Zuppa di ortiche - 8 ricette passo passo

Con l'inizio delle calde giornate di maggio, nelle foreste appare un'enorme quantità di vegetazione giovane, tra cui, ovviamente, le ortiche. Le ortiche fresche sono ottime per preparare zuppe deliziose e salutari e in questo articolo ti mostreremo alcune ricette diverse per un piatto del genere.

Zuppa di ortiche con uova e patate

Zuppa estiva incredibilmente deliziosa e fresca contenente molte vitamine. Si prepara abbastanza rapidamente e puoi raccogliere giovani ortiche in una calda giornata di maggio in qualsiasi foresta vicina.

Tempo di cottura: 75 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

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  Laviamo il pollo, lo riempiamo d'acqua e lo mandiamo a cuocere con una cipolla e una carota per un'ora. Aggiungiamo anche pepe, sale e 5 minuti prima della cottura - alloro.
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  Tiriamo fuori il pollo dal brodo e separiamo la carne dalle ossa. Togliamo la cipolla con l'alloro dalla padella, tritiamo le carote.
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  Pelare le carote rimanenti, sciacquarle e tritarle. Facciamo lo stesso con le patate e le mandiamo al brodo bollente. Dopo 10 minuti unire le carote alle patate.
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  Sciacquare bene l'ortica con acqua fredda.
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  Quindi lo scottamo con acqua bollente e lo maciniamo. Aggiungere l'ortica al brodo.
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  Tritare le cipolle verdi e le erbe e aggiungerle alla zuppa, dopodiché la cuociamo per altri 10 minuti.
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  Aggiungere sale e aceto all'acqua bollente, ridurre al minimo la fiamma e versare con cura l'uovo al centro della padella.
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  Cuocere ogni uovo per 3 minuti.
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  Versare la zuppa finita nelle ciotole, aggiungere un uovo a ogni porzione e servire. Buon appetito!

Zuppa di cavolo cappuccio di ortiche e acetosella

Un modo semplice, ma non per questo meno gustoso, di preparare la zuppa di cavoli primaverili con verdure giovani. Questa zuppa è deliziosa nel brodo di manzo, ma se lo si desidera, è possibile utilizzare qualsiasi carne o pollame.

Tempo di cottura: 120 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Acetosa - 2 mazzi
• Foglie di ortica - 1 mazzetto
• Patate - 5 pezzi
• Costine di manzo - 1 kg.
• Burro - 50 gr.
• Spezie a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le costine di manzo e separarle.
2. Quindi trasferiamo le costine in una casseruola e la riempiamo di acqua fredda.
3. Portare l'acqua a bollore a fuoco vivo, togliere la schiuma formatasi e abbassare la fiamma.
4. Aggiungere le spezie a piacere, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.
5. Selezioniamo l'ortica e l'acetosa, rimuoviamo tutto l'eccesso, mescoliamo le erbe e aggiungiamo un cucchiaio di sale.
6. Riempi le erbe con acqua, mescola e lascia per circa mezz'ora.
7. Quindi sciacquiamo le erbe sotto l'acqua corrente.
8. Tritiamo le erbe non troppo finemente.
9. Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti, quindi aggiungerle al brodo.
10. Sciogliere il burro in una padella e metterci sopra le erbe aromatiche.
11. Mescolate bene, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e, mescolando, cuocere a fuoco lento fino a quando non appare come nella foto.
12. Quando le patate sono pronte, aggiungere le erbe stufate nella padella.
13. Mescolate bene, aggiustate di sale se necessario e dopo 10 minuti spegnete il fuoco.Coprite la padella con un coperchio e lasciate in infusione per mezz'ora.
14. Servire la zuppa con l'uovo sodo. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di ortiche con carne?

Incredibile zuppa di ortiche densa e ricca con maiale e funghi. È la combinazione di ortica giovane con funghi prataioli che conferisce al piatto un gusto speciale e incomparabile, ma qualsiasi fungo a tuo gusto andrà bene.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Petto di maiale - 300 gr.
• Foglie di ortica - 300 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Cavolo bianco - 300 gr.
• Cipolle verdi - 100 gr.
• Verdi - 200 gr.
• Aglio - 1 spicchio
• Rosmarino - 1 rametto
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Mettere il maiale in una casseruola, riempirlo d'acqua e aggiungere le verdure tritate, quindi salare a piacere.
2. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.
3. Tritare grossolanamente il cavolo.
4. Tagliamo anche l'ortica a pezzi grandi.
5. Aggiungere tutti gli ingredienti al brodo e inviare la teglia al forno per 45 minuti. Aggiungere le cipolle verdi alla zuppa prima di servire. Buon appetito!

Zuppa di ortiche giovani con pollo

La zuppa di ortiche fresche sarà perfetta per una calda giornata primaverile. È facile da preparare e tutti gli ingredienti sono disponibili, soprattutto se c'è un bosco vicino al tuo luogo di residenza dove puoi raccogliere le ortiche.

