קוואס לבן הוא משקה רוסי ידוע המשמש בעיקר להכנת אוקרושקה וטורי. אתה יכול לבשל אותו בבית בקלות בעזרת לחם או קמח. אנו מציעים לכם כמה מתכונים שונים להכנת המשקה הקליל והמרענן הזה בבית.
קוואס לבן תוצרת בית עשוי מקמח שיפון
מתכון לא מסובך לקוואס לבן תוצרת בית. הייחודיות של מתכון זה היא ערבוב של שיפון וקמח כוסמת, כמו גם שימוש במלט לא מותסס. קוואס זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת לימי הקיץ החמים.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 3.
- קמח שיפון 65 gr.
- קמח כוסמת 10 gr.
- מאלט לא מותסס 15 gr.
- צימוק 10 PCS.
- מים רותחים 1.8 l.
- חָמֵץ 1 כף
-
יוצקים את הכמות הנדרשת של קמח שיפון. -
אנו מערבבים אותו עם קמח כוסמת ומלט. -
אנו מבשלים את כל התערובת עם ליטר מים רותחים. -
אנחנו מערבבים. -
בעזרת מטרפה מפרקים את גושי הקמח ומביאים את התערובת למסה הומוגנית. -
מצננים עד 37 מעלות ושופכים פנימה 1 כף מחמצת, שהכנו בעבר משמרי יין וקמח שיפון. -
שמים צימוקים בתערובת. -
מערבבים היטב. -
מכסים במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יום. -
לאחר יום יוצקים חצי ליטר מים מבושלים. -
מערבבים ומניחים שוב ליום. אנו מוסיפים את המים הנותרים ומשאירים אותם שוב ליום. -
אנו מסננים את הקוואס דרך בד הגבינה לבקבוק ומשאירים להתקרר במקרר. -
קוואס מוכן מוגש לשולחן. בתאבון!
איך להכין קוואס לבן טעים לאוקרושקה?
Okroshka אמיתי מוכן על קוואס לבן, אבל זה כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בחנויות. לכן אנו מציעים מתכון פשוט לקוואס לבן תוצרת בית, שיהפוך את האוקרושקה שלכם לטעים וארומטי, ובנוסף, ישמש משקה קל מעולה.
זמן בישול: יומיים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- קמח שיפון - 300 גרם.
- מים - 6 ליטר.
- חמאת לחם - 2 כפות
תהליך הבישול:
- מביאים לרתיחה 3 ליטר מים.
- יוצקים את קמח השיפון למים.
- מערבבים ומניחים לצינון למשך הלילה.
- אנו מכניסים את המחמצת לתערובת המקוררת לכ- 37 מעלות ומשאירים אותה ליום.
- לאחר יום מוסיפים את המים הנותרים לתערובת ומניחים למשך 12 שעות.
- אתה צריך לקבל קוואס צפוף וחמצמץ לאוקרושקה. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקוואס שמרים לבנים
מתכון זה משתמש בקרוטונים של שמרים ולחם במקום קמח. קוואס לבן כזה מתגלה כנוזלי יותר ובהחלט לא יהיה לו טעם לוואי של קמח. זה די קל לבשל, והטעם שלו עדין ונעים מאוד.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- לחם לבן - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 3 כפות
- צימוקים - 15 יח '.
- מים ארטסיים - 3 ליטר.
- שמרים יבשים - 5 גרם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הלחם הלבן לקוביות של כ -2 סנטימטרים כל אחת.
- מטגנים אותם במחבת ללא שמן עד להזהבה.
- שמנו את הקרקרים בצנצנת, הוסיפו סוכר וצימוקים. אנו ממלאים אותם במים ארטסיים קרים. אנו מכסים את הצנצנת בגזה, מקופלים בשכבות.
- השאר את הקוואס להחדיר למשך 3 ימים.
- מסננים את הקוואס המוגמר ומצננים אותו במקרר. בתאבון!
