Carne di maiale francese con formaggio e pomodori al forno - 8 ricette passo passo

La carne francese è una delle ricette più popolari e preferite per una tavola festiva, per la sua semplicità, velocità di preparazione e sazietà. Usa gli ingredienti più semplici per creare un piatto principale delizioso e succoso.

Ricetta classica di carne di maiale francese con formaggio e pomodori al forno

La carne francese è un piatto molto semplice ma gustoso e soddisfacente. Il maiale risulta molto succoso e le patate cotte sotto sono morbide e gustose. Inoltre, un gusto particolare è dato dall'accostamento di una piccola quantità di formaggio feta e pomodori freschi.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

• 
  Per la carne francese, un lombo è perfetto, poiché la carne stessa è densa e mantiene bene la sua forma e non contiene troppo grasso, ma quanto basta per rendere succoso il piatto. Tagliare la carne di maiale a medaglioni spessi 1-1,5 centimetri e condire con sale e pepe su entrambi i lati.
• 
  Battere la carne, ma non fino a quando non sarà trasparente, adagiarla su un piatto e coprire con pellicola in modo che non si arrotoli. Mettilo in frigorifero.
• 
  Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o tritarla finemente. Lavare i pomodori e tagliarli anche a semianelli sottili.
• 
  Grattugiare poco meno della metà del formaggio su una grattugia grossa, metterlo in una ciotola profonda insieme alle cipolle e alla maionese.
• 
  Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, che verrà poi spalmato sulla carne.
• 
  Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente, sbucciarle, tagliarle a metà e a semianelli dello stesso spessore della carne. Non è necessario tagliare le patate a pezzi troppo spessi in modo che cuociano bene e la carne non abbia il tempo di asciugarsi a questo punto.
• 
  Condire le patate tritate con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po' di olio vegetale e mescolare per mantenere le patate scure e croccanti.
• 
  Foderare una teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra le patate. È lo strato più basso, in modo che durante la cottura sia imbevuto di succo, che sprigiona la carne che giace sopra di esso. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e distribuirlo sulle patate in uno strato uniforme.
• 
  Disporre le braciole di carne nello strato successivo, preferibilmente in modo tale che non ci siano vuoti e che i pezzi siano ben stretti l'uno sull'altro.
• 
  Mettere sulla carne la polpa di pomodoro e il composto di formaggio, cipolle e maionese precedentemente preparato, distribuire uniformemente con un cucchiaio o una spatola. Mettere la teglia preriscaldata a 200 ° C per 40-45 minuti.
• 
  Trascorso il tempo specificato, togliere la pirofila dal forno, cospargere sopra il formaggio rimasto, precedentemente grattugiato su una grattugia grossa. Rimettete la carne in forno per altri 10-15 minuti per far dorare il formaggio. Per renderlo una crosta più densa e rossastra, puoi attivare la convezione.Ma attenzione al formaggio, potrebbe iniziare a bruciare. La prontezza del piatto è determinata con un coltello o una forchetta: sia la carne che le patate dovrebbero essere facilmente forate.

Buon appetito!

