אין להכחיש את היתרונות של מרק דגים. המרק רווי בוויטמינים מקבוצות B, C, E, H ו- PP, ומכיל גם ברזל, אבץ ויוד. לכן, מדי פעם יש צורך לכלול את המנה המזינה הזו בתזונה. במיוחד בשביל זה בחרנו 10 מתכונים למרק דגים.
איך מכינים מרק דגים משומר?
הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין מרק דגים היא שימוש בדגים משומרים. לשם כך עדיף לבחור דגים מזנים שומניים יותר: מקרל, סלמון ורוד או סורי.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 5-6.
- דגים משומרים 1 קַנקַן
- פלפל שחור טחון טַעַם
- תפוח אדמה 500 gr.
- בצל 1 PCS.
- גזר 1 PCS.
- עלה דפנה 1 PCS.
- מלח טַעַם
- יְרָקוֹת טַעַם
-
קולפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. -
קולפים את הבצל וקוצצים דק. -
שוטפים את הגזר, קולפים ומגררים בפומפייה בינונית. -
מועכים את הדג בעזרת מזלג. -
מרתיחים מים בסיר. ראשית פורסים את תפוחי האדמה, ממליחים ומבשלים 5 דקות. -
לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר, מבשלים 5-7 דקות נוספות. -
מוסיפים עלי דפנה ומרק פלפלים. -
מניחים את הדג אחרון, מערבבים וממשיכים לבשל את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים. -
מוסיפים בסוף עשבי תיבול קצוצים וניתן להגיש מרק דגים.
בתאבון!
מרק דגים עם אורז ותפוחי אדמה
מרק דגים יחמם אתכם וישביע את רעבונכם. ניתן לבשל מרק מרק באמצעות דגים משומרים או ערכות מרק מיוחדות, אותן ניתן למצוא כיום כמעט בכל חנות.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- גזרי סלמון - 250 גר '.
- אורז - 0.5 כף.
- אפונה ירוקה - 100 גרם.
- גבעול סלרי - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל לבן - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
- מיורן מיובש - 0.5 כפית
- אגוז מוסקט - קורט אחד.
- שמן צמחי - 3 כפות
- שמיר לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הדג, חותכים ומכניסים לסיר. יוצקים פנימה 1.5-1.7 ליטר מים ומעלים על האש. מביאים את המרק לרתיחה, מסירים קצף, מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות.
- מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. שוטפים את האורז מספר פעמים במים. מניחים את תפוחי האדמה והאורז בסיר. מוסיפים גם עלי דפנה וגרגירי פלפל. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות.
- חותכים בצל, גזר וסלרי לקוביות קטנות.
- מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
- שמים את הירקות המוקפצים בסיר וממשיכים לבשל את המרק עוד 5 דקות.
- לבסוף מוסיפים אפונה ירוקה, מיורן, אגוז מוסקט ועשבי תיבול. מביאים את המרק לרתיחה, מכסים אותו, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל 5-7 דקות.
בתאבון!
אוזן ראש סלמון קלאסית בבית
אוקה היא מנה נהדרת שאפשר להכין בפיקניק ובבית. לבסיס המרק, קחו ראש סלמון ותנו לכם מרק עשיר ובריא.
זמן בישול: 65 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- ראש סלמון - 1 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- ירוקים - חבורה אחת.
- מלח לטעימה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
תהליך הבישול:
- מפשירים את ראש הסלמון לחלוטין ושוטפים. מקלפים את הירקות.
- שמים את ראש הסלמון בסיר, יוצקים מים, מוסיפים עלה דפנה ובצל. מבשלים את החומרים לאחר רתיחה במשך 20 דקות.
- חותכים את הבצל השני, תפוחי האדמה והגזר לקוביות.
- מניחים ירקות בסיר ומבשלים עוד 15 דקות.
- בזמן שהירקות רותחים, מסירים את הראש מהמרק, מפרקים אותו, מחזירים את הבשר לתבנית. לבסוף, ממליחים את האוזן לפי הטעם ומוסיפים עשבי תיבול. הניחו למרק לשבת מתחת למכסה במשך 10 דקות, ולאחר מכן הגישו.
בתאבון!
