Salsa al pesto - 10 ricette fatte in casa passo dopo passo

Il pesto è una salsa italiana che ha trovato la sua strada in un'ampia varietà di piatti. Il pesto è solitamente preparato con erbe fresche, olio d'oliva, pinoli e formaggi e viene utilizzato come spalmabile su una baguette, come condimento per purè di minestre e come aggiunta di aroma alla pasta.

La ricetta classica del pesto di basilico fatto in casa

Una salsa incredibilmente gustosa, aromatica e facile da preparare a base di basilico fresco con l'aggiunta di formaggio a pasta dura - Parmigiano. Perfetto per condire la pasta di grano duro italiana.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 2-3.

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  Tritare grossolanamente le foglie di basilico o semplicemente strapparlo con le mani (in questo modo il prodotto perde meno le sue proprietà benefiche) e spostarlo nel boccale del frullatore
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  Sbucciare l'aglio e macinarlo in piatti sottili - inviarlo ai verdi e iniziare a macinare fino a che liscio. Aggiungiamo gradualmente metà dell'olio d'oliva alla massa.
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  Macinare fino a che liscio e aggiungere il parmigiano grattugiato su una grattugia fine.
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  Quindi versate nella ciotola le noci di cedro e l'olio rimanente - interrompete per l'ultima volta e la nostra salsa è pronta. Buon appetito!

Come fare il pesto di rucola verde?

Un pesto profumato e originale a base di rucola è molto semplice e veloce. Il segreto principale del successo è un frullatore potente e di alta qualità, e ancora meglio un mortaio con pestello per la perfetta consistenza della salsa. Tuttavia, il pesto, secondo questa ricetta, è ottenuto da tutti e non peggio che nei ristoranti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Rucola - 150 gr.
• Semi di girasole - 25 gr.
• Anacardi - 50 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Olio d'oliva - 25 ml.
• Olio di girasole - 50 ml.
• Parmigiano Reggiano - 50 gr.
• Sale a piacere.
• Basilico - ½ mazzo.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente la rucola sotto l'acqua corrente, asciugarla e tritarla grossolanamente con un coltello affilato - metterla in un contenitore profondo.
2. Usando una bilancia da cucina, misuriamo la quantità richiesta di semi e noci e versiamo nella ciotola del frullatore. Aggiungere qualche spicchio d'aglio sbucciato e tritare fino a che liscio.
3. Strofinare il parmigiano in un piatto con le erbe, preferibilmente sulla grattugia più fine.
4. Unire in una ciotola una massa di rucola fresca con formaggio e una miscela di noci e aglio, versare due tipi di burro e interrompere con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
5. Aggiungere il basilico tritato finemente, aggiustare di sale e mescolare bene con un cucchiaio o una spatola.
6. La salsa è pronta e può essere servita o trasferita in un barattolo di vetro e conservata in frigorifero. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il pesto di prezzemolo

Salsa incredibilmente aromatica, i cui ingredienti principali sono prezzemolo, coriandolo e menta. Il pesto è ottimo a colazione, da spalmare sul pane di segale o di segale, e può servire anche come originale antipasto per il vino secco.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Prezzemolo - 15 gr.
• Coriandolo - 15 gr.
• Menta - 5 gr.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Pinoli - 3 cucchiai
• Aglio - 1 dente
• Crema di formaggio - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare abbondantemente il prezzemolo e il coriandolo sotto l'acqua corrente, lasciarlo asciugare per qualche minuto e tritarlo arbitrariamente.
2. Sciacquiamo anche la menta e separiamo le foglie dal gambo.
3. Versare tutte le erbe aromatiche nella ciotola di un frullatore ad immersione, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e interrompere fino a che liscio.
4. Versare la quantità richiesta di noci nella massa frantumata.
5. Aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato e interrompere ancora per 1 minuto.
6. Trasferire la massa omogenea risultante in una ciotola profonda.
7. Mandiamo la crema di formaggio su un piatto, aggiungiamo sale e pepe macinato a tuo piacimento e mescoliamo accuratamente.
8. Conservare la salsa preparata in frigorifero, ma non più di 3 giorni. Buon appetito!

Come fare il pesto di spinaci in casa?

Delicato sugo omogeneo originario dell'Italia, è molto semplice e facile da preparare. Un'aggiunta così profumata a molti piatti può essere tranquillamente preparata a casa e servita sul tavolo festivo, perché l'aspetto della salsa è molto interessante: il ricco colore verde sorprenderà tutti. Inoltre, non c'è un solo prodotto nella ricetta che non sia consentito per un vegetariano.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 2.

