Carne di maiale francese con formaggio e funghi al forno - 5 ricette passo-passo

La carne francese è un piatto sicuro per una tavola festiva. L'aroma della carne al forno con il formaggio lascerà indifferenti poche persone. Ogni casalinga ha il suo modo di cucinarlo, ma a volte piccole sfumature possono cambiare il solito gusto e renderlo ancora più interessante.

Ricetta classica di carne di maiale francese con formaggio, cipolle e funghi al forno

La classica carne francese è sempre di maiale. Il "lombo" è meglio per lui. Non è fibroso, si monta bene e si arrostisce velocemente.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 5.

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  Prepara tutti gli ingredienti. Tagliare la carne a fettine sottili di 1,5 cm di spessore, batterla leggermente. È meglio tagliare la carne attraverso le fibre: si ottengono circa 8 pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare i pomodori ad anelli. Grattugiare il formaggio e tritare finemente l'aglio.
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  Inizia a friggere le cipolle. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla. A questo punto disponete la carne su una teglia o in uno stampo. Condire la carne con pepe e sale a piacere.
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  Quando la cipolla è leggermente rosolata, aggiungi l'aglio tritato finemente e mescola bene il tutto.
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  Quindi, subito dopo l'aglio, versa i funghi nella padella. Puoi prendere qualsiasi fungo tranne quelli in salamoia. Friggere il tutto per circa 3 minuti.
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  Quindi scollegare la padella e distribuire immediatamente l'intera frittura sopra la carne.
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  Distribuire i pomodori tagliati ad anelli sopra i funghi. È meglio sovrapporsi l'un l'altro. Cospargere le spezie sopra i pomodori se lo si desidera.
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  Metti la carne in un forno preriscaldato a 180 gradi, ma finora senza formaggio. Accendere il riscaldamento superiore e inferiore. Infornare per 30 minuti.
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  Togliere il piatto di carne dal forno e cospargere di formaggio grattugiato sopra i pomodori. Infornare nuovamente per 10 minuti. Il formaggio deve rosolare bene.
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  Togli la carne dal forno. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno specifico. La carne aromatica può essere servita al tavolo.

Buon appetito!

Carne di maiale francese con formaggio, funghi e pomodori al forno

Versione light della carne francese senza patate. Un piatto sostanzioso e gustoso per ogni occasione. Si abbina bene con purè di patate e insalate.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Maiale - 500 gr.
• Formaggio - 200 gr.
• Funghi - 100 gr.
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Maionese - 2 cucchiai
• Olio vegetale - per la lubrificazione
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliare il maiale a fette sottili da 1 a 1,5 cm di spessore, meglio scegliere carne con una quantità minima di strati grassi.
2. Sbattere la carne. Per evitare che un pezzo di carne fuoriesca durante il processo, coprilo con pellicola trasparente o un sacchetto normale.
3. Ungere la superficie della teglia con olio vegetale e quindi stendere la carne. Cospargere con sale e spezie a piacere.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili e distribuirli sulla carne.
5. Macinare il formaggio. Cospargere la carne con circa 1/3 del formaggio intero.
6. Tritare finemente i funghi. I funghi freschi sono i migliori. I funghi congelati daranno liquido in eccesso.
7. Applicare la maionese a strisce sottili. Se la maionese è in una confezione morbida, taglia un piccolo angolo. Questo ti darà lo spessore di gocciolamento desiderato.
8. Cospargere il formaggio rimanente sui pezzi di carne. Preriscaldare il forno a 180 gradi per preriscaldare. La carne sarà pronta in 30-40 minuti. Buon appetito!

