קומפוט שזיפים מעורר תיאבון הוא הכנה מצוינת לחורף. מכיוון ששזיפים מתחילים להתסס די מהר, עדיף לא לאחסן אותם, אלא לקצור אותם מיד. בין עשרת המתכונים המוצעים, תוכל למצוא בקלות את המתאים לך.
- קומפוט שזיפים ללא עיקור בצנצנת 3 ליטר
- קומפוט שזיפים לחורף עם זרעים
- קומפוט שזיפים צהוב בצנצנות
- קומפוט פשוט וטעים של שזיפים ותפוחים לחורף
- מתכון שלב אחר שלב לקומפוט שזיפים ואגס
- קומפוט שזיפים ואפרסק בצנצנות לחורף
- מתכון להכנת קומפוט שזיפים ומשמשים
- קומפוט שזיפים עם חומצת לימון לחורף
- קומפוט טעים עשוי שזיפים פראיים
- קומפוט דיאטה משזיפים ללא תוספת סוכר
קומפוט שזיפים ללא עיקור בצנצנת 3 ליטר
ניתן להכין כל קומפוט ללא עיקור לאחר מכן. שיטת ההכנה המתוארת במתכון בוודאי תעזור לכם לשמר את הקומפוט לכל החורף. מרכיבי המתכון בגודל של פחית 3 ליטר אחת, לנוחיותך.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 10 דקות
מנה לכל מיכל - 3 ליטר
-
ראשית, מיין את השזיפים, והסר כל פירות שקועים ורקובים. שטפו אותם היטב, היזהרו לא לפגוע בהם. לאחר מכן שמים את השזיפים בצנצנת סטרילית וממלאים במים רותחים, מכסים במכסה. יש להחדיר את הגרגרים בצנצנת. -
לאחר כעשרים דקות, אתה צריך לנקז את החליטה מהפחית בחזרה לתבנית ולהוסיף שם סוכר מגורען. מביאים את הסירופ בסיר לרתיחה וודאו שכל הסוכר נמס בתוכו לגמרי. -
לאחר מכן שופכים את הסירופ לצנצנת עם שזיפים עד לצוואר ומגלגלים מיד את הצנצנת עם מכסה סטרילי. -
אתה צריך לקרר את הצנצנות עם קומפוט שזיפים שהוכן לפי מתכון זה הפוך ועטוף בשמיכה חמימה עד שיתקרר לגמרי. הקומפוט יתקרר לגמרי תוך יום, ולאחר מכן עליך לאחסן את חומר העבודה במקום חשוך וקריר.
קומפוט שזיפים לחורף עם זרעים
קומפוט שזיפים עם שזיפים שלמים, שיש בהם אבן, מתגלה כעשיר מאוד. אתה רק צריך לבחור שזיפים טובים וחזקים לקומפוט ולשטוף ביסודיות. המתכון מציג את הפרופורציה לצנצנת שלושה ליטר, אך ניתן להתאים את יחס המרכיבים כך שיתאים למיכל הנוח לכם.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 10 דקות
מנה לכל מיכל - 3 ליטר
רכיבים:
- שזיף - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 300 גרם.
- מים מטוהרים - 2 ליטר.
תהליך הבישול:
- שים את המים לתפר מראש לרתיחה, ובזמן זה מכניסים את השזיפים המעובדים לצנצנת סטרילית. הם יתפסו כחצי מפחית אחת.
- ממלאים צנצנת שזיפים במים רותחים עד למעלה, עשו זאת בזהירות כדי שהצנצנת לא תיסדק. מכסים את הצנצנת במכסה עם מכסה סטרילי ומניחים לחמש עשרה או עשרים דקות.
- יוצקים את החליטה מהצנצנת עם השזיפים בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. הוא צריך להרתיח והסוכר צריך להתמוסס לגמרי במים.
- לאחר מכן, עליך לשפוך את השזיפים בצנצנת עם הסירופ שקיבלת ולגלגל אותם מיד עם מכונת כתיבה. אל תשכח לקחת מכסה סטרילי לקומפוט שלך.
- הפוך את הצנצנת עם הקומפוט הפוך עד שהחומר התקרר לגמרי, ולאחר מכן הסר את הקומפוט מהניקוז אל המרתף או חדר האחסון לאחסון לטווח ארוך.
