לינגונרי הוא ברי יוצא דופן מבחינת תכונותיו המועילות והטעמים. לינגונרי מכינים לא רק ריבה טעימה, אלא גם רוטב נהדר למנות בשריות. בחרנו 7 מתכונים מוצלחים לרוטב בשר.
המתכון הקלאסי לרוטב לינגונברי לבשר
רוטב לינגונרי, העשיר בוויטמינים C, B, E ו- PP, חושף בצורה מושלמת את טעם מנות הבשר. כיצד להכין גרסה קלאסית של הרוטב הזה בעצמך בבית, נספר לך במתכון שלנו.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
- קאוברי 200 gr.
- סוכר 100 gr.
- תפוז 1 PCS.
- שורש ג'ינג'ר 7 ס"מ.
- קינמון 1 כפית
- עשבי תיבול פרובנסיים 1 כפית
-
לקלף ולגרר את שורש הג'ינג'ר. -
שמים סירלינג, עשבי תיבול יבשים ושורש ג'ינג'ר בסיר, לשים על אש בינונית. -
יוצקים את התפוז מעל עם מים רותחים, שוטפים ומגרדים את הקליפה בפומפייה דקה. -
סוחטים את המיץ מהתפוז. -
טוחנים את הבלגונים המבושלים בעזרת בלנדר. -
מוסיפים מיץ תפוזים למסת הלינגה, מערבבים. -
מוסיפים גם סוכר וקינמון. -
מבשלים את הרוטב על אש קטנה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. רוטב לינגונברי מתגלה כעבה וארומטי; יש לאחסן אותו במקרר.
בתאבון!
איך מכינים רוטב לינגונברי עם יין לבשר?
בעזרת גרגרי לינגונברי אפשר להכין רטבים מעניינים למנות בשר. לדוגמה, במתכון זה נחשוף את הסוד של הכנת רוטב פשוט עם ניחוח לינגונברי עשיר, טעם נעים, יין מרוכך וקינמון מאוזן.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- לינגונרי - 200 גרם.
- סוכר - 10 גר '.
- קינמון - 5 גר '.
- יין יבש - 25 מ"ל.
- עמילן - 7 גרם.
תהליך הבישול:
- מעבירים את הלינגונים לכלי גדול, ממלאים אותם במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. מכסים את הלינגונים במכסה ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
- לאחר מכן משפשפים את הגרגרים דרך מסננת.
- מעבירים את מסת הלנגוברי לסיר, מוסיפים מעט מרק פירות יער. מוסיפים גם עמילן, מערבבים היטב.
- מחממים את הרוטב ויוצקים פנימה את היין, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקינמון והסוכר.
- תוך כדי בחישה מתמדת מביאים את הרוטב לרתיחה ומורידים מהאש. מצננים את הרוטב ומגישים עם מנות בשר חמות.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לרוטב לינגונברי ללא יין
בדרך כלל מכינים רטבי ברי לבשר בתוספת יין. אבל אם אתה מתבלבל מאלכוהול, אז אנו מציעים לך לנסות מתכון פשוט יותר, אך לא פחות טעים לרוטב לינגונברי.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- לינגונברי - 300 גרם.
- סוכר - 50 גרם.
- מים - 200 מ"ל.
- קינמון - קורט אחד
- עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- מיין את הלנגונז, שטוף והעביר לסיר.
- יוצקים את פירות היער במים ומעלים על האש.
- מביאים את הגרגרים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה.
- מוסיפים קינמון, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- טוחנים את הגרגרים בעזרת בלנדר, מוסיפים את העמילן ומביאים את הרוטב לעובי הרצוי על אש נמוכה. מצננים את רוטב הלינגונברי ולאחר מכן מגישים עם מנות בשר על השולחן.
בתאבון!
איך מכינים רוטב לינגונברי לבשר לחורף?
רוטב לינגונברי הוא תוספת מצוינת ובהירה למנות בשריות. הכינו תוסף זה לחורף והשולחן שלכם תמיד יהיה מלא בטעמים וצבעים חדשים.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- לינגונרי - 0.5 ק"ג.
- תפוז - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- יין אדום - 100 מ"ל.
