Insalata di cavoli, peperoni e pomodori per l'inverno - 5 ricette passo passo

Le insalate di cavolo in scatola con l'aggiunta di altre verdure sono la preparazione invernale più popolare per l'inverno in molte famiglie. Qualunque sia la tua ricetta, avrai sempre un ottimo antipasto per ogni tavola.

Insalata di cavoli, peperoni e pomodori per l'inverno in vasetto

I pomodori con peperoni sono sempre una buona aggiunta alla raccolta invernale del cavolo. Prepariamo l'insalata in lattina, come il modo più conveniente per conservare la conservazione e senza far bollire le verdure, a seguito della quale viene preservato un piacevole gusto croccante. Tale insalata viene utilizzata sia come antipasto che come condimento per la zuppa.

Porzioni: 4 pag.

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  Il primo passo è preparare le verdure necessarie per questa insalata. Sbucciare le forchette di cavolo dalle foglie esterne. Rimuovere i semi sconcertati dal peperone. Sbucciare i bulbi. Togliete la buccia alle carote con un pelapatate. Eliminate i gambi dai pomodori. Sciacquare bene le verdure.
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  Quindi iniziare a tagliare le verdure preparate. Tagliare il peperone a listarelle sottili.
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  Tagliare le cipolle a quarti di anelli sottili.
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  Tagliare i pomodori a fette. Puoi rimuovere alcuni semi con un cucchiaino. Tritare le carote a proprio piacimento su una grattugia grossa o coreana.
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  Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
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  Trasferisci tutte le fette di verdura in una ciotola profonda separata e aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e aceto nel calcolo indicato nella ricetta.
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  Quindi, con le mani, mescolate le verdure delicatamente e senza impastarle. Coprire i piatti con un tovagliolo e lasciare l'insalata per un'ora a marinare le verdure. Durante questo tempo, mescolare l'insalata a mano 2-3 volte.
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  Basta lavare i vasetti e i coperchi dell'insalata. Dopo un'ora di marinatura, mettere l'insalata ben sigillata nei barattoli preparati e sterilizzare per 40 minuti secondo le regole generali di sterilizzazione. Quindi chiudete bene i vasetti di insalata, fate raffreddare capovolti e sotto un asciugamano di spugna. Questa insalata è ben tenuta in casa.

Preparazioni felici e gustose!

Insalata di cavoli, peperoni, pomodori e cetrioli per l'inverno

L'insalata per l'inverno di cavolo con l'aggiunta di cetriolo, peperone dolce e pomodori risulta essere molto gustosa, perché il suo gusto è determinato dalla composizione delle verdure. Appartiene alla selezione delle cosiddette insalate Kuban. Quando fa freddo, riempirà la tua tavola di vitamine, perché è preparato senza prima stufare le verdure.

Tempo di cottura: 1 ora 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 3 litri.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg.
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.
• Pomodori - 0,5 kg.
• Cetrioli - 0,5 kg.
• Cipolle - 0,25 kg.
• Carote - 0,25 kg.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Sale - 60 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Foglia di alloro - 5 pezzi

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, prepara le verdure nella quantità indicata nella ricetta per preparare questa insalata. Misura subito il volume calcolato di sale, zucchero, olio e aceto in modo che tutto sia a portata di mano, quindi non dimenticherai nulla. Sciacquate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente e sbucciatele.
2. Quindi iniziare ad affettare le verdure. È conveniente usare i gadget da cucina per questo: un robot da cucina o un tagliaverdure.Tagliare il cavolo e i peperoni a strisce sottili, la cipolla a semianelli, tritare le carote su una grattugia grossa e tagliare i pomodori a fettine. Trasferisci le fette di verdura in una ciotola profonda.
3. Quindi aggiungere una quantità misurata di zucchero e sale a queste fette, aggiungere olio e aceto e aggiungere lavrushka per insaporire. Mescolate le verdure con le mani in modo che diano il loro succo. Coprire i piatti con un tovagliolo e lasciar marinare per 20 minuti.
4. Trascorso questo periodo di tempo, metti l'insalata in barattoli puliti e versaci dentro tutto il succo di verdura. Coprire i vasetti con coperchi puliti e sterilizzare in una pentola capiente entro 30 minuti dall'ebollizione. Quindi sigillare bene l'insalata e lasciarla in cucina finché non si è completamente raffreddata e capovolta. Questa insalata si conserva bene in un luogo buio e fresco tutto l'anno.

Preparazioni felici e gustose!

Insalata di verdure di cavolo, peperoni, pomodori, cetrioli, carote e cipolle per l'inverno

Un'insalata per la tavola invernale da queste verdure, infatti, da tutto ciò che è nell'orto, sarà un luminoso caleidoscopio di gusto sulla tua tavola e completerà piatti di carne e pesce. Questa insalata era popolare in epoca sovietica e ora è un po' dimenticata. È preparato semplicemente e il tempo viene speso solo per il taglio netto delle verdure. Insalata di cottura con sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 4 pag.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg.
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Cetrioli - 0,5 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 125 ml.
• Sale - 45 gr.
• Zucchero - 100 gr.
• Aceto 9% - 75 ml.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 5 pz.

