Tkemali di prugne ciliegie - 8 ricette più deliziose per l'inverno

A causa dell'uso diffuso della salsa tkemali, devi semplicemente imparare a cucinarla. Questo è uno dei modi più semplici per trasformare un piatto di carne o verdura già familiare. Inoltre, se non hai ancora trovato un uso per il raccolto di prugne ciliegie di successo. Scegli la ricetta che fa per te e inizia a cucinare.

Salsa tkemali classica di prugne gialle

Per gli amanti del brivido, la scelta è ovvia. Qui nella ricetta c'è un sacco di tali componenti che contribuiscono a questo. Allo stesso tempo, la salsa ha un colore piuttosto brillante e un aspetto interessante che attira l'attenzione.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 15.

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  Separiamo la prugna, la mettiamo a bagno in acqua fredda per qualche minuto e la sciacquiamo di nuovo.
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  Quindi trasferiamo le bacche preparate in una casseruola, riempiamo d'acqua e le mandiamo a bollire a fuoco basso.
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  Dopo 15 minuti, le bacche si sono ammorbidite, hanno iniziato a rompersi e questo significa che è ora di toglierle dal fuoco.
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  Passiamo l'intera prugna ciliegia al setaccio fine per separare la buccia e le lische dalla polpa.
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  Passiamo alla preparazione delle spezie. Mettere in un mortaio i semi di coriandolo e pepe nero e macinare. Tritare il peperoncino il più finemente possibile e passare l'aglio attraverso una pressa o strofinarlo su una grattugia fine.
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  Versate il sale e lo zucchero in una casseruola con la polpa e il succo di prugne.
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  Quindi aggiungere le spezie macinate e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  E infine, aggiungi peperoncino e aglio e cuoci per altri 10 minuti fino a cottura completa. Questo tempo dovrebbe essere sufficiente affinché la salsa si addensa e acquisisca la consistenza desiderata.
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  Quindi lo mettiamo subito in barattoli sterili, facciamo raffreddare e gustiamo.

Buon appetito!

Tkemali georgiano - la ricetta più deliziosa per l'inverno

Il nome di questa ricetta parla da solo e puoi facilmente verificarlo. Impossibilmente aromatica, speziata e con note speziate, la salsa non è superflua, sia per una cena festiva che per un pranzo di tutti i giorni. Prestate particolare attenzione alla perfetta consistenza della salsa georgiana, che ben si abbina a carni, antipasti e zuppe.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Prugna ciliegia - 1000 gr.
• Ombrello all'aneto - 1 pz.
• Luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini.
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Chiodi di garofano - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero in grani - 5-6 pz.
• Piselli pimento - 5-6 pezzi
• Coriandolo - 25 gr.
• Erbe profumate - 1 cucchiaino.
• Aglio - 2-3 denti.
• Sale a piacere.
• Zucchero semolato a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo le bacche. Laviamo e asciugiamo la prugna ciliegia.
2. Quindi riempilo di acqua fredda e invia la padella con le bacche al fuoco. Non appena il tkemali bolle, scoliamo il brodo da loro, che sarà necessario in seguito. E puliamo le bacche attraverso uno scolapasta in modo che la prugna ciliegia dia tutta la sua polpa con il succo.
3. Mandiamo la massa omogenea risultante a un piccolo fuoco, abbassiamo l'ombrello di aneto e cuociamo fino a quando non si addensa, versando periodicamente il brodo precedentemente messo da parte.
4. Contemporaneamente alla cottura della salsa, pestare in un mortaio chiodi di garofano, pepe, coriandolo. Dopo 15 minuti unire le spezie macinate alla salsa bollente, quindi aggiungere lo zucchero semolato, il sale e le erbe aromatiche, mescolare bene e cuocere per altri 15-20 minuti.
5. Cinque minuti prima della preparazione, riempire il tkemali con coriandolo tritato e aglio passato attraverso una pressa. Mescolate bene il tutto e togliete la salsa dal fuoco.
6. Versare la salsa calda in barattoli sterilizzati e chiudere bene i coperchi. Questo completa il processo di cottura.

Buon appetito!

Tkemali di prugna rossa ciliegia georgiana

Il tkemali, a base di prugna ciliegia rossa, ha un sapore acido-piccante, un colore prugna scuro incredibilmente bello, e come aggiunta a tutto, può sorprenderti con il suo aroma incomparabile che sentirai durante l'intero processo di cottura.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Rosso ciliegia prugna - 1000 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 4-5 denti.
• peperoncino a piacere.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo il peperoncino dai semi e lo tagliamo in più parti.
2. Quindi mettere il pepe e l'aglio in un frullatore e interrompere.
3. Versare loro il luppolo suneli e aggiungere eventuali verdure a piacere, macinare di nuovo l'intero contenuto fino a che liscio.
4. Passiamo all'ingrediente principale. Laviamo le bacche e le schiacciamo con una cotta in modo che facciano uscire il succo.
5. Cuocere le bacche nel loro stesso succo per 20 minuti.
6. Quindi li trasferiamo in un colino con un setaccio fine e li maciniamo per separare le ossa con la pelle dalla polpa.
7. Far bollire la purea omogenea per 10 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere sale, zucchero e pasta di pepe-aglio cotto con le spezie. Amalgamare bene il tutto e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
8. A questo punto sterilizziamo i barattoli, che riempiamo subito con salsa calda di prugne rosse. Puoi conservare un tale pezzo sia in frigorifero che a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Deliziosa salsa tkemali di prugne e pomodoro per l'inverno

