Pomodori sott'aceto per l'inverno - 7 ricette con foto passo passo

Questo modo di cucinare i pomodori sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola. Si distinguono per il loro gusto ricco e succosità. Ti offriamo 7 ricette per la loro preparazione.

Pomodori sott'aceto per l'inverno in barattoli per la conservazione in appartamento

I pomodori vengono posti in un barattolo insieme al sedano tritato, agli ombrelli all'aneto e all'aglio. Quindi tutto viene versato con salamoia su zucchero e sale, coperto con un piattino e lasciato per tre giorni. Il pezzo viene conservato in frigorifero o congelatore.

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  Per prima cosa, sciacquate bene i pomodori sotto l'acqua corrente e asciugateli su carta assorbente. Successivamente, ritagliamo il nucleo da loro in modo che la salamoia penetri all'interno con maggiore facilità.
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  Laviamo bene anche gli ombrelli di aneto e sedano. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliare il sedano a pezzetti.
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  I vasi in cui fermenteranno i pomodori vengono ben lavati sotto l'acqua corrente e versati sopra con acqua bollente. Mettere sul fondo un ombrello di aneto, aglio e una parte di sedano.
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  Successivamente, mettiamo i pomodori con i buchi. Quindi alternateli con aneto, aglio e sedano fino a riempire il barattolo.
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  Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e mandarla al fuoco. Portare a bollore e cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riempire il contenuto del barattolo con la salamoia risultante, coprire con un piattino e lasciare fermentare per tre giorni.
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  Trascorso questo tempo, i pomodori in salamoia saranno pronti. Li conserviamo in frigorifero per un mese o li mettiamo in un contenitore, li congeliamo e li tiriamo fuori in inverno. Servire con il piatto principale. Buon appetito!

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

Nel barattolo si mettono alternativamente pomodori con aglio, peperoncino, foglie di ribes, ciliegie ed erbe aromatiche. Il tutto viene riempito con salamoia di acqua, sale, acido citrico, coperto con un coperchio e inviato in cantina per 15 giorni.

Tempo di cottura: 15 giorni.

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 1 kg.
• Acqua potabile - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
• Aglio - 3 spicchi.
• peperoncino a piacere.
• Foglie di ribes - a piacere.
• Foglie di ciliegio - 1 manciata.
• Erbe aromatiche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, sciacquare accuratamente i pomodori e le spezie sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
2. Sciacquiamo il barattolo in cui fermenteremo i pomodori sotto l'acqua calda e sterilizzeremo in qualsiasi modo conveniente. Metti 1/3 delle foglie di ciliegia e ribes, aglio, peperoncino e altre erbe aromatiche preferite sul fondo.
3. Stendete sopra uno strato di pomodori verdi.
4. Quindi metti di nuovo tutte le spezie. Quindi alterniamo tutti gli ingredienti fino ad esaurimento.
5. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e mandarla al fuoco. Portare a bollore e cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungere l'acido citrico e togliere dal fuoco. Riempi i pomodori con le spezie con la salamoia risultante e copri i barattoli con i coperchi. Lasciamo a temperatura ambiente finché non si raffredda, dopodiché lo mettiamo in cantina per 15 giorni, dove i pomodorini fermenteranno. Serviamo in tavola un profumato antipasto insieme al secondo piatto. Buon appetito!

