Zucca marinata croccante per l'inverno in barattolo - 7 ricette passo dopo passo

La zucca come un tipo di zucca ha una consistenza e un sapore più delicati ed è ben marinata, assorbendo l'aroma di spezie e altre verdure, e inoltre, sembra appetitosa in barattolo. È spesso abbinato a zucca, cetriolo, peperoni, carote e cipolle. Tale zucca viene servita al tavolo come spuntino indipendente e come contorno.

Zucca marinata croccante "Leccati le dita" per l'inverno

Patisson marina bene, assorbendo l'aroma delle spezie. È difficile raccogliere molti piccoli frutti contemporaneamente, quindi li marinamo, tagliandoli a pezzi. La buccia della zucca non viene rimossa, in quanto conferisce un sapore croccante. Prepariamo la zucca marinata usando il metodo 3 volte di versare senza sterilizzazione e il gusto di "leccarti le dita" è determinato da un insieme di spezie.

Porzioni: 1 litro

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  Laviamo accuratamente la zucca con acqua tiepida e rimuoviamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
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  Tagliare le basi dei gambi con un coltello affilato e tagliare ogni frutto in piccoli pezzi identici.
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  Sterilizzare in anticipo i vasetti per la preparazione nel microonde. In ogni vasetto aggiungete subito le erbe lavate, l'erba cipollina sbucciata e aggiungete il coriandolo e i semi di senape.
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  Quindi posizionare in modo compatto pezzi di zucca al centro del barattolo.
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  Metti gli ombrelli di aneto e il secondo spicchio d'aglio sopra la zucca.
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  Quindi adagiamo in modo compatto il resto dei pezzi e mettiamo sopra un ombrello di aneto. Versare la zucca con acqua bollente. Coprire il barattolo con un coperchio bollito e lasciare per un quarto d'ora.
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  Trascorso questo tempo, versare l'acqua dal barattolo attraverso un apposito coperchio e versare una seconda volta la zucca con acqua bollente per lo stesso tempo.
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  Trascorso questo tempo, versiamo l'acqua calda dal barattolo in una casseruola e cuciniamo sopra la marinata, aggiungendo la quantità di sale, zucchero e aceto indicata nella ricetta. Versare la zucca con la marinata bollita e chiudere immediatamente i vasetti. Controlliamo la tenuta della cucitura.
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  Raffreddare i vasetti con la zucca sott'aceto a temperatura di casa, senza avvolgerli, quindi trasferirli nell'area di conservazione del cibo in scatola.

Preparazioni felici e gustose!

Zucca sott'aceto senza sterilizzazione in barattolo per l'inverno

Il patisson, come verdura più delicata rispetto al cetriolo e alle zucchine, diventa morbido e insapore dall'alta temperatura, così tante casalinghe lo mettono sott'aceto senza sterilizzarlo. La zucca marinata sarà sulla tua tavola non solo come spuntino salato, ma completerà anche il gusto di molte insalate.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1 litro

ingredienti (per latta da 1 litro):

• Zucca media - 2 pezzi
• Aglio - 1 testa.
• Ombrello all'aneto - 1 pz.
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Piselli pimento - 6 pz.
• Peperoncino - 1 baccello.

Marinata:

• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Aceto 70% - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, prepara tutti i prodotti per la marinatura della zucca con il calcolo del numero di lattine del bianco.
2. Misura la ricetta per la quantità di ingredienti della marinata. Quando tutto è a portata di mano, la probabilità di errore è piccola.
3. Sciacquare bene la zucca e tagliarla a piccoli pezzi uguali. Puoi rimuovere i semi con un cucchiaino. Sbucciare l'aglio e togliere i semi dal peperoncino.
4. Mettere un ombrello di aneto in vasetti precedentemente sterilizzati e cospargere con grani di pepe. Quindi sistemare in modo compatto i pezzi di zucca e mettere un pezzo di peperoncino.
5. Versare l'acqua bollente nei barattoli.
6. Quindi coprire i barattoli con i coperchi bolliti e lasciare la zucca per 30 minuti.
7. Trascorso questo periodo di tempo, scolare l'acqua dalle lattine attraverso un coperchio speciale in una casseruola separata.
8. Coprire i vasetti con un canovaccio per mantenere calde le verdure.
9. Cuocere la marinata sull'acqua piccante scolata dalle lattine, sciogliendo in essa la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta. Versare l'aceto nella marinata bollita e spegnere il fuoco.
10. Con la marinata bollente, versare immediatamente la zucca nei barattoli, riempiendoli fino in cima. Se la marinata non dovesse bastare, aggiungete un po' di acqua bollente.
11. Quindi sigillare ermeticamente le lattine e controllare la tenuta della chiusura.
12. Mettete i vasetti sui coperchi e copriteli con un canovaccio, senza avvolgerli con una coperta calda, fino a quando non si saranno raffreddati completamente. Le zucchine marinate senza sterilizzazione sono pronte. Conservateli in un luogo fresco.

