Gelatina di ribes rosso per l'inverno - 10 facili ricette passo-passo

Come dimostra la pratica, preparare la gelatina di ribes rosso è abbastanza facile e semplice. Sai perché? Perché questa bacca contiene una grande quantità di pectina, una sostanza gelificante naturale. È utile anche una gustosa preparazione per l'inverno, poiché tutte le vitamine, inclusa la vitamina C, rimangono nella gelatina preparata.

Gelatina di ribes rosso per l'inverno con cottura

Usando questa ricetta, puoi preparare deliziose gelatine a casa. La ricetta è veloce e senza complicazioni. Variando la quantità di zucchero si possono cuocere gelatine di qualsiasi consistenza, da tenera a molto densa.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni - 1 litro.

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  Ordina accuratamente il ribes, rimuovendo detriti e bacche danneggiate. Non è necessario separare le bacche dai ramoscelli. Mettere i ribes in uno scolapasta e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.
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  Trasferire le bacche lavate in una casseruola per la cottura della marmellata, aggiungere acqua pulita e farle cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
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  Cuocere i ribes non fino a cottura ultimata, ma solo in modo che diventino morbidi e diano il loro succo.
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  Macinare la massa di bacche calde con un cucchiaio su un setaccio con piccoli fori in modo che i semi e la buccia non entrino nella gelatina. Come risultato di questa azione, otterrai una bella purea di bacche color rubino.
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  Versare il purè di patate nella stessa casseruola, aggiungere la quantità calcolata di zucchero (in questa ricetta il rapporto tra frutti di bosco e zucchero è 1: 1) e mettere a fuoco basso. Far bollire la gelatina entro 10 minuti dall'inizio del bollore, mescolandola regolarmente con un cucchiaio di legno e schiumando dalla superficie. Versare la gelatina bollita calda in barattoli presterilizzati e sigillare con coperchi sterili. Puoi conservare la gelatina di ribes fredda ovunque.

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Ricetta passo passo per gelatina di ribes rosso senza cottura

In questa ricetta, sei invitato a cucinare la gelatina di ribes senza trattamento termico. Non risulterà molto denso, quindi puoi tagliarlo a cubetti bellissimi, ma si allargherà un po '. Ma conserverà perfettamente l'aroma, il gusto e le proprietà utili delle bacche fresche.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Ordinate con cura le bacche di ribes, eliminando piccoli detriti, foglie e tutti i rametti.
2. Quindi prendi una garza o un altro tessuto denso piegato in più strati e spremi il succo dalle bacche attraverso di esso. Fallo in porzioni, cercando di spremere il succo il più possibile. Non utilizzare elettrodomestici da cucina per la spremitura, in quanto ciò si tradurrà in una diversa qualità di gelatina. Puoi congelare la torta rimanente e preparare una deliziosa bevanda alla frutta o gelatina.
3. Assicurati di misurare la quantità di succo ottenuta con qualsiasi misurino. Da 1 kg di bacche si ottengono in media 0,5 litri di succo. Questo è importante per determinare la quantità di zucchero. Per una gelatina più delicata, il succo può essere versato attraverso un colino fine.
4. Versare il succo in un contenitore separato e aggiungere la quantità calcolata di zucchero. Versare lo zucchero in porzioni, 2 cucchiai ciascuna. l.ogni 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Se hai abbastanza tempo libero, aggiungi lo zucchero ogni 2 ore.
5. Prova la consistenza della gelatina facendola cadere su un piattino freddo. La goccia non deve diffondersi sulla superficie.
6. Imballare la gelatina preparata in barattoli sterili asciutti e chiudere con coperchi sterili.
7. Metti i vasetti in frigorifero. Durante la notte, la massa di bacche è completamente gelatinosa. Conserva questa gelatina in un luogo fresco e buio.

