שעועית לחורף בבנקים - 10 מתכונים בבית

סלט שעועית עם ירקות לחורף

שעועית עם ירקות שאתם מכינים לחורף, אפשר לאכול לא רק כסלט ויטמינים טעים. הוא יכין מרק עשיר או רוטב מעולה למנה שנייה, למשל תפוחי אדמה או אורז.

• 
  יוצקים את הכמות הנדרשת של שעועית קשה לקערה עמוקה ומכסים במים קרים. עדיף לעשות זאת בלילה. בבוקר שופכים את המים לכיור דרך מסננת ושוטפים את השעועית.
• 
  אנו שולחים את המרכיב בחזרה למחבת וממלאים אותו במים מטוהרים מראש. שמנו את המיכל על הכיריים ומבשלים את השעועית עד שהן מבושלות במלואן.
• 
  בזמן שהשעועית מתבשלת, יש לנו זמן להכין את הירקות. אנו מקלפים את הבצל והגזר, נפטרים מהפלפל מקופסת הזרעים. שוטפים היטב את המרכיבים. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. חותכים את הבצל והפלפל לרבעים.
• 
  כשהשעועית מוכנה מסננים את המים. יוצקים מיץ עגבניות לסיר. לאחר מכן אנו שולחים בצל קצוץ, פלפלים וגזר. מוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר. אנו מחכים שהמסה תרתח. אנו ממשיכים לבשל את השעועית עם ירקות כחצי שעה, לא לשכוח לערבב כל הזמן את המנה.
• 
  צנצנות קטנות מתאימות לגלגול הסלט. לפני כן, יש לשטוף אותם היטב ולאחר מכן לשלוח אותם לעיקור יחד עם המכסים. שלב זה ייקח פחות מחצי שעה.
• 
  יוצקים חומץ לסיר. כשהמסה רותחת יוצקים אותה לצנצנות. גלגלו את המכסים והניחו הפוך על הרצפה. אנו עוטפים אותה בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לגמרי, ולאחר מכן מעבירים אותה למקום קריר ויבש לאחסון נוסף.

בתאבון!

שעועית משומרת לחורף בצנצנות

שעועית משומרת היא מוצר בריא מאוד שמתאים גם לבשר ודגים. שעועית מכילה כמות מספקת של חלבון ויכולה להחליף מנות בשר, וזה מאוד נוח לטבעונים וצמחונים.

זמן בישול - 10 שעות 20 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 4.

רכיבים:

• שעועית - 1 ק"ג.
• מים - 3.5 ליטר.
• מלח - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 3 כפית
• עלה דפנה לפי הטעם.
• ציפורן לפי הטעם.
• אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יש לשטוף קודם כל 1 ק"ג שעועית ולאחר מכן להעבירם לקערה עמוקה. ממלאים אותו במים נקיים ומשאירים אותו למשך הלילה אם השעועית קשה (אם טרייה - למשך שעתיים).
2. אנו מרוקנים את הנוזל לתוך הכיור. לאחר מכן שמנו את השעועית בסיר וממלאים אותם במנת מים חדשה (רצוי לנקות את המים מראש). מוסיפים מלח, סוכר, ציפורן, עלי דפנה ופלפל. שמנו את התבנית על הכיריים.
3. אנו מחכים שהמסה תרתח (אנו עושים אש גדולה). לאחר מכן אנו מורידים את האש ומבשלים את השעועית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה שעות. יוצקים פנימה את כמות החומץ הנדרשת. מערבבים אותו עם שאר המרכיבים ומכבים את הכיריים לאחר 2 דקות.
4. צנצנות ושימורים מעוקרים מראש. ראשית יש לבדוק אותם, לנקות היטב עם תמיסת סודה ולשטוף אותם היטב ולאחר מכן לשלוח אותם לטיפול בחום.
5. אנו מורחים את השעועית בצנצנות מוכנות וממלאים אותן במרינדה.אנו מכסים את צוואר המיכל במכסים ומגלגלים אותו. אנו מסובבים את הצנצנות כדי לבדוק את אטימותן, ולאחר מכן משאירים אותן מתחת לשמיכה חמה עד שיתקררו לגמרי. אתה צריך לשים מיכלים הפוכים. מאוחר יותר, אנו מעבירים את הצנצנות למקום יבש קריר ומניחים אותן במיקום הרגיל (מכסים למעלה).

