קוואס הוא משקה נפלא שעושה טוב במיוחד בקיץ. זה יכול להיות מוכן בקלות ופשוט מ wort kvass בבית. אנו מציעים לכם מתכון לקוואס מתרכיז וורט קוואס, ללא שמרים, עם שמרים יבשים, עם צימוקים, עם פירורי לחם ועם מחמצת.
קוואס מריכוז wort קוואס, 3 ליטר
כדי להכין משקה, אנו צריכים רכז קוואס, סוכר, שמרים יבשים, צימוקים ומים. כל המרכיבים מעורבים בצנצנת שלושה ליטר ותוססים למשך 24 שעות. לאחר מכן מסננים את הקוואס ועומדים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הוא מקורר.
זמן בישול: יום אחד.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 12.
- רכז קוואס 10 כף
- סוכר 250 gr.
- שמרים יבשים 6 gr.
- צימוק 1 קוֹמֶץ
- מי שתייה 3 l.
-
ראשית, אנו מחממים את המים, הטמפרטורה שלה צריכה להיות בערך 30 מעלות צלזיוס. השמרים לא יעבדו בטמפרטורות גבוהות. לאחר מכן שוטפים היטב את הצימוקים ונותנים להם להתייבש על מגבת נייר. -
שופכים מים חמים לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר, שולחים לשם סוכר מגורען, wort קוואס, שמרים, צימוקים ומערבבים הכל ביסודיות עד שהסוכר והשמרים מתמוססים לחלוטין. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומשאירים אותה על שולחן התסיסה למשך יום. -
לאחר שעה וחצי הקוואס יתחיל להתסיס, הצימוקים יצופו למעלה, ובועות קטנות יופיעו בבסיס. זה מצביע על נכונות התסיסה. -
לאחר 24 שעות, מסננים את הקוואס דרך מספר שכבות של גזה. מוסיפים עוד סוכר אם רוצים. יוצקים את המשקה לכלי נפרד ומניחים לעמוד למשך 2-3 שעות נוספות בטמפרטורת החדר. -
כעת אנו מסירים את הקוואס המוכן במקרר ונותנים לו להתקרר לגמרי. יוצקים לכוסות ומגישים במהלך העונה החמה.
בתאבון!
קוואס מווארט קוואס ללא שמרים בבית
כדי להכין את המשקה המרענן הזה, אנחנו צריכים wort קוואס, סוכר מגורען, מחמצת שיפון ומים. מלכתחילה מוזגים את המחמצת במים, ואז מוסיפים לו את הווארט והכל מכוסה בגזה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, הקוואס מסונן ומבשיל עוד 12 שעות.
זמן בישול: יום אחד.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- Wort קוואס - 100 גרם.
- סוכר מגורען - 3 כפות
- מחמצת שיפון - 10 גרם.
- מים מבושלים - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שולחים מחמצת שיפון במיכל קטן.
- מוסיפים לה כמות קטנה של מים מבושלים בטמפרטורת החדר ומערבבים הכל היטב.
- שופכים את המים הנותרים לסיר עמוק ושולחים לשם את מחמצת השיפון.
- כעת הוסיפו 100 גרם של קוואס וערבבו הכל ביסודיות. תן לרכז המוגמר לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר. מכסים את התבנית במספר שכבות של גזה או מגבת כך ששום דבר לא יגיע לשם.
- לאחר זמן מה, בועות אמורות להופיע על פני השטח. מוסיפים 3 כפות סוכר מגורען ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לגמרי. מכסים שוב עם גזה ומניחים למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר זמן זה, מסננים את הקוואס דרך בד הגבינה לכלי נפרד ומשאירים אותו להבשיל בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות נוספות. קוואס מוכן. הניחו לו להתקרר לגמרי במקרר, שפכו אותו לכוסות והגישו לשולחן. בתאבון!
כיצד להכין קוואס מווארט קוואס ושמרים יבשים?