Carne di maiale francese con formaggio, pomodori e cipolle al forno

Molto nella preparazione di questo piatto dipende dalla posizione degli strati. Se nella versione classica le patate si trovano proprio sul fondo, allora in questa ricetta la cipolla viene posta sul fondo, il che le consente di cuocere e dorare meglio, e la carne non si brucia e non si attacca alla forma.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Patate - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio - 200 gr.
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Pomodori - 1-2 pezzi
• Maionese - 100 gr.
• Olio vegetale - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Cerca di assumere carne di maiale magra con la massima quantità di carne. Tagliatela a pezzi di circa 1 centimetro di spessore.
2. Mettere la carne su un tagliere, coprire con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica in modo che i piccoli pezzi non volino in tutte le direzioni e battere su entrambi i lati.
3. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette spesse 3-5 millimetri. I pezzi più spessi potrebbero non avere il tempo di cuocere e i pezzi troppo sottili si sfaldano.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Fate lo stesso con i pomodori.
5. Ungete una teglia con poco olio vegetale e adagiatevi la cipolla sul fondo, dopo averla lavata leggermente con le mani. Adagiate sopra le braciole di maiale ben strette, cospargete di maionese e distribuitela uniformemente con un cucchiaio o una spazzola di silicone.
6. Sovrapporre i boccali di patate in due strati: versare il primo livello con la maionese, adagiare la seconda metà delle patate, salare e pepare. Infornare la pirofila, preriscaldata a 180 C, e cuocere per 50-60 minuti.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Trascorso il tempo indicato, togliere la carne dal forno, cospargere di formaggio sopra e togliere in forno per altri 10-20 minuti. Non estrarre subito il piatto finito, ma lasciarlo riposare all'interno del forno con lo sportello socchiuso per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Succoso maiale francese con formaggio, pomodori e patate

Le patate cotte con la carne, grazie ai succhi, diventano molto tenere e succose e il maiale stesso non si secca grazie ai pomodori.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 8-10

Ingredienti:

• Maiale - 800 gr.
• Patate - 1 kg.
• Formaggio - 300 gr.
• Cipolle - 200 gr.
• Maionese - 150 gr.
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - per la lubrificazione;

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a fette spesse circa 3-5 millimetri. Se lo tagli troppo spesso, le patate impiegheranno molto tempo a cuocere e la carne potrebbe asciugarsi durante questo tempo.
2. Sciacquare il maiale con acqua fredda e tagliarlo a pezzi spessi 1-1,5 centimetri.
3. Sbattere ogni pezzo di carne su entrambi i lati, dopo averlo coperto con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. In questo modo eviterai che piccoli pezzi colpiscano il martello e si disperdano in cucina.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
5. Ungete una teglia con una piccola quantità di olio vegetale e disponetevi sopra le fette di patate in più strati. Aggiungi un po 'di sale e pepe ad esso.
6. Adagiate sopra le costolette, salate e pepate.
7. Coprire la carne con la rete di maionese e guarnire con formaggio grattugiato. Se non vuoi che sia cotto, ma solo sciolto, aggiungilo alla carne 10-15 minuti prima che il piatto sia completamente cotto.
8. Infornare la carne e le patate a 180°C per 45 minuti con calore superiore e inferiore. Se desideri una crosta dorata e croccante sul formaggio, attiva la modalità convezione o "Grill" per gli ultimi 5 minuti di cottura. Se la carne e le patate si bucano facilmente con un coltello o una forchetta, il piatto è pronto.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa carne francese con formaggio, pomodori e funghi?

Un piatto semplice e delizioso per una tavola festiva dagli ingredienti più familiari e convenienti. La carne è tenera e succosa e i pomodori e i funghi completano il gusto del maiale.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni - 8

Ingredienti:

• Maiale - 900 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Cipolle - 300 gr.
• Pomodori - 2-3 pezzi
• Aglio - 4-5 denti.
• Formaggio - 300 gr.
• Origano - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;

Processo di cottura:

1. Rimuovere la buccia dai bulbi e tagliarli a strisce sottili o semianelli. Scalda una padella con olio vegetale e friggi la cipolla a fuoco medio finché non diventa traslucida, mescolando continuamente. Sciacquare il maiale con acqua e tagliarlo a pezzi spessi 1,5 cm, condire con sale e pepe da entrambi i lati e adagiarlo sul fondo di una teglia.
2. Aggiungi l'aglio tritato finemente o schiacciato alla cipolla dorata e friggi per letteralmente 1 minuto. Tagliate i funghi a fettine oa pezzetti e metteteli nella padella con la cipolla. Aggiungi un po 'di sale e pepe e friggi tutto fino a quando l'umidità principale dei funghi evapora e loro stessi diminuiscono di dimensioni e acquisiscono una tonalità dorata. Metti la frittura finita in uno strato uniforme sopra la carne.
3. Tagliare i pomodori a semianelli sottili e adagiarli sopra. Cospargere con origano secco.
4. Cuocere la carne per mezz'ora a 180 ° C con riscaldamento superiore e inferiore e acceso per convezione. Nel frattempo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e dopo il tempo specificato cospargere la carne.
5. Rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti. Quando la carne sarà cotta, spegnete il forno e lasciate riposare la pirofila all'interno con lo sportello socchiuso per 10-15 minuti.

