Ribes rosso senza cottura per l'inverno - 6 ricette per ribes grattugiato con zucchero

Il ribes rosso è un deposito di vitamine e minerali. Per preservare i suoi benefici per l'inverno, puoi macinarlo con lo zucchero e usarlo per preparare prodotti da forno, dessert e bevande. Preparare una tale miscela vitaminica è facile e semplice e non richiede molto tempo per godersi il brillante sapore estivo nella stagione fredda.

Ribes rosso con zucchero senza cottura per l'inverno

Una ricetta semplice per una preparazione sana e gustosa per l'inverno. Questa versione di marmellata "cruda" consente di preservare la massima quantità di vitamine e proprietà utili delle bacche fresche.

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

• 
  Separare le bacche dai rami e sciacquare bene.
• 
  Frullare i ribes con un frullatore o un robot da cucina e piegarli in una ciotola adatta.
• 
  Coprire le bacche tritate con lo zucchero e mescolare bene. Lasciare la massa in un luogo caldo fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto - per diverse ore, quindi mescolare di nuovo.
• 
  Preparare un contenitore pulito e asciutto e sterilizzarlo. Disporre la bacca in bianco e sigillare con un coperchio.
• 
  Puoi conservare il ribes rosso con lo zucchero in un luogo fresco per circa sei mesi.

Purè di ribes rosso con zucchero per la conservazione in frigorifero

La purea di bacche fresche senza trattamento termico può essere conservata non solo in cantina o in un altro luogo fresco, ma anche in frigorifero. Allo stesso tempo, è necessario aumentare la quantità di zucchero utilizzata e applicare una tecnologia speciale: lasciare uno strato di zucchero sopra e sotto per impedire l'ingresso di aria.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg
• Zucchero semolato - 2 kg

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene i ribes rossi, asciugateli un po' su carta assorbente e poi staccateli dai rami. Questi passaggi devono essere eseguiti nell'ordine indicato per preservare l'integrità delle bacche e consentire loro di essere conservate più a lungo.
2. Piegare il ribes in un contenitore adatto e macinare con un frullatore.
3. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero alla purea e mescolare. Poiché il ribes rosso è più acido del ribes nero, di solito viene aggiunto più zucchero.
4. Sterilizzare i contenitori per i pezzi. Questo può essere fatto con il vapore o riscaldandoli in forno.
5. Versate qualche cucchiaio di zucchero sul fondo di ogni vasetto, mettete la purea di frutti di bosco e versateci sopra la stessa quantità di zucchero. Ciò consentirà al cibo di rimanere fresco più a lungo se conservato in frigorifero.

Ribes rosso con zucchero per la conservazione nel congelatore

I ribes rossi, grattugiati con lo zucchero, sono ben preparati per la conservazione nel congelatore. Questa bacca può quindi essere utilizzata per preparare bevande alla frutta o come ripieno per torte. Il risultato è un prodotto delizioso che conserva le proprietà dei frutti di bosco freschi.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg

Processo di cottura:

1. Per la raccolta, è meglio usare bacche appena raccolte senza danni. Devono essere accuratamente sciacquati e rimossi dai rami.
2. Caricare il ribes preparato in un frullatore e schiacciare.
3. Aggiungi la quantità richiesta di zucchero alla massa.In caso di congelamento, la quantità di zucchero può essere inferiore, poiché il prodotto si conserva bene a basse temperature, senza richiedere ulteriore conservazione.
4. Mescolare tutto in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente e mettere la massa in sacchetti o contenitori per il congelamento.
5. Usa il ribes grattugiato con lo zucchero per preparare bevande o aggiungilo a cereali e dolci a base di latte.

Come preparare il ribes rosso per l'inverno, schiacciato con un frullatore?

In questa ricetta, il ribes viene macinato con un frullatore, ma rimane solo il succo, che rende il pezzo il più tenero possibile, simile alla gelatina nella consistenza. Questo ribes è buono da servire con pane e burro per il tè.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 1,3 kg
• Zucchero semolato - 1,3 kg

Processo di cottura:

1. Sciacquare le bacche, asciugarle leggermente e rimuoverle dai rami.
2. Sbattere i ribes in una massa omogenea usando un frullatore e trasferirli in una casseruola.
3. Versare la bacca grattugiata con la quantità specificata di zucchero, mescolare e scaldare a fuoco medio per diversi minuti in modo che i grani di zucchero si dissolvano e la massa diventi più liquida.
4. Passare le bacche al setaccio per eliminare i semi e la pelle.
5. Dividi la massa di ribes risultante in barattoli preparati e lasciala raffreddare, il che la renderà più spessa ed elastica. Chiudere il ribes preparato in questo modo può essere carta da lucido in due strati e legato strettamente con un filo.

Gelatina di ribes rosso crudo senza cottura per l'inverno

La gelatina di ribes è un prodotto prelibato che può essere consumato, spalmato su pane bianco con burro, oppure utilizzato come preparazione di salse piccanti per carne o salse dolci per cereali e latticini.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Ribes rosso - 2 kg
• Zucchero semolato - 1,8 kg

Processo di cottura:

1. Immergere il ribes in una ciotola d'acqua, quindi sciacquare con un colino sotto l'acqua corrente, quindi rimuovere dai rami.
2. Macinare le bacche con un robot da cucina, un tritacarne o un frullatore, quindi strofinare la massa risultante attraverso un setaccio.
3. Mescolare il succo risultante con lo zucchero e lasciare agire per 30 minuti fino a quando non si dissolve. Questo farà addensare la miscela.
4. Sterilizzare i vasetti per conservare la gelatina tenendoli a vapore o in forno.
5. Versare il succo di bacche con lo zucchero in barattoli e sughero. Con il tempo il composto comincerà ad addensarsi e ad addensarsi. È meglio conservare la gelatina di ribes in un luogo fresco e buio.

Confettura densa di ribes rosso per l'inverno senza cottura

Questa ricetta utilizza succo di ribes e zucchero. La marmellata a base di succo di frutti di bosco risulta essere molto gustosa e si scioglie letteralmente in bocca. Si abbina bene ai latticini e ai gelati.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Succo di ribes rosso - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene le bacche, rimuoviamo quelle rovinate e schiacciate, rimuoviamo dai rami.
2. Macinare il ribes con un tritacarne o un frullatore e spremere il succo dalla massa usando una garza.
3. Versare il succo in una ciotola di dimensioni adeguate e mescolare con la quantità specificata di zucchero. Mescolare e lasciare per mezz'ora per sciogliere i grani di zucchero.
4. Sterilizziamo le lattine per il bianco tenendole a vapore o in forno.
5. Versare la massa di bacche in contenitori preparati e coprire con i coperchi. Dopo un po', la pectina contenuta nelle bacche inizierà a lavorare e ad addensare la marmellata fino alla consistenza desiderata.