שזיף דובדבן מניב בדרך כלל יבול טוב והוא מצוין לקציר חורף. ריבת שזיף דובדבנים עבה וטעימה היא תוספת שימושית לתה ומילוי מצוין לפשטידות תוצרת בית. המאמר מכיל 6 מתכונים נפלאים לריבת שזיף דובדבן.
ריבת שזיף דובדבן צהוב נטולת גרעינים לחורף
שזיף דובדבן הוא מגוון שזיפים וצמחים בעלי היסטוריה עתיקה מאוד. גרגרים אלה מכילים הרבה פקטין, ויטמין C וחומצות אורגניות. ריבת שזיף דובדבן מוכנה בפשטות ומתגלה כעשירה וסמיכה מאוד.
זמן בישול: 24 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 5.
- שזיף דובדבן 1 ק"ג
- סוכר ¾ ק"ג
-
שוטפים את שזיף הדובדבן ומוציאים את הזרעים בכל דרך נוחה. -
מעבירים את שזיף הדובדבן לכלי נפח, מכסים בסוכר ומניחים למשך 5 שעות. -
לאחר מכן, הניחו את המיכל על האש והביאו את שזיף הדובדבן לרתיחה. מסירים את הקצף מראש הריבה ומבשלים 5 דקות. -
לאחר הרתיחה הראשונה מסירים את הריבה מהאש ומשאירים 5-6 שעות. לאחר מכן החזירו אותו לאש ובשלו עוד 5 דקות לאחר הרתיחה. חזור על הליך זה פעמיים נוספות. -
לאחר הרתיחה הרביעית מורחים את הריבה לתוך הצנצנות ומרדדים אותם עם מכסי מתכת. מצננים את הריבה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שומרים במקום קריר.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לריבת שזיף דובדבן אדום לחורף
משזיף דובדבן אדום אפשר להכין ריבה מתוקה וחמוצה מעולה לחורף. שלא כמו פירות יער צהובים, האדומים בשרניים ומתוקים יותר. אפשר לאכול ריבה עם כפות או להשתמש בה בכל מיני מאפים תוצרת בית.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- שזיף דובדבן אדום - 0.6 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מיין את שזיף הדובדבן, שטוף היטב וזרק במסננת כך שהנוזל יהיה זכוכית.
- חותכים את הגרגרים לשניים ומוציאים את הזרעים.
- מכסים את שזיף הדובדבן בסוכר, משאירים אותו למשך כמה שעות כדי שיוציאו את המיץ החוצה.
- לאחר מכן שמים את שזיף הדובדבן עם סוכר על אש קטנה ומבשלים 35-40 דקות. מערבבים מדי פעם את הריבה כדי שלא תישרף.
- מורחים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסים. אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך.
בתאבון!
ריבת שזיף דובדבן עבה עם ג'לטין לחורף בצנצנות
ריבות אהובות על עקביותן הסמיכה והמבנה הצפוף שלה. ריבת שזיף דובדבן עם ג'לטין מוכנה הרבה פעמים מהר יותר, מכיוון שלא צריך להרתיח את הסירופ זמן רב כדי להפוך אותו לסמיך.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- שזיף דובדבן - 1.7 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- ג'לטין - 15 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים היטב את שזיף הדובדבן.
- חותכים את הגרגרים לפרוסות ומוציאים את הגרעינים. מניחים את הגרגרים במחבת טפלון.
- לאחר שזיף הדובדבן מוסיפים סוכר וג'לטין, מערבבים.
- מבשלים את הריבה על אש קטנה עד שכל הסוכר נמס.
- ייקח לך כ 30-35 דקות להביא את הריבה לתערובת הנדרשת.
- מורחים את הריבה על צנצנות מעוקרות ומרדדים אותן עם מכסים. ריבת שזיף דובדבן עם ג'לטין מתגלה כטעימה ועבה מאוד.
בתאבון!