Processo di cottura:

1. Per l'insalata, scegli delle verdure buone e pesane subito la giusta quantità. Quindi sbucciate le verdure e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Tritare le verdure preparate con un coltello affilato o con attrezzi da cucina. Di solito il cavolo e i peperoni vengono tagliati a strisce, i cetrioli con le carote - in cerchi sottili, le cipolle - in quarti di anelli e i pomodori vengono tagliati a fette grandi. Versare metà dell'olio in una pentola capiente dal fondo pesante. Quindi metti le fette di verdura in una padella a strati nella seguente sequenza: carote, cavoli, cipolle, cetrioli, peperoni e sopra di loro - fette di pomodoro. Quindi versare l'olio rimanente sulle verdure.
2. Accendete il fuoco medio sotto una casseruola e quando le verdure iniziano a bollire, fatele sobbollire per un quarto d'ora sotto il coperchio. Trascorso questo tempo, versare nell'insalata la quantità calcolata di sale e zucchero, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro e mescolare delicatamente l'insalata con un cucchiaio di legno. Quando l'insalata bolle di nuovo, aggiungi 75 ml di aceto da tavola e fai sobbollire per altri 5 minuti, sempre coperto.
3. Mentre l'insalata sta stufando, sterilizzare i vasetti in qualsiasi modo e far bollire i coperchi. Confezionare l'insalata calda in barattoli preparati.
4. Per una conservazione affidabile, assicurati di sterilizzare l'insalata per 10 minuti secondo le regole generali di sterilizzazione.
5. Quindi chiudere bene i barattoli, metterli sui coperchi e coprire con una coperta calda per 3 ore. Trasferisci l'insalata completamente raffreddata nell'area di conservazione del cibo in scatola.

Preparazioni felici e gustose!

Insalata "Kubansky" di cavolo con peperoni e pomodori per l'inverno

Una variante di una buona preparazione casalinga per l'inverno sarà l'"insalata Kuban" di cavolo cappuccio con peperoni e pomodori. I cetrioli non vengono aggiunti ad esso. Per prepararlo, le verdure tritate vengono fritte un po 'in padelle separate e poi stufate con cavolo. Insalata di cottura senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 4 pag.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Carote - 1 kg.
• Olio vegetale - 300 ml.
• Sale - 6 cucchiai. l.
• Zucchero - 6 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 6 cucchiai l.
• Paprica macinata - ½ cucchiaino.
• Coriandolo - ½ cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le verdure necessarie per l'insalata, sciacquare abbondantemente e dosare la quantità indicata nella ricetta, perché la loro giusta proporzione determina il gusto dell'insalata. Quindi tritare le verdure preparate con un coltello affilato o usando arnesi da cucina.
2. In una padella profonda, friggere i peperoni e le cipolle tritati in olio vegetale riscaldato. Soffriggere non fino a doratura, ma solo per ammorbidire i peperoni e le cipolle.
3. In una seconda padella fate rosolare allo stesso modo le carote e i pomodori tagliati a pezzi. Quindi trasferire le verdure fritte in una casseruola dal fondo pesante o antiaderente, mescolare delicatamente e far sobbollire per 5 minuti.
4. Quindi, in una casseruola con queste verdure, metti il ​​​​cavolo tritato in porzioni in modo che diminuisca gradualmente di volume. Mescolate di nuovo il cavolo con le verdure con una spatola e fate sobbollire le verdure per 10 minuti.
5. Alla fine dello stufato, aggiungi all'insalata la quantità calcolata di zucchero, sale e spezie. Quindi versare il resto dell'olio e dell'aceto, mescolare e spegnere il fornello. Confezionare l'insalata calda in barattoli sterili, chiudere ermeticamente con coperchi bolliti e raffreddare a testa in giù sotto una coperta calda. Conservare l'insalata in un luogo fresco.

Preparazioni felici e gustose!

Insalata del Danubio di cavoli con peperoni e pomodori per l'inverno

Le verdure obbligatorie dell'insalata "Danubio" sono peperoni, pomodori e cipolle, ma sono spesso integrate con cavoli, cetrioli e carote. Tale insalata viene preparata a partire dalla fine dell'estate, quando i peperoni e i pomodori sono carnosi e maturi e compare il cavolo di media grandezza. Tutte le verdure sono prese in proporzioni variabili. Il trattamento termico è di breve durata, quindi l'insalata è sempre croccante.

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 6 litri.

Ingredienti:

• Cavolo - 2 kg.
• Pepe bulgaro - 3 pezzi
• Pomodori - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Olio vegetale - 200 ml.
• Sale - 100 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Aceto 9% - 120 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare le verdure per l'insalata. Eliminate le foglie esterne e il gambo del cavolo cappuccio. Sbucciare i peperoni dai semi e dai gambi.
2. Quindi puoi iniziare a sminuzzare le verdure usando un coltello affilato o speciali gadget da cucina. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
3. Torcere i pomodori in un tritacarne con una griglia grande o tagliarli a cubetti con un coltello.
4. Tritare anche le cipolle sbucciate a cubetti.
5. Tritare le carote con una grattugia fine o in un robot da cucina.
6. Tagliate i peperoni a bastoncini sottili.
7. Trasferire tutte le verdure in una grande casseruola dal fondo pesante. Versare zucchero e sale nel calcolo indicato nella ricetta, quindi versare l'olio vegetale con l'aceto e mescolare delicatamente con una spatola. Lasciare l'insalata per un'ora a temperatura di casa per marinare le verdure. Quindi fateli cuocere a fuoco medio per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
8. Mentre l'insalata cuoce, scaldare i vasetti nel microonde e far bollire i coperchi. Confezionare l'insalata "Danubio" calda in barattoli preparati e chiudere immediatamente ermeticamente. Dopo aver fatto raffreddare completamente sotto una coperta calda, trasferisci l'insalata in un'area di conservazione per il cibo in scatola.

Preparazioni gustose e ben riuscite!