Sottaceto con orzo e cetrioli freschi per l'inverno - 7 ricette passo dopo passo

L'assortimento di prodotti fatti in casa è così vario che anche la zuppa può essere preparata per l'inverno. Una tale preparazione per la preparazione del sottaceto rende la vita molto più facile per le casalinghe e ti permetterà di cucinare una cena deliziosa. Secondo le 7 ricette raccolte nell'articolo, puoi facilmente preparare un tale vuoto a casa.

Sottaceto classico con orzo e cetrioli freschi per l'inverno

Il Rassolnik è uno dei primi piatti più deliziosi. La sua preparazione è un processo piuttosto laborioso, per semplificarlo, puoi arrotolare la base per sottaceti per l'inverno secondo questa semplice ricetta.

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  Lavate più volte l'orzo perlato e mettetelo a bagno in acqua fredda mentre lavorate sugli altri ingredienti. Lavate i cetrioli e tagliateli a striscioline.
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  Lavate i pomodori, praticate loro dei tagli trasversali e immergeteli in acqua bollente per 1 minuto. Quindi, partendo dai tagli, togliere la pelle e tritare i pomodori in un frullatore.
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  Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pelare e grattugiare le carote.
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  Scolare l'acqua dai cereali. Metti tutti gli ingredienti preparati in una grande casseruola, aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e acqua.
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  Mescolate gli ingredienti e lasciate riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, le verdure produrranno succo.
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  Quindi mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione il composto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire il sottaceto sotto il coperchio per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete l'aceto, mescolate.
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  Distribuire il sottaceto sui barattoli sterilizzati e arrotolarli con i coperchi. Capovolgere gli involtini, avvolgerli con una coperta e lasciar raffreddare completamente. Conservare il cucito in un luogo fresco.

Buon appetito!

Sottaceto con orzo, cetrioli freschi e pomodori per l'inverno

È molto comodo preparare il sottaceto in piccole porzioni in barattoli da mezzo litro. Avrai sempre la possibilità di preparare velocemente un delizioso primo piatto per tutta la famiglia.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi - 1,5 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Cipolle - 0,6 kg.
• Carote - 0,6 kg.
• Orzo perlato - 0,25 kg.
• Olio vegetale - 375 ml.
• Sale - 1,5 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Essenza acetica - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli e le carote, sbucciare le carote. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
2. Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti. Mettere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere l'orzo e mescolare.
3. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, mescolare e lasciare il pezzo per 3 ore.
4. Quindi, metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione il suo contenuto. Quindi ridurre il fuoco e far sobbollire il sottaceto per 1 ora. Aggiungere l'essenza di aceto 5 minuti prima della fine della brasatura.
5. Lavare e sterilizzare barattoli da mezzo litro, far bollire i coperchi. Distribuire il sottaceto nei vasetti, arrotolarli. Lascia raffreddare le cuciture sotto le coperte, quindi trasferiscili in un luogo fresco per la conservazione.

Buon appetito!

Sottaceto con orzo perlato, cetrioli, pomodori e peperone per l'inverno

Puoi preparare per l'inverno non solo insalate e verdure individuali, ma anche semilavorati fatti in casa per zuppe. Il sottaceto in vasetto gustoso e salutare sarà per voi una vera scoperta, il primo piatto risulta sempre denso e ricco.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Cetrioli - 3 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Pepe bulgaro - 5 pezzi
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Orzo perlato - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 400 ml.
• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure. Tagliare i cetrioli e le cipolle a cubetti. Sbucciare i peperoni e tagliarli a striscioline. Grattugiare le carote.
2. Sciacquare l'orzo perlato in diverse acque e far bollire.
3. Fare dei tagli trasversali sui pomodori e metterli a bagno in acqua bollente per 1 minuto. Quindi sciacquare i pomodori con acqua fredda e spellarli. Tagliare le verdure in quarti e tritarle in un frullatore.
4. Puoi iniziare a preparare il sottaceto. Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo, quindi mettere la cipolla, friggerla per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le carote e continuare a friggere le verdure per qualche altro minuto.
5. Dopodiché, metti il ​​pepe in una casseruola, fai sobbollire le verdure per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere i cetrioli.
6. Aggiungere per ultimo l'orzo perlato e la massa di pomodoro. Mescolate bene il contenuto della padella, coprite e fate sobbollire per un'ora a fuoco basso.
7. Mentre si prepara il sottaceto, sterilizzare le lattine in qualsiasi modo conveniente per te, far bollire i coperchi.
8. Dopo un'ora, aggiungere sale, zucchero e pepe macinato al sottaceto, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.
9. Pochi minuti prima che il sottaceto sia pronto, aggiungi l'aceto, mescola. Metti il ​​sottaceto finito nei barattoli, arrotola, raffredda la cucitura capovolta. Il sottaceto deve essere conservato in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare sottaceti con orzo, cetrioli freschi e concentrato di pomodoro?