קוואס לבן ללא שמרים בבית
במתכון זה מכינים קוואס לבן בעזרת מחמצת, ללא שימוש בשמרים.היא קלה להכנה, ואת המרכיבים להכנתה ניתן למצוא בקלות בכל בית. מתברר שזה משקה קיץ נפלא ובסיס מצוין לאוקרושקה.
זמן בישול: 4 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- קמח שיפון - 8 כפות
- מים - 3.5 ליטר.
- צימוקים - 30 יח '.
- סוכר מגורען - 3 כפות
תהליך הבישול:
- יוצקים קמח לקערה גדולה, יוצקים לתוכה 2 כוסות מים ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מצב קרמי. מוסיפים סוכר ומערבבים שוב את התערובת.
- מוסיפים לבצק צימוקים לא שטופים כדי להאיץ את תהליך התסיסה.
- מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים. הריח החמוץ יצביע על מוכנות המחמצת.
- אנו מוציאים את הצימוקים מהמחמצת ויוצקים אותם לצנצנת נקייה.
- ממלאים את תרבות המתנע במים, מכסים את הצנצנת ומניחים להזרקה במשך 3 ימים.
- אנו מסננים את הקוואס הלבן המוגמר ושולחים אותו למקרר.
- אנו מגישים לשולחן קוואס צונן. בתאבון!
קוואס לבן ריחני עם חזרת
מתכון מעט יוצא דופן, אך לא פחות סקרן לקוואס לבן. חזרת ודבש משמשים להכנתו, שילוב שיכול להפתיע מישהו ובהחלט יעלה על כל הציפיות שלכם. Kvass מתגלה כטרי מאוד והוא אידיאלי לחום הקיץ. וזה גם יכין אוקרושקה מעולה!
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- לחם שיפון - 800 גר '.
- חזרת מגוררת - 100 גרם.
- דבש - 100 גרם.
- צימוקים - 50 גרם.
- שמרים טריים - 20 גרם.
- סוכר - 2 כפות
- דוחן - 50 גרם.
- מים - 4 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים תבלינים מלחם שיפון באמצעות התנור. לאחר מכן שמים אותם בסיר ויוצקים עליהם מים רותחים.
- לאחר 3 שעות, מסננים את המים החדורים דרך בד גבינה ומכניסים לתוכם שמרים. השאירו את התערובת למשך 6 שעות, ולאחר מכן חממו אותה והוסיפו חזרת עם דבש.
- אנו מוסיפים גם סוכר לקוואס, אך ניתן לדלג על שלב זה.
- אנו שופכים קוואס לבקבוקים, ומוסיפים כמה צימוקים ומעט דוחן לכל אחד. אנו סוגרים את הבקבוקים ומכניסים אותם למקרר במצב אופקי למשך יומיים.
- מסננים שוב את הקוואס המוגמר ומגישים. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס לבן עם מנטה
משקה מרענן מעולה לימים חמים במיוחד. המרכיב העיקרי של קוואס כזה הוא מנטה חריפה, המעניקה לקוואס רעננות מיוחדת. משקה כזה לא תמצא בשום חנות!
זמן בישול: 3 ימים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- מים - 3 ליטר.
- מנטה - 135 גר '.
- חומצת לימון - 0.5 כפית
- שמרים יבשים - 2 כפיות
- סוכר מגורען - 250 גרם.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
- אנו שוטפים את הנענע ומוסיפים למים הרתוחים יחד עם הזרדים. מבשלים אותו תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -5 דקות.
- מסירים את המרק מהאש, מוסיפים חומצת לימון וסוכר ומערבבים עד להמסה. השאירו את הנוזל להתקרר מתחת למכסה ל 37 מעלות.
- מוסיפים שמרים, מערבבים, מכסים את הנוזל ומניחים לתסיסה כ -6 שעות בטמפרטורת החדר.
- אנו מסננים את הקוואס לבקבוקים ושולחים אותו למקרר למשך 3 ימים. מגישים צונן, בתאבון!
