חרקן אפוי בתנור שלם - 8 מתכונים טעימים

חובה לבשל את הדג המלכותי הזה לגמרי, מכיוון שחרקן אפוי בתנור הוא מעדן של ממש. הדג כמעט ללא עצמות והוא נהדר לשולחן החג. ישנן דרכים רבות לבשל דגים, ואספנו 8 מהמתכונים הטעימים והשונים ביותר לבישול הבשר הרך הזה בתנור, שיסייעו לשמר את כל היתרונות של חומצות האומגה 3 החשובות לנו כל כך.

מתכון טעים לחדקן אפוי שלם בתנור

על מנת לחוש את מלוא טעמו של החרקן, חשוב לבשל אותו נכון ולדעת כמה מהדקויות. הדג עצמו טעים מאוד, לכן אל תשתמשו יותר מדי בתבלינים. נבחן מתכון שלב אחר שלב להכנת דג המלוכה הזה מתמונה, החל בהכנתו. וכך, בואו נבשל סטורגן שלם טעים! 

זמן בישול: 60 דקות

מנה: 5-6.

• 
  אם הדג נקנה בחנות, הוא כבר יישחק, אם לא, קודם כל להיפטר מהקרביים. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את החדיר מבפנים ומבחוץ. על מנת להקל על הסרת הקשקשים, עליך לשפוך מים רותחים על הדג.
• 
  חותכים את "החרקים" הגביים בסכין חדה, חותכים את הזימים.
• 
  לאחר מכן, אנו מסירים את הוויזיגו, הנמצא ברכס הדג. אם הוא אינו מוסר, כאשר הוא נחשף לטמפרטורות, החרקן יתפוצץ, והצווחה תקרע את הפגר ותקלקל את מראה המנה. אנחנו לא חותכים את ראש הדג לגמרי.
• 
  ומיד אנו עושים את אותו החתך בזנב הדג. באמצע תראה רכס, יש לשלוף אותו לגמרי מבלי להישבר.
• 
  אנחנו חותכים את הדג במנות, אנחנו לא חותכים עד הסוף, ממליחים מעט, מפזרים מיץ לימון ושמן זית.
• 
  אנו מרפדים את תבנית האפייה בנייר כסף, משמנים אותו בשמן, מניחים עליו את הדג ומעבירים כל נתח בנייר כסף. מכסים את החלק העליון בנייר כסף - תחתיו הדג יישאר עסיסי יותר. אבל, אתה יכול פשוט לשמן תבנית עם שמן ולהכניס את הדג לתנור, ולשפוך אותו עם מיץ באופן קבוע. אנו אופים את החרקן בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. מסירים את נייר הכסף, יוצקים מעל את המיץ ואופים עוד 5-10 דקות. מוכנות הדג נקבעת על פי העדר מיץ בעת ניקוב הבשר.
• 
  שמנו את הדג על צלחת הגשה, שעליה הנחנו תחילה "כרית" של עלי חסה וקישטנו אותה בביצי שליו חתוכות בצורת "כתרים", פרוסות דקות של לימון ולימון, "ורדים" העשויים מגזר מבושל. . אפשר לצייר רשת מיונז על ראש הדג, לקשט בזרעי רימון. לפנטזיה בעיטור אין גבולות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול חרקן אפוי בנייר כסף

בישול של חרקן בנייר כסף מאפשר לך לאפות אותו באופן שווה ולשמר את העסיסיות והטעם של המנה. כדי לתת לדג צבע זהוב וקרום בהיר, מסירים את נייר הכסף בסיום בישול הדג בתנור.