איך לבשל ריבת שזיף דובדבן טעימה בסיר איטי?
שזיף דובדבן שימושי מאוד לאכילת טרי, אך אם יש לכם יבול עשיר, תוכלו להכין תכשירים תוצרת בית טעימים. המולקוקר מושלם להכנת ריבת שזיף דובדבן עבה.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- שזיף דובדבן - 2 ק"ג.
- סוכר - 1.5-2 ק"ג.
- ונילין - קורט אחד.
תהליך הבישול:
- מיין את שזיף הדובדבן, שטוף וזרק במסננת כדי לשתות את הנוזל.
- לאחר מכן חותכים את הגרגרים לשניים ומוציאים מהם את הזרעים.
- מעבירים את הגרגרים לקערה מרובת קוקרים, מכסים אותם בסוכר ומניחים ל -40 דקות לתת לגרגרים להיזוז. לאחר מכן הפעילו את מצב "בישול" למשך 40 דקות.
- במהלך הזמן הזה, הגרגרים ירתחו ותקבלו ריבה עבה בצבע ענבר יפה.
- מורחים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן במכסים סטריליים, מצננים ומעבירים למרתף לאחסון.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לריבת שזיף דובדבן עם תפוז
הכנת שזיף דובדבן וריבת תפוזים בבית היא פשוטה מאוד. פירות אלה נמצאים בהרמוניה זה עם זה לא רק בצבע, אלא גם בטעם. עדינותך תתברר בהירה ועשירה.
זמן בישול: 18 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- שזיף דובדבן - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- תפוזים - 2 יח '.
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מסדרים את שזיף הדובדבן, קורעים את הזנבות, שוטפים וזורקים במסננת.
- מוציאים את הזרעים משזיף הדובדבן, יוצקים על התפוזים במים רותחים ושוטפים היטב.
- יוצקים מים לסיר ומוסיפים חצי מהסוכר, מרתיחים את הסירופ. מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
- יוצקים את שזיף הדובדבן עם החצי השני של הסוכר ומשאירים לתת לגרגרים לתת מיץ.
- חותכים את התפוזים ואת הקליפה לקוביות.
- שמים שזיף דובדבנים ותפוזים בסירופ סוכר רותח, מערבבים ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן הסירו את המחבת מהאש, מצננים וחזרו על הליך זה פעמיים נוספות.
- לאחר הרתיחה השלישית מורחים את הריבה לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן היטב. כשהתפרים מגניבים לגמרי, יש לאחסן אותם במקום קריר.
בתאבון!
ריבת שזיף דובדבן עבה עם אגר-אגר בבית
ניתן להשתמש במעבה אגר-אגר טבעי כדי להעניק לריבה את העקביות העבה הרצויה. כיצד להכין ריבת שזיף דובדבן עם אגר-אגר לחורף, תלמדו מהמתכון הזה.
זמן בישול: 20 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- שזיף דובדבן - 0.8 ק"ג.
- סוכר - 0.8 ק"ג.
- אגר -אגר - 1 כף
- תפוז - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- שוטפים את שזיף הדובדבן וזורקים אותו במסננת כדי לזכוות את הנוזל. חותכים את הגרגרים לפרוסות קטנות ומוציאים מהם את הזרעים.
- שוטפים היטב את התפוז, מגררים את גרידתו בפומפייה דקה וסוחטים את המיץ.
- מעבירים את שזיף הדובדבן לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר, יוצקים מיץ תפוזים ומוסיפים גרידה. השאירו את הפירות בטמפרטורת החדר עד שהסוכר נמס.
- לאחר מכן מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים את הריבה מהאש ומצננים לגמרי. חזור על הליך רתיחה זה פעמיים נוספות.
- לאחר הרתיחה השלישית מוסיפים אגר-אגר, מערבבים ומורחים מיד את הריבה לצנצנות מעוקרות. לאחר שהתפרים התקררו, אחסן אותם במקום קריר.
בתאבון!