קומפוט שזיפים צהוב בצנצנות
קומפוט שזיפים צהוב בדרך כלל מעט מתוק יותר. למעשה, ההבדל בצבע השזיפים אינו משמעותי. אם אתם מצליחים בשזיפים צהובים, הכינו מהם קומפוט ריחני, אשר בשום אופן אינו נחות בטעמו מאשר קומפוט השזיפים הכחולים.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 10 דקות
מנה - 6 ליטר
רכיבים:
- שזיפים צהובים - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 0.6 ק"ג.
- מים מטוהרים - 5 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, עקר את הצנצנות אליהן תגלגל את הקומפוט. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא הדרך הישנה - מעל אמבט אדים.
- הקפד למיין את הפירות, זכור להסיר את הגבעולים. לאחר מכן שוטפים היטב את השזיפים במים זורמים.
- מחלקים את כל השזיפים לשניים ומניחים את אותה כמות השזיפים בכל צנצנת. הם יתפסו כשליש מפחית אחת.
- בסיר גדול מביאים לרתיחה חמישה ליטר מים, בקצב של 2.5 ליטר לפחית. כשהמים במחבת מתחילים לרתוח מוסיפים את כל הסוכר ומחכים עד שהוא נמס. מרתיחים את סירופ הקומפוט כחמש דקות.
- לאחר מכן, יוצקים בזהירות את הסירופ לתוך הצנצנות עם שזיפים כך שיגיע לצוואר הצנצנות. מגלגלים את הצנצנות במכסים סטריליים והופכים הפוך. עטפו את הצנצנות בשמיכה או בשמיכה עד שהחומר התקרר לגמרי ואז אחסן אותו במקום חשוך.
קומפוט פשוט וטעים של שזיפים ותפוחים לחורף
קומפוטים עם יותר מרכיב עיקרי רוכשים ארומה וטעם נוספים. השילוב של תפוחים ושזיפים נבדק על ידי עקרות בית רבות ומעולם לא נכשל. ריק זה מאוחסן בצורה מושלמת יותר משנה, כך שבעונה טובה תוכל להכין בבטחה מספר רב של פחיות.
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנה לכל מיכל - 3 ליטר
רכיבים:
- תפוח - 250 גרם.
- שזיף - 450 גרם.
- סוכר מגורען - 300 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, הכינו את הפירות שלכם. אתה צריך למיין תפוחים ושזיפים, ואז לשטוף אותם במים זורמים או באגן גדול, להחליף את המים.
- מחלקים את השזיפים לחצאים, מוציאים את כל הגרעינים, ומקלפים את התפוחים מהליבות והגבעולים.
- שמים את הפירות החתוכים לשניים בצנצנת סטרילית ויוצקים עליהם מים רותחים. מכסים את הצנצנת במכסה ומשאירים להשרות במשך חמש עשרה דקות.
- לאחר הזמן המוקצב, עליך לנקז בזהירות את החליטה לסיר מתאים.
- יוצקים סוכר לסיר עם נוזל ומפעילים את האש. כשהסירופ רותח והסוכר נמס בתוכו לגמרי, ניתן להמשיך לשלב ההכנה האחרון.
- יוצקים בעדינות את הסירופ מהסיר לתוך צנצנת הפירות, ואז מגלגלים מיד את הצנצנת עם מכסה סטרילי. מצננים את חומר העבודה ב"מעיל פרווה "על ידי הפיכת הצנצנת. לאחר מכן אחסן את חומר העבודה במקום חשוך.
מתכון שלב אחר שלב לקומפוט שזיפים ואגס
קל להכין קומפוט שזיפים ואגסים לחורף. שילוב הפירות הללו מעניק לתכשיר טעם מתוק ורענן עם חמיצות קלה. המתכון מפרט את המרכיבים לפחית 3L סטנדרטית, מה שמקל על חישוב המרכיבים.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנה לכל מיכל - 3 ליטר
רכיבים:
- אגסים - 250 גרם.
- שזיפים - 400 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
תהליך הבישול:
- מיין את האגסים ושטוף היטב. לאחר מכן הוציאו את הגבעולים מהפרי וחתכו את הפירות לפרוסות שרירותיות. זכור להסיר את תרמיל הזרעים.
- גם שזיפים צריכים להיות מסודרים ולשטוף. לאחר מכן יש לחלק כל פרי לשניים ולהוציא את הזרעים.