Ingredienti:

• Spinaci - 100 gr.
• Aglio - 5-6 denti.
• Mais in scatola - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Pasta di arachidi - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Pasta di sesamo - 2 cucchiai
• Latte di cocco - 400 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente, tritarle e metterle nella ciotola di un frullatore ad immersione, versare ½ tazza di latte di cocco e interrompere.
2. "Liberiamo" l'aglio dalla buccia e tagliamo a pezzi grandi, friggiamo per 1-2 minuti in olio vegetale.
3. Dopo qualche minuto, aggiungere la massa di spinaci tritati nella padella.
4. Versate il restante latte, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti, aggiustando di sale.
5. Quindi aggiungere due paste diverse, mais in scatola e mescolare accuratamente. Cuocere per altri 3-4 minuti e servire, ottima aggiunta al riso. Buon appetito!

Ricetta passo passo per il pesto di aglio orsino

Un'ottima alternativa al classico pesto di basilico è una salsa a base di aglio orsino. Il gusto è molto piccante e ricco e l'aroma è incomparabile con qualsiasi cosa. Preparare una tale aggiunta ai piatti caldi è molto semplice e veloce.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Ramson - 100 gr.
• Pinoli - 50 gr.
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Parmigiano Reggiano - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Riscaldiamo la padella e senza aggiungere olio, friggiamo le noci di cedro per 3-4 minuti (grazie a ciò, il sapore di nocciola sarà ricco nella salsa finita).
2. Sciacquate bene gli aglio orsino, asciugateli e tritateli arbitrariamente, quindi trasferiteli nella ciotola di un frullatore ad immersione per la successiva macinatura.
3. Aggiungere le noci fritte ai verdi e interrompere fino a che liscio.
4. Strofinare il parmigiano su una grattugia fine e aggiungere nella ciotola con la massa tritata, riempire con 100 millilitri di olio d'oliva.
5. Salare a piacimento e frullare.
6. Servire in aggiunta a piatti di carne o con verdure fresche e una baguette croccante. Buon appetito!

Deliziosa salsa al pesto con pomodori secchi

È molto facile e veloce diversificare i classici italiani, per questo prepareremo una salsa profumata con l'aggiunta di pomodori secchi. Il pesto risulta essere molto tenero, dal gusto ricco e si sposa bene con pollame e vino secco.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Noci - ½ cucchiaio.
• Pomodori secchi - 1 cucchiaio.
• Aglio - 3 denti.
• Parmigiano - ¾ cucchiaio.
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino
• Fiocchi di peperoncino - ¼ cucchiaino
• Peperoncino rosso fresco - ¼ cucchiaio.
• Olio d'oliva - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Friggere i gherigli di noce in una padella asciutta o cuocere in forno, cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando non appare l'aroma e un leggero cambiamento di colore.
2. Nella ciotola di un frullatore ad immersione, mettere le noci raffreddate, mezzo bicchiere di pomodori, parmigiano grattugiato finemente, sale, pepe nero e scaglie di peperoncino, peperoncino fresco tritato, aglio e interrompere fino a che liscio.
3. Aggiungi i pomodori rimanenti alla massa tritata e riaccendi il frullatore.
4. Senza spegnere il tritatutto, aggiungere l'olio d'oliva a filo.
5. Continuiamo a interrompere l'impasto per circa un minuto e lo conserviamo in frigorifero per non più di 3 settimane. Buon appetito!

Salsa al pesto con ricotta e pomodori

Un pesto aromatico e ricco a base di pomodori e basilico fresco e ricotta è l'accompagnamento perfetto per la pasta. Il piatto risulta essere completamente "avvolto" nel pesto di pomodoro, che dona un colore caldo, brillante e un profumo unico.

Tempo di cottura - 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Basilico - 1 mazzo.
• Ricotta - 250 gr.
• Aglio - 2-3 denti.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Burro - 10 gr.
• Sale - ½ cucchiaino
• Spaghetti - 300 gr.

