La cucina orientale ci è nota non solo per gli involtini di riso con vari ripieni. Un rappresentante altrettanto sorprendente della cucina asiatica sono gli udon noodles, lunghi, bianchi e densi, che sono tradizionalmente realizzati mescolando farina di grano tenero, acqua e sale. Ci sono alcune opzioni per la sua preparazione, così come le varietà del prodotto stesso.
Udon con pollo, verdure e salsa di soia
Ci sono molti amanti del cibo giapponese e già a casa preparano loro stessi sushi e panini. In questa ricetta, sei invitato a cucinare con le tue mani un piatto giapponese altrettanto delizioso: gli udon con pollo e verdure. Si prepara velocemente e facilmente. La riuscita combinazione di pollo con udon, salsa di soia e aroma di spezie crea un gusto unico di questo piatto. La salsa di soia per questo piatto deve essere di alta qualità, come gli altri cibi.
- Filetto di pollo 300 gr.
- Tagliatelle Udon 120 gr.
- Salsa di soia 50 ml.
- Acqua 50 ml.
- Zenzero 5 gr.
- Aglio 3 dente.
- Tesoro 1 cucchiaio da tavola
- pepe bulgaro 1 PZ.
- Carota 1 PZ.
- Sale gusto
- Sesamo 3 gr.
-
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti secondo la ricetta. Sbucciare e sciacquare le verdure (peperoni, zenzero e carote). Sbucciare gli spicchi d'aglio. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con un tovagliolo. -
Usando un coltello affilato, tritare molto finemente lo zenzero e l'erba cipollina. -
Trasferiteli in una ciotola a parte, aggiungete un cucchiaio di miele e versate 50 ml ciascuno di salsa di soia e acqua pulita. Quindi mescolate bene il tutto con una forchetta e lasciate in infusione per qualche minuto. -
Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi di qualsiasi forma. -
Versare la salsa piccante preparata in una padella profonda e portare a ebollizione a fuoco basso. Quindi immergere i pezzi di filetto nel sugo, mescolare e far sobbollire anche a fuoco basso e sotto il coperchio. -
Mentre il pollo sta stufando, tritare i peperoni e le carote a striscioline sottili. Puoi prendere il peperone in due colori: metà rosso e metà giallo. -
Quando metà della salsa sarà bollita in una padella, trasferirvi le cannucce di carote, mescolare con il pollo e continuare a stufare, anche sotto un coperchio. -
Quindi fai bollire la quantità richiesta di noodles udon in acqua bollente. Lessate le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione, che indicano anche il tempo di cottura, perché è importante non cuocerle troppo. -
Durante questo tempo, la salsa nella padella evaporerà completamente. Aggiungere i peperoni tritati al pollo e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti per ammorbidire. -
Trasferisci l'udon bollito nel pollo cotto e mescola di nuovo il piatto. -
Trasferire i noodles di pollo cotti in ciotole porzionate, cospargere con semi di sesamo e servire.
Buon appetito e buon cibo!
Udon con filetto di pollo, verdure e salsa teriyaki
Quando non hai tempo di stare ai fornelli per molto tempo, ma hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso per pranzo e cena, una ricetta per gli udon con pollo, verdure e salsa teriyaki ti aiuterà. È questa salsa che ha un sapore più pronunciato rispetto alla soia e il piatto risulterà secondo le tradizioni della cucina giapponese. Si consiglia di cuocerlo in un wok, ma andrà bene una padella profonda.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 4.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 400 gr.
- Tagliatelle Udon - 200 gr.
- Salsa Teriyaki - 170 gr.
- Salsa di soia - 50 ml.
- Zenzero fresco - 20 gr.
- Aglio - 10 gr.
- Pepe bulgaro - 120 gr.
- Carote - 70 gr.
- Cipolle - 70 gr.
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Cipolle verdi - 15 gr.
