דומדמניות שחורות ללא בישול לחורף - 7 מתכונים לדומדמניות מגוררות עם סוכר

דומדמניות שחורות מובילות בתכולת ויטמין C בקרב פירות יער. יחד עם זאת, לדומדמניות יש ניחוח נעים מאוד וטעם עז. אתה יכול לאחסן מוצר שימושי כזה על ידי טחינת פירות היער תחילה עם סוכר ללא בישול, מה שמאפשר לך לשמר את כל התכונות השימושיות של דומדמניות טריות.

דומדמניות שחורות עם סוכר ללא בישול לחורף

מתכון פשוט להכנת ויטמינים מדהימים לחורף. כל מה שנדרש הוא דומדמניות בשלות וסוכר. חייב להיות יותר מזה מאשר פירות יער כדי שהקינוח יישמר לחורף ללא שימור.

זמן בישול: יומיים לחליטה, 20 דקות לבישול.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

• 
  מיין את הגרגרים, נפטר מהמקומטים או המקולקלים ושטוף. מורחים על מגבות נייר לייבוש.
• 
  יוצקים את הדומדמניות לכלי בגודל מתאים, מוסיפים מעט סוכר ומועכים להכנת מיץ.
• 
  מוסיפים את רוב הסוכר ומשאירים כמה כפות. מערבבים את הגרגרים עם סוכר ומשאירים חמימים מספר ימים.
• 
  לעקר קופסאות שימורים, לשים בתוכם דומדמניות מרוטות עם סוכר, ולהשאיר כ -3 ס"מ מלמעלה. מלא את החלל הפנוי שנוצר בסוכר, שיגן על הדומדמניות מפני תסיסה.
• 
  אטמו צנצנות מוכנות עם מכסים ושמרו במקום קר. מגישים עם לחם וחמאה לתה.

דומדמניות שחורות, כתושות עם סוכר לאחסון במקרר

המתכון הזה לדומדמניות תוצרת בית מתאים לשימוש מהיר: משתמשים בפחות פחות סוכר, אך קינוח הגרגרים לא מחזיק יותר מדי זמן. ניתן להגיש דומדמניות סוכר כתוספת לדייסה או גבינת קוטג 'או לאכול עם גלידה.

זמן בישול: 24 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג

תהליך הבישול:

1. אנו בוחרים גרגרים יפים ובשלים, מסירים פגומים או מזוהמים. שוטפים היטב את הדומדמניות ויוצקים אותם על מגבת כותנה גדולה לניקוז המים.
2. אנו טוחנים את הגרגרים בכל דרך שהיא: אפשר לסובב אותם בעזרת מטחנת בשר או לטחון אותם עד למחית בבלנדר.
3. שמים את מחית הדומדמניות בקערה ומכסים בסוכר מגורען. אנו סוגרים את המיכל בעזרת גזה או מגבת ושומרים אותו בחדר חמים למשך יום כך שהסוכר יתמוסס והפירה יקבל עקביות דמוית ג'לי.
4. אני שוטף צנצנות קטנות לאחסון החומר ומעקר אותו באדים או מחמם אותו בתנור בחום של 100 מעלות.
5. אנו מורחים את הדומדמניות המגורדות למיכלים מוכנים, ממלאים אותם בשכבה עבה של סוכר מלמעלה כדי למנוע כניסת אוויר ולהאריך את חיי המדף. מגישים עם לביבות או כתוספת לקינוחים חלביים.

דומדמניות שחורות עם סוכר לאחסון במקפיא

גרגרי דומדמניות לא רק אפשר לגלגל בצנצנות, אלא גם לאחסן במקפיא. התוצאה היא מוצר טרי לחלוטין ששומר על מרבית יסודות קורט וחומרים מזינים. זה טוב להכין משקה פירות מפירות יער כאלה או להכין רוטב חריף לבשר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג

תהליך הבישול:

1. אנו ממיינים את הדומדמניות על מנת לא לכלול פירות יער מקולקלים וכלולים זרים - עלים או זרדים מכניסה למוצר המוגמר.
2. שוטפים את הדומדמניות מספר פעמים במים זורמים ומייבשים. זה הכרחי כדי לסלק עודף לחות בפירות היער, מכיוון שהוא מפריע לאחסון המוצר לטווח ארוך במקפיא.
3. מחיתות דומדמניות בכל דרך נוחה: בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
4. מוסיפים למחית סוכר, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות להמסת גרגירי הסוכר.
5. מסדרים את הדומדמניות המגוררות המוכנות בשקיות ניילון או במיכלים מתאימים, סוגרים ושולחים למקפיא. קינוח טעים עשוי פירות יער טריים מוכן!