Preparazioni felici e gustose!

Zucca sott'aceto con cetrioli per l'inverno

La zucca può essere marinata insieme ai cetrioli, perché appartengono alla stessa famiglia di zucche e le condizioni di conservazione sono le stesse. Questo "duetto" sembra bello, risulta gustoso e con una composizione varia. Per l'inscatolamento vengono scelti piccoli esemplari e i cetrioli vengono preventivamente immersi in acqua fredda. Il rapporto tra le verdure nel barattolo è scelto a tua discrezione. Cucinare con il metodo del ripieno di 3 volte.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2 pag.

Ingredienti:

• Zucca - 1 kg.
• Cetrioli - 600 gr.
• Aglio - 6 spicchi.
• Pepe nero in grani - 12 pz.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Mix per sottaceti - 1 cucchiaio. l.
• Peperoncino - 1 baccello.

Marinata:

• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Aceto di mele - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Scegliamo le verdure per il decapaggio, rimuovendo i frutti danneggiati, quindi li pesiamo a fondo. Cetrioli, se c'è tempo, ammollo in acqua fredda in anticipo. Quindi rimuovere le punte dalle verdure pulite.
2. In ogni caso sterilizziamo le lattine per il pezzo e facciamo bollire i coperchi. Versare ½ cucchiaio di miscela di marinatura secca nei vasetti preparati.
3. Sopra il composto mettete gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, il pepe nero in grani e le foglie di alloro.
4. Quindi riempiamo in modo compatto le banche con zucca e cetrioli preparati.
5. Versare le verdure con acqua bollente e lasciare per 15 minuti. Quindi ricarichiamo per lo stesso tempo. Questo è considerato sbiancamento, che ammorbidisce il tessuto del cibo.
6. Dopo il 2° versamento, versare l'acqua dalle lattine attraverso un apposito coperchio in una casseruola separata e misurarne la quantità per la corretta preparazione della marinata.
7. Versare lo zucchero e il sale in quest'acqua e cuocere la marinata. Aggiungi l'aceto di mele alla marinata bollente o direttamente nei barattoli.
8. Quindi riempire la zucca e i cetrioli con la marinata, riempiendoli fino in cima.
9. Sigilliamo ermeticamente le lattine e controlliamo la tenuta delle cuciture. Quindi li copriamo con una coperta per un giorno fino a quando non si raffreddano completamente.
10. La zucca con i cetrioli marina bene in un mese e può essere servita. Conserviamo questa conservazione in un luogo fresco.

Preparazioni felici e gustose!

Deliziosa zucca marinata con zucchine per l'inverno

Zucca e zucchine marinate in un barattolo sono un antipasto visivo ed estetico e senza molta differenza nei gusti delle verdure, ma tuttavia esiste una tale variante della preparazione fatta in casa. Per lei vengono scelte le verdure piccole e giovani: zucchine fino a 7 cm di diametro e zucchine lunghe non più di 15 cm, aggiungiamo queste verdure con cipolle ed erbe fresche. Ci prepariamo con il metodo del riempimento doppio con marinata seguito dalla sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2 pag.

Ingredienti:

• Zucca - 500 gr.
• Zucchine - 500 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 6 spicchi.
• Piselli pimento - 8 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Prezzemolo - 2 mazzi.