בתאבון!

שעועית ירוקה בבית לחורף

אנו מציעים מתכון לחטיף ויטמין פריך עשוי שעועית ירוקה, עשיר במינרלים וחומצות אורגניות. הוא אידיאלי לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל - 10.

רכיבים:

• שעועית - 3 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל בולגרי מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 200 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 70 גרם.
• פטרוזיליה - 2 צרורות.
• שמן צמחי - 300 גרם.
• חומץ 9% - 30 מ"ל.
• פלפל חריף - לא חובה.

תהליך הבישול:

1. בחר שעועית ירוקה לתפירה: אין נזק ורצוי צעיר. אנו שוטפים אותו במים זורמים וחותכים את קצות התרמילים משני הצדדים. חותכים את התרמילים לשני חצאים.
2. אנו שוטפים עשבי תיבול וירקות במים. טוחנים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר. ראשית, אנו מסירים את הליבה מהפלפל החמוץ. קוצצים אותו דק ואז קוצצים את הפטרוזיליה.
3. שמים את כל המרכיבים (למעט השעועית) בסיר. מפזרים עליהם מלח וסוכר. יוצקים פנימה את החלק הנדרש של שמן צמחי. העבר את המחבת לכיריים. מערבבים את תוכנו ומביאים לרתיחה.
4. אנו שולחים את השעועית למיכל וממשיכים לבשל את המרכיבים במשך כ -60 דקות. לקראת סוף הבישול צריך לקלף ולחתוך דק את השום, ואז להוסיף אותו למסה. יוצקים חומץ, מערבבים את המרכיבים ומכבים את הכיריים לאחר מספר דקות.
5. אנו מכינים פחיות ומכסים לתפירה מראש: אנו מנקים, שוטפים ומטפלים בחום. שמים מנה של שעועית עם ירקות במיכלים נקיים, ולאחר מכן מגלגלים את הצנצנות עם מכסים. החטיף צריך להתקרר הפוך מתחת לשמיכה, ואז ניתן לאחסן אותו במקרר.

בתאבון!

איך מכינים פולי אספרגוס כבושים?

שעועית אספרגוס אטרקטיבית לאנשים בתזונה בריאה. מנת דיאטה, מכילה כמות גדולה של מאקרו ומיקרואלמנטים.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מנה לכל מיכל - 4-5.

רכיבים:

• שעועית - 1 ק"ג.
• שורש חזרת - 5 גרם.
• סוכר - 2 כפות. l.
• מלח - 3 כפות. l.
• שמיר - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 10 יח '.
• קינמון - 3 גר '.
• ציפורן - 4 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 2 ליטר.
• חומץ - 1-2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. ראשית אנו שוטפים את השמיר ולאחר מכן מנערים קלות את הנוזלים העודפים. קוצצים דק את עשבי התיבול ושורש החזרת. תבלינים - פלפל שחור ופלפל אנגלי, קינמון, ציפורן - מערבבים בכלי קטן ועמוק.
2. יוצקים מים, מטוהרים מראש, לסיר (רצוי גדול). שמנו את התבנית על מבער חינם. קבענו את רמת החימום הנדרשת. אנו מחכים שהנוזל ירתח. לאחר שזה קורה, מתבלים במלח וסוכר, ולאחר מספר דקות יוצקים את החומץ. מערבבים את החומרים ומכבים מיד את הכיריים.
3. ראשית אנו ממיינים את פולי האספרגוס, ולאחר מכן חותכים את קצוות כל תרמיל משני הצדדים בעזרת סכין. חתכנו את התרמילים. לפני שמתחילים לטגן את השעועית מניחים מחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן ומחממים אותה ברמה שאנו צריכים במשך 1-2 דקות. שמים את השעועית בשמן חם ומטגנים. מוכנות המרכיב נקבעת על פי צבעו הזהוב.
4. אנו בוחרים מיכלים ומכסים לחטיפים מתגלגלים: אנו מנקים אותם באבקת סודה ושוטפים. ראשית הכניסו את השעועית לצנצנות יבשות נקיות, ולאחר מכן את עשבי התיבול, שורש החזרת והתבלינים. ממלאים את המסה במרינדה. אנו מכסים את צוואר הפחיות במכסים.
5. אנו בוחרים אגן או מחבת עם תחתית רחבה, שמים אותה על הכיריים. שמנו מגבת ושמים עליה צנצנות. יוצקים מים לאגן (או למחבת). יש לשמור אותו ברמה של "כתפי" הפחיות.אנו מעקרים את התפר מתחת לשמיכה למשך 15-20 דקות. אנו מגלגלים את הפחיות והופכות אותן כך שיתקררו בהדרגה. אנחנו עוטפים אותו בשמיכה. לאחר מכן יש לאחסן במקום קריר ויבש.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפולים ברוטב עגבניות לחורף

