קוואס סלק הוא משקה מדהים שהוא שימושי מאוד ועוזר במאבק במחלות מסוימות. אנו מציעים לכם אפשרויות להכנת המשקה הזה ללא שמרים, עם דבש, עם צימוקים, מסלק מיובש, עם שמרים, ומתכון של בלוטוב.
תוֹכֶן
איך להכין קוואס סלק בריא בבית?
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
המשקה הבריא והטעים הזה מורכב מארבעה מרכיבים בלבד: סלק סוכר, סוכר, מחמצת ומים. סלק מכוסה בסוכר, ואז מוסיפים מחמצת ומים. ראשית, הקוואס צריך לתסוס במשך 3-4 ימים, ולאחר מכן עוד 4-5.
זמן בישול: 9 ימים.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 10.
צעדים
-
אנו שוטפים היטב את הסלק מתחת למים זורמים ומנקים אותם. כדי להכין קוואס, חשוב לבחור את הסלק הנכון. הוא צריך להיות בגודל בינוני, נטול שקעים או סדקים, וללא מספר רב של עלים ושורשים. -
לאחר מכן, אנו משפשפים אותו על פומפייה ושולחים אותו לתחתית צנצנת שלושה ליטר. -
מפזרים על הסלק 2 כפות סוכר ומוסיפים כף מחמצת. -
כעת שופכים מי שתייה לצנצנת ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לגמרי. -
מכסים את הצנצנת בגזה מעל ומניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. -
לאחר תקופה זו, התסיסה של הסלק הייתה אמורה להסתיים. לכן אנו מסננים את הקוואס לצנצנת נוספת. אנו סוגרים אותו במכסה ומכניסים אותו למקרר או למקום קר אחר למשך 4-5 ימים, כך שהקוואס יהיה בשל לחלוטין. -
המשקה שלנו מוכן. עדיף לשתות אותו במזג אוויר חם. אפשר גם להגיש יחד עם לחמנייה. בתאבון!
קוואס סלק ביתי ללא שמרים
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
כדי להכין משקה זה תזדקקו לסלק, סוכר, מים ולחם, שבזכותם יתחיל תהליך התסיסה. ראשית מוזגים את הסלק עם מים רותחים חמים, ואז מוסיפים שם לחם וסוכר. הכנת קוואס תימשך כ -5 ימים.
זמן בישול: 5 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
רכיבים:
- סלק טרי - 600 גרם.
- סוכר מגורען - 2 כפות
- לחם שיפון - 100 גרם.
- מי שתייה - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הסלק מתחת למים זורמים ומנקים. לאחר מכן, חתכנו אותו לרצועות גדולות.
- אנו שולחים את הסלק הקצוץ לתחתית צנצנת זכוכית של שלושה ליטר.
- אנחנו מרתיחים מים ויוצקים אותם לצנצנת. העיקר כאן הוא לא לשפוך אותו מתחת לצוואר, אלא להשאיר מקום לתסיסה.
- הניחו למים להתקרר לטמפרטורת החדר. כעת מוסיפים סוכר ופרוסות לחם שיפון.
- אנו מכסים את הצנצנת בשתי שכבות של גזה ומאבטחים אותה בעזרת חבל או גומייה.
- כעת אנו שולחים את הצנצנת עם התכולה למקום חמים כדי להתחיל בתהליך התסיסה. אם אינך עומד בנקודה זו, קוואס לא יעבוד.
- לאחר 2-3 ימים, קצף אמור להופיע על פני הנוזל. זה סימן שהכל מתנהל כשורה.
- מסירים מדי פעם עודף קצף בעזרת כף.
- לאחר 5 ימים אמור להופיע ריח חמצמץ ניכר והתסיסה מאטה. המשמעות היא שהקוואס כמעט מוכן. אנו מוציאים ממנו נתחי לחם.
- אנו מסננים את המשקה דרך מספר שכבות של גזה, אותן הנחנו על גבי מסננת. אנו שופכים את כל תכולת הצנצנת.
- הקוואס שלנו מוכן. אנו מגישים אותו קר במהלך העונה החמה. בתאבון!
ריפוי קוואס סלק לפי המתכון של בלוטוב
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
Kvass לפי המתכון הזה שימושי להפליא, במיוחד לאנשים עם יתר לחץ דם, מכיוון שמשקה זה מסוגל להפחית את לחץ הדם. כדי להכין אותו תזדקקו לסלק, סוכר, מי גבינה ושמנת חמוצה.
זמן בישול: 14 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- סלק טרי - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 65 גרם.
- שמנת חמוצה - 1 כפית
- מי גבינת חלב - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הסלק ביסודיות מתחת למים קרים, מנקים וקוצצים. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין, פומפיה או בלנדר.