- מניחים סיר מים על הכיריים, כשני וחצי ליטר. בשלב זה, עקרו את צנצנת 3 הליטר והניחו בה את הפירות. כשהמים רותחים בסיר מוסיפים סוכר מגורען ומרתיחים את הסירופ - זה ייקח כשלוש דקות.
- יוצקים את הסירופ המוגמר לצנצנת עם אגסים ושזיפים עד לצוואר, ואז מגלגלים מיד את הקומפוט בצנצנת עם מכסה סטרילי והופכים אותו הפוך. לאחר מכן, הצנצנת חייבת להיות עטופה היטב בשמיכה ויש לאפשר לחומר העבודה להתקרר לגמרי במצב זה.
קומפוט שזיפים ואפרסק בצנצנות לחורף
קומפוטים שונים תמיד פופולריים מאוד בשל מגוון הטעמים. בכל שנה, בהתאם למגוון, בשלות וכמות של פירות מסוימים, תקבל יבול מעט שונה.שימו לב לשילוב של אפרסק ושזיף, הקומפוט מפירות אלה יהיה עדין וארומטי מאוד.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנה לכל מיכל - 3 ליטר
רכיבים:
- אפרסק - 250 גרם.
- שזיף - 400 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- מיין ושטף היטב את הפירות. הסר את הגבעולים, הסר את הפרי הפגום או הקלוקל. מחלקים את האפרסקים והשזיפים לשניים על ידי הסרת הבורות מכל פרי.
- לאחר מכן מניחים סיר מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר מגורען למים רותחים בסיר, ואז מכינים את הסירופ. הוא צריך להרתיח ולבשל כמה דקות.
- יוצקים את סירופ הסוכר לצנצנת סטרילית בה שמים את הפירות המוכנים. יוצקים את הסירופ מתחת לצוואר, לאט לאט כך שהצנצנת לא תיסדק. לאחר מכן מגלגלים את צנצנת הקומפוט בעזרת מכסה סטרילי ומכונת תפירה. על העבודה להתקרר הפוך ב"מעיל פרווה "העשוי שמיכה או שמיכה למשך יום לפחות.
מתכון להכנת קומפוט שזיפים ומשמשים
את הקומפטן הריחני של שזיפים ומשמשים קל לשמור לחורף. הודות לחומציות הטבעית בשזיפים, הקומפוט הזה נשמר היטב ונשאר שלם עד העונה הבאה. הקפד לנסות את המתכון שלהלן למשקה הטעים הזה.
זמן בישול - 30 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנה לכל מיכל - 1 ליטר
רכיבים:
- שזיף - 150 גרם.
- משמש - 150 גרם.
- סוכר מגורען - 1/3 כף.
- מים מטוהרים - 0.7 ליטר.
תהליך הבישול:
- אסוף שזיפים ומשמשים טריים וזרק את הפירות הפגועים. עבור קומפוט, אתה צריך לקחת פירות טובים, בהם אין רמז לקלקול.
- לאחר שטיפת השזיפים והמשמשים במים זורמים, מחלקים את כל הפירות לשניים ומסירים את הזרעים. זרקו את הזרעים, והכניסו את הפירות עצמם לצנצנת ליטר סטרילית.
- מניחים סיר מים על הכיריים ומוסיפים סוכר למים. כשהנוזל רותח, מרתיחים אותו כמה דקות עד שהסוכר הגרגרי נמס לגמרי במים.
- לאחר מכן, עליך לשפוך בזהירות את הסירופ שהתקבל לצנצנת פירות ולגלגל את הצנצנת. אם אתה מודאג לגבי בטיחות הקומפוט, תוכל לעקר את חומר העבודה שלך בסיר מים כחמש עשרה דקות לפני הרידוד ולאחר מכן לגלגל את הצנצנת.
קומפוט שזיפים עם חומצת לימון לחורף
קל לשמר את קומפוט השזיפים הריחני ללא עיקור אם מוסיפים לו חומצת לימון. החומצה תעזור לשמר את התבנית בצורה טובה יותר ולחסוך זמן שהיית מוציא על עיקור הקומפוט לאחר מכן.
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנה לכל מיכל - 1 ליטר
רכיבים:
- שזיפים - 0.3 ק"ג.
- חומצת לימון - קורט
- סוכר מגורען - 2-3 כפות. l.
- מים מטוהרים - 0.7 ליטר.
תהליך הבישול:
- מיין את השזיפים ושטוף, לאחר הסרת כל הפירות הרכים והמפוקפקים למראה.