המתכון משתמש בשעועית לבנה. אם תרצה, תוכל להחליף אותו באדום - זה לא משנה. הדבר החשוב ביותר הוא לבשל את השעועית לגמרי כך שלא יישארו קשיחות.

זמן בישול - 8 שעות 55 דקות.

זמן בישול - 25-30 דקות.

מנה לכל מיכל - 3.

רכיבים:

• שעועית - 500 גרם.
• מים - 1.3 ליטר.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• סוכר - 3 כפות. l.
• מלח - 1 כפית
• חומץ 9% - 2 כפות l.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את השעועית במים זורמים (לנוחות, אנו משתמשים במסננת). מעבירים את השעועית לקערה גדולה ועמוקה וממלאים במים קרים (יהיה צורך בערך שני ליטר). אנו משאירים אותו למשך הלילה.
2. מסננים את המים לכיור ושוטפים שוב את השעועית. מעבירים את המרכיב לסיר גדול עם קירות כבדים. אנו מעבירים את המיכל לכיריים ומבשלים את השעועית על אש בינונית. כאשר תכולת הסיר רותחת, מנמיכים את האש ומכסים את הכלי במכסה.
3. ניתן לטעום שעועית לאחר 30-40 דקות. אם הוא נהיה רך אפשר להוסיף רסק עגבניות, מלח וסוכר. מערבבים את החומרים ומבשלים כ -15 דקות.
4. כמה דקות לפני סיום הבישול יוצקים את החומץ, מערבבים את החומרים ומכבים את הכיריים. אנו מעבדים פחיות ומכסים לתפירה מראש: אנו מנקים עם סודה, שוטפים ומעקרים בכל דרך זמינה.
5. מורחים את השעועית ברוטב עגבניות במיכלים. אנו מגלגלים את הפחיות, הופכים אותן (במקביל אנו בודקים את אטימות המיכל). כדי שהתפרים יתקררו בהדרגה, כסו אותם בשמיכה ועטפו אותם היטב. ניתן לאחסן צנצנות בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

סלט שעועית עם קישואים בצנצנות

את הסלט אפשר להוסיף למנות עיקריות, כמו כרוב מבושל או תבשיל ירקות. לפני הרתיחה יש למלא את השעועית במים למשך 4-6 שעות לפחות, והמים חייבים לכסות את השעועית לחלוטין.

