קוואס תוצרת בית-10 מתכונים שלב אחר שלב

קוואס תוצרת בית הוא משקה קל ונעים המכיל הרבה רכיבים וחומרים בריאים. הוא מרווה את הצמא היטב, ואפשר לבשל אותו ממגוון מוצרים - מלחם שחור ועד שיבולת שועל או אורז. שינוי המתיקות של המשקה הוא פשוט: אתה רק צריך להוסיף את כמות הסוכר, בהתבסס על ההעדפות שלך.

איך להכין קוואס תוצרת בית טעים מלחם שחור?

קוואס תוצרת בית הוא משקה בריא ופשוט, שבו, הודות לבסיס הלחם, ישנם הרבה ויטמינים מסוג B. קוואס כזה עשוי בקלות מתוך קבוצה קטנה של מוצרים. מידת הפחמן של המשקה תלויה בכמות הצימוקים שמוסיפים.

זמן בישול: 3 ימים 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

• 
  חותכים את הלחם לקוביות באורך של 3-5 ס"מ ומייבשים על תבנית בתנור.
• 
  מרתיחים את המים, מצננים אותם ל-60-70 מעלות, ואז יוצקים את הלחם לצנצנת וממלאים אותו במים חמים.
• 
  יוצקים סוכר לכלי עם מים ולחם, מערבבים. כדי להאיץ את תהליך התסיסה, מוסיפים לצנצנת שמרים וצימוקים.
• 
  מכסים את המיכל בגזה ומניחים לתסיסה למשך מספר ימים.
• 
  מסננים את הקוואס, מוסיפים סוכר שרוף כדי לתת למשקה גוון קרמל וטעם. אחסן קוואס תוצרת בית במקום קריר, הגיש בכוסות גבוהות.

קוואס תוצרת בית ללא שמרים לצנצנת 3 ליטר

ניתן להכין קוואס מלחם מבלי להוסיף שמרים. במקרה זה, כדי להפעיל את תהליך התסיסה, חשוב לקחת מים מבושלים וצימוקים חמים. אפשר להסדיר את מתיקות המשקה לאחר הכנתו, אולם נדרש סוכר להכנת קוואס תוצרת בית ללא שמרים.

זמן בישול: 4 ימים 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• לחם שיפון - 250 גר '.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• צימוקים - 20 גרם.
• מים - 2.5 ליטר

תהליך הבישול:

1. מרתיחים מים ואז משאירים להתקרר עד 35 מעלות.
2. חותכים את הלחם לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור במשך 10-15 דקות.
3. ממיסים סוכר מגורען במים.
4. שמים לחם מיובש בתחתית צנצנת 3 ליטר ושופכים אותו עם מים מבושלים מתוקים, שחייבים להיות חמימים בהכרח על מנת שתהליך התסיסה יתחיל. חשוב לא למלא את הצנצנת במים עד אפס מקום, מכיוון שבתהליך ההכנה הקוואס יעלה לחלק העליון של המיכל.
5. הכניסו צימוקים לצנצנת, שעוזרים לתסיסה והופכים את המשקה למוגז יותר. סוגרים את המיכל בעזרת גזה וקושרים היטב. מניחים לתסיסה למשך יום או יומיים בטמפרטורת החדר. כאשר תהליך התסיסה מופעל, יש לשמור את המשקה במקום חמים עוד יומיים. לאחר מכן צריך לסנן את הקוואס ולהביאו לטעום עם מנה חדשה של סוכר.
6. יוצקים את הקוואס לבקבוקי פלסטיק מוכנים, שבכל אחד מהם עדיף לשים כמה צימוקים. עדיף לאחסן את המשקה במקום קריר.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס עם שמרים יבשים