- עקר את הצנצנת לקומפוט שלך ביסודיות, שטוף אותה תחילה עם סודה לשתיה או אבקת חרדל. שים שזיפים שלמים היטב בצנצנת, אתה יכול להסיר את הזרעים קודם אם אתה רוצה.
- מרתיחים מים בקומקום או בסיר ויוצקים אותם לצנצנת פירות. שואבים מים מתחת לצוואר הצנצנת ומכסים במכסה. אתה יכול גם לעטוף את הצנצנת במגבת, ואז להשאיר את המיכל למשך חמש עשרה דקות ממש.
- יוצקים את המים מהצנצנת לסיר ומביאים שוב לרתיחה. חזור על תהליך צביעת הקומפוט.
- מסננים שוב את המים ומרתיחים. מוסיפים סוכר מגורען וחומצת לימון, מרתיחים את הסירופ. כשהוא רותח, שופכים בעדינות את הסירופ לתוך הצנצנת מתחת לצוואר.
- יש לברג מיד את החומר המוגמר במכסה סטרילי או לגלגל אותו ולאחר מכן לתת לו להתקרר למשך יום במצב הפוך. לאחר מכן יש לאחסן את הקומפוט במקום חשוך וקריר.
קומפוט טעים עשוי שזיפים פראיים
קומפוט שזיפים פראי יוצא יוצא דופן למדי, בעל ניחוח וטעם מיוחדים.שזיף הבר עצמו הוא פירות יער חמוצים מאוד, כך שלא כדאי לחסוך סוכר לקומפוט. הכנה כזו תישמר בצורה מושלמת לאורך כל החורף ואף יותר אם הפרוט יוכן כראוי.
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנה לכל מיכל - 1 ליטר
רכיבים:
- שזיפים - 300 גרם.
- סוכר - 1/2 כף.
- מים מטוהרים - 0.7 ליטר.
תהליך הבישול:
- מיין את השזיפים ושטוף במים זורמים, ולאחר מכן הסר את הזרעים מכל פרי, מחלק את השזיפים לשניים.
- עקר את פחי התפר באדים או בתנור, ולפני כן שטוף היטב את המיכלים באבקת סודה או חרדל.
- יוצקים מים מטוהרים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען ומכינים סירופ קומפוט. שמים את הגרגרים בצנצנות מתגלגלות ויוצקים לתוכם את הסירופ עד לצוואר.
- לאחר מכן, מכסים את הצנצנות עם קומפוט במכסים ומעקרים את חומר העבודה בסיר עם מים במשך חמש עשרה דקות מרגע שהמים רותחים. מגלגלים מיד את הצנצנות ומצננים במהופך, ולאחר מכן מאחסנים במקום חשוך מאור השמש.
קומפוט דיאטה משזיפים ללא תוספת סוכר
אם לכל אחד מבני משפחתך יש מושג אחר לגבי כמות הסוכר בקומפוט, אז אתה יכול לגלגל את הקומפוט ללא סוכר. לאחר מכן ניתן להשתמש ברכז זה למטרות שונות, לדלל או להוסיף סוכר ישירות לספל. נסה זאת!
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות
מנה - 2 ליטר
רכיבים:
- שזיפים - 500 גרם.
- מים מטוהרים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- מיין את השזיפים, שטוף ודוקר בעזרת שיפוד כדי שלא יתפרצו במהלך הכנת הקומפוט.
- לעקר צנצנות של 1 ליטר בעזרת מים רותחים, אדים או בתנור.
- לאחר מכן מחלקים את אותה כמות השזיפים לצנצנות, מפזרים אותם בחופשיות בתוך הצנצנות.
- יוצקים מים רותחים לכל צנצנת מתחת לצוואר ממש ומכסים את הצנצנות במכסים מבלי לגלגל אותן. השאירו את השזיפים להתבשל זמן מה ליצירת עירוי צבעוני.
- מסננים את הניקוז לסיר ומביאים אותו שוב לרתיחה.
- כשהמים בסיר רותחים. יוצקים את הנוזל הרותח בחזרה לצנצנות השזיפים. לאחר מכן, בורג מיד את הצנצנות במכסים סטריליים והפוך אותן הפוך. מכסים את חומר העבודה בשמיכה או במגבת להתקרר לאט יותר, ומשאירים את הצנצנות כך למשך יום. לאחר מכן, אתה יכול לשים את הקומפוט לאחסון במרתף או במזווה.