- שמנו את הירק בתחתית צנצנת שלושה ליטר.
- מפזרים סוכר מעל הסלק.
- בכלי נפרד מערבבים את מי גבינת החלב עם שמנת חמוצה ומחממים אותו עד 35אועם.
- יוצקים את מי הגבינה עם שמנת חמוצה לצנצנת לסלק עם סוכר ומכסים מעל מספר שכבות של גבינת גבינה. אנו שולחים אותו למקום חשוך למשך שבוע כדי להתחיל בתסיסה.
- כל 2-3 ימים אנו מסתכלים מתחת לגזה ומסירים את התבנית, אם היא נוצרה שם.
- שבוע לאחר מכן, אנו מעבירים את הקוואס למקרר לעוד 7 ימים. אל תשכח להסיר גם כל עובש שנוצר.
- לאחר זמן זה, מסננים את המשקה דרך בד גבינה. אנו מאחסנים קוואס במקרר.
- אנו מגישים את המשקה המוגמר מצונן במהלך העונה החמה. אפשר לבשל אותו גם במים אם אין מי גבינה. בתאבון!
קוואס סלק אדום טעים עם שמרים
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
לבישול, אנו זקוקים לסלק, שמרים יבשים, סוכר ומים. תהליך הבישול הכללי יימשך ארבעה ימים. לא כולם אוהבים את המשקה הזה, אבל הוא מושלם להכנת מנות אחרות.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 7.
רכיבים:
- סלק טרי - 2 יח '.
- סוכר מגורען - 4 כפות
- שמרים מהירים יבשים - 11 גרם.
- מי שתייה - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הסלק ביסודיות מתחת למים זורמים, מנקים ומשפשפים בפומפייה גסה.
- אנו לוקחים צנצנת זכוכית של שלושה ליטר ומניחים תחתית סלק מגורד. מוסיפים 4 כפות סוכר, חבילת שמרים יבשים וממלאים הכל במים בטמפרטורת החדר. אנחנו משאירים קצת מקום למעלה.
- אנו מכסים את הצנצנת מלמעלה בכמה שכבות של גזה או מפית ומתקנים אותה בעזרת רצועת גומי או חבל. שמנו את המיכל במקום חשוך וחמים. יממה לאחר מכן, הסלק אמור היה לתסוס. מסירים את הגזה ומנקבים את הירק במספר מקומות בעזרת מקל או מרית. אנו סוגרים אותו בחזרה בעזרת גזה ושולחים אותו למקום חשוך להמשך התסיסה.
- לאחר שלושה ימים, מסננים את הקוואס דרך מספר שכבות של גזה ושופכים אותו לבקבוק או צנצנת נקייה. סוגרים היטב והשאירו ליום נוסף.
- לאחר זמן זה, אנו מסננים את המשקה שהתקבל שוב דרך מספר שכבות של גזה. קוואס מוכן. אנו נותנים לו להתקרר במקרר ומגישים אותו בעונה החמה או משתמשים בו להכנת מנות אחרות. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס סלק עם דבש
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
בנוסף לסלק ומים, מתכון זה משתמש בלחם שיפון ודבש, שיעניקו לקוואס טעם מתוק נעים. כל המרכיבים נשלחים לצנצנת וממולאים במים. תהליך התסיסה הכולל יימשך כמעט שבוע.
זמן בישול: 6 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 7.
רכיבים:
- סלק טרי - 1 ק"ג.
- דבש - 4 כפות
- מי שתייה - 2 ליטר.
- לחם שיפון - פרוסה אחת.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הסלק מתחת למים זורמים, מנקים ומשפשפים בפומפייה גסה. אם תרצה, אתה יכול פשוט לחתוך לחתיכות קטנות. עדיף לבחור סלק בורדו כהה מתוק ועסיסי למשקה זה.
- אנו לוקחים צנצנת שלושה ליטר ושמים סלק מגורד בתחתיתו. שמים מעל 4 כפות דבש ופרוסת לחם (במקום זה אפשר לשים 4-5 חתיכות פירורי לחם שיפון). ממלאים את התוכן בשני ליטר מים.
- אנו מכסים את הצנצנת מלמעלה בכמה שכבות גזה ומניחים אותה במקום חשוך למשך יומיים -שלושה. קוואס צריך לתסוס בטמפרטורת החדר.
- לאחר שלושה ימים, אנו מסננים את המשקה הכמעט סיים דרך בד הגבינה לכלי נקי ושולחים אותו למקרר להבשיל עוד 2-3 ימים.
- יוצקים את הקוואס המוגמר לכוסות ומגישים.משקה זה נצרך בצורה הטובה ביותר במהלך העונה החמה. בתאבון!
