Julienne con pollo e funghi al forno - 10 ricette più deliziose

Julienne, che significa "luglio" in francese, è un antipasto caldo con una varietà di ripieni e una delicata salsa cremosa. Julienne con pollo e funghi è una soluzione vincente per un banchetto festivo o una cena con la tua famiglia. Si prepara velocemente e con ingredienti facilmente reperibili. Viene servito in cocotte maker.

Julienne di pollo e funghi con crema al forno - una ricetta classica

Hai la possibilità di fare una classica julienne con pollo e funghi in salsa cremosa. Puoi sempre coccolare la tua famiglia con un pasto delizioso per pranzo o cena.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni - 3

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  Cuocere il petto di pollo in acqua salata fino a cottura ultimata, tuffandolo in acqua bollente per mantenerlo succoso. Raffreddare la carne cotta e separarla a mano in singole fibre.
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  Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e metterle in una padella con olio riscaldato. Prendi l'olio vegetale, ma sarà più gustoso friggere nel burro.
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  Mettere l'aglio, sbucciato e tritato su un aglio, subito alla cipolla.
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  Mentre cuociono, sciacquare i funghi freschi (champignon), tagliarli a fette e metterli in padella.
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  Cospargete le verdure di sale, aggiungete pepe nero e condimenti secchi (prezzemolo nella ricetta) a vostro piacimento.
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  Quando i funghi sono cotti, trasferisci i pezzi di pollo nella padella, mescola e assaggia. Aggiungere più sale e spezie se non bastano. Fate sobbollire il tutto a fuoco basso per qualche minuto.
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  Quindi versare la quantità di panna necessaria nella padella, cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto si addensa e distribuire questo ripieno preparato sulle cocotte maker (pentole).
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  Macinare il formaggio su una grattugia media. Cospargere metà del formaggio grattugiato sul contenuto delle cocotte maker (pentole).
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  Cuocere la teglia in forno a 180° per 20 minuti. Quindi togliere gli stampini dal forno, cospargere il resto del formaggio sulla teglia e continuare a grigliare oa fuoco vivo per altri 5-7 minuti fino a formare una crosticina croccante. Servite la julienne ben calda, cospargendola di erbe fresche.

Mangia alla tua salute!

Julienne con panna acida al forno

In questa ricetta, sei invitato a cucinare questo delizioso piatto in salsa di panna acida. Riceverai un trattamento decente per i tuoi ospiti e delizierai i tuoi cari con il gusto brillante di questo piatto.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 400-500 g.
• Champignon - 300 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio - 100 g.
• Panna acida - 250 g.
• Farina - 1 cucchiaino.
• Sale e condimento per il pollo a piacere.
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il petto di pollo con acqua fredda.
2. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi medi.
3. Scalda una padella con una miscela di burro e olio vegetale e friggi il pollo a fuoco vivo fino a doratura, in modo che il succo rimanga all'interno dei pezzi. Quindi cospargere di sale e condire a proprio piacimento.
4. Sbucciare la cipolla, tritarla sottilmente e iniziare a friggere in olio vegetale caldo.
5. Lavare i funghi freschi e tagliarli a fettine sottili. Adagiatele sulla cipolla e fatele rosolare in una padella finché l'acqua non sarà completamente evaporata, quindi aggiustate di sale.
6. Mettere i funghi fritti in una padella con il pollo, aggiungere la farina di frumento e mescolare bene il tutto.
7. Versare la panna acida, leggermente diluita con acqua, in una padella e far sobbollire il piatto a fuoco basso per qualche minuto.
8. Mettere i funghi in umido con il pollo nelle teglie (cocotte, pentole).
9. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia media e cospargere il contenuto degli stampi.
10. Cuocete la julienne in forno a 180° fino a quando sulla superficie della julienne non apparirà una crosticina dorata e croccante.
11. Servire il piatto preparato caldo subito.

Mangia alla tua salute!

Ricetta Julienne in tartellette al forno

Di particolare interesse è la preparazione della julienne non nelle cocotte, ma nelle tartellette di pasta frolla. Puoi realizzare questi contenitori da forno con le tue mani o acquistarne subito di già pronti. Puoi decorare qualsiasi tavolo con un piatto del genere.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 g.
• Champignon - 200 g.
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Tartellette di sabbia - 20 pz.
• Sale e spezie a piacere.