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Gelatina di cinque minuti per l'inverno dal ribes rosso

In questa ricetta, sei invitato a preparare una gelatina di ribes in cinque minuti macinando le bacche bollite insieme alla buccia. La buccia contiene molta pectina, quindi la gelatina risulterà piuttosto densa.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1,5 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo con cura le bacche di ribes, rimuovendo tutti i ramoscelli e i piccoli detriti.
2. Quindi li sciacquiamo con acqua fredda e li versiamo in una casseruola per fare la marmellata.
3. Versare la quantità necessaria di zucchero sulle bacche e mescolare l'intera massa con un cucchiaio di legno o una spatola in modo che le bacche diano il più possibile il loro succo. Mescolare fino a quando tutto lo zucchero è bagnato dal succo di bacche.
4. Quindi mettiamo la casseruola con le bacche a fuoco basso per 3-5 minuti, senza portarle a ebollizione, poiché al punto di ebollizione quasi tutta la pectina viene distrutta. In questo momento, mescoliamo costantemente la massa di bacche.
5. Macinare le bacche calde direttamente su un setaccio o macinare in una ciotola del frullatore, quindi macinare. Lasciamo la torta per la bevanda alla frutta.
6. Versare la purea di frutti di bosco nella stessa casseruola e portare a ebollizione. Non appena la massa inizia a bollire, spegni il fuoco. Non cuocere troppo la gelatina, altrimenti perderà il suo bel colore brillante e si scurirà.
7. Versiamo la gelatina calda in barattoli pre-sterilizzati e arrotoliamo i coperchi. Raffreddiamo i vasetti, quindi li riponiamo in frigorifero in modo che acquisisca una consistenza densa e mantenga bene la sua forma.
8. Conservare la gelatina in un luogo fresco e buio.

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Ricetta deliziosa e semplice per gelatina di ribes rosso con gelatina

Questa è una ricetta per realizzare una deliziosa gelatina di ribes con l'aggiunta di gelatina, che renderà il vostro dolce molto denso e conterrà perfettamente qualsiasi forma. Per ridurre la complessità di ottenere il succo dalle bacche, suggeriamo di tritare il ribes insieme allo zucchero in un frullatore. Cucinare senza bollire. Questa deliziosa gelatina può essere preparata anche con ribes rosso congelato in inverno.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 2,8 kg.
• Zucchero - 2,8 kg.
• Gelatina alimentare - 1,5 cucchiai. l.
• Acqua - 2/3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes rosso, rimuovendo ramoscelli e piccoli detriti.
2. Quindi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e togliete in ogni modo l'umidità in eccesso.
3. Macinare le bacche preparate in porzioni insieme allo zucchero nella ciotola di un frullatore o robot da cucina alla massima velocità.
4. Versare la purea di bacche risultante con lo zucchero in un vasetto di marmellata e lasciare a temperatura di casa normale per un'ora.
5. Durante questo tempo preparate la gelatina: riempitela d'acqua per mezz'ora e poi scioglietela a bagnomaria oa fuoco basso.
6. Versare la soluzione di gelatina risultante nella purea di bacche, versandola a filo nella massa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Mescolate la purea finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
7. Versare la purea di ribes preparata in barattoli sterili asciutti, cospargere con un po' di zucchero e chiudere con coperchi bolliti.
8. Metti i vasetti in frigorifero. Dopo 8 ore, la gelatina di ribes acquisirà la sua consistenza densa.
9. Conserva la gelatina in un luogo fresco.

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Gelatina di succo di ribes rosso attraverso uno spremiagrumi

Questa ricetta è destinata a quelle casalinghe che hanno uno spremiagrumi, che facilita notevolmente la rimozione della buccia di ribes. Un tale dessert è preparato con additivi gelificanti: gelatina, zhelfix o agar-agar, che consente di ridurre la quantità di zucchero.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1,3 kg.
• Zucchero - 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 bustina.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes dai rametti.
2. Adagiateli in uno scolapasta, sciacquateli con acqua corrente e asciugateli su carta assorbente.
3. Passare le bacche preparate attraverso uno spremiagrumi per ottenere il succo. Assicurati di misurare la quantità di succo che ricevi. Dalla quantità di ribes indicata nella ricetta si ottiene mediamente 1 litro di succo.
4. Versare il succo di ribes in una casseruola per fare la marmellata.
5. Metti la casseruola a fuoco medio.
6. Mescolare la quantità necessaria di zhelix con qualche cucchiaio di zucchero e versare il tutto nel succo caldo.
7. Mescolare il tutto e portare a bollore, quindi aggiungere il resto dello zucchero. Far bollire la gelatina per 3 minuti, non di più, in modo che non perda il suo bel colore rubino.
8. Versare lo sciroppo caldo bollito in barattoli sterili e chiudere con i coperchi.
9. Lasciare i vasetti a temperatura di casa per tre giorni. Solo dopo questo tempo la gelatina acquisirà la sua consistenza densa.