Pomodori sott'aceto per l'inverno senza aceto

Rami di prezzemolo, aglio e pomodori vengono deposti in barattoli sterilizzati. Quindi tutto viene versato con salamoia di acqua, sale e zucchero semolato, dopodiché viene coperto con coperchi e sterilizzato. Si scopre un antipasto molto gustoso che ti delizierà con il suo colore in inverno.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pomodori - 500 gr.
• Acqua potabile - 1 litro.
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai l.
• Aglio - 2 spicchi.
• Rami di prezzemolo - 10 gr.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, prepariamo gli ingredienti necessari. Sciacquate bene i pomodori con il prezzemolo sotto l'acqua corrente e asciugateli su carta assorbente. Laviamo i barattoli in cui verranno conservati i pomodori sotto acqua calda con soda, dopodiché li sterilizziamo a vapore per 5 minuti. Lessare i coperchi in acqua per 3 minuti.
2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in più pezzi. Inviamo rami di prezzemolo e aglio tritato sul fondo di barattoli sterilizzati.
3. Ora mettiamo i pomodori in barattoli fino alle "spalle".
4. Successivamente, prepariamo la salamoia. Per fare questo, versare acqua, zucchero semolato e sale in una casseruola o in una casseruola. Mandiamo il contenitore al fuoco, portiamo a bollore il contenuto e cuociamo per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Riempire i pomodori con la salamoia calda fino in cima e coprirli con i coperchi. Ora prendiamo una casseruola, mettiamo un asciugamano sul fondo e ci mettiamo sopra dei barattoli. Riempite il tutto con acqua calda, mandate sul fuoco, portate a bollore e sterilizzate per 10 minuti. Quindi stringiamo bene i coperchi, capovolgiamo le lattine, le avvolgiamo in una coperta o in una coperta e le lasciamo a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.
6. Conserviamo i pomodori in salamoia pronti in cantina. Serviamo al tavolo insieme ad altri piatti preferiti. Buon appetito!

Pomodori sott'aceto in un secchio come botte

I pomodori vengono posti in un secchio insieme a aneto, aglio, foglie di rafano e ribes. Quindi il tutto viene versato con salamoia in acqua, sale, pepe e alloro. I pomodori vengono chiusi con coperchi e lasciati per 3-4 giorni a temperatura ambiente, dopodiché vengono rimossi in un luogo freddo.

Tempo di cottura: 10 giorni.

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Aneto - 10 gr.
• Aglio - 3 spicchi.
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Piselli pimento - 5 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Foglie di rafano - 1 pz.
• Foglie di ribes - 3 pz.
• Sale - 1-2 cucchiai. l.
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola adatta, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere sale, alloro e piselli neri con pimento. Cuociamo ancora per un paio di minuti, togliamo dal fuoco e mandiamo a raffreddare in un luogo freddo.
2. Laviamo i secchi di plastica in cui i pomodori fermenteranno accuratamente sotto l'acqua calda e li asciugiamo con un asciugamano. Sciacquiamo anche i pomodori insieme alle erbe aromatiche.
3. Sul fondo del secchio, metti una foglia di rafano, foglie di ribes, aneto e aglio sbucciato e tritato.
4. Quindi forate i pomodori alla base del gambo in modo che siano salati in modo più uniforme. Ora li mettiamo in un secchio e mettiamo l'aglio con le erbe in luoghi liberi. Riempire i pomodori con la salamoia raffreddata.
5. Ora chiudete i secchi con i coperchi e lasciate a temperatura ambiente per 3-4 giorni fino a quando la salamoia diventa torbida. Per i primi due giorni, puoi impostare l'oppressione dall'alto. Trascorso il tempo richiesto, inviamo i pomodori in un luogo freddo. Saranno pronti in una settimana e mezza. Serviamo deliziosi pomodori in tavola insieme ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Come preparare i pomodori in salamoia con senape per l'inverno?

Una foglia di rafano, alloro, rami di aneto e pomodori vengono posti in un barattolo. Quindi vi si aggiunge senape in polvere, pepe in grani e si versa il tutto con salamoia in acqua, sale, zucchero e aceto. Si arrotolano le lattine e si lascia il tutto a temperatura ambiente finché non si raffredda.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Senape in polvere - 2 cucchiai l.
• Aneto a piacere.
• Aglio - 4 spicchi.
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Foglie di rafano - 2 pz.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
• Aceto 25% - 1 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, sciacquate bene i pomodori, l'aneto e le foglie di rafano sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio. Quindi, prendete i pomodori e infilzateli più volte con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno, in modo che mantengano il loro aspetto in futuro.
2. Laviamo accuratamente i barattoli in cui verranno conservati i pomodori sotto l'acqua calda con la soda, dopodiché li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Ora mettiamo la foglia di rafano, l'aglio, l'alloro e l'aneto sul fondo.
3. Adagiare sopra i pomodori.
4. Adesso prepariamo la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola o in una casseruola adatta, aggiungere sale, zucchero semolato e mandarla al fuoco. Portare a bollore e cuocere per un minuto, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare l'aceto e spegnere il fuoco.
5. Metti la senape in polvere insieme ai grani di pepe nero in un barattolo di pomodori. Quindi, agita delicatamente il barattolo in modo che la senape si distribuisca uniformemente.
6. Ora versiamo la salamoia già pronta nei barattoli e arrotoliamo tutto con coperchi sterili. Capovolgili, avvolgili in un asciugamano o in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Quindi mandiamo i pomodori in cantina o in frigorifero, dove dovranno riposare per almeno un mese fino a quando non saranno pronti. Serviamo in tavola pomodori in salamoia insieme ai nostri piatti preferiti. Buon appetito!

