Salsa besciamella - una ricetta classica in casa

La besciamella base si trova nei piatti di tutto il mondo. Si aggiunge a lasagne, pasta, polpette o pesce. Il prodotto ha un gusto delicato e leggero. Prepararlo in casa non sarà difficile. Usa una comprovata selezione culinaria con foto passo-passo per questo.

La ricetta classica per fare la besciamella con latte, burro e farina

Cucinare la classica besciamella tenera vi delizierà con la sua semplicità. Tutto ciò di cui hai bisogno è farina, latte e burro. Prendi nota della ricetta tradizionale per le tue idee culinarie.

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 600 gr.

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  Mettere il burro a pezzi in una casseruola.
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  Sciogliere il prodotto fino ad ottenere un composto liquido trasparente.
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  Qui setacciamo immediatamente la quantità di farina richiesta.
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  Impastiamo attivamente il pezzo e continuiamo a tenerlo a fuoco basso. È necessario rompere tutti i grumi.
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  Versare gradualmente il latte nel contenuto e aggiungere il sale.
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  Continuiamo a mescolare la massa fino a quando non si addensa ed è completamente omogenea.
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  A fine cottura integriamo la classica besciamella con la noce moscata e la utilizziamo come previsto.

Lasagne cremose alla besciamella

Ariosa e morbida al gusto, la besciamella si ottiene con l'aggiunta di panna. Il prodotto denso è adatto per ammollare lasagne e sformati, e può essere utilizzato anche per fare una pasta.

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni - 300 gr.

Ingredienti:

• Crema grassa - 1 cucchiaio.
• Farina -1 cucchiaio
• Burro - 100 gr.
• Brodo - 120 ml.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti un pezzo di burro in una padella o in una casseruola. Sciogliere il prodotto allo stato liquido.
2. Versare la farina e mescolare attivamente la massa in modo che tutti i grumi si rompano. Cuocere fino a quando appare la schiuma.
3. Versare il brodo nel contenuto, aggiungere sale e spezie. Mescolare e far bollire di nuovo.
4. Quindi versare la panna fredda. Facciamo sobbollire la massa e mescoliamo accuratamente fino a quando non si addensa.
5. La delicata besciamella con panna è pronta. Trasferitelo in un comodo contenitore e utilizzatelo come indicato.

Yogurt fatto in casa e besciamella all'olio d'oliva

Una versione più leggera della besciamella è composta da yogurt e olio d'oliva. Quindi il prodotto uscirà meno calorico, ma altrettanto tenero e gustoso. Prendi nota delle tue idee culinarie.

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Yogurt naturale - 1 cucchiaio.
• Latte - 2 cucchiai.
• Olio d'oliva - 120 ml.
• Farina - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio d'oliva in una ciotola adatta e aggiungere la farina setacciata. Battere i prodotti fino a che liscio.
2. Trasferire il composto in una padella calda e friggerlo per circa tre minuti a fuoco medio.
3. Versa il latte in questo spazio vuoto e stendi lo yogurt naturale. Salare la massa a piacere e mescolare.
4. Cuocere a fuoco basso e mescolare regolarmente. Ci vorranno circa 10 minuti. Infine, aggiungi le spezie a piacere.
5. Una besciamella densa e tenera a base di yogurt e olio d'oliva è pronta. Può essere servito al tavolo.

Ricetta deliziosa salsa besciamella al latte di cocco

Puoi preparare la besciamella fatta in casa con il latte di cocco. Questo prodotto delicato si abbinerà perfettamente a piatti di carne o contorni. Può essere utilizzato anche per lasagne o pasta.

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Farina - 100 gr.
• Burro - 70 gr.
• Latte di cocco - 2 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una casseruola o padella, sciogliere un pezzo di burro allo stato liquido.
2. Setacciare la farina qui e mescolarla attivamente fino a rompere i grumi.
3. Aggiungi sale e pepe macinato alla massa a piacere. Continuiamo a cuocere a fuoco basso.
4. Versare gradualmente il latte di cocco nel contenuto e mescolare immediatamente.
5. Cuocere il prodotto fino a che liscio e denso.
6. La delicata besciamella fatta in casa con latte di cocco è pronta. Può essere usato come indicato.

Come fare in casa la besciamella con l'amido?

Per rendere il ragù alla bolognese fatto in casa il più denso e arioso possibile, usa una ricetta semplice con l'aggiunta di amido. Il prodotto vi delizierà con il suo gusto delicato. È comodo da usare nella preparazione di altri pasti nutrienti.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 4

Ingredienti:

• Latte - 2 cucchiai.
• Burro - 50 gr.
• Amido - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Misuriamo la quantità richiesta di tutti gli ingredienti.
2. Sciogliamo il burro in qualsiasi comodo piatto di metallo.
3. Mandiamo l'amido all'olio. Friggere il cibo per 2-3 minuti, mescolando attivamente.
4. Versate qui il latte e proseguite la cottura fino a formare un composto omogeneo.
5. Cospargere il composto con sale e spezie a piacere. Puoi usare pepe macinato o noce moscata. Cuocere fino ad ottenere una consistenza densa.
6. La besciamella delicata e ariosa a base di amido è pronta.

Besciamella all'aglio per piatti di carne e pesce

La versione originale della besciamella fatta in casa - con l'aggiunta di aglio. Il trattamento ti delizierà con il suo aroma e gusto luminosi. Servire con carne, pesce o un contorno. Adatto anche come impregnante per casseruole.

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 600 gr.

Ingredienti:

• Crema - 400 ml.
• Burro - 50 gr.
• Aglio - 5 spicchi.
• Farina - 2 cucchiai
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti un pezzo di burro in una padella. Lo sciogliamo e lo riscaldiamo bene, ma non sovraesponiamo in modo che il prodotto non inizi ad evaporare.
2. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati e poi mandarli nell'olio ben caldo. Cuocere fino alla comparsa dell'aroma.
3. Distribuiamo la farina setacciata nell'impasto.
4. Impastare i prodotti fino a formare grumi morbidi e omogenei.
5. Successivamente, versare la panna e aggiungere il sale. Iniziamo a impastare attivamente il pezzo.
6. Teniamo la salsa sul fuoco finché non si addensa, poi spegniamo il fornello. Puoi provare!

Una ricetta semplice e golosa per la besciamella al formaggio

Una versione brillante della besciamella fatta in casa - con l'aggiunta di formaggio. Un prodotto delicato esalterà il gusto di ogni piatto e gli darà gusto. Adatto per lasagne, sformati, panini o pasta.

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni - 200 gr.

Ingredienti:

• Farina - 60 gr.
• Burro - 50 gr.
• Latte - 2 cucchiai.
• Formaggio fuso - 30 gr.
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina, il pepe, la noce moscata, il pepe macinato, il sale e l'aglio tritato.
2. Mescolare energicamente i prodotti e continuare a friggerli.
3. Cucinare la massa fino a doratura.
4. Scaldiamo il latte separatamente e lo versiamo gradualmente nel bianco.
5. Aggiungi formaggio fuso al contenuto. Portare la massa a ebollizione e poi cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Durante il processo di cottura, è importante mescolare costantemente il composto in modo che non ci siano grumi.
7. La delicata besciamella al formaggio è pronta. Usalo per preparare altri pasti.