Peperoncini sottaceto per l'inverno - 8 ricette facili

Se ami gli snack salati, questa selezione di ricette fa per te. I peperoni croccanti "con carattere" faranno giocare in modo nuovo qualsiasi piatto. Tali preparazioni sono adatte sia come spuntino indipendente che come ingrediente nella composizione, ad esempio, di piatti a base di carne.

Peperoni verdi piccanti, in salamoia per l'inverno

La ricetta è progettata per un barattolo da un litro. Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore. Riempire con acqua bollente, mettere a sterilizzare per dieci minuti e arrotolare. Come puoi vedere, preparare uno spuntino salato non è affatto difficile.

Porzioni: circa 1 litro di peperoni già pronti.

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  Laviamo i peperoni in acqua corrente. Tagliamo le code, lasciamo i frutti interi, non togliamo i semi.
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  Metti gli ombrelli di aneto lavati, le foglie di alloro, l'erba cipollina sbucciata e tagliata a metà, i piselli in un barattolo pulito. Quindi posiamo i baccelli di pepe preparati.
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  Versare la quantità specificata di sale in un barattolo, versare acqua bollente. Aggiungi l'essenza di aceto.
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  Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato pulito e mettilo in sterilizzazione per dieci minuti. Dopodiché, arrotola il barattolo e lascialo raffreddare completamente. Lo mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Peperoncini sott'aceto sott'aceto

Secondo questa ricetta, puoi preparare molto rapidamente i peperoncini piccanti in un barattolo. Qualsiasi tipo di peperoncino è adatto. La cosa principale è provare prima i frutti e capire in anticipo come stai facendo la preparazione "cattiva". I peperoni multicolori, raccolti in un barattolo, sembrano molto impressionanti.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: circa 1 litro di peperoni già pronti.

Ingredienti:

• Peperoncino - 600 gr.
• Acqua filtrata - 500-700 ml.
• Sale - 40 gr.
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Aceto da tavola 9% - 220 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i peperoni in acqua corrente. Tagliamo le code o le lasciamo a piacere. Non possiamo estrarre i semi. Mettiamo i peperoni puliti in un contenitore, riempiamo di acqua fredda e lasciamo in ammollo per un'ora. Quindi dreniamo l'acqua.
2. Laviamo e sterilizziamo i barattoli con i coperchi in qualsiasi modo normale. Puntiamo i peperoni con uno stuzzicadenti in più punti per una migliore decapaggio. Se il frutto è grande, può essere tagliato a metà. Metti i peperoni preparati in barattoli sterili puliti. Versare l'acqua per fare la marinata in una casseruola, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Portare il composto a bollore, far bollire per un minuto, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare la marinata a temperatura ambiente.
3. Riempi i peperoni con la marinata raffreddata in modo che rimangano uno o due centimetri di spazio libero per il coperchio. Allo stesso tempo, assicurati che tutti i peperoni siano ricoperti di liquido.
4. Chiudiamo i barattoli con coperchi sterili e li mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Peperoncini sottaceto senza sterilizzazione per l'inverno

Puoi marinare i peperoncini piccanti rapidamente e senza sterilizzazione. Questo metodo prevede l'uso di una marinata calda. È importante aggiungere l'aceto alla marinata bollente alla fine dell'ebollizione in modo che non abbia il tempo di evaporare.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: circa 1 litro di peperoni già pronti.

Ingredienti:

• Peperoncino piccante - 500-600 gr.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Piselli pimento - 3 pz.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Aceto da tavola 9% - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i peperoni, tagliare le code. Lascia i semi all'interno dei peperoni.
2. Metti i peperoni preparati in barattoli sterili puliti, riempili con acqua bollente. Partiamo per quindici minuti.
3. Dopo aver tenuto i peperoni in acqua calda, versateli in una casseruola, unite all'acqua scolata sale, zucchero, pepe in grani, alloro ed erba cipollina senza buccia. Mettiamo la marinata sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per cinque o sette minuti. Alla fine della cottura, aggiungere l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
4. Versare i peperoni in barattoli con marinata bollente, chiudere ermeticamente con i coperchi. Capovolgere il contenitore e lasciarlo raffreddare in questa posizione. Rimuoviamo i barattoli per la conservazione in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come marinare i peperoncini piccanti con l'aglio in barattoli?

Suggeriamo di tagliare i peperoncini piccanti in piccoli pezzi, combinandoli con aglio, cipolle, spezie e sottaceti in marinata di aceto. Si rivelerà un'ottima aggiunta ai piatti di carne e verdure per gli amanti del piccante.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 200 ml. peperoni già pronti grossolanamente.

