סלמון ברוטב שמנת - 7 מתכונים בתנור, בתבנית

סלמון הוא דג בריא מאוד ומלא בוויטמינים. הודות לרוטב הקרמי, מתברר שהוא רך ועסיסי. אנו מציעים לכם אפשרויות לבישול בתנור, בתבנית, עם פסטה, עם גבינה, עם קוויאר, בנייר כסף ועם תרד.

סטייק סלמון ברוטב שמנת בתנור

הדג יתבשל ברוטב של שמנת, חלמון, חרדל, בזיליקום מיובש, רוזמרין, פלפל, מלח ופטרוזיליה. הוא נאפה במשך 25 דקות ומתגלה כעדין וטעים להפליא.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

• 
  קחו את סטייקי הסלמון וחתכו אותם לשניים לאורך הרכס. חותכים את העור ומסירים את העצמות.
• 
  אנו מעבירים את הדג לצורה שבה נאפה אותו.
• 
  מפזרים את הסלמון עם מלח ו -1/3 כפית משני הצדדים. פלפל שחור טחון.
• 
  נתחיל להכין את הרוטב. יוצקים את השמנת לכלי נפרד.
• 
  אנו שולחים אליהם 3 חלמונים.
• 
  לאחר מכן מוסיפים 2 כפיות חרדל.
• 
  ובסוף מוסיפים את הבזיליקום המיובש ואת שאר הפלפל השחור.
• 
  לוקחים מטרפה ומערבבים איתו את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
• 
  ממלאים את הסלמון בתערובת המתקבלת ומניחים עליו זרע רוזמרין לטעם.
• 
  מחממים את התנור ל -180 מעלות ומבשלים את הדג במשך 20-25 דקות.
• 
  מניחים את הסלמון המוגמר על צלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם.

בתאבון!

סלמון עסיסי ברוטב שמנת במחבת

למתכון זה אתה צריך ירקות קפואים, חמאה, קמח, שמנת, שמן זית, עשבי תיבול ולימון. ראשית, הסלמון מטוגן במחבת, ואז מוסיפים לו רוטב שמנת. תערובת של ירקות משמשת כתוספת.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• פילה סלמון - 500 גרם.
• תערובת של ירקות קפואים - 400 גרם.
• חמאה - 1 כף
• קמח חיטה - 1 כפית
• קרם - 200 מ"ל.
• שמן זית - 1 כף
• ירקות טריים - 2 כפות
• לימון - 0.5 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, אנו מכינים את הסלמון. אנו שוטפים היטב את הדג מתחת למים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. שמנו את זה בצד. עכשיו נתחיל להכין את התוספת. יש לנו ירקות קפואים כמוהו. שמים אותם בסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, מכבים את האש ומכסים.
2. לאחר מכן, מכינים את הרוטב הקרמי. לוקחים סיר וממיסים בו כף חמאה. מוסיפים בהדרגה קמח, שמנת ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים פילה סלמון משני הצדדים במשך 2 דקות. ניתן להוסיף פלפל ומלח ישירות במהלך הטיגון. כאשר מופיע קרום חום זהוב על הדג, מנמיכים את האש.
4. מוסיפים ירקות קצוצים דק לסיר עם רוטב. ניתן להוסיף גם שום אם רוצים. סוחטים את המיץ מחצי מהלימון ושולחים אותו לרוטב יחד עם פלפל ומלח. יוצקים איתו סלמון ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות נוספות.
5. אנו מעבירים את הדג המוגמר לצלחת הגשה ושמים לידו ירקות מוכנים. מנה זו תתאים גם לאורז או לפירה. מפזרים מעל עשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

איך מכינים פסטה סלמון ברוטב שמנת?

ראשית, הפסטה מבושלת. לאחר מכן מערבבים שמנת ועמילן במחבת ואז שולחים אליהם סלמון. בסוף מוסיפים לרוטב עם דגים פסטה ועשבי תיבול. התוצאה היא מנה דשנה וטעימה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 7 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• מוצרי פסטה - 150 גרם.
• מים - 400 מ"ל.
• סלמון - 100 גרם.
• קרם 15% - 150 מ"ל.
• עמילן תירס - 1 כף
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח ומוזגים פנימה את העיסה. אנו בוחנים את זמן הבישול של המוצרים שעל האריזה. השתמשנו בקשתות, כך שזה לקח בערך 5-6 דקות. אנו מרוקנים את המים ומכסים את התבנית במכסה כדי שהעיסה לא תתייבש.
2. מחממים מחבת מראש, יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים את עמילן התירס. מערבבים הכל מיד כשהקרם קר, אחרת ייווצרו גושים. מבשלים כמה דקות בלי להפסיק לבחוש. אתה צריך לקבל מסה עבה מעט.
3. חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות. במתכון זה אנו משתמשים בדג מלוח קלות, אך ניתן לקחת גם טרי וגם קפוא.
4. אנו שולחים את הדג לרוטב ומבשלים מספר דקות עד שהוא מבושל. אנו מגדילים את זמן הבישול אם משתמשים בסלמון טרי או קפוא.
5. יוצקים את הפסטה לרוטב עם סלמון, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מבשלים עוד כמה דקות עד שהפסטה מבושלת לחלוטין ומורידה מהאש.
6. שוטפים את הירוקים מתחת למים קרים ומפזרים מעל את התבשיל המוגמר.
7. שמנו את הפסטה עם סלמון בצלחת, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים. בתאבון!