דומדמניות שחורות לחורף ללא בישול באמצעות בלנדר

הבלנדר קוצץ את הגרגרים בצורה מושלמת והופך אותם למחית אוורירית. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו קינוח טבעי כזה, ולוקח מעט מאוד זמן ומאמץ להכין אותו.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 0.5 ק"ג
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג

תהליך הבישול:

1. מכינים צנצנות לאחסון דומדמניות: שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם באדים או בתנור. המיכלים בהם יונחו פירות היער חייבים להיות יבשים.
2. אנחנו ממיינים את הדומדמניות כך שיישארו רק פירות יער שלמים ולא נקלעים, ללא עלים או זרדים.
3. שוטפים היטב את הדומדמניות על ידי הנחתם במסננת.
4. טוחנים את הגרגרים עם סוכר בבלנדר. לשם כך יש לחלק את כל נפח הדומדמניות למספר חלקים ולהפריע עם חלקי סוכר דומים בנפחם.
5. שמים את המסה המוגמרת בצנצנות ובפקק הדוק, לאחר מילוי צוואר הצנצנות בסוכר בכ -1 ס"מ.

איך מכינים דומדמניות בלי לבשל באמצעות מטחנת בשר?

דומדמניות מעוותות במטחנת בשר אינן אחידות בעקביותן כפי שהן מרוסקות בבלנדר, אך הדבר גורם להן להזכיר יותר פירות יער טריים והוא נהדר כמילוי לפשטידות או לרוטב לעוגות גבינה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג

תהליך הבישול:

1. להכנת ריבה גולמית חשוב לקחת רק פירות יער טריים ולא מקומטים, למיין היטב ולשטוף כדי להיפטר מחול ולכלוך.
2. קוצצים את הדומדמניות המיובשות במגבת נייר בעזרת מטחנת בשר.
3. יוצקים סוכר על הגרגרים המעוותים ומערבבים. השאירו חצי שעה כך שמיץ הדומדמניות ימס את הסוכר, ערבבו שוב היטב
4. מכינים מיכלים לאחסון חומר העבודה: שוטפים אותם ומעקרים בעזרת אדים או שומרים אותם בתנור.
5. שמים את הגרגרים המגוררים בצנצנות, מפזרים על צוואר כל מיכל דומדמניות עם שכבת סוכר עבה כדי להגן עליו מפני אוויר וחמצון. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

ריבת דומדמניות שחורות עבות ללא בישול לחורף

דומדמניות שחורות מכילות כמות גדולה של פקטין, מה שהופך את הריבה לסמיכה, והטעם בהיר ועדין להפליא. קינוח זה מתאים היטב כתוספת לקינוחים חלביים או תה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• מיץ לימון - 5 כפות

תהליך הבישול:

1. משחררים את פירות היער מהזנבות והעלים, שוטפים במים זורמים ומייבשים.
2. מניחים את הדומדמניות בקערת בלנדר והופכים למסה מחית.
3. מכסים את הגרגרי הקצוץ בסוכר וחלקו אותו בזהירות לאורך המסה.
4. יוצקים מיץ לימון לתוך הדומדמניות ומערבבים שוב הכל, תוך השגת פירוק הסוכר.
5. מקפלים את המחית לצנצנות מוכנות ואוטמים היטב בעזרת מכסים מעוקרים. עדיף לאחסן תכשיר כזה במקום קר ולשמש כתוספת לתה או לגלידה.

מתכון פשוט וטעים לג'לי דומדמניות ללא בישול לחורף

ג'לי דומדמניות שחורות פשוט נמס בפה וממלא את הגוף בכמות עצומה של חומרים מזינים. בחורף, קינוח כזה מעלה חסינות ועוזר להתמודד עם הצטננות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מיץ דומדמניות שחורות - 500 מ"ל
• סוכר מגורען - 750 גרם.

תהליך הבישול:

1. פירות יער בשלים ובלתי פגומים, שוטפים ומכניסים לסיר.
2. שומרים את הדומדמניות על אש נמוכה מאוד במשך כ -5 דקות, מבלי להביא לרתיחה ובמקביל טוחנים אותה בעזרת מכבש תפוחי אדמה כדי שהגרגרים יתרככו ויוציאו את המיץ שלהם.
3. משפשפים את המסה שהתקבלה במסננת ליצירת מיץ סמיך.
4. מוסיפים סוכר למיץ הדומדמניות. עדיף לעשות זאת במנות קטנות ולערבב מיד בעזרת כף לא מתכתית. המתן עד שהסוכר נמס והמסה מתחילה להסמיך. זה ייקח כשעה.
5. מעבירים את הג'לי למיכלי זכוכית מעוקרים וסוגרים היטב. ריבת דומדמניות כזו נשמרת במקום קריר במשך כשנה.