Marinata:

• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Aceto 70% - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Lavare i vasetti per questo spazio vuoto con bicarbonato di sodio e sterilizzare a microonde. Bollire i coperchi. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Sbucciare l'aglio. Metti anelli di cipolla, spicchi d'aglio, foglie di alloro e piselli sul fondo di ogni barattolo.
2. Adagiateci sopra il prezzemolo lavato.
3. Sciacquate bene la zucca e le zucchine sotto l'acqua corrente e privatele delle estremità. Tagliare le zucchine a pezzi. Metti le verdure preparate nei barattoli delle spezie.
4. In una casseruola, cuocere la marinata dalla quantità di acqua, sale e zucchero indicata nella ricetta. Versare le verdure in barattoli con marinata bollente per 15-20 minuti.
5. Quindi versare la marinata nella stessa casseruola, portare a ebollizione e versare nuovamente le verdure.
6. Quindi si procede alla sterilizzazione. Mettiamo i vasetti con zucca e zucchine in una pentola capiente con acqua calda, coprendo il fondo con un canovaccio in modo che l'acqua arrivi fino al livello dei ganci dei vasetti.
7. Copriteli con i coperchi e sterilizzate entro 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua in una casseruola.
8. Quindi versare ½ cucchiaino di essenza di aceto o 3 cucchiai in ogni barattolo. l. 9% di aceto e chiudeteli ermeticamente. Controlliamo la tenuta della cucitura.
9. Riponiamo i vasetti capovolti in frigorifero a temperatura di casa e poi li conserviamo in un luogo fresco.

Preparazioni gustose e ben riuscite!

Zucca sottaceto tagliata a pezzi per l'inverno

I patisson in salamoia sono una prelibatezza rara e possono essere preparati solo con le tue mani. La delicatezza del gusto e l'aroma speciale di questo bellissimo ortaggio non lasciano nessuno indifferente. Questa ricetta serve per raccogliere frutti leggermente troppo cresciuti, che vengono tagliati a pezzi. Cottura senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2 pag.

Ingredienti:

• Zucca - 1,5 kg.
• Carote - 1 pz.
• Aglio a piacere.
• peperoncino a piacere.
• Piselli pimento - 2 pz.
• Garofano - 4 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Semi di aneto a piacere.
• Aceto 9% - 2 cucchiai l. sulla lattina.

Marinata:

• Acqua - 1 litro.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la zucca per questo bianco e, se la buccia è densa, rimuoverla con un coltello affilato. Puoi lasciare la crosta morbida. Tagliare la zucca a pezzi. Sbucciare subito le carote, il peperoncino e l'erba cipollina.
2. Sterilizza i vasetti puliti nel microonde e fai bollire i coperchi. Tagliare le carote ad anelli. In ogni vasetto mettete una foglia di alloro, gli anelli di carota e l'erba cipollina.
3. Poi mettete nei vasetti la zucca tagliata a pezzetti, mettendo tra loro pezzi di peperoncino piccante.
4. Far bollire dell'acqua pulita in una casseruola e versare acqua bollente sui pezzi di zucca per 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, versare l'acqua dalle lattine attraverso il coperchio nella stessa casseruola, versare la quantità calcolata di sale e zucchero e cuocere la marinata. Versare nuovamente la marinata bollente sulla zucca per 15 minuti.
6. Dopo 15 minuti, rimettere la marinata nella pentola e portare a bollore. Versa aceto da tavola, semi di aneto o pimento e chiodi di garofano in ogni barattolo. Quindi versare la marinata bollente sulla zucca per la terza volta.
7. Chiudere bene le lattine con i coperchi e controllare la tenuta della chiusura.
8. Quindi mettere i barattoli sui coperchi e coprire con una coperta calda fino a completo raffreddamento. Conservare i pezzi di zucca marinati in un luogo fresco.

Preparazioni felici e gustose!