- דבש - 3 כפות
- שמן זית - 1 כף
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן זית עד שקיפות. מעבירים את הבצל לסיר שבו הרוטב יוכן.
- יוצקים את התפוז מעל עם מים רותחים, שוטפים ומגרדים את הקליפה בפומפייה דקה. חותכים את התפוז למספר חתיכות וטוחנים בעזרת בלנדר. סוחטים את המיץ מהדייג דרך בד גבינה.
- מוסיפים למחבת לבנגס, גרידת תפוז, דבש, מיץ תפוזים, מערבבים ומניחים באש. מבשלים את הרוטב במשך 10 דקות.
- טוחנים את הרוטב בבלנדר.
- לאחר מכן מעבירים את הרוטב לסיר שוב, מוסיפים את היין ומבשלים עוד 15 דקות. מעבירים את הרוטב החם לצנצנת מעוקרת וסוגרים אותו במכסה מתכת יבש. שומרים את הרוטב במקום קריר.
בתאבון!
רוטב לימון-חמוציות ריחני לבשר
רוטב לימון אוכמניות נהדר עם כל בשר: עוף, בקר, חזיר או אפשרויות אקזוטיות יותר. נעים במיוחד להגיש רוטב ביתי עם מנות.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- לינגונרי - 0.5 ק"ג.
- חמוציות - 0.5 ק"ג.
- סוכר - 0.3 ק"ג.
- ג'ינג'ר לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מיין את הגרגרים ושטוף. טוחנים בבלנדר 300 גרם של לינגובין וחמוציות.
- מעבירים את מחית היער לסיר, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר מכן מוסיפים למחית פירות יער פירות יער שלמים וסוכר, מעלים באש, ממשיכים לבשל במשך 15 דקות.
- קולפים את הג'ינג'ר מהשכבה העליונה, מגררים בפומפייה דקה ומוסיפים לרוטב, ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות ואז מסירים את התבנית מהאש.
- מעבירים את הרוטב לכלי נוח ומצננים. לאחר מכן הוא יהיה מוכן לאכילה.
בתאבון!
רוטב לינגונברי טעים לבשר כמו באיקאה
לא צריך להיות בעל כישרון קולינרי ייחודי כדי להכין רוטב לינגונברי שוודי טעים. הרוטב המוכן לפי מתכון זה משתלב באותה מידה עם מנות בשר ופנקייק מתקתק ורך.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1.
רכיבים:
- לינגונרי - 30 גרם.
- יין לבן יבש - 60 מ"ל.
- סוכר - 1 כפית
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- כוכב אניס - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הלינגונים.
- מעבירים את הגרגרים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים יין ומניחים על האש.
- מוסיפים סוכר וקינמון ללנגונברי, מערבבים.
- בזמן חימום תכולת המחבת, מועכים את הגרגרים בריסק. מערבבים את הרוטב ונותנים לו להתבשל כמה דקות.
- מוסיפים כוכב אניס, מערבבים ומסירים מהאש. כשהרוטב התקרר אפשר להגיש.
בתאבון!
איך מכינים רוטב לינגונברי לבשר עם תפוז?
רוטב נפלא עם תווי הדרים בולטים. רוטב לינגונרי עם תפוז יהפוך את מנות הבשר ויעניק לכם חוויה קולינרית חדשה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- תפוז - 1 יחידה.
- ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית
- סוכר - 100 גרם.
- קינמון - 0.25 כפית
- ציפורן - 2 יח '.
- לינגונרי - 350 גרם.
תהליך הבישול:
- מיין את הלינגונים, שוטף וטוחן בעזרת בלנדר.
- יוצקים מים רותחים על התפוז, שוטפים היטב ומייבשים. מגררים את הגרידה בפומפייה דקה וסוחטים את המיץ מהתפוז.
- בסיר מערבבים את מחית הלינגה, הסוכר, הקינמון, הג'ינג'ר הטחון, הציפורן, גרידת התפוז והמיץ.
- מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- הרוטב מוכן, מצננים אותו, מעבירים אותו לכלי נוח ומאחסנים במקרר.
בתאבון!