רכיבים:

• סטורג בגודל 2-2.5 ק"ג.
• פטריות שמפיניון - 500 גרם.
• גזר גדול - 1 יח '.
• בצל גדול - 1 יח '.
• לימון - 0.5 יח '.
• קרם 20% - 100 מ"ל.
• כוסברה טחונה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• שמן זית או חמניות - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מההתחלה, אתה צריך לשטוף את החרקן שנשפך מתחת למים קרים. אנו מסירים את הוויזיגו, העובר לאורך עמוד השדרה. בסיר גדול מרתיחים מים ומכניסים את הדג למים רותחים כמה שניות, מחזיקים אותו עם מרית בצד אחד, ומחזיקים אותו בזנבו בצד השני. ומיד לאחר מכן, יוצקים על הדג עם מים קרים מאוד. לאחר מכן, העור, יחד עם הקוצים, מוסרים בקלות. במידת הצורך שוטפים את הדג ומייבשים במגבת. מפזרים על הדג תבלינים ומניחים בצד למרינדה.
2. קולפים בצל, גזר ופטריות, קוצצים בצל ופטריות בעזרת סכין, גזר בפומפייה גסה. במחבת מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן מוסיפים את הירקות המוכנים, מלח, פלפל ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים את השמנת ושומרים את המלית על האש למשך מספר דקות. הניחו למלית להתקרר.
3. מכניסים את המלית הריחנית לדג ומהדקים את הבטן בשיפודים, ומעליהם מניחים חצאי פרוסות לימון דקות. אנו עוטפים את הדג בשתי שכבות נייר כסף כך שהקצוות יהיו למעלה. עוטפים את הדג היטב ומניחים אותו על תבנית אפייה לאפייה של 40-50 דקות בחום של 160 מעלות.
4. לאחר שחלף הזמן יש לפרוש את נייר הכסף, לשמן את החדקן בשמן צמחי, להעלות את הטמפרטורה ל -200 מעלות ולאפות עוד 10 דקות.
5. שמים את הדג המוגמר על צלחת, מסירים את נייר הכסף, מקשטים את הדג בעל סלט, ירקות או פירות, זיתים, זיתים, צלפים או לטעמכם.

חרקן ממולא טעים בתנור

סטורג מתאים מאוד למלית, כיוון שהוא ניחן בעור סמיך ומחוספס. גודלו של דג קטן במשקל 2 ק"ג מאפשר לו להיכנס לתנור ואינו דורש התעסקות בעצמות. אנו מציעים מתכון עם מילוי יוצא דופן וטעים.

רכיבים:

• גודל החדיר - 2.5 ק"ג.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל בינוני - 1 יח '.
• בטן סלמון - 400 גרם.
• שום 3 שיני שיניים.
• קרם - 100 מ"ל.
• לחם כיכר או חיטה - 100 גרם.
• לימון - 0.5 יח '.
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 2 כפיות
• סולת - 2 כפות. l.
• מלח ופלפל לפי הטעם. 

תהליך הבישול:

1. החורג חייב להיות נקי ונקוע. למנה זו אנו משאירים את ראש הדג ומסירים רק את הוויזיג שעובר בעמוד השדרה. לשם כך, כאשר אנו חותכים בפנים, אנו חותכים חתך בסחוס של עמוד השדרה ומוציא אותו לגמרי. אם זה לא נעשה, הוא יתנפח בעת בישול ויזיג, יזחל מהדג ויוכל להרוס את כל מראה המנה.
2. משפשפים את הדג במלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון מבפנים ומבחוץ ומניחים בצד.
3. להכנת המלית בשמנת יש להשרות לחם לבן, לאחר שניתקו ממנו את הקרום הגס. חותכים את כרס הסלמון לחתיכות ומכניסים אותם לכלי עמוק, מוסיפים את הבצל החתוך לריבועים גדולים, שיני שום, שמיר חתוך לשניים והכיכר הסחוטה מהקרם. טוחנים את כל המסה בעזרת בלנדר לטבול, מוסיפים ביצה ואגוז מוסקט, מלח, פלפל לטעמכם, רק קורט, ומערבבים שוב. אם המלית נוזלית, הוסיפו כמה כפות סולת והמתינו 10 דקות, הניחו לדגנים להתנפח, לא ניתן להוסיף סולת.
4. הכנסנו בשר טחון מוכן לחדקן, עדיף לתפור את הבטן, החל מהזנב. השאירו חור קטן בראש 6 ס"מ. הוסיפו עוד כמה כפות מילוי דרכו, לאחר מכן קחו את הדג בזימים ונערו אותו כך שהמלית תתקרב אל הזנב, ותמלאו יותר את הדג. כשהדג מלא לגמרי במילוי, אנו תופרים את הדג עד לראש, מושכים את הזנב מהחוט דרך הזימים, כך שאחרי שהוא מוכן להסירו במהירות. אם המילוי נשאר, אתה יכול לשים אותו בצוואר דרך אותן זימים.
5. אנו עוטפים את הדג בנייר כסף, במידת הצורך, משתמשים בשני גיליונות.
6. שמנו את הדג המוכן בתנור מחומם ומבשלים 40 דקות בחום של 180 מעלות. בתום הזמן הזה, פותחים את הדלת, חותכים את נייר הכסף מעל או פותחים אותו, משמנים את הדג בשמן צמחי בעזרת מברשת ואופים עוד 20 דקות בשטח פתוח.
7. אנו מורחים את הדג המוגמר על צלחת גדולה ויפה, מסביב אפשר להניח מלפפונים טריים, חתוכים לקוביות, עגבניות בצורת ניצני פרחים עם עשבי תיבול ולימון.

