Zuppa di cavoli alle ortiche - 5 ricette più deliziose

Ti invitiamo ad assaggiare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio a base di ortiche fresche, che puoi gustare in primavera e in estate. Le ortiche giovani non sono così pungenti, quindi possono essere toccate con le mani nude; i guanti dovrebbero essere indossati per la lavorazione di quelle più mature.

Zuppa di cavolo verde con ortiche e uova

Offriamo una ricetta per il primo piatto di ortiche fresche con un uovo - zuppa di cavoli sana e molto gustosa. Possono essere serviti caldi o freddi per cena.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 min.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni per contenitore - 1.

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  Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere sale e alloro.
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  Ora prepariamo la base per la zuppa. Per prima cosa sbucciate la cipolla e cercate di tagliarla il più piccola possibile. Adesso è il turno delle carote: vanno pelate e lavate con acqua corrente per togliere lo sporco. Macinare la verdura su una grattugia grossa.
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  Scaldate la padella con l'olio prima di friggere. Un paio di minuti dopo, iniziamo a friggere le cipolle in un contenitore, dopo 3-4 minuti aggiungiamo le carote alle cipolle. Cuocere le verdure in una padella fino a renderle morbide.
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  Ora è il turno delle patate. Tagliare la buccia da tutti i tuberi con un coltello affilato e sciacquarli, tagliare le patate a barrette. Versare l'ingrediente in una casseruola con il brodo. Successivamente inviamo cipolle e carote fritte.
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  Metti l'ortica giovane in una ciotola. Lo laviamo e strappiamo le foglie dal gambo. Aggiungere le foglie alla zuppa, mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere per 10 minuti.
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  Guidiamo l'uovo in un contenitore separato usando un coltello. Sbattetela con una forchetta e versatela delicatamente nella zuppa, mescolando parallelamente con un cucchiaio. Quando il liquido dell'uovo è completamente versato nella padella, copri il contenitore con un coperchio e attendi 10 minuti.

Buon appetito!

Zuppa di cavolo cappuccio con ortiche in brodo di carne

È meglio raccogliere le ortiche per cucinare in un'area pulita - nella foresta. Prima di togliere le foglie di ortica scottatele con acqua bollente. Se vuoi che la zuppa di cavolo sia più soddisfacente, devi aggiungere la carne.

Tempo di cottura - 2 ore 20 minuti.

Tempo di cottura - 45 min.

Porzioni per contenitore - 1.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 600 gr.
• Patate - 6 pezzi
• Uova - 4-6 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Ortica giovane - 200 gr.
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Aneto - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prima di mettere il pollo nella padella, sciacquarlo e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta. Versare l'acqua pre-purificata nel pollo. Cuocere la carne fino a bollore a fuoco vivace, quindi ridurla e continuare la cottura per altri 40 minuti. Durante la cottura si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa.
2. Metti le uova in una casseruola più piccola, aggiungi l'acqua e aspetta che arrivi a bollore. Per rendere più facile sbucciare le uova, aggiungi il sale all'acqua. Dopo l'ebollizione, far bollire le uova per circa otto minuti, quindi scolare l'acqua bollente e riempire le uova con acqua fredda.
3. Per prima cosa scottare le ortiche giovani con acqua bollente, quindi sciacquare in acqua fredda. Agitare leggermente i rametti per eliminare il liquido in eccesso. Separiamo l'ortica e ne tagliamo le foglie, prima più grandi e poi in pezzi più piccoli.
4. Sbucciare alcuni tuberi di patata e sciacquarli con acqua per rimuovere lo sporco. Li tagliamo con un coltello affilato in barre.Ora è il turno delle cipolle e delle carote: prima devono essere pulite dalle parti non necessarie (buccia e terra). Dopo aver lavato, le verdure devono essere tritate: tagliare la cipolla a cubetti e le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa.
5. Quando il pollo sarà tenero, versate le patate nella pentola. Dopo 7 minuti, mettete le ortiche nella zuppa di cavoli e fate bollire gli ingredienti per 10 minuti.
6. Preriscaldare la padella con un po' d'olio. Ora versate la cipolla tritata nell'olio caldo e fate soffriggere per circa quattro minuti. Distribuiamo le carote grattugiate sulla cipolla e continuiamo a friggere le verdure finché non si ammorbidiscono. Tra le verdure, lavare i mazzetti di aneto e cipolle, quindi tagliarli a pezzetti.
7. Distribuiamo la carota e la cipolla che friggono nella zuppa di cavolo. Salare e pepare il primo piatto, aggiungere un po' di zucchero. Lessare la zuppa di cavolo per circa 3-4 minuti. Distribuiamo la carne di pollo su un piatto e la smontiamo a pezzi, separandola dall'osso. Rimettiamo la carne nella padella.
8. Integriamo la zuppa di cavolo con verdure e facciamo bollire per altri 2 minuti. Spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciamo la zuppa di cavolo per 10-15 minuti in modo che siano infusi.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di cavolo a base di ortiche e cavoli freschi

Anche la casalinga più esigente apprezzerà la ricetta della zuppa di cavolo. Con verza fresca e ortiche il piatto risulta essere aromatico, gustoso e ricco, allo stesso tempo leggero e appagante.

Tempo di cottura - 2 ore 30 min.

Tempo di cottura - 55 min.