Succosa carne di maiale francese con formaggio, funghi e patate

Uno degli abbinamenti migliori è carne e patate. Una ricetta insolita per la carne francese su una base di cipolla, cotta sotto le patate. Tre tipi di formaggio aggiungono un gusto speciale al piatto. Maiale in una ricetta disossata con piccoli strati di grasso.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Formaggio Cheddar - 50 gr.
• Parmigiano Reggiano - 50 gr.
• Mozzarella - 50 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Patate - 800 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Maionese - 3 cucchiai
• Aglio essiccato - 1 cucchiaino
• Noce moscata macinata - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliare il maiale a fettine sottili.
2. Quindi sbattere la carne e aggiungere pepe, sale a piacere. Non battere forte la carne, dovrebbe mantenere la sua integrità. Strofinare le spezie con le mani sulla carne e aggiungere un cucchiaio di maionese.
3. Mentre il maiale è inzuppato nelle spezie, procedere con le patate. Sbucciarlo, lavarlo e tagliarlo a pezzi molto sottili. Puoi farlo con un pelapatate o una grattugia per verdure speciale. I pezzi dovrebbero letteralmente trasparire in modo che le patate siano ben cotte.
4. Aggiungi pepe, noce moscata, aglio essiccato e sale alle patate secche dall'umidità. Amalgamare bene con le mani. Anche in questa fase aggiungete alle patate un cucchiaio di maionese.
5. Togliete la pellicola e tagliate i funghi a fettine sottili.
6. Grattugiare e mescolare tre tipi di formaggio. Puoi usare un tipo di formaggio, ma preferibilmente varietà a pasta dura.
7. Affettate la cipolla ad anelli e mettetela sul fondo del piatto. Cerca di mantenere sottili anche gli anelli.
8. Quindi adagiare la carne a strati e sopra la carne uno strato di patate.
9. Stendere uno strato di funghi sulle patate.
10. Distribuire il formaggio grattugiato. Lasciare circa 1/3 del formaggio. Aggiungere la maionese a strisce sottili sopra. Mettere il piatto di carne in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa un'ora. Il tempo di cottura dipende dal forno e dalla forma con cui si cuoce. Controlla la prontezza delle patate: dovrebbero diventare morbide.
11. Rimuovere il piatto quasi finito per adagiarvi sopra il formaggio rimasto. Rimetti il ​​cibo in forno per altri 5-10 minuti. Il risultato è una crosta di formaggio morbido. E i formaggi di diversi colori danno un effetto interessante al forno. Delizioso piatto aromatico diventerà una vera decorazione della tavola. Buon appetito!

Deliziosa carne di maiale francese con formaggio e funghi al cartoccio

Un'opzione interessante per cucinare la carne in francese al cartoccio in porzioni. La carne è molto morbida e succosa.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.
• Formaggio - 100 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Verdi a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliare il maiale a pezzi. Taglia tutti i pezzi che vuoi.
2. Sbattere la carne. Quindi cospargere ogni pezzo con sale e spezie a piacere e lasciare in ammollo per 15 minuti.
3. Mentre la carne sta marinando, tritare la cipolla e i funghi della dimensione desiderata. Quindi mettere la cipolla in una padella preriscaldata con olio vegetale. Fatelo rosolare per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi e friggere tutto insieme fino a quando i funghi non sono rosolati.
4. Inizia a formare le porzioni. Preparare un foglio separato per ogni porzione. Metti un pezzo di maiale sulla stagnola. Metti sopra il composto di cipolle e funghi.
5. Sollevare i bordi della pellicola in modo che formino una sorta di paracolpi. Cospargere il formaggio sopra.
6. Arrotolare la pellicola e metterla in forno. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Infornare per 40-50 minuti.Se vuoi un piatto più tenero con formaggio a pasta molle, non aprire la stagnola fino a cottura. Se preferite una crosta di formaggio marrone, quindi 5-10 minuti prima della cottura, aprite la stagnola e lasciate rosolare. Servire tale carne direttamente nella carta stagnola, disponendo ogni porzione su un piatto. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire. Buon appetito!

Tenero e morbido maialino francese con formaggio, funghi e panna acida

La panna acida crea uno strato cremoso tra carne succosa e tenera e crosta di formaggio al forno con funghi. L'aglio può essere aggiunto per piccantezza.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Maiale - 900 gr.
• Formaggio - 300 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Panna acida - 150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 1 dente
• Verdi a piacere
• Olio vegetale - per la lubrificazione
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di maiale a fette spesse circa 1,5 cm. Sbattere la carne. È conveniente farlo attraverso una pellicola trasparente o un sacchetto, quindi l'integrità delle fibre di carne è meglio conservata.
2. Aggiungere le spezie, il sale alla carne e strofinare bene ogni pezzo. Aggiungi l'erba cipollina tritata a questo. Quindi aggiungere la panna acida. È meglio prendere la panna acida con un alto contenuto di grassi, almeno il 20%. La panna acida densa e grassa avvolge bene. Una percentuale inferiore di grasso - e la panna acida sarà troppo liquida. Lasciare la carne in panna acida e spezie per 1 ora in frigorifero.
3. Mentre la carne sta marinando, occupatevi delle verdure. Sbucciare le cipolle e i funghi. Tagliare i funghi prataioli a fette, tritare finemente la cipolla.
4. Ungere una padella preriscaldata con olio vegetale. Invia cipolle e funghi lì. Friggere a fuoco medio fino a quando il succo evapora. La cipolla dovrebbe diventare trasparente.
5. Foderare una teglia con un foglio e spalmare la carne nella marinata di panna acida.
6. Distribuire la cipolla con i funghi sopra la carne e aggiungere alcune erbe aromatiche a piacere.
7. Grattugiare il formaggio e distribuirlo su tutta la carne. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la teglia di carne nel forno. Il piatto viene cotto per 45-50 minuti. Buon appetito!