Processo di cottura:

1. I pomodori maturi sono la base del nostro sugo, tagliati a metà e strofinati su una grattugia fine in modo che la buccia sottile rimanga tra le mani. Le verdure possono anche essere sbucciate e mescolate in un frullatore, a seconda delle tue esigenze.
2. In una padella o in una padella dal fondo spesso, scaldare l'olio d'oliva e versarvi la massa di pomodoro insieme a tutto il succo.
3. Tagliare l'aglio a fettine sottili o passarlo al torchio e aggiungerlo alla casseruola.
4. Aggiungere al composto caldo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e le foglie di basilico tritate.
5. Mescolate bene il contenuto della casseruola e fate sobbollire a fuoco basso per circa 10-12 minuti.
6. In un recipiente a parte far bollire dell'acqua salata e immergervi 300 grammi di spaghetti, preferibilmente di semola.
7. Sciogliere 10 grammi di burro sul fuoco o nel forno a microonde.
8. Dopo 5-6 minuti di cottura della pasta, aiutandovi con una schiumarola, mettetele in una ciotola con olio liquido e mescolate.
9. Versare gli spaghetti con la salsa calda e mescolare ancora. Lasciare in ammollo sotto il coperchio nella salsa aromatica per 5-7 minuti.
10. Servire il piatto finito, condire con la salsa di pesta di pomodoro, aggiungere qualche cucchiaio di ricotta e guarnire con foglie di basilico fresco. Buon appetito!

Delicata salsa di pesto di avocado fatta in casa

L'avocado è una delle piante da frutto più sane, satura al massimo di grassi saturi e acidi, così importanti per la salute delle donne. La salsa a base di avocado non è solo deliziosa, ma anche molto salutare!

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 2.

Ingredienti:

• Avocado - 1 pz.
• Succo di limone - 3 cucchiaini
• Maionese - 2 cucchiai
• Panna acida - 2 cucchiai
• Aglio - 1-2 denti.
• Verdure (prezzemolo, aneto) - 2-3 rami.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare in due parti i frutti di bosco maturi e rimuovere i semi, rimuovere la polpa dalla buccia densa e spessa.
2. Tagliare la polpa cremosa a dadini piccoli, spruzzare con succo di limone, sale e pepe a proprio piacimento.
3. Trasferire i cubetti conditi in un piatto fondo e condire con panna acida e maionese. Mescolare leggermente la massa con una forchetta.
4. Quindi interrompere tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
5. Aggiungere l'aglio alla purea risultante, passata attraverso una pressa o tagliata in piatti sottili, verdure tritate, mescolare accuratamente e servire con fette di una baguette croccante. Buon appetito!

La ricetta originale del pesto con pinoli

Una ricetta originale per la salsa italiana a base di foglie di basilico fresco, parmigiano e noci di cedro. Questo pesto è un'ottima aggiunta alle insalate di pollame, pesce, pasta e frutti di mare.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 2.

Ingredienti:

• Basilico - 1 mazzo.
• Parmigiano Reggiano - 50 gr.
• Aglio - 3-4 denti.
• Pinoli - 30 gr.
• Olio d'oliva - 150 ml.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, prepareremo i prodotti necessari e misureremo la quantità di cui abbiamo bisogno, la bilancia da cucina fa un ottimo lavoro con questo compito.
2. Sciacquate bene il basilico fresco sotto l'acqua corrente, mettetelo in uno scolapasta, lasciando scolare l'eccesso, e separate le foglie dal gambo.
3. Nel boschetto del frullatore trasferiamo verdure, formaggio grattugiato finemente, aglio passato attraverso una pressa, noci e 2-3 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità.
4. Interrompiamo tutti gli ingredienti per 2-3 minuti, senza portare all'omogeneità, la consistenza non deve essere perfettamente liscia.
5. Aggiungere l'olio rimasto al composto ottenuto, mescolare e servire in tavola la salsa aromatica. Buon appetito!

Pesto italiano con noci

Ricco di sapore e sapore di nocciola, il pesto italiano è una salsa da ristorante che può essere preparata in modo molto semplice e facile a casa. Il piatto è preparato sulla base di erbe aromatiche con l'aggiunta di noci e olio d'oliva di alta qualità, spremuto a freddo.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Basilico fresco - 50 gr.
• Noci (sbucciate) - 50 gr.
• Olio d'oliva - 60 ml.
• Parmigiano Reggiano - 40 gr.
• Aglio - 2 denti
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Sale - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il basilico, lo asciugiamo e togliamo le foglie succose dai gambi, poiché possono dare amarezza. Trasferiamo le erbe in un mortaio o in una ciotola di un frullatore ad immersione.
2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e aggiungere il basilico alla base della nostra salsa.
3. Schiacciare leggermente le noci con le mani e mandarle anche nel mortaio.
4. Pestare l'intero contenuto del contenitore con un pestello fino a schiacciarlo e ottenere una massa quasi omogenea.
5. Strofina il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine che hai e aggiungi alla miscela verde.
6. Versare l'olio d'oliva e qualche cucchiaio di succo di limone nella salsa in un filo sottile.
7. Mescolate bene il pesto e servite o conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 2 settimane. Buon appetito!