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Deliziosa gelatina di ribes rosso senza sterilizzazione

Portiamo alla tua attenzione una ricetta semplice e veloce per la raccolta invernale della gelatina di ribes. È preparato senza acqua e additivi gelificanti, solo da bacche e zucchero. Tale gelatina non ha bisogno di sterilizzazione.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Metti le bacche di ribes rosso in una ciotola profonda e aggiungi acqua fredda. Lasciare le bacche nell'acqua per 2 ore. Durante questo periodo, tutta la spazzatura si depositerà sul fondo della ciotola.
2. Quindi sciacquare le bacche in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e attendere che tutto il liquido si sia scaricato. Non è necessario rimuovere i ramoscelli.
3. Trasferire le bacche lavate in una casseruola per cucinare la marmellata e coprire con la quantità necessaria di zucchero.
4. Lasciare le bacche per 20-30 minuti a temperatura di casa in modo che lo zucchero sia immerso nel succo delle bacche. Durante questo tempo, mescola più volte le bacche.
5. Trascorso questo tempo, mettete la casseruola con i frutti di bosco a fuoco vivace.
6. Lo sciroppo inizierà a bollire e le bacche scoppieranno rapidamente ad alte temperature.
7. Mentre bolle, mescola velocemente e intensamente la marmellata con un cucchiaio di legno, in modo che la schiuma si depositerà in un minuto e mezzo. Fai bollire le bacche a fuoco vivo per non più di 5 minuti, puoi controllare il tempo con un timer.
8. Macinare la marmellata calda su un setaccio in un altro contenitore e versarla in barattoli sterilizzati asciutti. Arrotolare il pezzo con i coperchi bolliti e lasciare in cucina fino a quando non si è completamente raffreddato. A poco a poco, la gelatina acquisirà la consistenza densa desiderata mentre si raffredda.
9. Trasferire il gustoso pezzo risultante in un luogo fresco per la conservazione.

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Gelatina di ribes rosso e nero per l'inverno

In questa ricetta, sei invitato a preparare la gelatina da una miscela di ribes nero e rosso in proporzioni uguali. Tale gelatina avrà un bel colore e un gusto più morbido, che può essere variato aggiungendo foglie di vaniglia e ribes. Avrai un dessert per il tè e un meraviglioso ripieno per i prodotti da forno fatti in casa. Cucineremo senza bollire.

Ingredienti:

• Ribes rosso e nero - 1 kg ciascuno.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate i vasetti di gelatina. Lavateli bene e sterilizzateli in forno o microonde, perché devono essere asciutti.
2. Sciacquare bene le bacche di ribes con acqua corrente e rimuovere tutti i rametti e i gambi da loro.
3. Asciugare le bacche su un canovaccio da cucina.
4. Spremi il succo di bacche in qualsiasi modo conveniente per te. Questo può essere fatto a mano (in questo caso, la qualità della gelatina sarà migliore) o con l'aiuto di elettrodomestici da cucina. Puoi anche filtrare il succo su un setaccio spesso in modo che la gelatina diventi trasparente. Assicurati di misurare la quantità di succo ottenuto, perché lo zucchero viene aggiunto al succo in un rapporto 1: 1.
5. Versare il succo in una casseruola e aggiungere la quantità necessaria di zucchero.
6. Mettere la casseruola a fuoco medio e, mescolando continuamente, portare a ebollizione il contenuto e sciogliere completamente lo zucchero, solo non cuocere.
7. Versare la gelatina calda in barattoli preparati e arrotolare con coperchi sterili. Lasciare raffreddare completamente la gelatina, quindi conservarla in un luogo fresco.