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Processo di cottura:
- Sciacquare la carne di pollo con acqua fredda e asciugarla tamponando con un tovagliolo. Quindi tagliatelo a pezzetti, cospargete di sale e pepe nero e mescolate. Tritare finemente la radice di zenzero sbucciata e poi friggere in olio vegetale caldo per 1-2 minuti.
- Trasferire i pezzi di pollo in una padella con lo zenzero tostato e saltare a fuoco medio per 5 minuti.
- Sbucciare e lavare le carote, le cipolle e i peperoni. Quindi affettateli sottilmente. Trasferisci la cipolla nel pollo fritto e friggi per 2 minuti. Quindi trasferire le strisce di carota e friggere per 2 minuti.
- Quindi, portare a ebollizione l'acqua di udon in una casseruola. Lessare i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Trasferire i peperoni tritati in una padella e friggere per un minuto.
- Aggiungi l'erba cipollina tritata al pollo e condisci con la salsa teriyaki. Versare 100 ml di acqua fredda in una padella e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Assicurarsi di rimuovere il campione e aggiungere un po' di sale se necessario. Coprire la padella e far sobbollire il pollo e le verdure nella salsa per un altro minuto.
- Buttate gli udon ormai cotti in uno scolapasta, sciacquateli con acqua fredda, trasferiteli in una padella antiaderente, mescolateli al resto degli ingredienti e fate sobbollire il piatto a fuoco basso e coperto per altri due minuti. Quindi puoi spegnere il fuoco. Condire il piatto con cipolle verdi tritate finemente, cospargere di semi di sesamo, mescolare ancora e servire direttamente in padella.
Buon appetito!
Udon con petto di pollo, verdure e funghi
La semplice composizione degli udon noodles (farina, acqua e sale), che fa parte di molti piatti della cucina giapponese, gli permette di gustarsi bene con pollo, verdure ed eventuali funghi. Il sapore di questo piatto ci è familiare, e l'aggiunta di salsa di soia condita gli conferisce un sapore esotico. Con questa ricetta, puoi preparare rapidamente e facilmente una buona cena.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 2.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 100 gr.
- Tagliatelle Udon - 100 gr.
- Funghi freschi - 50 gr.
- Zucchine - 50 gr.
- Carote - 50 gr.
- Pepe bulgaro - 50 gr.
- Cavolo alla pechinese - 50 gr.
- Cipolle - 20 gr.
- Salsa di soia - 50 ml.
- Zenzero fresco - 9 gr.
- Aglio - 2 spicchi.
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 10 ml.
Processo di cottura:
- Prima di tutto, prendiamo tutti i prodotti e i condimenti secondo la ricetta e calcolati per il numero di porzioni previste. Puliamo e laviamo le verdure. Il sale non viene utilizzato per cucinare, poiché la salsa di soia è salata. Potete sostituirlo con salsa teriyaki.
- Lessare gli udon in acqua con l'aggiunta di sale per 7-10 minuti, o come indicato sulla confezione. Quindi sciacquare le tagliatelle bollite in uno scolapasta con acqua fredda e aggiungere un filo d'olio in modo che le tagliatelle non si attacchino tra loro.
- Mentre l'udon cuoce, tritare tutte le verdure a striscioline sottili e all'incirca della stessa dimensione: zucchine, carote, cipolle, cavoli e peperoni. Macina lo zenzero sbucciato con l'aglio in un aglio o con una grattugia fine.
- Tagliare i funghi a fettine sottili. Tagliare a cubetti la carne di pollo lavata e asciugata con un tovagliolo.
- Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella profonda a fuoco alto e metterci dentro tutte le fette in una certa sequenza e con un intervallo di due minuti, in modo che tutti i prodotti siano cotti allo stesso tempo e in modo uniforme e non diventino porridge.
- Per prima cosa mettete il pollo con cipolle e carote, poi i funghi con zucchine e pepe, poi zenzero e aglio tritati.
- Quindi mettere l'udon bollito in una padella.
- Riempite tutti gli ingredienti con la salsa di soia, ricordandovi di mescolare delicatamente il piatto con una spatola.
- Metti il cavolo di Pechino tritato sopra il piatto, mescola ancora e spegni il fuoco dopo un minuto.