כדי להכין קוואס תוצרת בית עם שמרים, אין צורך במוצרים מיוחדים: רק מים, סוכר, שמרים וחומצת לימון.כדי לקבל משקה טעים ובריא, איכות השמרים היבשים חשובה מאוד, ועדיף לאחסן קוואס במקום קריר לאחר ההכנה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מים - 10 ליטר
• שמרים פעילים יבשים - 1 כף
• חומצת לימון - 1 כף
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים מים ומניחים להתקרר.
2. כשהמים חמים מעט, אך אינם חמים, עליכם להמיס בהם שמרים יבשים.
3. לאט לאט מוסיפים למים סוכר מגורען עם שמרים, תוך ערבוב יסודי עד שהגרגירים נמסים לגמרי.
4. לאחר מכן שמנו חומצת לימון במים ובוחשים שוב.
5. כדי להוסיף צבע למשקה, יוצקים שתי כפות סוכר למחבת יבשה ומחממים אותו. מסת הסוכר תתחיל להמיס ותשנה את צבעה משקוף לחום כהה. כל הזמן הזה יש לערבב את הסוכר המחומם ברציפות. מניחים את הקרמל שנוצר בכלי מים.
6. כאשר הקוואס התקרר לחלוטין, ניתן לבקבוק ולשלוח אותו למקום אחסון קר.

איך להכין קוואס מקמח שיפון בעצמך בבית?

להכנת קוואס תוצרת בית עם קמח שיפון, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול: לא רק מנטה, אלא גם עלי טרגון או ענפי רוזמרין. הטעם יהיה עז יותר, והניחוח יהיה בהיר ויוצא דופן.

זמן בישול: 4 ימים שעתיים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מאלט שיפון טחון - 1 כף.
• קמח שיפון - 1 כף.
• מי שתייה - 3.2 ליטר
• חמאת שמרים - 1 כפית
• מנטה יבשה - חופן אחד.
• צימוקים - 10 יח '.

לתרבות התחלה:

• מים - 1 כף.
• קמח חיטה - 3-4 כפות
• שמרים טריים - 5 גרם.

תהליך הבישול:

1. לקבלת מחמצת, אתה צריך לערבב כוס מים חמים עם קמח עד לקבלת בצק פנקייק דק, ולהוסיף אליו שמרים. השאירו את החמץ בחדר למשך מספר שעות. שאריות תרבות המתנע שאינן בשימוש ניתן לשמור במקום קריר למשך שבועיים.
2. מניחים קמח שיפון עם מאלט בכלי ויוצקים 1 ליטר מים רותחים. לערבב היטב. מעבירים את המסה לכלי חרס או ברזל יצוק עם מכסה הדוק ושומרים בתנור שחומם מראש ל-100-120 מעלות למשך כ- 5-6 שעות.
3. מוציאים את כרית הקוואס המוכנה מהתנור ומצננים אותה עד 40 מעלות, ואז יוצקים לתוכה 1 ליטר מים חמים ומוסיפים את המחמצת. השאירו את הקוואס לתסיסה למשך יום.
4. לאחר 24 שעות מתחילת התסיסה מוסיפים למיכל 1 ליטר מים קרים. מבשלים את הנענע במים רותחים ומניחים להזרקה במשך 15-20 דקות. יוצקים חליטת נענע וצימוקים לקוואס.
5. לאחר מספר שעות, נסה קוואס ולסנן אותו על ידי בקבוק. השאירו את בקבוקי המשקאות במקום קריר להבשיל כ 2-3 ימים. השאירו את השאריות מהמשקה המוכן למנה הבאה של קוואס.

קוואס שיבולת שועל ארומטית עם דבש וצימוקים בבית

קוואס שיבולת שועל היא פשוטה וקלה להכנה, אך איכותה תלויה באיכות המרכיבים, ובעיקר בגרגרי השיבולת. אם במהלך הכנת המשקה אתה משתמש בעשבי תיבול חריפים - מנטה, טרגון או רוזמרין - הקוואס מתגלה כאינטנסיבי וטעים יותר.