חרקן אפוי שלם עם תפוחי אדמה

בעזרת המתכון הזה, אתה יכול לאפות סטורג שלם עם טריזים תפוחי אדמה כפריים. כדי לברר כיצד לעשות זאת, עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב. כתוצאה מכך תכינו מנה יפה וריחנית להפליא שתהיה ראויה להשוויץ במרכז השולחן החגיגי.

רכיבים:

• חדקן - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 חתיכות.
• ביצה - 4 חתיכות.
• שמנת חמוצה - 1 כוס.
• חומץ 3% - 4 כפות כפיות.
• חמאה -100 גרם.
• קרקרים טחונים - 2 כפות. כפיות.
• לימון - 0.5 חתיכות.
• שום - 4 שיני שיניים.
• אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.
• תבלינים: פלפל, פפריקה מתוקה - 1 כפית כל אחד.
• מלח לטעימה. 

תהליך הבישול:

1. לניקוי החרקן, אנו מרתיחים מים באגן רחב. אנחנו מכניסים לתוכו את הדג למשך 1-2 דקות בלבד, מוציאים אותו וטובלים אותו במים קרים. תהליך זה יעזור לך לנקות במהירות את הדג, להסיר את הקוצים בגב ובצדדים ולהפשיט את העור. לאחר מכן, אנו שולפים את הוויזיגו, לשם כך אנו חורצים חתך בזנב ומוציאים אותו ומחזיקים את הדג בזנבו. שוטפים את החרקן המקולף, מייבשים אותו, משפשפים אותו קלות עם מלח ופלפל ומניחים בצד למשך שעה.
2. מבשלים ביצים קשות, מקלפים, משתמשים בחלמונים, ללוש אותם ומערבבים עם שמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים חומץ, אגוז מוסקט, חצי חמאה מרוככת ומערבבים.
3. משמנים את החדיר מבפנים ומבחוץ ברוטב השמנת החמוצה שהתקבלה, יוצקים את החמאה המומסת הנותרת ומיץ הלימון. שמנו את הדג בתבנית, ששומנה בשמן צמחי, ומפזרים מעל פירורי לחם גרוסים וגבינה מגוררת על פומפייה גסה.
4. מנקים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות, מערבבים עם שום מגורד או כתוש, פלפל, פפריקה מתוקה ומלח, יוצקים שמן ומערבבים.
5. מכסים את הטופס בנייר כסף, לוחצים אותו חזק על הקירות ומכניסים לתנור שחומם ל -160 מעלות. אנו אופים את המנה במשך 40 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומעלים את הטמפרטורה ב- 220 מעלות למשך 30 דקות נוספות. זה ייתן למנה שלנו צבע ורוד וקרום בהיר ונעים.
6. אנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ובעזרת מפות רחבות מעבירים אותו לכלי הגשה גדול, מקשטים בלימון, ענפים מכל ירק. ניתן לקשט את הסטורג בדפוסי מיונז עדינים על הגב.

איך לבשל חרקן מלכותי בתנור?