Per la salsa:

• Panna acida e latte - 1 cucchiaio.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Cuocere il filetto di pollo fino a cottura in acqua salata.
2. Quindi raffreddarlo e separarlo in fibre con le mani.
3. Funghi prataioli freschi (prendere quelli piccoli in modo che sia conveniente metterli nelle tortine), lavarli e tagliarli a fettine sottili.
4. Friggere i funghi in olio vegetale caldo finché sono teneri.
5. Unite la carne di pollo ai funghi, salate e cospargete il tutto di condimento e spezie (per pollo o pepe nero macinato) e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
6. In una padella separata e pulita, friggere la farina nel burro fino a renderla cremosa. Aggiungete il latte e mescolate velocemente per ottenere una salsa densa e omogenea.
7. Raffreddare la salsa, aggiungere la quantità necessaria di panna acida e mescolare di nuovo.
8. Metti i funghi fritti e il pollo nelle tartellette.
9. Riempili delicatamente con salsa di panna acida.
10. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargere sulle tartellette ripiene.
11. Cuocere la julienne in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, non di più, in modo che il formaggio si sciolga appena e non si trasformi in una crosta densa.
12. Servire la julienne cotta calda o tiepida con un'insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Cuocere la julienne in pentole al forno

Ecco una ricetta per cucinare la julienne in pentola. Puoi cucinare da qualsiasi fungo: fresco o congelato, ma il più delizioso - dai funghi secchi. Cucinare con salsa di panna acida. La carne delicata con funghi in salsa di panna acida decorerà senza dubbio la tavola festiva.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 200 g.
• Funghi - 250 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio - 150 g.
• Panna acida - 150 g.
• Burro e olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Farina per la salsa - 1 cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocete il filetto di pollo finché sarà tenero in poca acqua salata ea fuoco basso in modo che risulti succoso e morbido.
2. Tagliare i funghi a strisce sottili e metterli in una padella con burro riscaldato e oli vegetali.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e aggiungerla ai funghi.
4. Friggere tutto solo fino a quando la cipolla è trasparente e non fino a doratura, altrimenti il ​​​​piatto avrà un sapore amaro.
5. Raffreddare il filetto di pollo bollito e dividerlo in fibre con le mani.
6. Unite il pollo ai funghi e alle cipolle soffritte, aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento, mescolate e fate sobbollire a fuoco lento per qualche minuto.
7. Preparare la salsa di panna acida in una padella separata, asciutta e pulita. Per fare questo, friggere prima la farina fino a quando appare un colore marrone chiaro e un aroma gradevole. Poi mettete il burro nella farina e mescolate velocemente. Versare loro la quantità necessaria di panna acida, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso.Cospargere la salsa di sale.
8. Mettere la base di carne e funghi in una pentola. Dovrebbe riempire la pentola di ¾ del suo volume.
9. Versare tutto con salsa di panna acida cotta.
10. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e versarvi il contenuto della pentola.
11. Cuocere la julienne in una pentola a 180° per 25 minuti. La carne delicata con funghi e cipolle sotto una crosta di formaggio croccante è pronta.
12. Tratta i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta su una teglia in forno

Secondo la ricetta proposta, puoi cucinare questo piatto integrale della tavola festiva su una normale teglia, perché non tutte le casalinghe hanno produttori di cocotte. Il gusto del piatto risultante non sarà diverso dall'originale.

Ingredienti:

• Filetto di pollo bollito - 0,5 kg.
• Funghi (champignon) - 0,5 kg.
• Cipolle - 3 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 300 g.
• Crema - 2 cucchiai.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero e noce moscata a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Processo di cottura:

1. Lessare il petto di pollo in acqua salata.
2. Per preservarne la succosità mettete la carne in acqua bollente, fatela cuocere in poca acqua e sempre con cipolle, foglie di alloro, sedano e carote.
3. Raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili o in fibra a mano.
4. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Inizia a friggere le cipolle in olio vegetale caldo.
5. A questo punto lavate i funghi, tagliateli a fettine sottili e trasferiteli in una padella con la cipolla.
6. Friggere i funghi fino a quando il succo è completamente evaporato dalla padella.
7. In una padella asciutta separata, friggere la farina fino a renderla cremosa.
8. Aggiungere il burro, preferibilmente il burro, e mescolare immediatamente velocemente.
9. Versate poi la panna in questa padella, mescolatela con la farina fritta fino a renderla omogenea, salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e fate sobbollire la salsa a fuoco basso per 2-3 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
10. Trasferire la carne di pollo affettata nella padella ai funghi fritti.
11. Salare il tutto e spolverare con pepe nero a proprio piacimento.
12. Aggiungere la salsa di panna cotta in questa padella, mescolare delicatamente e far sobbollire a fuoco basso per 1-2 minuti.
13. Versare il pollo preparato con i funghi in una salsa cremosa in una teglia alta o su una teglia dai bordi alti.
14. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere con esso il contenuto della teglia. Non risparmiare il formaggio.
15. Infornare la julienne a 180°C per 30 minuti, finché il formaggio non diventa marrone e croccante.
16. Pronto! Servite direttamente nella teglia e coccolate i vostri ospiti.