זמן בישול: 8 ימים.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• מי שתייה - 5.5 ליטר
• שיבולת שועל - 400 גרם.
• דבש - 6-8 כפות
• צימוקים - 100-120 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את גרגר השיבולת ושמים אותו בכלי להכנת קוואס, מוסיפים שם דבש.
2. יוצקים שיבולת שועל עם דבש עם מי שתייה נקיים, מערבבים היטב כדי להמיס את הדבש.
3. מכסים את הצנצנת בגזה ומשאירים במקום חמים למשך 3-4 ימים. מסננים את הקוואס הראשון שהתקבל.
4. מוסיפים עוד דבש, צימוקים ומנת מים חדשה לצנצנת שיבולת שועל, מערבבים הכל ומניחים לעוד 3-4 ימים.
5. יוצקים את הקוואס המוכן לבקבוקים ושומרים במקום קריר. להגיש צונן.

מתכון פשוט וטעים לקוואס תוצרת בית מווארט קוואס

הכנת קוואס באמצעות קוואס היא פשוטה, נדרשת מינימום של מרכיבים ויום עד שהמשקה מתסס. ניתן להשתמש בשאר הקוואס להכנת המנה הבאה של המשקה.

זמן בישול: 20 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• מים - 3 ליטר
• Wort קוואס (רכז) - 5 כפות
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים טריים - 4 גרם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים לכלי זכוכית ומשאירים במקום חמים להתחממות.
2. מוסיפים את רכז הקוואס למים המחוממים ומערבבים.
3. יוצקים סוכר למים עם וורט, ממיסים אותו במים.
4. ממיסים את השמרים במים חמימים וממותקים מעט, ואז שופכים אותו לכלי להכנת משקה.
5. שים את הצנצנת במקום חמים במשך 18-20 שעות כדי להתחיל בתהליך התסיסה. לאחר הזמן שצוין, יש לסנן את הקוואס ולבקבוק אותו לאחסון. השתמש בשארית בעת הכנת מנת קוואס חדשה.

המתכון הקלאסי לקוואס תוצרת בית עם צימוקים ולחם שחור

מתכון קלאסי של קוואס תוצרת בית הדורש לחם חום, סוכר ושמרים. לאחר יום של תסיסה מבשילים קוואס בבקבוקים, שאליהם מוסיפים צימוקים. יוצא קוואס תוצרת בית טעים וקל, אשר מרווה היטב את הצמא בחום.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מי שתייה - 3 ליטר
• לחם שיפון - 400 גרם.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• צימוקים - חופן אחד.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומייבשים אותו בתנור בחום של 180 מעלות. חשוב שפרוסות הלחם לא יישרפו, אחרת הטעם של המשקה יהיה מריר.
2. מרתיחים מים, מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת וממיסים אותם. השאירו את המים להתקרר עד 35 מעלות.
3. בכוס ממיסים את השמרים במעט מים חמים עם סוכר.
4. שמים לחם חום מיובש במיכל עם מים, מוסיפים שם שמרים מומסים בכוס מים. מערבבים את תכולת המיכל עם המשקה. יש לעשות זאת בזהירות כדי שהלחם לא יהפוך לדייסה. סוגרים את הצנצנת עם גזה ומשאירים חמימים למשך יום.
5. מסדרים 10 צימוקים בבקבוקים לאחסון קוואס, מסננים את המשקה והבקבוק. השאר את הקוואס המוגמר להבשיל במשך יומיים במקום חמים, ולאחר מכן אחסן אותו בקור.

איך להכין קוואס עולש טעים וארומטי?

קוואס העולש מתברר כטעים, עם תו פרחוני בהיר. אם, במהלך הכנת הקוואס, תהליך התסיסה ממושך יותר מזה שצוין, המשקה יהפוך לאלכוהולי.

