב כל לכלוך בעזרת מברשת.
2. שמים את השוק בסיר, ממליחים ומוזגים מים נקיים קרים כך שיכסה את השוק בצורה משמעותית. מדליקים את האש ומביאים את השוק לרתיחה, ואז מסירים את הקצף בעזרת כף ומנמיכים את האש.
3. שמים עלי דפנה, פלפלים, בצל קלוף וציפורן בסיר עם שוק. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את השוק על אש בינונית כשעתיים עד שעתיים וחצי. הבשר צריך להתבשל, אך לא ליפול מהעצם.
4. כשהשוק מבושל מוציאים אותו מהתבנית ומצננים מעט. מניחים את הכרוב בתבנית אפייה ככרית לשוק שלך.
5. עושים כמה חתכים רוחביים על השוק, ואז מזליפים שמן זית ומפזרים תבלינים לפי הטעם. מכניסים את המיכל עם התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, הבשר ייאפה בצורה מושלמת ויישרה במיץ כרוב.

מגישים את השוק המוגמר עם כרוב כבוש ישירות בצורה שבה אפית את המנה. אכלו את המנה חמה, מתובלת בחרדל או ברוטב אחר לבחירתכם.