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Gelatina densa di ribes rosso con agar-agar per l'inverno

In questa ricetta, sei invitato a preparare la gelatina di ribes agar-agar. Non è necessario aggiungere molto zucchero a questa gelatina. L'agar agar viene aggiunto al ritmo di 4 grammi per 1 tazza di purea di ribes. Aumentando la quantità di agar agar, puoi fare la marmellata fatta in casa.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Agar-agar - 8 g.
• Acqua - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes rosso, rimuovendo detriti, ramoscelli e bacche acerbe, in modo che il colore della gelatina risulti rosso vivo.
2. Quindi mettere a bagno le bacche per un'ora in acqua fredda e poi sciacquare bene. Non è necessario essiccare il ribes.
3. Trasferire le bacche lavate in una ciotola speciale per fare la marmellata, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e cuocerle a fuoco medio per 10 minuti.
4. Macinare bene le bacche bollite su un colino fine per ottenere una purea di bacche omogenea. Versare la purea risultante nella stessa ciotola.
5. In una ciotola separata, mescolare l'agar agar con acqua fredda e aggiungerlo alla purea di bacche.
6. Cuocere la gelatina a fuoco basso per 5 minuti dall'inizio del bollore, mescolando regolarmente e rimuovendo la schiuma dalla superficie.
7. Versare la gelatina di ribes calda in barattoli sterili e arrotolare con coperchi bolliti.
8. Lasciare i vasetti in cucina fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Durante questo tempo, la gelatina si indurirà bene. Conserva questo delizioso pezzo in un luogo fresco.

Buon te e buona preparazione!

Una ricetta semplice per fare la gelatina di ribes rosso con pectina

In questa ricetta, sei invitato a preparare la gelatina di ribes con l'addensante più popolare: la pectina. In combinazione con l'acido di ribes, dà un rapido effetto di solidificazione. Inoltre aumenta il volume della gelatina del 20% assorbendo acqua, inoltre non richiede molto zucchero.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Pectina - 10 g.

Processo di cottura:

1. Versare la quantità necessaria di pectina (con più di essa si otterrà la marmellata) versare in una tazza, riempirla d'acqua e lasciarla gonfiare.
2. Selezioniamo le bacche di ribes rosso, rimuovendo ramoscelli e detriti, quindi sciacquiamo con acqua corrente.
3. Mettiamo le bacche lavate in una ciotola per cucinare la marmellata, versiamo la quantità calcolata di zucchero e scaldiamo a fuoco medio.
4. Quindi macinare il ribes con lo zucchero su un setaccio fine e versare la purea risultante nello stesso piatto.
5. Versare la pectina gonfia sulla purea di frutti di bosco, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
6. Versare la gelatina calda in vasetti sterili, arrotolare e lasciare a temperatura ambiente per raffreddare e solidificare il dolce. Quindi lo trasferiamo in un magazzino in un luogo fresco.

Mangia per la salute e i buoni preparativi!

Come fare la gelatina di ribes rosso con l'arancia?

Secondo questa ricetta, puoi preparare la gelatina di ribes con un nuovo gusto insolito, creato da un tandem di note agrodolci di bacche con un sapore di arancia brillante e rinfrescante. Una tale gelatina viene preparata senza bollire, il che conserva tutte le vitamine. Provalo!

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg.
• Arancio grande - 2 pezzi
• Zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Poiché questa gelatina verrà cotta senza trattamento termico, il ribes e le arance devono essere lavate più accuratamente.
2. Separare le bacche di ribes dai rametti, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e far asciugare su un canovaccio.
3. Lavate le arance con un pennello per sciacquare via tutte le sostanze chimiche dalla superficie, poi scottatele con acqua bollente e, tagliandole insieme alla buccia, passatele in un tritacarne con la griglia più fine.
4. Mescolare i ribes con la quantità necessaria di zucchero e frullare in una ciotola del frullatore fino a che liscio.
5. Trasferite in questa purea le arance attorcigliate in un tritacarne e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
6. Lasciare riposare la marmellata alla normale temperatura di casa per un'ora.
7. Quindi mettere la gelatina in barattoli sterili asciutti. Cospargere sulla gelatina uno strato di zucchero fino a 2 cm di spessore.
8. Chiudete i vasetti con i coperchi stretti e mettete in frigorifero. Dopo un giorno, la gelatina si indurirà bene. Conservalo solo in frigorifero.

Mangia alla tua salute!