Mangia per la salute e cucina con piacere e amore!

Ricetta di lattine di alluminio

Quando non ci sono produttori di cocotte o tortine, ma devi cucinare la julienne in porzioni, puoi creare bellissime lattine pulite dalla pellicola per alimenti piegandole in 2-3 strati. Mantengono perfettamente la forma del piatto e puoi determinare le dimensioni a tua discrezione. Prepareremo una salsa meravigliosa per una tale julienne di formaggio fuso e panna.

Ingredienti:

• Filetto di pollo bollito - 1 metà.
• Champignon freschi - 300 g.
• Crema - 6 cucchiai. l.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Olio per friggere.
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere i filetti di pollo in acqua salata fino a completa cottura.
2. Per insaporire, aggiungi all'acqua foglie di alloro, carote e cipolle.
3. Tagliare a mano il pollo cotto a fette o in fibra.
4. Lavare i funghi freschi e tagliarli a fettine sottili.
5. Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.
6. Soffriggere la cipolla e i funghi in una padella. Poi fateli raffreddare un po' e versateci la giusta quantità di panna in modo che non si arriccino in una padella calda.
7. Mescolate i funghi e la panna e fate sobbollire per qualche minuto.
8. Quindi metti i pezzi di filetto bollito sui funghi, versa 4 cucchiai. l. acqua e aggiungere il formaggio fuso tagliato a pezzi.
9. Mescolate il contenuto della padella per far sciogliere il formaggio, spolverate con pepe e sale a vostro piacimento e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
10. Formate dei piccoli vassoi con la carta stagnola e disponeteli su una teglia.
11. Distribuire sopra il pollo e i funghi.
12. Cospargere generosamente il ripieno con formaggio a pasta dura grattugiato grossolanamente.
13. Cuocete la julienne in forno a 200°C per 15 minuti. La delicata cremosa julienne è pronta.

Buon appetito!

Ricetta di cucina in cocotte maker

La forma classica di cucinare e servire la julienne, soprattutto per la tavola festiva, sono le cocotte. Queste sono piccole palette di metallo con manici. Un piatto del genere viene servito caldo e 2 pezzi a persona, poiché una porzione è di soli 100 g.La Julienne stessa è già pronta e viene cotta in cocotte solo per ottenere una crosta di formaggio croccante. Dalla quantità di cibo specificata nella ricetta, otterrai 6 porzioni.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 0,6 kg.
• Funghi (champignon) - 0,4 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Crema pesante - 150 ml.
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Lessare il filetto di pollo in anticipo per 20-30 minuti, raffreddarlo e dividerlo a pezzi con una forchetta. Puoi tagliare la carne a pezzetti e friggerla in una padella finché è tenera, cioè in modo che cambi solo il suo colore dal rosa al grigio.
2. Mondate la cipolla e tritatela finemente, perché stiamo preparando un piatto delicato.
3. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, non di più.
4. Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili e soffriggere con la cipolla.
5. Friggere i funghi fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato dalla padella (5-7 minuti). Aggiungere un cucchiaio di farina ai funghi fritti, mescolare e friggere per 2-3 minuti. Darà alla salsa lo spessore desiderato.
6. Quindi versare la panna sui funghi e a fuoco basso, mescolando il contenuto, far sobbollire i funghi per alcuni minuti.
7. Quindi mettete i pezzi di pollo bollito in una padella, cospargete il piatto con sale e pepe a vostro piacimento e mescolate.
8. Disporre la julienne nelle cocotte maker.
9. Su una grattugia grossa, grattugiare il formaggio e cospargere generosamente con la julienne. Potete aggiungere del pangrattato al formaggio grattugiato per esaltare la croccantezza della crosta.
10. Cuocere il piatto a 200 gradi o in modalità "Grill" per 15 minuti. Non appena la crosta di formaggio sarà dorata potete sfornare e servire.

Buon appetito!

Julienne di pollo e funghi con formaggio al forno

Vorremmo attirare la vostra attenzione su un'altra versione dei classici della julienne di pollo, funghi e formaggio. I funghi possono essere qualsiasi. La julienne con funghi selvatici è particolarmente gustosa, ma i funghi prataioli ordinari sono più spesso usati. Questa ricetta utilizza più funghi e formaggio rispetto alle ricette standard. Cottura in salsa cremosa.