Buon appetito!

Carne al forno alla francese morbida e succosa con pomodorini e formaggio e ananas

Un piatto semplice e veloce preparato con un contorno succoso e tenero. Gli amanti dell'abbinamento della carne con qualcosa di dolce, ad esempio la salsa ai frutti di bosco, piaceranno.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni - 2

Ingredienti:

• Maiale - 200 gr.
• Patate - 1 pz.
• Ananas in scatola - 2 fette;
• Formaggio - 70 gr.
• Panna acida - 1 cucchiaio
• Cipolle - ½ pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Condimenti per carne - facoltativi;

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne in piatti spessi circa 5-7 millimetri e sbatterla con un martello da cucina, precedentemente coperta con pellicola o plastica, in modo che i piccoli pezzi non si disperdano per la cucina e non vengano martellati nel martello.
2. Condire la carne generosamente con le spezie e condire con sale e pepe su entrambi i lati. Se vi piace potete aggiungere anche un po' di aglio, ma in modo che non sovrasti il ​​gusto dell'ananas.
3. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a fettine sottili. Distribuire le fette sulla carne in modo che le patate la coprano completamente.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a semianelli sottili. Sciacquare leggermente con la mano per creare più succo e distribuirlo sulle patate.
5. Ungere generosamente il piatto con panna acida o, se lo si desidera, maionese, condire con un po' di pepe nero.
6. Dividere gli ananas in scatola a metà anelli e mettere la panna acida.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere la carne. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
8. Se vuoi ottenere una crosta dorata sul formaggio, quindi per gli ultimi 5 minuti di cottura, accendi la modalità "Grill" o convezione, e se al contrario ti piace solo il formaggio fuso e non al forno, allora metti il carne nel forno senza di essa e aggiungere solo 10 minuti prima della piena prontezza.

Buon appetito!

Una ricetta di maiale francese semplice e deliziosa con formaggio, pomodori e panna acida

Un piatto eccellente per una tavola festiva, che non richiede molto tempo e fatica, ma risulta sempre molto succoso, gustoso e soddisfacente.Potete cuocere anche la carne con il maiale, disponendola sul fondo della teglia, quindi otterrete subito un piatto con un ottimo contorno.

Tempo di cottura: 65 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pomodori - 4 pezzi
• Panna acida - 300 ml.
• Formaggio - 250 gr.
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di maiale magra a pezzi spessi 5-10 millimetri e batterli su entrambi i lati. Condite con sale e pepe su entrambi i lati e disponeteli ben stretti su una teglia.
2. Distribuire uniformemente la panna acida sulla superficie della carne utilizzando una spazzola di silicone o un cucchiaio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sciacquarlo leggermente per estrarre più succo e posizionarlo sopra la carne.
3. Lavate i pomodori, asciugateli con un canovaccio e tagliateli ad anelli. Distribuire l'uno vicino all'altro sopra le cipolle.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Se vuoi ottenere la carne con una crosta di formaggio al forno, cospargila sopra la carne in questa fase. Se preferisci il formaggio fuso, aggiungilo 10-15 minuti prima che il piatto sia completamente cotto.
5. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere la carne per circa 25-30 minuti. Per rendere la crosta di formaggio marrone e più densa, attivare la convezione o la modalità "Grill" per gli ultimi 5 minuti. Lasciare il piatto finito nel forno con lo sportello socchiuso per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Maiale tenero francese al forno con pomodori e formaggio senza patate