כדי להכין משקה, אנו זקוקים למים, סוכר, wort kvass, שמרים יבשים וצימוקים. כל המרכיבים מתססים יחד בצנצנת זכוכית במקום חמים וחשוך למשך 12 שעות, ואז הקוואס מצנן במקרר במשך כ -10 שעות.
זמן בישול: 20 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- Wort קוואס - 5 כפות
- שמרים יבשים - 1 כפית
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- צימוקים - 1 כפית
- מי שתייה - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- יוצקים 250 מ"ל מי שתייה לסיר, מעמידים באש ומחממים לטמפרטורה של 40אוC. לאחר מכן, הוסף wort קוואס, שמרים יבשים וסוכר. מערבבים הכל היטב עד שהסוכר והשמרים מומסים לחלוטין.
- יוצקים את הנוזל לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר.
- מוסיפים צימוקים, מערבבים וממלאים הכל עם המים הנותרים בטמפרטורת החדר.
- סוגרים את הצנצנת באופן רופף עם מכסה, כך שהגז יכול להימלט, אחרת הצנצנת עלולה להתפוצץ. אנו שולחים את המשקה לתסיסה למשך 10-12 שעות במקום חם וחשוך.
- כעת נוכל לשפוך קוואס לבקבוקים, או לסנן דרך מסננת ולשפוך חזרה לצנצנת. אנו משאירים את המשקה במקרר למשך 8-10 שעות. במהלך הזמן הזה, הוא יתקרר היטב וכל המשקעים יהיו בתחתית.
- קוואס מוכן. אנחנו יכולים לשפוך אותו לכוסות ולהגיש אותו לשולחן. הוא מתאים במיוחד לצריכה בעונה החמה. בתאבון!
קוואס לחם טעים מווארט קוואס ב -5 ליטר
כדי להכין את הקוואס הזה, אנחנו צריכים wort קוואס, סוכר, שמרים יבשים, צימוקים ומים. כל החומרים מעורבבים בסיר של חמישה ליטר. המשקה מתסס במהלך היום ולאחר מכן מצנן במשך 5 שעות.
זמן בישול: יום אחד.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- רכז Kvass wort - 8-10 כפות
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- שמרים יבשים - 1 כף
- צימוקים - חופן אחד.
- מי שתייה - 5 ליטר.
תהליך הבישול:
- יוצקים 5 ליטר מי שתייה בטמפרטורת החדר לסיר עמוק.
- לאחר מכן מוסיפים 8-10 כפות של קוואס ומערבבים הכל היטב.
- מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים כוס וחצי סוכר מגורען. מערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
- לאחר מכן יוצקים כף אחת של שמרים יבשים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
- אנו סוגרים את התבנית במכסה ומכניסים למקום חמים וחשוך ליום אחד לתסיסה.
- במהלך תקופה זו, חיידקים הנוצרים במהלך תהליך התסיסה אמורים להופיע על פני השטח.
- יוצקים את הקוואס המוגמר למיכלים נפרדים ומוסיפים מספר צימוקים לכל מיכל.
- אנו סוגרים את המיכלים במכסים ומשאירים אותם במקרר למשך 4-5 שעות. שם המשקה יתקרר ויצבור כוח. יוצקים לכוסות ומגישים. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מווארט קוואס עם צימוקים
כדי להכין את המשקה תזדקק למים, שמרים טריים, ורט קוואס, סוכר מגורען וצימוקים, שבזכותם הקוואס ירכוש פיקנטיות. ייקח בערך 20 שעות לתסיסה.
זמן בישול: 20 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- Wort קוואס - 1 כף
- סוכר מגורען - 3 כפות
- שמרים טריים - 10 גרם.
- מי שתייה - 3 ליטר.
- צימוקים - חופן אחד.
תהליך הבישול:
- מרתיחים מי שתייה ומניחים להם להתקרר למצב חמים. יוצקים אותו לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר.
- כעת הוסיפו 3 כפות סוכר מגורען וכף וורט קוואס. מערבבים הכל היטב עד שהסוכר נמס לגמרי. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת כף עץ.