Se scegli una ricetta per facilità di preparazione, questa assume una posizione di primo piano. Il tkemali cambia sapore a seconda dei pomodori che scegli. Per l'equilibrio, è meglio usare pomodori succosi e dolci, quindi la salsa risulterà agrodolce e soddisferà assolutamente tutti a tavola.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20-25 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Prugna ciliegia - 500 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Aglio - 6 pezzi
• Prezzemolo - 50 gr.
• Zucchero semolato a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepareremo tutti gli ingredienti necessari di cui avremo bisogno nel processo di cottura.
2. Private i susini dei semi, tagliateli a fettine e uniteli ai pomodorini tagliati a pezzi.
3. Versate i pomodorini con i susini con un po' d'acqua e mandateli a sobbollire a fuoco lento fino a quando non si saranno ammorbiditi.
4. Dopo 20 minuti, aggiungi l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Cuocere la salsa per cinque minuti.
5. Quindi lo togliamo dal fuoco e lo interrompiamo in una ciotola del frullatore fino a che liscio.
6. Quindi trasferiamo la massa omogenea in un setaccio e maciniamo per estrarre la quantità massima di polpa e succo.
7. Rimettiamo la purea di pomodoro-ciliegia-prugna sul fuoco e facciamo cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
8. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete alla salsa il sale e lo zucchero semolato, mescolate bene e spegnete il fuoco.
9. Mettere la salsa tkemali calda in barattoli sterili e chiudere con i coperchi. Conservare in un luogo fresco o a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Come fare la salsa di prugne con il concentrato di pomodoro?

Cosa si può pensare per rendere unico il sugo. Il concentrato di pomodoro influisce nel modo migliore sulla consistenza della salsa, rendendola moderatamente liquida e moderatamente densa, cosa difficile da ottenere con l'aggiunta di altri ingredienti. E per la ricchezza del gusto, scegliamo il tradizionale luppolo-suneli e menta secca.

Tempo di cottura: 80-90 min.

Tempo di cottura: 50-55 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Giallo ciliegia prugna - 2500 gr.
• Peperoncino - 3 pezzi
• Aglio - 10-12 denti.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale - 4 cucchiaini
• Hmeli-suneli - 4 cucchiai. l.
• Menta secca - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Versare la prugna lavata con una piccola quantità di acqua fredda e farla bollire a fuoco basso per 20 minuti dal momento in cui bolle.
2. Durante questo tempo, la prugna si è spezzata e ha fatto uscire il suo succo, schiacciarla un po' con un cucchiaio e cuocere per altri 15 minuti.
3. Parallelamente a questo, prepareremo la medicazione. Metti i peperoncini sbucciati in un frullatore e macinali in particelle più piccole.
4. Quindi aggiungere la menta secca al pepe e interrompere ancora con il pepe. Mettiamo da parte le spezie tritate fino al prossimo utilizzo.
5. Andare avanti. Trasferire gli spicchi d'aglio sbucciati nella ciotola del frullatore e aggiungere 4 cucchiaini di sale. Macinare tutto fino a che liscio e trasferire in un contenitore separato.
6. Controlliamo la prontezza della prugna ciliegia. Scoliamo il brodo da esso in una casseruola separata. E raffreddare la prugna ciliegia.
7. Quindi rimuovere le ossa dalla prugna ciliegia.
8. Quindi la polpa di prugne ciliegia insieme alla pelle viene trasferita in un frullatore e tritata fino a che liscio.
9. Trasferire la purea risultante in una casseruola.
10. Aggiungi la menta secca e il condimento al peperoncino.
11. Quindi, mescolare l'aglio e il concentrato di pomodoro. Cuociamo il tutto a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente.
12. Alla fine aggiungete il luppolo suneli, lo zucchero semolato e bagnate con un paio di mestoli di brodo. Far bollire la salsa a fuoco basso per 20 minuti finché non si addensa, mescolando continuamente. Anche in questa fase cerchiamo di aggiustare il gusto.
13. Versare la salsa calda preparata nei barattoli preparati, coprire con i coperchi e raffreddare a temperatura ambiente. Questo completa la preparazione.

Buon appetito!

