ריבת אוכמניות עבה מועילה מאוד לגוף. אל תפספסו את ההזדמנות הזו והכינו את הפינוק הנהדר הזה לחורף. 5 המתכונים שנאספו במאמר זה בהחלט יועילו עבורך.
ריבת אוכמניות טעימה לחורף
אוכמניות יכולות להיקרא ברי ייחודי בשל טעמן ותכונותיו המועילות. כל קינוחים עם ריבת אוכמניות הם מאוד פופולריים.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
-
יוצקים מים קרים על האוכמניות כך שכל הפסולת צפה אל פני השטח. לאחר מכן שוטפים את הגרגרים וזורקים אותם במסננת. -
מעבירים את הגרגרים לקערה, מכסים אותם בסוכר, מערבבים ומניחים למשך שעה. -
לאחר מכן מכניסים את מסת הגרגרים לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. -
במהלך הבישול מערבבים את הגרגרים בעזרת מרית עץ, הריבה תתחיל להתעבות מהר מאוד ותקבל מסה הומוגנית. -
מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות יבשות, מגלגלים אותן ומצננים בטמפרטורת החדר.
בתאבון!
ריבת אוכמניות עבה עם ג'לטין לחורף
כדי להפוך את ריבת פירות היער לסמיכה יותר, מוסיפים לו ג'לטין במהלך הבישול. ריבת אוכמניות מתגלה כהומוגנית עם תוספות קטנות של זרעים, מה שמעניק לה קסם ייחודי משלה.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג.
- סוכר - 700 גר '.
- ג'לטין - שקית אחת.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את האוכמניות.
- מעבירים את הגרגרים לקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים. השאירו את האוכמניות 30-60 דקות.
- שמים את הגרגרים והמיץ בסיר, מניחים באש ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את הריבה ברתיחה נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מצננים מעט את הריבה וטוחנים בעזרת בלנדר.
- ממיסים את הג'לטין בכמות קטנה של מים, מוסיפים את המסה שהתקבלה לריבה, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, עוטפים בשמיכה חמימה ומניחים לצינון מלא. אחסן ריבה במקרר או במקום קריר אחר.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לריבת אוכמניות עם פקטין
למרות העובדה שאוכמניות אינן בהירות ומורגשות כמו תותים או פטל, הן נחשבות ללא עוררין לאחת הגרגרים הטובים ביותר. וריבת אוכמניות נחשבת למעדן של ממש.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 2.
רכיבים:
- אוכמניות - 500 גר '.
- סוכר - 500 גר '.
- פקטין - 0.5 שקיות.
תהליך הבישול:
- מיין את הגרגרים, שטוף וייבש.
- מוסיפים סוכר לאוכמניות, מניחים על אש נמוכה ומבשלים במשך 20 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הפקטין ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
- צנצנות ומכסים לאחסון ריבה יש לשטוף ולעקר.
- ממלאים את הצנצנות בריבה, בורג שוב את המכסים והפוך אותם. במצב זה, מצננים את הריבה בטמפרטורת החדר.
- הריבה סמיכה וחלקה. אחסן אותו במקום קריר.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים של ריבת אוכמניות עם אגר אגר
מתכון זה יכין ריבת אוכמניות עבה, דלת סוכר. כדי לתת לריבה עקביות עבה יותר, ישמש במתכון עיבוי טבעי, אגר-אגר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- אוכמניות - 300 גר '.
- סוכר - 300 גרם.
- אגר אגר - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- מיין את הגרגרים, שטוף וייבש.
- ממלאים את הגרגרים בסוכר ביחס 1 עד 1.
- לאחר מכן השתמש בבלנדר לטחון את גוש היער.
- מעבירים את מסת האוכמניות לסיר, מציפים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים אגר-אגר, מערבבים, מביאים שוב לרתיחה.
- יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן היטב במכסים. מצננים את התפרים מתחת לשמיכה בטמפרטורת החדר. אחסן ריבה במקום קריר.
בתאבון!
איך מכינים ריבת אוכמניות עם חומצת לימון לחורף?
חומצת לימון מאפשרת לך לשמר טוב יותר את הצבע הטבעי של הגרגרים ותורמת לאחסון הארוך של התפר. לכן, מתכוני ריבה רבים מכילים מרכיב זה כמו גם ריבת אוכמניות זו.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- אוכמניות - 6 ק"ג.
- סוכר - 6 ק"ג.
- מים - 0.5 ליטר.
- חומצת לימון - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- יוצקים סוכר לסיר ויוצקים מים. שמים את הסיר על האש ומרתיחים את סירופ הסוכר.
- כשהסירופ מקבל צבע זהוב יפה, מוסיפים את הגרגרים.
- מרתיחים את הגרגרים בסירופ תוך ערבוב מתמיד. כאשר הקצף מתחיל להופיע, מגרדים אותו בעזרת כף.
- לאחר 15 דקות מוסיפים ריבה חומצת לימון, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- לאחר מכן יוצקים ריבה חמה לצנצנות, מגלגלים. מצננים את הריבה בטמפרטורת החדר, מכסים אותה בשמיכה ולאחר מכן מעבירים את התפרים לאחסון במרתף.
בתאבון!