Ingredienti:

• Peperoncini piccanti - 4-5 pezzi
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1 \ 2 cucchiai. l.
• Piselli pimento - 4 pz.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi.
• Cipolle - 1 pz.
• Origano - 1 cucchiaino
• Aceto da tavola 9% - 1/2 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Per preparare la marinata, versare la quantità d'acqua specificata nella casseruola. Aggiungi sale.
2. Versare lo zucchero semolato.
3. Metti le foglie di alloro, i piselli e l'origano secco. Portare a ebollizione, cuocere per uno o due minuti a ebollizione lenta. A fine cottura versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
4. Sciacquare bene i peperoni, tagliare le code. Tagliare i baccelli ad anelli. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Laviamo, tagliamo a pezzetti sottili.
5. Metti i peperoni tritati insieme all'aglio e alle cipolle in barattoli sterili puliti.
6. Riempili con la marinata calda. Chiudere con un coperchio sterile, lasciare raffreddare completamente.
7. Dopo un giorno, il peperone è già marinato e può essere mangiato. Conserviamo il pezzo in lavorazione in frigorifero.

Buon appetito!

Peperoncini marinati con olio vegetale per l'inverno

Peperoncini dalla consistenza delicata e dall'aroma pungente di aglio. Per preparare un tale vuoto, dovrai armeggiare un po ', poiché devi bruciare i frutti sul fuoco e rimuovere la pelle. La polpa dei peperoni senza la pelle è ben satura di olio all'aglio e risulta non solo piccante, ma anche molto gustosa.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 250 ml. peperoni già pronti.

Ingredienti:

• Peperoncini piccanti - 10-12 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Olio vegetale - 200 ml.
• Aglio - 1 testa.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene i peperoni, asciugarli. Sbucciare l'aglio, sciacquare e asciugare.
2. Rosolare i peperoni sulla fiamma viva di un fornello a gas o, in alternativa, friggerli su una griglia asciutta. La pelle dovrebbe diventare nera e gonfia. Mettere i peperoni scottati in una ciotola e coprire con un coperchio in modo che la pelle si inumidisca e sia più facile sbucciare.
3. Mentre i peperoni si raffreddano sotto il coperchio, versa l'olio vegetale in una casseruola e mettici dentro l'aglio sbucciato. Mettiamo sul fuoco e facciamo bollire. Non appena bolle, togliere dal fuoco.
4. Tagliate a metà i peperoni raffreddati, pulite i semi e privateli della pelle. Se ti piacciono i peperoncini molto piccanti, puoi lasciare i semi.
5. Versare il sale in un barattolo sterile pulito, mettere sopra la polpa di peperoni. Distribuiamo l'aglio e lo riempiamo di olio caldo.
6. Lo chiudiamo con un coperchio sterile asciutto, lo capovolgiamo e lo lasciamo raffreddare completamente. Conserviamo il pezzo in lavorazione in frigorifero.

Buon appetito!

Peperoncini piccanti sott'aceto in stile armeno

Un'altra opzione per mettere in salamoia i peperoncini è in armeno.Sbucciare i frutti e farli bollire in una marinata con olio vegetale e aceto. Succoso, speziato, aromatico, con una spiccata nota dolce. Un'ottima aggiunta ai piatti di carne.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 3 litri. peperoni già pronti grossolanamente.

Ingredienti:

• Peperoncino - 3,5 kg.
• Sale - 4 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 500 ml.
• Aglio - 5 spicchi.
• Acqua - 1,5 l.
• Aceto da tavola 9% - 80-100 ml.
• Zucchero semolato - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciugiamo i peperoni. Non tagliamo le code - per comodità durante il successivo peeling della pelle. Distribuiamo i peperoni in una fila su una padella preriscaldata a pareti spesse e li friggiamo su tutti i lati in modo che la pelle si scurisca e inizi ad allontanarsi dalla polpa. Togliere i peperoni e lasciarli raffreddare. Dopodiché, rimuovi la pelle. Puoi anche tagliare a metà pezzi grandi.
2. Per preparare la marinata in una casseruola, mescolare acqua, olio vegetale, aceto, zucchero semolato e sale. Lo mettiamo sul fuoco e portiamo il liquido a ebollizione. Immergere i peperoni nella marinata in porzioni in modo che siano completamente immersi nel liquido. Facciamo bollire per due minuti e tiriamo fuori.
3. Mettere l'erba cipollina, sbucciata e tagliata a pezzetti, in vasetti puliti, asciutti e sterili. Metti i peperoni sopra e riempili con la marinata calda. Copriamo con i coperchi e mettiamo in sterilizzazione per cinquanta minuti.
4. Dopodiché, arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li capovolgiamo e li lasciamo raffreddare completamente. Conservare i peperoni in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!