- קוצצים דק שמרים טריים בעזרת סכין ושולחים אותו לצנצנת מים. מערבבים בעדינות הכל עד שהם מתמוססים לחלוטין. אפשר גם להשתמש בשמרים יבשים.
- מוסיפים צימוקים, מערבבים מעט. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ושולחים אותה למקום חמים למשך 12-20 שעות. העיקר לא להכניס אותו לשמש. לאחר זמן זה, קצף אמור להופיע על פני המשקה. המשמעות היא שהקוואס מוכן.
- שמנו את המשקה המוגמר במקרר לקירור מלא במשך מספר שעות. אם תרצה, תוכל להכין מחדש קוואס מהמחמצה שתישאר בתחתית.יוצקים לכוסות ומגישים במהלך העונה החמה. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקוואס מווארט ופירורי לחם
במתכון זה משתמשים בחומץ, סוכר, שמרים יבשים, מים ופירורי לחם שיפון שחור. מסתבר שהוא מתוק במידה, וזה מושלם בעונה החמה.
זמן בישול: יום אחד.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- Wort קוואס - 60 גרם.
- סוכר מגורען - 150 גרם.
- פצפוצי לחם שיפון שחור - חופן אחד.
- מי שתייה - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- קח צנצנת זכוכית של שלושה ליטר ומלא אותה בקצת פחות מ -3 ליטר מים חמימים. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב עד שהוא נמס לגמרי.
- כעת הוסיפו את הגפן החמוץ ונערו הכל בעזרת כף עץ.
- לאחר מכן יוצקים חופן פירורי לחם שיפון שחור ושמרים יבשים. אין צורך לערבב. אנו מכסים את הצנצנת במגבת כותנה דקה או בכמה שכבות של גזה, מתקנים אותה ומשאירים אותה על השולחן למשך יום. הצנצנת לא צריכה להיות חשופה לאור השמש.
- יום לאחר מכן, מסננים את הקוואס דרך בד הגבינה ומבקשים אותו במשפך. הכנסנו את המשקה למקרר למספר שעות להתקררות מלאה.
- הקוואס שלנו מוכן. יוצקים לכוסות ומגישים. משקה זה נצרך בצורה הטובה ביותר במהלך העונה החמה. בתאבון!
קוואס תוצרת בית מווארט ומחמצת שיפון
במתכון זה אנו צריכים wort קוואס, מחמצת שיפון, סוכר ומים. אתה יכול להכין מנה ראשונה של מחמצת משלך או לקנות אותו בחנות. כל המרכיבים מעורבים ותוססים במשך יומיים. המשקה מוגש צונן.
זמן בישול: יומיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 12.
רכיבים:
- Wort קוואס - 0.5 כף.
- מחמצת שיפון - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מי שתייה - 3 ליטר.
תהליך הבישול:
- לפני שתתחיל להכין קוואס, כדאי להכין מחמצת שיפון. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות אותו בחנות. זה צריך להיות בשל ומבעבע.
- אנו לוקחים צנצנת כשלושה ליטר ויוצקים לתוכה כוס מחמצת שיפון.
- לאחר מכן, הוסף חצי כוס וורט קוואס.
- לאחר מכן, אנו ממלאים הכל בסוכר. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד סוכר מגורען, אך זה יהפוך את הקוואס למתוק מאוד.
- מבלי לערבב את תכולת הצנצנת, ממלאים את החומרים במים רתוחים חמים. חשוב שזה לא יהיה חם.
- אנו מכסים את המיכל מלמעלה בכמה שכבות של גזה או מגבת כותנה דקה ומניחים במקום חמים שבו מתחיל תהליך התסיסה. אם בחוץ שמש, אז אנו שולחים את הצנצנת לאדן החלון.
- השאירו את הקוואס ליומיים. קצף סמיך אמור להופיע למעלה. לאחר מכן אנו מסננים אותו דרך בד הגבינה ומבקרים אותו. הניחו לו להתקרר לחלוטין במקרר למשך מספר שעות.
- המשקה שלנו מוכן. יוצקים לכוסות ומגישים. בתאבון!