אם אתם מתכננים חגיגה ואתם צריכים לבשל מנה "מלכותית", כדאי לבשל אותה מדג "מלכותי". סטורג 'הוגש זה מכבר בחגיגות כמעדן נפלא. הביקורות המדהימות של הטעמים המסוכנים ביותר מובטחות לך. אנו ממליצים להגיש מנה כזו בחגיגיות, לשים לב לקישוט שלה, כי מגיע לדג המלכותי.

רכיבים:

• חדקן אחד - 1.5 ק"ג.
• פילה פורל או סלמון - 300 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• פלפל, אדום טחון, מלח - לפי הטעם
• לימון - 2 יח '.
• ג'לטין - 10 גרם.

לקישוט (לבחירתך):

• זיתים מגולענים - 0.5 קופסאות שימורים.
• קוויאר אדום ושחור
• עגבניות שרי אדומות וצהובות
• ענבים ורימון

תהליך הבישול:

1. משרים ג'לטין ב -50 מ"ל מים קרים נקיים ומשאירים להתפחה במשך 50 דקות.
2. סטורג בחנות נמכר בדרך כלל כבר מקולף ונטוש. אנו מסירים את "החרקים" בגב ובדפנות הדג. קל יותר לעשות זאת אם נשרף במים רותחים. אז אתה צריך להסיר את האקורד, אתה יכול לעשות זאת הן מהגב והן מבפנים הדג. אנו עוזבים את הסנפירים ופונים ליופי המנה. אנו שוטפים את הדג מתחת למים זורמים קרים מכל הצדדים.
3. מוציאים עור, עצמות מפילה טרוטה ומעבירים דרך טוחנת בשר או קוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל, קוצצים ומאדים בשמן צמחי עד להזהבה. מערבבים את הבצל המצונן והדג הטחון, מלח ופלפל.
4. סוחטים את המיץ מלימון אחד ומפזרים את החרקן איתו, מלח בפנים.
5. מרחו את הג'לטין שהתנפח בשלב זה בתוך בטנו של הדג, ערבבו את החלק השני עם דג טחון. ומיד הניחו את המלית באמצע החורקן.אפשר להדק את הדג בעזרת מחט וחוט או שיפודים. שמנו את הדג על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף על הבטן. מכניסים לתנור חם ואופים את הפינוק המלכותי למשך 20 דקות. אנו מוציאים את תבנית האפייה, קורעים את נייר הכסף מלמעלה, יוצרים את הצדדים, שם יצטבר מיץ הדגים, משאירים רק את הראש והזנב עטופים. הכנסנו את הטופס הזה לאפייה נוספת של 40 דקות. להשקות את הדג מדי פעם עם המיץ שהתקבל. העור מלמעלה לא צריך להישרף, אלא להסמיק.
6. הוציאו את החרקן המבושל מהתנור, הניחו לו להתקרר מעט, הסירו את נייר הכסף, תוכלו לחתוך אותו מיד לחתיכות של 1.5 ס”מ ולהניח אותו על צלחת בעיגול, או להשאיר את דג המלך שלם - זה תלוי בכם להחליט. קוצצים דק את הלימון לעיגולים וחותכים לשניים. שמנו את הזית על השיפוד ומצמידים את פרוסות הלימון לדג.
7. לקישוט הדגים יש מקום מיוחד במתכון. דג נראה מרשים מאוד על כרית של עלי חסה. קוויאר אדום או שחור יעניק למנה מראה "מלכותי" מיוחד. אפשר להניח אותו על ראש הדג או להניח לידו. מניחים ענף ענבים ליד החורקן ומפזרים גרעיני רימון באופן אקראי. אתה יכול להיות יצירתי ולקשט את המנה כרצונך.

טיפ: דגים המוגשים על מראה אליפסה נראים מרהיבים. זה מתאים לחגיגה גדולה, כאשר אתה יכול לשים את המנה על שולחן נפרד בחדר מרווח, כך שכל האורחים יוכלו להתפעל ממנה.