Ingredienti:

• Champignon - 700 g.
• Filetto di pollo - 300 g.
• Formaggio a pasta dura - 200 g.
• Crema - 350 g.
• Burro - 5 cucchiai l.
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i funghi freschi e la carne di pollo con acqua fredda e asciugarli con carta assorbente. Usa un coltello affilato per tagliarli a strisce sottili.
2. Scaldare 3 cucchiai di burro in una padella e friggere i funghi con la carne finché sono teneri. Assicurati di cospargerli di sale e pepe a tuo piacimento.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
4. In una padella a parte, friggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti.
5. Scalda la terza padella asciutta e friggi la farina su di essa fino a quando non diventa marrone chiaro e appare un aroma speciale. Quindi versare lentamente la panna sulla farina fritta e mescolare velocemente in modo che non ci siano piccoli grumi. Cuocere la salsa per non più di ½ minuto.
6. Metti i funghi fritti con la carne nelle cocotte o nelle pentole.
7. Disporre le cipolle fritte con il secondo strato.
8. Farcire il tutto con la salsa cremosa.
9. Cospargere la julienne di formaggio grattugiato su una grattugia grossa e inviarla al forno preriscaldato a 180 °. Cuociamo la julienne fino a quando il formaggio diventa dorato.
10. Cospargere la julienne cotta con aneto fresco o prezzemolo e servire subito.

Buon appetito!

Ricetta Julienne con pollo e funghi con patate

Secondo i classici, le patate non si aggiungono alla julienne. Ma puoi provare.Aggiungere le patate grattugiate al piatto principale. Risulterà molto gustoso. Cottura in pentole al forno.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 g.
• Patate grandi - 5 pezzi
• Qualsiasi fungo - 400 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 200 g.
• Panna acida - 3 cucchiai. l.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo con acqua fredda, asciugarlo tamponando con carta assorbente e tagliarlo a cubetti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla anche a cubetti piccoli.
3. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili.
4. Sbucciare le patate, sciacquarle e tritarle su una grattugia grossa.
5. Scalda una padella profonda con olio vegetale e friggi i pezzi di carne.
6. Aggiungi cipolle e funghi tritati alla carne fritta e friggi tutto fino a doratura.
7. Quindi mettete le patate grattugiate in una padella, mescolatele con il resto degli ingredienti e fate sobbollire per qualche minuto.
8. Versare la quantità necessaria di panna acida nella padella. Salate a julienne, spolverate con le spezie a vostro piacimento e fate sobbollire ancora per qualche minuto a fuoco basso.
9. Metti questo ripieno preparato in pentole da forno.
10. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e coprire con esso il contenuto delle pentole.
11. Cuocete la julienne in forno a 200°C per 25 minuti. Una deliziosa sorpresa è pronta.

Buon appetito!

Una ricetta semplice con la maionese

In questa ricetta, sei invitato a cucinare la julienne di pollo e funghi non sulla base della classica salsa besciamella, ma su maionese. Avrai un meraviglioso piatto succoso e aromatico che delizierà sia l'occhio che lo stomaco. È preparato da qualsiasi carne di pollo e persino pollo fritto.

Ingredienti:

• Pollo (bollito o fritto) - ½ parte della carcassa.
• Funghi freschi - 350 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 150 g.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Olio per friggere.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Separare con cura la carne da tutte le ossa del pollo prebollito o fritto (prendere ½ parte del pollo). Tagliare la carne in pezzi arbitrari o dividerla in fibre a mano.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti medi.
3. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili.
4. Grattugiare il pezzo di formaggio a pasta dura desiderato su una grattugia grossa.
5. Disporre tutto il cibo tritato in ciotole separate, così sarà più facile e veloce da cucinare.
6. In una padella con olio vegetale preriscaldato, friggere prima le cipolle tritate fino a renderle morbide.
7. Quindi mettere i funghi tritati in una padella e friggerli a fuoco basso per 15 minuti fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato. Mescola periodicamente i funghi e le cipolle usando un cucchiaio di legno o una spatola.
8. Mettere il pollo tritato nei funghi fritti, aggiungere la maionese, cospargere il tutto con la giusta quantità di farina e mescolare bene. Salare e pepare, tenendo presente che il pollo è stato cotto con i condimenti.
9. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
10. Disporre il ripieno aromatico preparato in qualsiasi teglia: cocotte maker, pentole o tortiere.
11. Ricoprire la julienne con formaggio grattugiato.
12. Cuocere la teglia in forno a 180°C per 15 minuti.
13. Questa julienne con maionese viene servita calda come antipasto appetitoso prima del piatto principale.

Buon appetito!