Un piatto che si prepara facilmente, velocemente e con gli ingredienti più semplici, e grazie ai pomodorini risulta essere molto succoso e tenero.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Pomodori - 2 pezzi
• Formaggio - 100 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Maionese - 100 gr.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Prezzemolo - per la decorazione;

Processo di cottura:

1. Per cucinare, è meglio usare parti magre di maiale, ad esempio lonza o balyk. Tagliare la carne in bistecche spesse circa 1 centimetro o nel numero di porzioni richiesto.
2. Coprire la carne di maiale con pellicola o mettere ogni pezzo in un sacchetto di plastica e sbattere con un martello da cucina fino a quando la carne è sottile la metà. Condire con sale e pepe su entrambi i lati e disporre su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Puoi spalmarlo generosamente sopra la carne, poiché più c'è, più succoso sarà il maiale. Puoi anche pre-risciacquarlo con le mani per ottenere più succo.
4. Lavare i pomodori e tagliarli ad anelli di circa 5 millimetri di spessore. Adagiateli sulla cipolla, diversi anelli per pezzo di carne.
5. Ungere i pomodori con maionese o panna acida se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto. Se sei già stanco di questa variazione, puoi preparare in anticipo la besciamella e usarla al posto della maionese, così la carne risulterà più gustosa e più interessante.
6. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Se ti piace la crosta di formaggio al forno, aggiungila alla carne in questa fase e, se preferisci il formaggio fuso, 10 minuti prima che il piatto sia completamente cotto.
7. Mettere la teglia in forno e cuocere la pirofila per circa mezz'ora a 180°C. Non sfornare subito la carne cotta, ma lasciarla riposare per 5-10 minuti con lo sportello socchiuso.

Buon appetito!

Come cuocere la carne di maiale al cartoccio in forno con pomodori e formaggio?

La cottura della carne al cartoccio la mantiene succosa e non la secca accidentalmente, cosa molto facile da fare con il maiale magro e battuto. Questo metodo di cottura è molto conveniente quando si cuoce la carne insieme alle patate, poiché vengono letteralmente bollite in succhi di carne, il che le rende morbide e succose.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 6

Ingredienti:

• Maiale - 1350 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Ananas in scatola - 250 gr.
• Formaggio - 400 gr.
• Maionese - 80 gr.
• Champignon - 1 pz.
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzi grossi, spessi 2 centimetri.
2. Usa un martello per battere la carne su entrambi i lati fino a quando non è circa la metà dello spessore. Per evitare che piccoli pezzi volino in direzioni diverse, puoi coprire il maiale con pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto di plastica.
3. Condisci il pallino risultante con sale e pepe su entrambi i lati.
4. Coprite la teglia con un foglio di carta da forno con un margine intorno ai bordi, spennellatela con un po' di olio vegetale e stendetevi sopra il maiale, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti tra i pezzi.
5. Spennellare il maiale sopra con la maionese. Facoltativamente, puoi sostituirlo con panna acida o yogurt non zuccherato.
6. Tagliare i pomodori, i funghi, le cipolle e l'ananas a pezzetti e disporli sopra la carne a piacere. Puoi fare ogni pezzo di maiale con un ripieno specifico, oppure puoi combinarlo unendo pomodori con ananas, cipolle con funghi, ecc.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere il ripieno con esso. Se ti piace di più il formaggio fuso o vuoi semplicemente che la crosta sia più morbida, allora dividi il volume totale a metà e aggiungi l'altra metà alla carne 10-15 minuti prima che il piatto sia completamente cotto.
8. Coprire la carne sopra con un foglio, piegare i bordi e mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti.
9. Trascorso il tempo specificato, rimuovere lo strato superiore di pellicola e controllare se la carne galleggia in una grande quantità di liquido. Ciò può accadere in particolare a causa del tipo di riempimento selezionato. Se necessario, scola l'acqua in eccesso dalla teglia e rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti. Per uno strato di formaggio leggermente dorato, accendi la convezione o il grill.
10. Lasciare riposare il piatto finito in forno per altri 10 minuti con lo sportello socchiuso prima di servire.

Buon appetito!