אנו אופים חרקן עם לימון ויין יבש

המתכון המעולה הזה ימשוך את מי שלא אוהב לערבב טעמים שונים ורוצה ליהנות מטעם הדג מבלי להפריע לו. נכין סטורגן מדהים עם לימון ונוסיף רוטב "חמוץ" המתאים למנה זו.

רכיבים:

• חדקן - 1.5-2 ק"ג.
• לימון - 2 קטנים.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• מלח גס - 3 כפות. l.
• כרישה - 1 יחידה.
• פלפל לבן גרוס - 2 כפיות.
• ירוקים: שמיר ופטרוזיליה - צרור כל אחד.
• חמאה - 30 גרם.
• מרק דגים - 100 מ"ל.
• ביצים - 1 יח '.
• קמח - 1 כף. כף. 

תהליך הבישול:

1. מכינים את הדג לבישול, שוטפים היטב במים קרים זורמים ומייבשים במגבת. אין עצמות בחדקן; יש להסיר רק את האקורד העובר לאורך עמוד השדרה. זה חייב להיעשות אם נבשל דג שלם, אחרת, תחת השפעת הטמפרטורות, הוא יתנפח ויקלקל את מראה המנה.
2. משפשפים מכל הצדדים או אפילו ממלאים את הדג במלח. הדג יספוג את המלח הדרוש ולא ייקח יותר. שמנו אותו בצד למשך 5 דקות. שוטפים ומייבשים שוב את הדג. משפשפים עם מלח ופלפל.
3. שוטפים וחותכים את הלימונים לטבעות עבות, משאירים חצי מהלימון, ממנו אנו סוחטים את המיץ, אבל לעת עתה מניחים אותו בצד. עוטפים את פרוסות הלימון בענפי פטרוזיליה ומכניסים אותן לתוך הדג.
4. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מברישים בשמן צמחי ומניחים את הדג בטבעת או באלכסון. יוצקים מלמעלה מיץ בשפע מהלימון שנקטף, מיד למעלה אנו טועמים עם חצי מהיין, יוצקים אותו על הדג. אנו סוגרים את נייר הכסף ומתקנים אותו למעלה.
5. מחממים את התנור ל 200 מעלות ומניחים את התבשיל למשך 15 דקות. מוציאים את הדג, פותחים את נייר הכסף ואופים שוב במשך 20-30 דקות. אנו בודקים את נכונות הדג בעזרת קיסם. הדג מוכן אם לא יוצא מיץ מהחור.
6. בואו נכין רוטב "חמוץ". ממיסים 1/3 מהחמאה בסיר, מוסיפים קמח, מערבבים היטב, יוצקים את המרק החם. קוצצים בנפרד את הכרישה ועשבי התיבול ומבשלים על אש נמוכה בתערובת של עוד 1/3 חמאה ושמן צמחי. אפשר להשתמש בבצל גם בצל, טעם הרוטב לא יושפע. מוסיפים את 50 מ"ל היין הנותרים ומבשלים 5 דקות. מערבבים את שתי התערובות ומרתיחים. טורפים את החלמון מהביצה לקצף ומוסיפים לרוטב תוך בחישה מתמדת. מבשלים כמה דקות בלי להרתיח. כשהרוטב מסמיך, מסירים מהאש ומשפשפים דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר. מוסיפים את החמאה המומסת שנותרה.
7. אנו מוציאים את הדג מהתנור, מניחים אותו על תבנית אליפסה יפה, מקשטים בעשבי תיבול וירקות טריים כרצונכם. שמים את הרוטב בסירות רוטב ומגישים.

מתכון פשוט וטעים לחרקן אפוי עם ירקות

אנו מציעים לבשל דגים טעימים באלוהות במקביל עם תוספת. נחסוך זמן לבישול, ונקבל מנה מן המניין שתוכלו לשים על השולחן החגיגי ופשוט לפנק את ביתכם.

רכיבים:

• סטורג - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
• ביצה - 1 חתיכה.
• גזר - 1 גדול.
• בצל - 2 יח '.
• ירוקים: בצל עם נוצות, שמיר - לקישוט
• קמח - 2 כפות. כפיות.
• שמן זית - 2 כפות. כפיות.
• מלח, פלפל - קורצים בכל פעם. 