זמן בישול: 8 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מי שתייה - 4.5 ליטר
• סוכר מגורען - 450 גרם.
• חומצת לימון - 1 כפית
• אבקת עולש מיידית - 2 כפות
• שמרים יבשים - 1.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מרתיחים מים ומוסיפים להם סוכר, שומרים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי.
2. מוסיפים למיכל עולש ומצננים את תכולת המחבת ל -35 מעלות, ואז מוסיפים שמרים ואת הכמות הנדרשת של חומצת לימון. המים חייבים להיות חמימים כדי שהשמרים יפעלו, אך לא חמים, אחרת תהליך התסיסה לא יעבוד.
3. שמים את המים עם כל החומרים במקום חמים וחשוך למשך שעתיים. מערבבים את תכולת המיכל כל 30 דקות עד שמופיעים סימני תסיסה - קצף וחישה.
4. יוצקים את הקוואס לבקבוקים יבשים נקיים, משאירים את המשקעים בסיר. השאירו את הבקבוקים עם המשקה למשך 6 שעות במקום חשוך וחמים כך שהקוואס יגיע למצב הרצוי.
5. שומרים את משקה העולש המוגמר בקור, מגישים בכוסות גבוהות, אפשר להוסיף פרוסת לימון.

קוואס שימושי מסלק בבית

קוואס סלק לא רק מרווה את הצמא היטב, אלא גם שימושי מאוד למניעת יתר לחץ דם. הוא מנקה את כלי הדם ורווי בברזל, אך אסור להשתמש בו לאנשים הסובלים מסוכרת ואורוליתיאזיס.

זמן בישול: 6 ימים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 4 כפות
• מים - 2 ליטר
• לחם שיפון מיובש - 4-5 חתיכות.

תהליך הבישול:

1. קולפים וגוררים סלק.
2. מניחים את הירק המגורר בכלי זכוכית של 3 ליטר ומוסיפים לו סוכר ופרוסות לחם מיובשות.
3. יוצקים הכל במי שתייה נקיים, מערבבים, מכסים בגזה ומשאירים במקום חשוך וחמים למשך שלושה ימים.
4. לאחר מספר ימים יש לסנן את תכולת המיכל, לשפוך אותו לבקבוקים מתאימים ולהשאיר להבשיל במקרר עוד 2-3 ימים.
5. מגישים קוואס מוכן קר. בתאבון!

איך להכין קוואס אורז עדין וטעים?

לאורז קוואס יש טעם עדין וגוון קרמל יפהפה. הוא מרווה את הצמא היטב בימים חמים ויש לו השפעה ממריצה. קוואס כזה מוכן בקלות ובמהירות, והתוצאה תמצא חן בעיני המשפחה והחברים.

זמן בישול: 6 ימים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• אורז - 150 גרם.
• מים - 1.5 ליטר
• שמרים יבשים - 1 כפית
• צימוקים - 50 גרם.
• סוכר - 200 גרם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את האורז ואז נותנים לו להתקרר. מוסיפים לדייסה כף סוכר, שמרים וצימוקים. מערבבים ומניחים מתחת לסרט במקום חמים למשך שעה.
2. מעבירים את האורז עם צימוקים ושמרים לכלי זכוכית.
3. מרתיחים מים ומצננים ל-36-38 מעלות.
4. יוצקים סוכר למחבת ומחממים אותו עד שהוא נמס ומשנה את צבעו. מוסיפים 50 גר 'לסוכר. אורז גולמי ומטגנים את התערובת עד שהיא מגיעה לגוון קרמל יפה. שמים את התערובת בצנצנת להכנת קוואס.
5. יוצקים מים רתוחים חמים למיכל, מכסים בגזה ומשאירים את המשקה לתסיסה במשך 5 ימים במקום חמים.
6. לאחר מתיחת קוואס יוצקים לבקבוקים נקיים אחרים ומשאירים בקור ליום נוסף עד שהמשקה יתבגר. מגישים את הקוואס המוגמר מקורר. תהנה!