מרק דגי ראש וזנב פורל
פורל הוא דג שומני למדי. יש לו ראש וזנב בשרניים גדולים, כך שמרקים מחלקים אלה מזינים ועשירים. אנו מציעים לך להכין מרק דגים טעים מפורל.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- ראש וזנב פורל - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 100 גרם.
- גזר - 50 גרם.
- בצל נורה - 60 גרם.
- שמיר - 10 גרם.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יח '.
- עלי דפנה - 4 יח '.
- כמון - 0.5 כפית
- גריסי תירס - 2 כפות
- מלח - 10 גרם.
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הראש והזנב של הסלמון, מסירים את הזימים וחותכים את הסנפיר.
- שמים חתיכות סלמון בסיר, מוסיפים חצי מהבצל והגזר, יוצקים מים ומניחים את המחבת על האש. כשהמים רותחים מסירים את הקצף ומבשלים 10 דקות תוך רתיחה קלה.
- קוביות את תפוחי האדמה, הגזר והבצל.
- מוסיפים לסיר ירקות ושמיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
- לאחר מכן מוסיפים למרק עלה דפנה, גרעיני קימל, גרגירי פלפל ומלח, מערבבים ומבשלים 7-8 דקות נוספות.
- מוציאים את הדג מהמרק ומפרידים את הפילטים מהעצמות. יוצקים גרגרי תירס למרק ומבשלים על אש נמוכה בזמן הדגים.
- מניחים את פילה הסלמון במרק, מערבבים. מוסיפים ירקות לפי הטעם ומגישים מרק דגים על השולחן.
בתאבון!
מרק סורי משומר עם דוחן
בדרך כלל מוסיפים דגנים שונים, אורז או דוחן למרק דגים. עם דוחן, המרק סמיך ומשביע יותר. והכי חשוב, מרק דגים משומר מכינים מהר מאוד.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6-8.
רכיבים:
- מים - 2 ליטר.
- משומר - 1 פחית.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- דוחן - 3 כפות
- עלי דפנה - 1-2 יח '.
- ירוקים לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- קולפים את הירקות, שוטפים, חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר בפומפייה בינונית. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- שוטפים את הדוחן במים זורמים מספר פעמים.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים דוחן ומבשלים 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות נוספות. לאחר מכן פורסים את בצל הבצל והגזר, מערבבים וממליחים את המרק.
- פותחים את האוכל המשומר ומועכים את הדג בעזרת מזלג.
- שמים את הדג בסיר, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל. מבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים. לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול לפי הטעם, מערבבים ומגישים את מרק הדגים.
בתאבון!
מרק דגים פיני עם שמנת
זוהי יצירת מופת קולינרית אמיתית. טעים, עשיר עם טעם וניחוח שמנת בולט, מרק דגים לפי המתכון הפיני. המרק מתבשל במהירות ונאכל אפילו מהר יותר. אי אפשר להפסיק רק במנה אחת.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- סט מרק סלמון או סלמון - חבילה אחת.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- רוטב דגים - 1 כף
- ירוקים לפי הטעם.
- בצל - 2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- פילה סלמון - 200 גרם.
- קרם - 200 מ"ל.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- מכינים את המרכיבים הדרושים, קולפים ושוטפים את הירקות.
- שמים בסיר את סט המרק, עלה הדפנה, גרגירי הפלפל והבצל. יוצקים פנימה 1-1.2 ליטר מים, מכניסים את התבנית לאש ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, מסירים את הקצף מהמשטח.בסיום המרק מסננים אותו ומוציאים את העיסה מהעצמות.
- יוצקים מעט שמן צמחי לסיר, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה.
- לאחר מכן פורסים את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים, יוצקים פנימה את מרק הדגים, מלח לפי הטעם ומבשלים את המרק עד שהתפוחים רכים.
- לאחר מכן מכניסים את פילה הסלמון למרק, מבשלים 5 דקות. מכניסים את העיסה ללא עצם לתוך המרק ויוצקים את השמנת, מביאים את המרק לרתיחה.
- מוסיפים למרק רוטב דגים, מערבבים, מסירים את התבנית מהאש, מכסים ונותנים למרק להתבשל 5-7 דקות. מרק דגים פיני מוכן, להגיש עם לחם טרי.