Come preparare i peperoncini in salamoia con miele per l'inverno?

I peperoncini marinati con miele saranno apprezzati da molti. Le note di miele si sposano sorprendentemente bene con la polpa pungente dei peperoni. Questo antipasto è particolarmente indicato per bevande alcoliche forti. Prima di aprire un barattolo di un tale vuoto e servirlo in tavola, consigliamo di conservarlo per almeno un mese e mezzo o due in modo che i peperoni abbiano il tempo di immergersi completamente nella marinata di miele.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 200 ml. peperoni già pronti grossolanamente.

Ingredienti:

• Peperoncino piccante - 270 gr.
• Sale - 1 \ 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 60 ml.
• Miele liquido - 50 gr.
• Aceto da tavola 9% - 40 ml.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo i peperoni, li asciugiamo su un asciugamano. Tagliamo ogni pezzo a metà, tagliamo le code e puliamo i semi. Se una certa quantità di semi rimane nei peperoni, li lasciamo: contribuiranno a un'ulteriore nitidezza e decoreranno visivamente il pezzo.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci i peperoni. Friggere, girando di tanto in tanto, finché la pelle non si scurisce e i peperoni si ammorbidiscono.
3. Per preparare la marinata in una casseruola, mescolare miele, aceto, sale, aggiungere l'alloro. Lo mettiamo sul fuoco e portiamo il liquido a ebollizione. Cuocere per un minuto e togliere dal fuoco.
4. Mettere i peperoni in un barattolo sterile pulito e asciutto insieme all'olio in cui sono stati fritti. Riempili con la marinata calda sopra.
5. Chiudiamo il barattolo con un coperchio sterile ermeticamente asciutto e lo giriamo in diverse direzioni in modo che la marinata si mescoli con l'olio e si distribuisca bene su tutti i peperoni. Conserviamo il pezzo in lavorazione in frigorifero.

Buon appetito!

Peperoncini sottaceto in stile georgiano per l'inverno

I peperoni sott'aceto in stile georgiano sono un antipasto dolce e speziato con un'abbondanza di erbe e aglio. I georgiani servono questa miscela con lobio e vari tipi di carne. Soprattutto agli uomini piacerà questo antipasto.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 2 litri. peperoni già pronti grossolanamente.

Ingredienti:

• Peperoncino - 2,5 kg.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 250 ml.
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
• Aceto di vino bianco - 500 ml.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Aglio - 3-5 teste.
• Verdi di sedano - 100 gr.
• Verdi di prezzemolo - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo i peperoni, li asciugiamo, non tagliamo le code. Tagliamo ogni peperone da un lato: questo aiuterà la marinata ad essere assorbita più attivamente nella polpa.
2. Versare l'aceto di vino bianco in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere olio vegetale, salare a piacere e zucchero semolato.Mettiamo la foglia di alloro. Mettiamo la padella sul fuoco e, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione la marinata.
3. In un liquido bollente, immergere metà dell'intero volume del peperone preparato, premere i peperoni sul fondo con una spatola di legno. Cuocere per sette-dieci minuti. Girare periodicamente i peperoni in modo che si cuociano uniformemente. Trascorso il tempo specificato, estraiamo i peperoni e li trasferiamo in un contenitore profondo asciutto e pulito e mettiamo l'altra metà dei peperoni nella marinata rimanente. Ripetiamo la cottura allo stesso modo. Tiriamo fuori la seconda porzione di peperoni e la mettiamo sulla prima. Salviamo la marinata.
4. Mondate prezzemolo e sedano, asciugateli e tritateli finemente con un coltello. Versare le verdure nella marinata rimanente raffreddata, mescolare. Puliamo l'aglio, laviamo, asciugiamo. Tagliamo in piatti sottili. Metti l'aglio nella marinata con le erbe e mettilo sul fuoco. Portare ad ebollizione. Cuocere per due o tre minuti a ebollizione lenta e togliere dal fuoco.
5. Versare i peperoni con la marinata risultante. Lascia raffreddare la massa e mettila in frigorifero a macerare per un giorno. Successivamente, mettiamo i peperoni insieme alla marinata su barattoli sterili asciutti, li arrotoliamo con coperchi sterili asciutti e li mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!