- Mettere gli udon noodles cotti con pollo, verdure e funghi su un bel piatto, cospargere di semi di sesamo e servire.
Buon appetito!
Come cucinare gli udon con pollo e zucchine?
In questa ricetta, aggiungi le zucchine agli udon con pollo, ma una zucchina vegetale non è sufficiente per un piatto delizioso, quindi aggiungiamo cipolle, carote e peperoni. Il piatto risulterà delizioso, abbondante e facile da preparare per una cena in famiglia. Se hai un wok in cucina, allora è meglio cucinarci questo piatto.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 4.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 500 gr.
- Tagliatelle Udon - Confezione da 1/3.
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Cavolo alla pechinese - 50 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Salsa di soia a piacere.
- Spezie a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
- Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per questo piatto secondo la ricetta. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare le cipolle, le carote e i peperoni. Se le zucchine sono giovani, non sbucciare la pelle. Tagliare le verdure a cubetti sottili.
- Scaldare l'olio in una padella profonda o in un wok e friggere prima il filetto di pollo fino a doratura. Quindi, al soffritto, trasferite le cipolle e le carote tritate, mescolate con una spatola e fate cuocere a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide.
- Quindi trasferire le zucchine e i peperoni affettati nella padella. Versare 100 ml di salsa di soia, mescolare con una spatola e assaggiare il piatto per la salinità. Se il sale è basso, aggiungere un po' più di salsa. Cuocere il pollo con tutte le verdure e la salsa per 5-7 minuti. Contemporaneamente lessare gli udon noodles, basta cuocere per un paio di minuti in meno di quanto scritto sulla confezione.
- Sciacquare l'udon bollito in uno scolapasta sotto l'acqua fredda e trasferirlo nella padella con il resto degli ingredienti e mescolare delicatamente. Fate sobbollire il piatto per altri 1-2 minuti e spegnete il fuoco. Ora puoi aggiungere qualsiasi spezia al piatto a tuo piacimento: zenzero grattugiato, aglio, cipolle verdi.
- Trasferire gli udon noodles cotti con pollo e zucchine in piatti porzionati, cospargere con semi di sesamo e servire.
Buon appetito!
Udon con pollo e verdure in salsa cremosa
Gli udon in salsa cremosa con pollo e verdure non appartengono alla cucina giapponese, ma assomigliano più alla pasta italiana, ma, tuttavia, a molte persone piace questo piatto. Questa ricetta ti consente di preparare rapidamente un pasto delizioso e semplice per la tua famiglia.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 3.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 300 gr.
- Tagliatelle Udon - 200 gr.
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Fagiolini - 150 gr.
- Cipolle verdi - 40 gr.
- Crema 20% - 200 ml.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Coriandolo a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
- Per prima cosa prepariamo la carne di pollo e le verdure per la cottura. Mondate le verdure e sciacquatele con acqua fredda. Quindi tagliare i peperoni e le carote a striscioline sottili. Tagliare i fagiolini a pezzetti. Dividete la cipolla nelle parti bianche e verdi dei gambi e tritatela finemente. Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Scaldare bene l'olio vegetale in un wok e friggere le fette di verdura, ad eccezione delle cipolle verdi.
- Quindi trasferire i pezzi di pollo alle verdure fritte e cospargere il tutto con sale, pepe nero e coriandolo. Friggiamo la carne per 7-10 minuti.
- Durante questo tempo lessate gli udon in acqua salata come indicato sulla confezione. Sciacquare i noodles lessati con acqua fredda in uno scolapasta e trasferirli nel pollo con le verdure. Aggiungi le cipolle verdi tritate nel wok.
- Quindi versare la crema dei tagliolini con pollo e verdure, mescolare delicatamente, tenere la casseruola sul fuoco per altri 2 minuti, in modo che il liquido e la salsa evaporino un po', si addensino, e spegnere il fuoco. Il piatto è pronto. Lo stendiamo su piatti porzionati e serviamo.
Buon appetito!