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את תפוחי האדמה, ממלאים אותם במים מומלחים ומרתיחים אותם. מסננים את המים, ללוש אותם בפירה, מוסיפים קמח, ביצה, נוצות בצל קצוצות, מערבבים הכל ומניחים לפירה להתקרר.
2. אנו מנקים את הגזר והבצל, מגררים את הירקות בפומפייה גסה, מוסיפים מעט מלח ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
3. ככלל, החרקן נמכר כבר מקולף ונטוש, אם זה לא המקרה, אנו מסירים את החלק הפנימי, מסירים את הוויזיגו מבפנים. זה הכרחי כדי שזה לא ישבור את הדג במהלך הבישול. אנו שוטפים היטב את הדגים מכל הצדדים.
4. מלח ופלפל מבפנים ומבחוץ. שמנו ירקות בדג בשכבות: תפוחי אדמה, גזר עם בצל ופירה שוב מעל. השכבות צריכות להיות דקות. אנו מהדקים את המלית ומתקנים את שולי הדג בעזרת שיפודים.
5. מחממים תנור ל 200 מעלות. בשלב זה מורחים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומעבירים עליו בזהירות את הדג. אנו מסדרים את נייר הכסף למעלה כך שהמיץ לא יזרום החוצה, ומכניסים אותו לתנור למשך 25 דקות, ואז פותחים את נייר הכסף ומשאירים את הדג לאפות עוד 30 דקות.
6. שמים את החרקן על צלחת, מקשטים בירקות טריים, לימונים ועשבי תיבול. אין צורך בתוספת למנה כזו, שכן התוספת הירקות נאפה יחד עם הדג. חותכים לפרוסות ומתענגים לבריאות!

מתכון שלב אחר שלב לבישול חרקן עם פטריות

בואו נבשל את החדיר בשרוול, ונשלים אותו בטעם מילוי הפטריות. זהו זר גסטרונומי באמת בעל טעם דגים עשיר וארומה של פטריות. הדג ישמור על כל התכונות השימושיות, והמילוי יוסיף תבלין למנה.

רכיבים:

• סטורג - 1.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם.
• שמפיניון טרי או פטריות פורצ'יני - 200 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• מיונז - 2 כפות. כפיות.
• שמן זית - 2 כפות. כפיות.
• מלח, פלפל - קורצים בכל פעם.
• גבינה קשה (לא חובה) 100 גרם. 

תהליך הבישול:

1. על מנת לנקות את החרקן, אנו מרתיחים מים בקערה רחבה. שמנו את הדג במים רותחים לכמה דקות, מוציאים ומוציאים את הקוצים בצד האחורי ובדפנות, ניתן לחתוך אותם בעזרת סכין. אנו מוציאים את הוויזיגו, לשם כך אנו חותכים חתך קטן בזנב ומוציאים את הוויזיגו, כשהם מחזיקים את הדג בזנבו במשקלו.
2. מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. אנו משמנים את הדג במרינדה כזו ומניחים אותו למרינדה למשך שעה במקום קריר.
3. אנו מנקים את השמפניון, שוטפים, חותכים לחתיכות, קוצצים את הבצל בחצי טבעות. במחבת מטגנים מעט את הבצל עם פטריות עד להזהבה, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים 3 דקות נוספות.
4. פותחים את החרקן ומכניסים פנימה את המלית. משמנים את הדג במיונז מלמעלה. מניחים את הדג בשרוול, ואם נשאר מילוי פטריות, מניחים אותו מעל. אנו מהדקים את השרוול משני הצדדים, יוצרים מספר חורים קטנים עם קיסם למעלה כך שהקיטור ייצא. שמנו את השרוול בצורה עמידה בחום.
5. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים את תבנית החרקן לאפייה למשך 30 דקות. לאחר מכן, בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, חותכים את השרוול ואופים עוד 5 דקות.
6. אנו מורחים את החרקן על צלחת גדולה שטוחה, ואם רוצים, מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה דקה מעל. אנו מקשטים את מנת הדג עם ירקות בצבעים שונים כדי לתת למנה צבעים בהירים.

בתיאבון!