סלמון רך ורך ברוטב שמנת עם גבינה

ראשית, הדג כבוש בתבלינים ופלפל לימון. אחר כך מטגנים אותו עם בצל, ואז יוצקים שמנת, מוסיפים שום מיובש, גבינה ועשבי תיבול. יוצא מנה טעימה מאוד שתשתלב עם כל תוספת.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• סלמון - 300-400 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• קרם - 150 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל לימון - 0.5 כפית
• שום מיובש - 0.5 כפית
• גבינה קשה - 30 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים סלמון טרי לחתיכות קטנות ומעבירים לכלי נפרד. מוסיפים מלח, תבליני דגים ופלפל לימון. מערבבים הכל היטב ונותנים לעמוד למשך 10-15 דקות.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל. במחבת מחממים את השמן הצמחי יחד עם חמאה ומטגנים בו את הבצל עד שהוא הופך רך.
3. לאחר מכן, אנו שולחים את הסלמון למחבת, מערבבים ומטגנים עד שהדג מקבל צבע ורוד בהיר.
4. עכשיו ממלאים אותו בשמנת, מוסיפים פלפל שחור, שום מיובש ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה כ 3-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה גסה, שולחים אותה לסלמון, מערבבים ומכבים את האש. מכסים את התבנית במכסה ונותנים לתבשיל לעמוד במשך 5 דקות.
6. מעבירים את הדג לצלחת ומפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם כל תוספת. בתאבון!

איך לבשל סלמון טעים ברוטב קוויאר שמנת?

מתכון זה מכין דג רך וטעים מאוד. בתור התחלה, הוא נאפה בתנור יחד עם ליים. בשלב זה מכינים רוטב של שמנת חמה וקוויאר, שנשפך על הסלמון המוגמר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלמון - 600 גר '.
• ליים - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קוויאר אדום - 100 גרם.
• קרם 20% - 300 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הליים וחותכים אותו לחתיכות דקות. אפשר גם להשתמש בלימון.
2. שמים את סטייקי הסלמון על נייר כסף, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. מעל הדג מניחים 2-3 פרוסות ליים או לימון.
4. עוטפים היטב את נייר הכסף.
5. אנו שולחים סלמון בנייר כסף לתבנית אפייה. מחממים את התנור ל -180^אוC ואופים את הדג במשך 25-30 דקות.
6. בשלב זה, אנו מכינים את הרוטב. יוצקים את השמנת לסיר, מניחים על האש ונותנים לו לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ -10 דקות, עד שהם מתחילים להסמיך. אנחנו עוזבים עד שהם מתקררים מעט.
7. יוצקים את השמנת לכלי נפרד ומוסיפים לה קוויאר. מערבבים בעדינות.
8. אנחנו מוציאים את הסלמון מהתנור, מניחים אותו על צלחת ויוצקים מעל את רוטב הקוויאר הקרמי. מגישים עם סלט ירקות טרי. בתאבון!

איך לאפות טעים סלמון עם שמנת בנייר כסף בתנור?

הדג נחתך במנות, מוסיפים לו שמנת, ומעליו מכסה את תבנית האפייה בנייר כסף. לפיכך, הסלמון רך, עסיסי וטעים מאוד.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• סלמון - 1 ק"ג.
• קרם 10% - 130 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קורנית - 2 ענפים.
• שמן צמחי - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את הסלמון, חותכים למנות ומייבשים אותם במגבת נייר.
2. אנו לוקחים תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ושמים שם את סטייקי הסלמון המתקבלים. מפזרים על הדג מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול פרובנסיים. מוציאים את עלי הטימין מהזרדים ומוסיפים גם לדג. אתה יכול לשפשף כמות קטנה של גרידת לימון על הדג אם תרצה.
3. ממלאים את הסלמון בשמנת. עדיף להשתמש בשמנת 10%, מכיוון שהדג הזה עצמו די שומני.
4. אנו מכסים את הטופס עם דף נייר כסף ולוחצים אותו היטב על הצדדים כך שיתאים אליהם היטב. מחממים את התנור ל -180^אוג ואופים בו את הדג במשך כ -25 דקות.
5. אנחנו מוציאים את הסלמון מהתנור ונותנים לו לעמוד, מבלי להסיר את נייר הכסף, במשך כ- 5-10 דקות.
6. מסירים את נייר הכסף ומעבירים את הדג המוגמר לצלחת הגשה. מגישים עם ירקות טריים או קישוט אחר. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול סלמון ברוטב תרד שמנת

ראשית, דג נאפה בנפרד יחד עם מלח, פלפל ומיץ ליים או לימון. בנפרד מכינים רוטב מבצל, שום, תרד ושמנת, שנשפך בסוף על הסלמון המוגמר.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• סלמון - 500-700 גרם.
• קרם 20% - 300 מ"ל.
• בצל נורה - 150 גרם.
• ליים או לימון - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. שמים את סטייקי הסלמון בתבנית אפייה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אנחנו גם מפזרים עליו מיץ ליים או לימון. מחממים את התנור ל -180^אוג ואופים בו את הדג במשך כ-25-30 דקות.
2. בזמן שהדג אופה ממשיכים להכנת הרוטב. קולפים את השום וקוצצים דק.
3. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות.
4. שוטפים היטב תרד טרי מתחת למים, מייבשים על מגבת נייר וקוצצים דק.
5. במחבת או תבשיל מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים עליו בצל עם שום עד שהם הופכים רכים.
6. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים מדי פעם עד שהם הופכים מעט סמיכים.
7. עכשיו מוסיפים שם תרד, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
8. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים ומכבים את האש.
9. במהלך תקופה זו, הדג היה צריך להיות מוכן. מעבירים אותו מתבנית האפייה לצלחת ויוצקים מעל את רוטב התרד הקרמי. מגישים עם סלט ירקות טרי. בתאבון!