Prepara i sottaceti in estate e concediti una deliziosa zuppa in inverno. Questo è un antico piatto russo conosciuto fin dall'inizio del XIX secolo. La principale caratteristica distintiva del sottaceto è la sua piacevole acidità e la consistenza densa.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi - 1,5 kg.
• Passata di pomodoro - 250 ml.
• Cipolline - 500 gr.
• Carote - 500 gr.
• Orzo perlato - 250 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiai
• Aceto da tavola - 80 ml.
• Olio vegetale - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Risciacquare l'orzo perlato più volte e immergerlo per diverse ore.
2. Quindi riempire i cereali con acqua fresca, dare fuoco, portare a ebollizione e cuocere fino a metà cottura. Quando nella casseruola rimane pochissimo liquido, spegnete il fuoco, chiudete il coperchio e lasciate che la polenta arrivi a prontezza, così manterrà la sua forma e sarà friabile.
3. Lavare le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare i cetrioli e le cipolle a cubetti.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo e mettere le cipolle, friggere fino a doratura.
5. Quindi aggiungere le carote.
6. Distribuire il concentrato di pomodoro e mescolare bene gli ingredienti.
7. Portare il composto a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la temperatura e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Quindi, disponi i cetrioli e l'orzo perlato, mescola.
9. Portare di nuovo a bollore il sottaceto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
10. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
11. Quindi mettere il sottaceto in barattoli sterilizzati e arrotolare.
12. Capovolgete i vasetti, avvolgeteli in una coperta e fateli raffreddare completamente. Conservare il cucito in un luogo fresco.

Buon appetito!

Sottaceto "Leningradsky" per l'inverno da cetrioli freschi con orzo

Rassolnik "Leningradsky" ha un gusto molto armonioso, le sue proporzioni sono ideali e l'orzo perlato è morbido e friabile. Nonostante i cetrioli in questa ricetta siano freschi, la zuppa è moderatamente acida e salata.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cetrioli freschi - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Passata di pomodoro - 0,5 l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 200 ml.
• Orzo perlato - 0,5 kg.
• Sale - 4 cucchiai
• Aceto 9% - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Tagliare i cetrioli a cubetti.
2. Sciacquate più volte l'orzo con acqua corrente e fatelo bollire finché sarà tenero.
3. Metti le verdure preparate in una casseruola, aggiungi sale, zucchero, aggiungi olio vegetale e concentrato di pomodoro.
4. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere il sottaceto a fuoco medio per 35-40 minuti. Quindi aggiungere l'orzo perlato, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
5. A fine cottura versare l'aceto.
6. Quindi metti il ​​sottaceto in barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente con i coperchi. Capovolgete gli involtini e avvolgeteli in una coperta. Quando i vasetti saranno completamente freddi, conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Sottaceto di cetrioli troppo cresciuti con orzo perlato in vasetti

Anche i cetrioli troppo cresciuti possono essere la base per un ottimo raccolto per l'inverno. Il sottaceto a base di cetrioli freschi ti piacerà con il suo gusto moderatamente salato e la consistenza ricca. Una lattina da mezzo litro è sufficiente per preparare un pasto abbondante per una famiglia numerosa.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cetrioli - 3 kg.
• Orzo perlato - 500 gr.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
• Aceto 9% - 0,5 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare più volte l'orzo perlato con acqua corrente e metterlo a bagno per una notte. Lavare le verdure. Tritare i pomodori con un frullatore, tagliare i cetrioli a cubetti, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli.
2. Per prima cosa mettete la passata di pomodoro in un recipiente, portatela a bollore. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, mescolare.
3. Dopo 15 minuti aggiungete i cetrioli, mescolate e proseguite la cottura a fuoco vivace.
4. Quindi mettete in un recipiente le cipolle, le carote e l'orzo perlato, mescolate e portate a bollore a fuoco vivo.
5. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere il sottaceto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Quindi aggiungere l'aceto, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Quindi mettere il sottaceto in barattoli sterilizzati, arrotolarli con i coperchi. Conservare il cucito in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come preparare il sottaceto con l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta per l'inverno?

Il sottaceto viene preparato da un gran numero di cetrioli e pomodori e i cetrioli vengono presi freschi. Grazie a questa composizione, viene rilasciata una quantità abbastanza grande di succo di verdura e il pezzo acquisisce un gusto e un aroma ricchi. La zuppa risulta essere semplicemente deliziosa.

Tempo di cottura: 140 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 5 cucchiai
• Cetrioli freschi - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 300 gr.
• Olio vegetale - 20 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Aceto da tavola - 0,5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tritare i pomodori fino a ottenere una purea usando un frullatore o un tritacarne. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale e la passata di pomodoro nella ciotola del multicucina, aggiungere i cetrioli.
2. Pelare e grattugiare le carote, aggiungerle alla ciotola.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e aggiungerle al resto degli ingredienti.
4. L'orzo perlato deve essere prelavato e messo a bagno in acqua fredda. Scolare l'acqua dai cereali e inviarla alla ciotola del multicooker.
5. Aggiungere sale, zucchero, mescolare gli ingredienti, chiudere il coperchio del multicooker, selezionare la modalità "Stufato", impostare il timer su 2 ore.
6. Versare l'aceto circa 10-15 minuti prima della fine del programma, mescolare.
7. Lavare e sterilizzare i vasetti, far bollire i coperchi. Distribuire il sottaceto caldo nei barattoli, arrotolarli con i coperchi, raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!