קוואס סלק עם צימוקים בבית
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
מתכון זה מכיל סלק, דבש, שמרים, סוכר, מים וצימוקים, שבזכותם יהיה לקוואס טעם מעט פיקנטי. תהליך התסיסה יימשך שלושה ימים.
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- סלק טרי - 200 גרם.
- דבש - 50 גרם.
- צימוקים - 50 גרם.
- שמרים יבשים - 20 גרם.
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- מי שתייה - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הסלק מתחת למים זורמים, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.
- שוטפים היטב את הצימוקים מתחת למים ונותנים להם להתייבש על מגבת נייר.
- אנו מחממים את המים. זה צריך להיות חם. מוסיפים לזה שמרים יבשים, מערבבים ונותנים לעמוד זמן מה. הכל צריך להתחיל להקציף הרבה.
- אנו שולחים סלק קצוץ לתחתית צנצנת שלושה ליטר, מפזרים סוכר, מוסיפים צימוקים וממלאים הכל במים ושמרים. אנו מכסים את הצנצנת מלמעלה במגבת או גזה ומכניסים למקום חשוך וחמים למשך יומיים.
- לאחר זמן זה, מערבבים היטב את הקוואס ומוסיפים לו דבש. מכסים אותו שוב במגבת או גזה ונותנים לו לשוטט עוד יום.
- מסננים את המשקה המוגמר דרך בד גבינה. במידת הצורך מוסיפים עוד 100 גרם סוכר מגורען ומערבבים היטב. החזרנו חלק מהצימוקים לקוואס. יוצקים לכוסות ומגישים. שומרים במקרר כ -4 ימים. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקוואס מסלק מיובש
Hour שעה 35 דקות 🕜15 🍴10 🖨
כדי להכין משקה זה, אנו זקוקים למחמצת, סלק מיובש, תפוחי אדמה, קמח שיפון, קרום לחם שיפון, מים, סוכר וצימוקים. טעמו של קוואס כזה עשיר ויוצא דופן. התסיסה תימשך 3-4 ימים.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- בצק חמוץ - 1 ליטר.
- סלק מיובש - חופן אחד.
- תפוחי אדמה מבושלים בקליפה - 3 יח '.
- קמח שיפון - חופן אחד.
- כיכר לחם שיפון - 1 יח '.
- מי שתייה - 8-9 ליטר.
- סוכר מגורען - 8-9 כפות
- צימוקים - 60-70 יח '.
לתרבות התחלה:
- סלק מיובש - חופן אחד.
- מי שתייה - 800 מ"ל.
- דוחן - 1 כף
- קרום לחם שיפון - 1 יח '.
- קמח שיפון - 1 כף
- תפוחי אדמה מבושלים בקליפה - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- נתחיל בהכנת החמץ. שמים את הסלק המיובש בסיר, ממלאים במעט מים ומעלים על האש. מבשלים עד שהם רכים. מסירים מהאש ומצננים.
- ללוש את תפוחי האדמה המבושלים בקליפה בידיים ולשלוח אותם לצנצנת. שמנו שם גם קרום לחם, חופן קמח וכף דוחן.
- לאחר מכן, הכניסו את הסלק לצנצנת יחד עם המרק.
- מערבבים הכל היטב ומכסים במספר שכבות של גזה או מגבת. אנו שולחים למקום חמים למשך 1-2 ימים.
- כשהמחמצת מוכנה, אנו מתחילים לייצר קוואס. שופכים 2 ליטר מים לסיר ושולחים לשם חופן סלק מיובש. מבשלים עד שהם רכים. מכבים את האש ונותנים לה להתקרר.
- יוצקים את תרבות המתנע לקערה נפרדת בנפח 10 ליטר ומערבבים אותה עם מרק הסלק.
- לאחר מכן, אנו שולחים לשם חתיכת לחם שיפון.
- ללוש את תפוחי האדמה בידיים ולשלוח אותם למיכל עם שאר המרכיבים.
- מוסיפים את כמות המים הנותרת.
- מכסים את המיכל במגבת ומשאירים אותו ליום כדי להתחיל בתהליך התסיסה. למחרת, מוסיפים שם קמח ומערבבים.
- נתנו לקוואס לשוטט ליום נוסף. לאחר מכן אנו מסננים אותו מבד גבינה, יוצקים אותו לצנצנות ומוסיפים לכל אחד סוכר וצימוקים. אנו מוסיפים סוכר בחישוב של 1 כף. עבור 1 ליטר קוואס וצימוקים - 5 יח '. לליטר קוואס. אנו שולחים את המשקה למקרר. הוא חייב להתיישב. בתחתית יופיע משקוע. אתה לא יכול לזרוק את העבה, אלא להשתמש בו כחמץ בפעם הבאה.
- אנו מגישים קוואס צונן במהלך העונה החמה. בתאבון!