Tempo di cottura: 65 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Foglie di ortica - 200 gr.
• Patate - 700 gr.
• Cipolle - 200 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.
2. Versare acqua fredda sulla carne, salare e pepare e lasciar cuocere per mezz'ora.
3. Sciacquare bene l'ortica e tritarla finemente.
4. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate.
5. Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere per 5 minuti.
6. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella.
7. Dopo la cipolla, unire le ortiche al brodo e far cuocere per altri 7 minuti circa.
8. Serviamo la zuppa calda, se lo desideri, puoi aggiungere un uovo sodo. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di gnocchi di ortiche

Una zuppa di canederli molto gustosa e nutriente, ulteriore freschezza primaverile a cui è data dalle foglie di ortica giovane. Si prepara velocemente e facilmente, quindi non dovrebbero esserci difficoltà con questa meravigliosa zuppa.

Tempo di cottura: 65 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 2 kg.
• Patate - 7 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio.
• Burro - 20 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Laviamo l'ortica giovane, la asciugiamo e la tritiamo finemente.
2. Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le patate.
3. Sbucciare e tritare le carote con le cipolle, quindi friggerle nel burro fino a doratura.
4. Per gli gnocchi, impastare le uova con la farina per ottenere un impasto denso. Se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua.
5. Mettiamo patate, cipolle e carote in una casseruola, riempiamo d'acqua e mandiamo al fuoco. Quando le patate saranno bollite, aggiungere gli gnocchi nella padella e portare di nuovo l'acqua a bollore, quindi aggiungere l'ortica, il pepe e il sale e cuocere la zuppa, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti. Buon appetito!

Zuppa Di Ortiche Fresche Verdi Senza Carne

Versione vegetariana della zuppa di ortiche giovani, che risulta essere molto gustosa e, soprattutto, è anche molto utile. Al gusto, questa zuppa ricorda in qualche modo un orecchio.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 1 mazzo.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Formaggio Adyghe - 200 gr.
• Acqua - 2 litri.
• Burro - 30 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Portare l'acqua a bollore e metterci dentro le patate tagliate a cubetti.
2. Quando l'acqua torna a bollire, togliere la schiuma risultante e aggiungere le carote tritate finemente, un pezzo di burro e l'alloro.
3. Laviamo le foglie di ortica e rimuoviamo tutto l'eccesso.
4. Non tritare l'ortica troppo finemente.
5. Tagliare il formaggio Adyghe a cubetti di media grandezza.
6. 10 minuti dopo aver aggiunto le verdure, aggiungere il formaggio e l'ortica alla zuppa. Salare a piacere e lasciar sobbollire per altri 5 minuti.
7. Aggiungere alla zuppa una macinata di pepe fresco e servire. Buon appetito!

Zuppa di stufato di ortiche facile e veloce

Una versione economica della zuppa verde a base di ortica fresca usando lo stufato. La zuppa risulta densa, ricca e molto saporita, nonostante la cottura senza brodo di carne.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 1 mazzo.
• Patate - 6 pezzi
• Spezzatino di maiale - 1 lattina
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolle verdi - 1 mazzetto
• Acetosa - 1 mazzo
• Aneto - ½ mazzo
• Acqua - 3 litri.
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Laviamo l'ortica, quindi la immergiamo in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, strizzare l'ortica e tritarla finemente.
2. Laviamo anche l'acetosa e la tagliamo a striscioline di media grandezza.
3. Tritare le cipolle verdi e l'aneto.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
5. Rompete le uova in una ciotola e mescolate con una forchetta o una frusta.
6. Aggiungere le patate all'acqua bollente e cuocere finché sono tenere, quindi aggiungere le erbe nella padella. Riportare la zuppa a bollore e aggiungere il purè di stufato.
7. Quando la zuppa bolle, versateci dentro le uova e agitate bene il tutto. Buon appetito!

Come preparare una sana zuppa di ortiche e dune?

La zuppa di sogno e ortiche è un piatto incredibilmente sano, ricco di vitamine e utili microelementi. E l'aggiunta di riso e formaggio fuso alla zuppa gli conferisce un gusto unico che piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 200 gr.
• Liquido - 200 gr.
• Riso - 1 bustina
• Uovo - 2 pezzi
• Brodo di pollo - 1 l.
• Carote - 50 gr.
• Cipolle - 50 gr.
• Crema di formaggio - 50 gr.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari per la nostra zuppa.
2. Cuocere il riso in un sacchetto secondo le istruzioni, quindi bollire le uova sode nella stessa acqua.
3. Laviamo accuratamente l'ortica in acqua fredda.
4. Facciamo lo stesso con l'umidità, dopodiché la mettiamo in uno scolapasta.
5. Versare l'ortica con acqua bollente e lasciar riposare per 3 minuti, quindi bagnare con acqua fredda e tritare finemente.
6. Pelare le carote con le cipolle, tritarle e soffriggerle in olio d'oliva.
7. Portare a bollore il brodo di pollo e inviarci le foglie di ortica per 4 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso tritato e le carote con le cipolle. Sale a piacere.
8. Passiamo il drenaggio attraverso uno spremiagrumi.
9. Macinare la zuppa con un frullatore.
10. Prima di servire, mettere il riso bollito in un piatto, riempirlo con la zuppa e aggiungere circa 3 cucchiai di succo. Decorate con mezzo uovo sodo. Buon appetito!