בתאבון!
מרק דגים משומר מקרל בשמן
מרק פשוט מאוד אך טעים עשוי מקרל בשמן והירקות הנפוצים ביותר. למרק הזה אפשר לקרוא מציל חיים, כי תמיד אפשר להכין אותו כשאין זמן, אבל אתם רוצים אוכל ביתי.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- מקרל בשמן - 245 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- אורז - 1 כף
- מים - 1-1.5 ליטר.
- מלח לטעימה.
- אורגנו מיובש - לפי הטעם.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- מקלפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים, חותכים לחצי עיגולים.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים ירקות ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את האורז השטוף לסיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מועכים את המקרל בעזרת מזלג ומניחים בסיר, מוסיפים אורגנו, בזיליקום ועלה דפנה. מערבבים ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה רכים.
- מגישים את המרק מיד לאחר הבישול, אם תרצה, תוכל להוסיף עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למרק דגים עם גבינת שמנת
מרק דגים טעים עם גבינה מומסת שיאכיל את כל המשפחה. המרק נראה יפה ומעורר תיאבון, והניחוח שלו פשוט קסום. חשוב להשתמש בגבינה טבעית מכיוון שגבינה על בסיס ירקות לא תימס במרק.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4-6.
רכיבים:
- מושב ים - 800 גר '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- גבינה מעובדת - 400 גרם.
- תבלינים לדגים - 1 כף
- ירוקים לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- סקנו את דגי הבס והניחו בסיר. יוצקים מים, מוסיפים חצי מהגזר והבצל. מרתיחים את המרק על אש קטנה במשך 20 דקות לאחר רתיחה. קצפו את הקצף בזמן הבישול.
- קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר נפרד עד שהם רכים.
- קוצצים דק את שאר הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי.
- מסננים את מרק הדגים, מפרידים את פילה הדג מהעצמות.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים. שמים במרק דגים את תפוחי האדמה, פילה הפרנץ וטיגון הירקות, מתבלים לפי הטעם. מניחים סיר מרק על אש בינונית.
- חותכים את הגבינה המומסת לקוביות קטנות. מניחים את הגבינה בסיר, תוך ערבוב מתמיד מבשלים את המרק עד שהגבינה נמסה לגמרי. לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים את מרק הדגים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגי פולוק
כמעט כל סוג של דגים מתאים לבישול מרק דגים. לדוגמה, פולוק מכין מרק דגים טעים וקליל. המתכון פשוט מאוד: מוסיפים למרק ירקות, עשבי תיבול טריים ותבליני דגים.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- פולוק - 400 גרם.
- בורגול - 50 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 1 כפית
- תבלינים לדגים - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה ומטגנים את הבצל והגזר הקצוצים. צולים ירקות עד שהם רכים.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת פילה פולוק ומבשלים כמה דקות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מביאים את המרק לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, מוסיפים בורגול ומבשלים את המרק על אש בינונית במשך 15-20 דקות.
- לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים את מרק הדגים.
בתאבון!
מרק דגים משומר ברוטב עגבניות
קלאסיקה של בישול סובייטי היא מרק משומר ברוטב עגבניות. אנו מציעים לך להשתמש במתכון פשוט זה ולזכור את הטעם המוכר מילדות. זו המנה הראשונה המושלמת לארוחה טעימה ומזינה.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- סרדין משומר ברוטב עגבניות - 240 גר '.
- מים - 1.5 ליטר.
- אורז - 2 כפות
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 0.5 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 1-2 שיניים.
- שמן צמחי - 1.5 כפות.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- פתיתי צ'ילי - 0.2 כפית
- פטרוזיליה - להגשה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה, מביאים מים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- שוטפים את האורז במים קרים, שמים בסיר וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
- קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. כשהאורז כמעט מוכן, מוסיפים את המטגן הירקות למרק ומבשלים את המרק 10 דקות על אש נמוכה.
- לאחר מכן מניחים בסיר את האוכל המשומר, פתיתי הצ'ילי, השום והפלפל.
- מביאים את המרק לרתיחה, מכסים, מסירים מהכיריים ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
בתאבון!