זמן בישול - 9 שעות 10 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

כמות מנות - 8-10.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• שעועית - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל בולגרי מתוק - 0.7 ק"ג.
• סוכר - 120 גר '.
• חומץ - 130 מ"ל.
• שמן צמחי - 170 מ"ל.
• מלח - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. ממלאים את השעועית (משתמשים באדום) במים ומשאירים למשך הלילה. לפני שמתחילים לבשל, ​​אנו מרוקנים את המים לכיור, שוטפים את השעועית ושולחים אותם לסיר, אותו הנחנו לראשונה על הכיריים. ממלאים את השעועית במים מתוקים (רצוי לנקות אותם מראש) ומבשלים 30-40 דקות. השעועית צריכה להיות רכה, אך לא מבושלת מדי.
2. אנו מרוקנים את המים מהתבנית. אנו בוחרים קישואים צעירים ושוטפים אותם יחד עם פלפלים ועגבניות. טוחנים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר. עדיף לחתוך את הפלפל לרצועות, ואת הקישואים לקוביות.
3. שמים בסיר ירקות קצוצים. שמנו את המיכל על הכיריים ומבשלים עד שהוא רותח. אנו מסמנים 10 דקות לאחר שהמסה מתחילה לגרגר, ומוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר. אנו שולחים את השעועית למחבת ומערבבים את החומרים.
4. לאחר 20 דקות יוצקים חומץ לסיר, מערבבים את המסה ומניחים לה להתבשל עוד 10 דקות. אנו מכינים פחיות ומכסים לתפירה מראש. אנו מנקים אותם ומעקרים אותם.
5. מכניסים את השעועית עם הקישואים למיכלים נקיים ומרדדים אותם מיד. אנו משאירים את הפחיות במצב הפוך עד שהן מתקררות לגמרי (יש לעטוף אותן בשמיכה חמה). לאחר מכן אנו מאחסנים את החסר בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לוביו שעועית לחורף

שם המנה הגיע אלינו מגאורגיה. זהו שמו של כל מנת שעועית במדינה הזו. על פי המתכון הקלאסי, לוביו מוסיפים שעועית אדומה והרבה ירוקים.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - 50 דקות.

מנה לכל מיכל - 3-4.

רכיבים:

• שעועית - 3 כפות.
• פלפל מתוק בולגרי - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח - 2.5 כפות
• סוכר - 300 גרם.
• חומץ 9% - 70 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. יוצקים שלוש כוסות שעועית לכלי עמוק וממלאים אותו במים קרים כך שיכסה את השעועית לחלוטין. עדיף לבצע הליך זה בלילה.
2. אנו מרוקנים את המים לכיור. אנו שוטפים את השעועית הנפוחה ומכניסים אותם לסיר. מוסיפים מים למיכל. על הכיריים מביאים את המסה לרתיחה ומלח. מערבבים ומניחים למשך 40-60 דקות. השעועית צריכה להיות רכה.
3. להיפטר מהשכבה העליונה של הגזר. אנו שוטפים את הירקות - גזר, פלפלים ועגבניות - במים זורמים וקוצצים: מקלפים את הפלפלים מקופסת הזרעים וחותכים לרצועות, מגררים את הגזר ומעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
4. מעבירים את כל הירקות לסיר. מוסיפים להם סוכר, מלח ושמן חמניות. על הכיריים מביאים את המסה לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות במשך 30 דקות. במקביל, אנו מערבבים אותם ללא הרף.
5. כאשר נותרו 10 דקות לסיום הבישול יוצקים פנימה את החומץ. ערבב את המרכיבים. אנו מוצאים מיכל מתאים לתפירה. אנו מנקים אותו עם סודה ולאחר שטיפה יסודית, עקרנו אותו. מרתיחים את המכסים על הכיריים או שופכים עליהם מים רותחים ומניחים למשך 10-15 דקות.
6. שמים את לוביו הלוביו המוגמרים בצנצנות ומרדדים אותו. אנו בודקים אם המיכלים אינם דולפים: לשם כך עליכם לסובב אותם בעדינות בידיים. הנחנו את הפחיות הפוכות על כל משטח שטוח ועוטפות אותן בשמיכה חמימה. כשהתפרים קרירים יש לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

איך מכינים שעועית קוריאנית לחורף?

מנת השעועית לפי מתכון זה מוגשת כחטיף עצמאי או כתוספת לתוספות ולמנות בשר. המתכון המסורתי משתמש בשעועית אדומה, ירקות ותבלינים.

זמן בישול - שעה ו -40 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מנה לכל מיכל - 4-5.