Porzioni per contenitore - 1.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 300 gr.
• Cavolo bianco - 200 gr.
• Ortica giovane - 70 gr.
• Patate - 1-2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Peperone bulgaro dolce - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Mettere la carne di pollo, lavata in anticipo, in una casseruola. Riempilo con acqua purificata, metti il ​​contenitore sul fornello. Il brodo dovrà essere portato a bollore e fatto bollire per circa 40 minuti fino a completa cottura. La carne di pollo deve essere morbida e separarsi facilmente dall'osso.
2. Prima di tagliare cipolle e carote a cubetti, sbucciarle: cipolla - dalla buccia e carote - dallo strato superiore. Sciacquare bene le carote prima di affettarle. Versare i cubetti di cipolla e carota nella pentola del pollo. Facciamo bollire gli ingredienti per 25 minuti.
3. Ora tagliamo la buccia alle patate e sciacquiamo ciascuna di esse con acqua corrente. Macinare i tuberi a cubetti e aggiungere alla casseruola. Stiamo aspettando che la zuppa di cavolo bollisca.
4. Tagliate a pezzi il cavolo cappuccio e aggiungetelo al resto degli ingredienti. 5 minuti dopo aver aggiunto il cavolo, il cavolo deve essere salato. Mettere la carne di pollo bollita su un piatto e smontarla a pezzi o tagliarla. Rimetti il ​​pollo nella pentola.
5. Laviamo prima il peperone e poi lo tagliamo: è più facile tagliare il torsolo in questo modo. Macinare entrambe le metà a cubetti e versare in una casseruola.
6. Laviamo l'ortica giovane e la scottiamo con acqua bollente in modo che non bruci. Strappiamo le foglie dal gambo e tagliamo. Mettere le ortiche nella zuppa e togliere subito dal fuoco. La zuppa di cavolo dovrebbe essere infusa per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di cavolo verde con ortica e acetosa?

Un'utile combinazione di ingredienti vitaminici è necessaria per il corpo umano: l'acetosa ha un effetto calmante e aiuta a far fronte all'insonnia e l'ortica migliora la coagulazione del sangue e rafforza il sistema nervoso.

Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Tempo di cottura - 35 min.

Porzioni per contenitore - 1.

Ingredienti:

• Acqua - 2 litri.
• Acetosa - 1 mazzo.
• Ortica giovane - 1 mazzo.
• Aneto - 1 mazzo.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo gli ingredienti di cui abbiamo bisogno nel processo di preparazione del piatto. Fate in modo che i mazzetti di acetosella e ortiche siano di almeno 150 grammi. Quindi puliamo l'acqua per la zuppa di cavolo e la versiamo nella padella. Portare a bollore, aggiustare di sale e mescolare delicatamente per sciogliere il sale, aggiungere l'alloro. Proviamo a vedere se c'è abbastanza sale nell'acqua.
2. Elaboriamo le verdure per l'aggiunta alla zuppa: eliminiamo le bucce di cipolla, lo strato superiore di carote e bucce di patate.Laviamo le patate e le carote. Tagliare tutte le verdure a pezzi della stessa dimensione.
3. Mettere le verdure in acqua bollente e farle bollire per 20 minuti fino a quando non si saranno completamente ammorbidite. Lavare il mazzetto di acetosa e agitare leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Anche un mazzo di ortiche deve essere sciacquato. A questo scopo, è meglio usare i guanti per non scottarsi. Tritare l'ortica e l'acetosa.
4. Se necessario, aggiungi sale alla zuppa di cavolo. Quindi versare l'acetosa e l'ortica nel piatto. Facciamo bollire la zuppa di verza per circa 3-4 minuti, all'ultimo minuto aggiungiamo il mazzetto di aneto lavato e tritato, quindi togliamo dal fuoco.
5. Lasciamo la zuppa di cavolo da sola per 10-15 minuti sotto il coperchio, in modo che vengano infusi. Versare la panna acida in ogni porzione a piacere e servire.

Buon appetito!

Come cucinare una zuppa di cavolo sana e gustosa da ortica e neve

Lo spargimento è usato nella medicina popolare: da esso si preparano succhi, infusi e decotti, si fanno bagni e impacchi. Cura la gotta, l'obesità, l'artrite, i reumatismi e molte altre malattie.

Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni per contenitore - 1.

Ingredienti:

• Che cola - 100 gr.
• Ortica giovane - 100 gr.
• Semole di grano saraceno - ½ cucchiaio.
• Sale a piacere.
• Cipolle - 1 pz.
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Risciacquare i fasci di sogni e ortiche con acqua corrente, quindi scuoterli per eliminare l'umidità in eccesso. Strappiamo o tagliamo i gambi della vegetazione. Se ci sono vene, devono anche essere rimosse.
2. Ora le foglie devono essere scottate con acqua bollente e trasferite in un setaccio. Strizzateli con la mano e adagiateli su un tagliere. Tagliare a pezzetti e metterli in una casseruola.
3. Ora iniziamo a lavorare la cipolla per il piatto futuro. Tagliare a cubetti piccoli la testa di cipolla senza buccia e versarla in una casseruola con le erbe aromatiche. Purifichiamo l'acqua e versiamo gli ingredienti in una casseruola con essa. Portare a ebollizione la zuppa di cavolo e far bollire per 15 minuti.
4. Prima di aggiungere alla zuppa, il grano saraceno deve essere selezionato e sciacquato più volte con acqua. Gettiamo i cereali in un setaccio. Quando l'acqua si sarà scaricata, mettere il grano saraceno nella zuppa di cavoli, salare il composto liquido e cuocere per 20 minuti.
5. Quando la zuppa di cavolo è pronta (definiamo la prontezza in base al grado di morbidezza del grano saraceno), lasciamo fermentare e versiamo nei piatti.

Buon appetito!