Zucca croccante per l'inverno in vasetto

Nei lontani tempi sovietici, i cetrioli sottaceto bulgari erano molto popolari. Secondo questa ricetta, zucca e zucchine non sono meno gustose. I patisson sono ottenuti con un gusto dolce leggero e una sottile acidità e si abbinano perfettamente a piatti di carne e pesce. Cuciniamo senza sterilizzazione con il metodo della doppia colata. Se i vasetti con la zucca vengono immediatamente raffreddati bruscamente, saranno croccanti.

Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4 pag.

Ingredienti:

• Zucca - 3 kg.
• Aglio - 16 spicchi.
• Verdi - 1 mazzo per barattolo.
• Peperoncino a piacere.
• Pepe nero a piacere.

Marinata:

• Acqua - 2 litri.
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Aceto 9% - 250 ml.

Processo di cottura:

1. La zucca, preferibilmente piccola, sciacqua bene con una spazzola ed elimina con cura la base dei gambi.
2. Quindi tagliali a pezzi medi e puoi lasciare i piccoli frutti interi.
3. Sterilizzare in anticipo le lattine pulite nel microonde. Bollire i coperchi. In ogni barattolo, metti quattro spicchi d'aglio sbucciati, un mazzetto di verdure lavate (aneto o prezzemolo, puoi mescolarlo) e un pezzo di peperoncino.
4. Quindi riempire in modo compatto i vasetti con pezzi di zucca. Versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare sbollentare per 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, scola l'acqua dalle lattine attraverso un coperchio speciale e versala.
6. Cuocere la marinata in una casseruola utilizzando la quantità di acqua pura, zucchero e sale indicata nella ricetta. Mettere i grani di pepe nero nella marinata bollente e cuocere per 2 minuti. Quindi versare l'aceto da tavola nella marinata, mescolare e spegnere il fuoco.
7. Con la marinata bollente, versa nuovamente la zucca nei barattoli, riempiendoli fino all'orlo, in modo che la marinata fuoriesca anche un po' oltre il bordo.
8. Chiudere ermeticamente le lattine immediatamente e controllare la tenuta della chiusura.
9. Quindi raffreddare i barattoli capovolti e, dopo averli raffreddati, puoi conservarli in qualsiasi luogo buio. Se possibile, raffredda velocemente i vasetti e poi determina la differenza nella consistenza della zucca sott'aceto.

Preparazioni felici e gustose!

Zucca marinata assortita con pomodori

Se hai un buon raccolto di verdure diverse, puoi preparare un assortimento di zucca e pomodori per l'inverno. La preparazione è pratica, bella e avrà un gradevole sapore dolciastro, perché la zucca è amica di altre verdure. Facciamo marinare l'assortimento senza sterilizzazione e scegliamo piccole verdure.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2 pag.

Ingredienti:

• Zucca - 500 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4 spicchi.
• Ombrello all'aneto - 2 pz.
• Foglia di rafano - 2 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 8 pz.

Marinata:

• Acqua - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Aceto 9% - 2 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Il numero di piccole zucche e pomodori calcolato per il volume del pezzo, sciacquare bene sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare le cipolle sbucciate a pezzi di qualsiasi forma.
3. Sciacquare gli ombrelli di aneto e le lenzuola di rafano con acqua fredda.
4. Lavare le lattine di bicarbonato di sodio in anticipo e metterle nel microonde o sterilizzarle in altro modo. Bollire i coperchi. Mettere le spezie nei vasetti preparati e poi la zucca con i pomodori, adagiando tra loro i pezzi di cipolla.
5. Quindi riempire i vasetti assortiti con acqua bollente per un quarto d'ora e coprire i vasetti con i coperchi.
6. Durante questo tempo, in una ciotola separata, prepara la marinata dal volume di acqua pura, zucchero, sale e spezie specificato nella ricetta. Cuocere la marinata a fuoco basso per un paio di minuti.
7. Quindi versare l'acqua calda dai barattoli. Metti l'erba cipollina sbucciata sopra i pomodori e aggiungi un cucchiaio di aceto in ogni barattolo. Versare la marinata bollente nei barattoli, riempiendoli fino in cima, in modo che trabocchi leggermente.
8. Sigillare ermeticamente le lattine assortite e controllare la tenuta della chiusura. Quindi raffreddarli capovolti e dopo il pavimento.

Preparazioni felici e gustose!