Una ricetta semplice per i pomodori sott'aceto per l'inverno con l'aspirina

Peperoni, aglio, alloro, aneto e prezzemolo vengono messi in barattoli puliti. Quindi i pomodori vengono impilati sopra, viene aggiunta l'aspirina e il tutto viene versato con salamoia in acqua, sale, zucchero e aceto. Le lattine vengono arrotolate e lasciate a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pomodori - 1,6-1,8 kg.
• Prezzemolo - 4 rami.
• Aneto - 4 rami.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Acqua potabile - 1,5 l.
• Aspirina - 3 pezzi
• Aceto da tavola 9% - 75 ml.
• Zucchero semolato - 75 gr.
• Sale - 40 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Pepe nero in grani - 3 pz.
• Piselli pimento - 3 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepariamo le banche. Per fare questo, li laviamo accuratamente sotto l'acqua calda con la soda, dopodiché li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Ora mettete sul fondo i piselli neri e pimento, l'aglio sbucciato, le foglie di alloro, il prezzemolo e l'aneto.
2. Laviamo bene i pomodori sotto l'acqua corrente, togliamo le code e li asciugiamo su carta assorbente. È meglio scegliere frutti leggermente acerbi. Quindi, metti i pomodori ben stretti in barattoli con le erbe fino in cima.
3. Adesso prepariamo la salamoia. Per fare questo, prendi una casseruola o una casseruola adatta, versa acqua, aceto e aggiungi zucchero e sale. Mescolare e inviare al fuoco. Cuocere senza far bollire fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti.
4. Metti le pastiglie di aspirina sopra i pomodori e riempi il tutto con la salamoia già pronta in modo che copra completamente i frutti.
5. Chiudiamo i barattoli con i coperchi e li scuotiamo fino a quando le compresse non si dissolvono completamente. Lasciamo raffreddare completamente il contenuto a temperatura ambiente, dopodiché inviamo il tutto in cantina o in frigorifero. Un mese dopo, ottieni pomodori in salamoia molto gustosi. Li serviamo in tavola insieme ai nostri piatti preferiti. Buon appetito!

Pomodori sottaceto freddi per l'inverno

Aneto, rafano, aglio, paprika, prezzemolo e pomodori vengono posti in barattoli puliti. Il tutto viene versato con salamoia fredda con sale, coperto con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Quindi i pomodori vengono inviati al freddo per un mese.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Sale - 70 gr.
• Aneto a piacere.
• Foglie di rafano - 1-2 pezzi
• Radice di rafano - 7-8 cm.
• Aglio - 1 testa.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Prezzemolo a piacere.
• Acqua potabile - 1-1,5 l.

Processo di cottura:

1. Puliamo i barattoli in cui verranno conservati i pomodori con una spugna e laviamo bene sotto l'acqua calda.Mettere sul fondo l'aneto, il rafano, l'aglio sbucciato, il prezzemolo e il peperoncino tritato.
2. Laviamo bene i pomodori e li mettiamo ben stretti nei vasetti, alternandoli con le restanti erbe aromatiche, aglio e pepe.
3. Adesso prepariamo la salamoia. Versare l'acqua potabile fredda in una pentola adatta, aggiungere il sale e mescolare bene il tutto fino a quando i cristalli di sale si dissolvono completamente.
4. Riempire i pomodori con le erbe con la salamoia risultante in modo che ne siano completamente ricoperti.
5. Quindi, copri il barattolo con un coperchio di nylon e lascialo a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Trascorso questo tempo, la salamoia diventerà torbida e compariranno delle bolle in superficie. Ora rimuoviamo i vasetti di pomodori in cantina o in frigorifero, dove fermenteranno per un mese.
6. I pomodori in salamoia pronti sono vigorosi e molto gustosi. Li serviamo in tavola insieme ai nostri piatti preferiti. Buon appetito!