רכיבים:

• שעועית - 800 גרם.
• בצל - 4 יח '.
• גזר - 4 יח '.
• שום - 12 שיניים
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה טחונה - 40 גרם.
• כוסברה - 55 גרם.
• מים - 260 מ"ל.
• שמן מזוקק - 125 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 40 מ"ל.
• סוכר - 35 גרם.
• מלח - 15 גרם.
• ציפורן יבשה - 6 יח '.
• פלפל אנגלי - 5 יח '.
• עלי דפנה - 6 יח '.

תהליך הבישול:

1. אם השעועית טרייה, שחררו אותן מהתרמיל ומבשלים מיד. אם לא, יש להשרות אותו במים קרים למשך הלילה. שוטפים את השעועית מתחת למים זורמים ומעבירים אותן לסיר. ממלאים את השעועית במים מטוהרים ומלח, מניחים את הכלי על הכיריים. מבשלים את המסה במשך 40 דקות על אש נמוכה.
2. בזמן שהשעועית מתבשלת, בואו נגיע לירקות. אנו מקלפים את השום והבצל מהקליפה, חותכים את השכבה העליונה של הגזר בעזרת סכין. שחרור פלפלים צ'ילי מגרעינים. חותכים את הבצל לרצועות דקות ומגררים את הגזר בפומפייה דקה. סוחטים את שיני השום דרך השום. קוצצים דק את פלפל הצ'ילי.
3. מערבבים בצלחת או בקערה ירקות קצוצים עם כוסברה טחונה וכוסברה. יוצקים שמן למיכל (תבנית) נפרדת ומוסיפים לו חומץ, סוכר, מלח, פלפל אנגלי, ציפורן ועלי דפנה. מערבבים את החומרים ומניחים את הסיר על הכיריים. להביא לרתיחה. המרינדה מוכנה.
4. אנו מנקים את הצנצנות שהוכנו מראש, שוטפים ומעקרים אותם יחד עם המכסים. אנו נותנים להם זמן להתייבש. מערבבים מסת ירקות עם שעועית ומכניסים לצנצנות. ממלאים את התערובת במרינדה.
5. אנו מגלגלים את כל הפחיות על בסיס פשוט. אנו הופכים אותם כשהמכסים כלפי מטה ומניחים אותם במקום חמים להתקררות. אנחנו עוטפים אותו בשמיכה. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למקרר לאחסון.

בתאבון!

הכנה טעימה של שעועית עם חצילים לחורף

על מנת שהמנה תצא טעימה, בחרו בחצילים לא בשלים מדי. ניתן לחתוך את הקליפה או להשאיר אותה בתהליך הבישול, בהתאם להעדפתכם. התאימו גם את כמות המלח והסוכר לטעמכם.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - שעתיים.

מנה לכל מיכל - 5.

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• עגבניות - 800 גר '.
• שעועית - 1 כף.
• פלפל בולגרי מתוק - 400 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות. l.
• מלח - 1.25 כפות l.
• סוכר - 1 כף. l.
• שום - 3 שיניים.

תהליך הבישול:

1. יוצקים כוס שעועית לכלי עמוק וממלאים אותו במים קרים. עדיף לעשות את זה בלילה. בבוקר שוטפים את השעועית הנפוחה ומכניסים לסיר. ממלאים את השעועית במים מטוהרים (אתה צריך בערך 3 כוסות). שמנו את הסיר על הכיריים ומבשלים את השעועית עד לבישול מלא על אש בינונית במשך 30-40 דקות בממוצע.
2. מוציאים את הקליפות מראשי הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. אנו מחממים את השמן במחבת (קודם כל מדליקים את הכיריים ושופכים את השמן לתוך המיכל). לאחר מספר דקות יוצקים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
3. תחילה שוטפים את הפלפל המתוק ולאחר מכן משחררים אותו מהגרעינים והגבעולים. אנו חותכים אותו לחתיכות מכל צורה (קוביות או סורגים). אנו מורחים את הפלפל לבצל ומתחילים לטגן (כ -10 דקות).
4. אנו שוטפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות גדולות. אתה יכול לקלף את הקליפה אם תרצה. מוסיפים את החצילים למחבת עם הבצל והפלפלים. מערבבים את האוכל ומניחים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.
5. שוטפים את העגבניות ומסירים את הקליפה. לשם כך, קודם כל הרתיחו את המים, ולאחר מכן הניחו את העגבניות בקערה עמוקה ושפכו עליהן מים רותחים (לפני ההליך, אנו ממליצים לכם לבצע חתכים בצורת צלב על גבי העגבניות). לאחר מספר דקות העור יתקלף בקלות. חתכנו את המרכיב.
6. שמנו את השעועית המבושלת במסננת - עודף הנוזלים אמור להיעלם. שמים את העגבניות בתבנית עם שאר הירקות. מערבבים אותם ומניחים להתבשל תחת מכסה סגור כ-15-20 דקות.
7. מוסיפים שעועית מבושלת לירקות. יוצקים מלח וסוכר ואז מערבבים הכל היטב. מבשלים עוד 15 דקות. בינתיים מכינים את שיני השום - קולפים וקוצצים אותם. אנו מוסיפים את השום 5 דקות לפני סיום הכרית. יוצקים חומץ, מערבבים במהירות את המסה ומכבים מיד את הכיריים.
8. זה נשאר כדי ליצור את התפרים. הכינו פחיות ומכסים מראש ללא נזק. אנו מנקים אותם, שוטפים ומעקרים. לאחר מכן הכניסו את מסת השעועית והירקות למיכלים נקיים. מגלגלים את המכסים, הופכים ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה עבה. לאחר מכן ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

סלט חורף עם שעועית ועגבניות

עבור הסלט, אתה יכול לבחור כל סוג של שעועית - לבן, אדום או מנומר. אחסן את התפרים המוגמרים עד שהם מתקררים לגמרי למשך יום, ולאחר מכן העבר אותם למקרר.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל - 5.

רכיבים:

• שעועית - 0.5 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• פלפל בולגרי מתוק - 0.5 ק"ג.
• עגבניות - 0.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף l.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שמן מזוקק - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנחנו ממיינים את השעועית, ואז מכניסים אותם למסננת ושוטפים במים זורמים. אנו מעבירים את המוצר לכל מיכל עמוק וממלאים אותו במים קרים. הכנסנו למקרר למשך הלילה.
2. בבוקר אנו מרוקנים את הנוזל, שוטפים את השעועית שוב, ולאחר מכן מעבירים אותם לסיר. מעבירים את הסיר לכיריים ומדליקים את האש. כשהתערובת רותחת מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הקטניות ארבעים דקות.
3. עכשיו בואו נגיע לירקות. אנו שוטפים את הפלפלים והעגבניות. אנו שוטפים גם את הגזר ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת סכין מהשכבה העליונה. שוטפים שוב. טוחנים את הגזר לקערה נפרדת בפומפייה.
4. אנו מסירים את נקודות החיבור של גבעולי העגבניות וחותכים אותם לטבעות בעובי קטן (לא יותר מ -0.5 סנטימטר). חותכים את הפלפל לשני חצאים כדי שיהיה קל יותר להסיר את הליבה. חותכים את הגבעול. קוצצים את הפלפל לרצועות.
5. שמנו את התבנית על הכיריים ויוצקים לתוכה שמן. אנו מפעילים את הטכניקה ומביאים את השמן לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר למחבת ומטגנים אותם כ -10 דקות, זכור לערבב. כעת אנו שולחים למחבת פלפל חריף, עלה דפנה, מלח ופלפל גרוס. תוך כדי ערבוב מבשלים עוד 10 דקות.
6. מסננים את השעועית לכיור. מורחים את הקטניות יחד עם העגבניות לשאר המרכיבים. מערבבים אותם ומבשלים במשך 15 דקות. לפני כיבוי הכיריים יוצקים חומץ לתערובת ומערבבים את המזון.
7. אנו מכינים צנצנות ומכסים לסלט מתגלגל מראש: אנו מנקים אותם עם סודה, שוטפים ומעקרים. לאחר מכן הכניסו לתוכם סלט חם וגלגלו. אנו משאירים את הפחיות הפוכות למשך יום. אנחנו עוטפים אותם בשמיכה. לאחר מכן אנו מעבירים למקום יבש קריר. בתאבון!