Salsa tkemali di prugne e ciliegie fatta in casa in una pentola a cottura lenta

Dopo aver utilizzato il multicooker almeno una volta, non potrai più fermarti. Infatti, con l'aiuto di programmi personalizzabili, la salsa è ben bollita alla consistenza desiderata, è garantito che non bruci e conservi i tuoi nervi, e allo stesso tempo puoi goderti il ​​processo di cottura e gli aromi in uscita.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Giallo prugna ciliegia - 1000 gr.
• Peperoncino - 1 pz.
• Hmeli-suneli - 1 cucchiaio. l.
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaio l.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 3 cucchiaini
• Aglio - 4-5 denti.
• Aneto - 1 mazzo.
• Menta al limone - 1 mazzo.
• Basilico - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Il primo passo è preparare i vasetti in modo da poterli riempire subito di salsa in futuro. Per fare ciò, imposta la modalità "Vapore" e sterilizza le lattine per 10 minuti.
2. Parallelamente, sciacquiamo le bacche e le asciugiamo leggermente. Quindi versare 100 ml di acqua nella ciotola del multicucina, abbassare le bacche lavate e cuocere in modalità "Stufato" per 30 minuti.
3. Trascorso questo tempo, controlliamo le condizioni delle nostre bacche. In teoria, dovrebbero scoppiare in modo che la polpa resti facilmente indietro rispetto alla buccia.
4. Quindi maciniamo le bacche ammorbidite attraverso un setaccio fine per evitare che i semi e le bucce entrino nella salsa.
5. Riportare la massa omogenea, che ricorda il purè di patate nella consistenza, nella ciotola del multicooker e portare a ebollizione in modalità "Vapore". Quindi interrompiamo il lavoro del multicooker.
6. In questo momento, prepareremo tutte le spezie e le erbe necessarie. Dobbiamo passare l'aglio attraverso una pressa, tritare il peperoncino in modo arbitrario, tritare le verdure preparate il più finemente possibile.
7. Mescoliamo tutte le spezie preparate e i componenti tritati nella salsa uno per uno, compreso il sale e lo zucchero semolato. Amalgamare il tutto con cura.
8. Versare la salsa preparata e leggermente raffreddata nei barattoli preparati, arrotolare i coperchi e inviare per la conservazione in frigorifero. Questo completa la preparazione della salsa.

Buon appetito!

Come preparare il tkemali di ciliegie e mele in barattolo per l'inverno?

Il tkemali di ciliegie e mele ha una consistenza meno densa, ma una consistenza incredibilmente delicata e liscia, di cui non tutte le salse georgiane possono vantarsi.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Giallo prugna ciliegia - 1000 gr.
• Mele verdi - 5-6 pezzi
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Luppolo-suneli - 2-3 cucchiaini.
• Peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini.
• Aglio - 3-5 denti.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Acqua - 70 ml.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo l'intera prugna ciliegia, la sciacquiamo e la riempiamo d'acqua in modo che sia completamente coperta. Lo mandiamo a un piccolo fuoco e cuociamo dal momento dell'ebollizione per circa 10 minuti.
2. Trascorso questo tempo, scartiamo la prugna ammorbidita in uno scolapasta e strofiniamo bene, eliminando la pelle e le lische. Lo rendiamo possibile in ogni modo adatto.
3. Passiamo alla preparazione di erbe e spezie. Sciacquare un mazzetto di coriandolo fresco e tritarlo in modo abbastanza casuale. Tritare anche l'aglio e mescolare insieme tutte le spezie sciolte.
4. A questo punto iniziamo a preparare le mele. Meglio prendere il verde. Laviamo i frutti, tritiamo e interrompiamo in un frullatore fino a ottenere una purea.
5. Mettiamo la prugna grattugiata a fuoco lento, aggiungiamo un po 'd'acqua e l'aglio.
6. Quindi, disponi la purea di mele e le spezie tritate.
7. E alla fine, abbassa il coriandolo tritato. Mescoliamo tutto bene e cuociamo sullo stesso fuoco per 10-12 minuti fino a cottura completa.
8. Successivamente, la salsa piccante pronta viene immediatamente versata in barattoli e inviata allo stoccaggio.

Buon appetito!

Tkemali di prugne ciliegie con khmeli-suneli

L'intero punto culminante di tkemali risiede nelle spezie aggiunte. È il luppolo-suneli che rende la salsa così unica e incredibilmente piccante, fragrante e con note speziate nel gusto.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 15-20.

Ingredienti:

• Giallo prugna ciliegia - 1000 gr.
• Peperoncino - 1,5 cucchiaini.
• Luppolo-suneli - 2-2,5 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 4-5 denti.

Processo di cottura:

1. Laviamo i frutti di prugna, li trasferiamo in una casseruola profonda e li impastiamo fino a ottenere una purea.
2. Quindi cuociamo la prugna per 15-20 minuti, senza dimenticare di mescolare per evitare che si bruci.
3. Trascorso questo tempo, passiamo le ciliegie calde al setaccio fine per eliminare la buccia e i semi.
4. Versare il luppolo suneli, il sale con lo zucchero semolato e l'aglio passati attraverso una pressa in una massa omogenea. Mescolare il tutto con cura e far bollire nuovamente a fuoco basso per 15-20 minuti.
5. Trascorso questo tempo, versare il tkemali caldo nei barattoli sterilizzati e chiudere bene con i coperchi.
6. Raffreddare il tkemali a temperatura ambiente e spostarlo in un luogo buio con una temperatura più bassa, destinato alla conservazione degli spazi vuoti per l'inverno.

Vi auguriamo buon appetito!